做吐司模具沒有蓋怎麼辦

① 不蓋蓋子的吐司醒發多大可以烘烤

3-5小時。

有專業烤箱可以把吐司盒蓋子蓋上發酵，以此來保證發酵濕度，除了把發酵溫度控制在35-38℃之間，還要注意溫度是不是平均，如果使用烤箱底管加熱來進行發酵，要把吐司模具放在烤箱上層，避免模具某一處溫度過高。

吐司醒發注意事項

濕度太小，面團表面水分蒸發過快，容易結皮，使表皮失去彈性，影響麵包進爐烘烤時膨脹，使麵包成品體積小，頂部表皮過硬。

同時，表皮太干，會抑制澱粉酶的作用，減少糖量及糊精的生成，導致麵包表皮顏色淺，欠缺光澤，且有許多班點。另外，低濕度的醒發時間比高濕度慢，醒發損耗及烘焙損耗也大。

② 做土司可以直接放烤盤里嗎，土司模具還沒有。

不可以的，做土司需要土司模具定型，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：高筋麵粉270克、黃油 25克、奶粉 12克、水 145克、雞蛋 1個、細砂糖 40克、乾酵母 4克、鹽 3克。

1、將除黃油外的所有材料放入麵包桶，液體先放，再放麵粉奶粉。

③ 想烤土司，但家裡沒有土司模怎麼辦啊可以用什麼代替嗎

用蛋糕模具就可以了，只是只能考出山形吐司而已，不能考出磚型的，因為蛋糕模具沒有蓋

④ 沒土司蓋,可用什麼工具來蓋土司盒

這個很糟糕，建議還是做成無蓋吐司吧，就是表面凸起的吐司。
帶蓋吐司的蓋子一般有兩種，一種是帶槽滑蓋的，現在是最常見的，多為鋁合金材質，另一種是帶鉸鏈翻蓋帶扣的，多用於超過1500克大型模具，鐵質較多，現在很少見了，不管是哪種都是配套專用，沒有替用代用的可能，關鍵在於蓋子需要對吐司上表面的定型和上色起作用，所以蓋子必需牢牢扣住盒子，並且要有一致的傳熱性。

⑤ 請問剛買的吐司模具，使用前要怎麼處理下

用200度烤5分鍾，就可以用，用完用布刷洗就可以。
1、吐司，是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。
2、用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似我國的長方形大麵包。

⑥ 為什麼吐司麵包沒加蓋烤出來高低不平啊

無蓋的土司麵包基本以台式麵包為代表，面胚較軟且濕潤，需要平均覆蓋在模具底部，或是分切均勻幾部分，縱向均勻排列並預先壓平，適當的醒發使其起發均勻，烤制時輕拿輕放，最終成品是表面金黃，中間微微有些高起的均勻方塊。

⑦ 做吐司麵包沒有模具用什麼代替

做吐司麵包沒有模具也可以用以下幾種工具代替：

玻璃碗：

由於烤箱UI模具材料的要求比較高，只要不往烤箱里放塑料製品的材料即可。玻璃碗是可以用的。

錫紙：

可以用錫紙製作成長方形，代替吐司模具。

紙托：

可以用紙托裝吐司面團，這樣在烤制的時候不僅能夠更快的熟透，還能保證口感的松軟。

不銹鋼盆：

可以選擇不銹鋼盆來烤制吐司，但是一定要選擇好材質的，否則不銹鋼盆會因為加熱和冷卻的過程而產生變形。

(7)做吐司模具沒有蓋怎麼辦擴展閱讀：

製作吐司(450克)需要准備的材料可以參考以下：

高筋粉270克，雞蛋50克，細砂糖25克，鮮奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黃油20克，鹽3克 （1/2 小勺），發酵粉5克 （1小勺）。

湯種92克：50克高粉+250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，（沒有溫度計的可以通過觀察表面出現紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持干凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，一旦出現湯種麵糊變灰就不可再使用！！！）

⑧ 烤麵包時的模具沒有蓋子怎麼辦

和麵包食物的模具，如果沒有蓋子的話，你可以找其他東西來弄一下，也可以用錫紙來覆蓋一下，正常烤麵包的時候是不需要蓋蓋子的

⑨ 吐司帶蓋和不帶蓋的製作方法區別

1. 帶蓋吐司大都是需要先冷凍再切片，需要吐司機復加熱後，加黃油果醬當主食用的或是製作三明治等餐點。所以比較結實，含油量較少，表面沒有任何處理，可以全程使用機器製作。

2. 無蓋吐司手撕，起酥，脆皮類，以甜味為主，很多是帶餡，帶表面裝飾的，適合直接使用，松軟暄發，顯然是做點心用的，需要相當的手工操作，表面基本都要刷蛋液或醬料。