4寸模具多少度烤多久

『壹』 酸奶戚風4寸怎麼做

用料
雞蛋（中等） 1隻
綿白糖 10g
三元無蔗糖酸奶 15g
低筋麵粉 20g
無味色拉油 10g
鮮檸檬汁 幾滴
酸奶戚風4寸的做法
把上述所有的材料准備齊
雞蛋蛋白蛋黃分開，分別裝進無水無油的器具了
蛋黃加入一部分綿白糖上下攪拌均勻，最好不好劃圈攪拌，然後加入酸奶攪拌均勻，最後加入10g的油拌勻，篩入低筋麵粉，邊篩入邊攪拌，這樣不 容易打結...蛋黃糊就做好了
蛋白中加入檸檬汁或白醋，剩餘的綿白糖分三次加入蛋白中，打發蛋白，提起打蛋器蛋白能有一個小尖尖頭就說明打好了
取一部分打發的蛋白糊加入到蛋黃糊中拌勻後把這部分糊糊加入到剩餘的蛋白糊中拌勻
取一張錫紙把活底模具包好，把糊糊倒入模具中，震幾下，把氣泡震出去
烤箱150度預熱，然後模具放入烤箱140度烤40分鍾左右，烤箱這部分大家根據自己的烤箱脾氣來琢磨吧
烤好後把蛋糕摔一下，然後倒扣涼脫模，脫模這里就能體現到活底包錫紙的好處了，把底膜取出，錫紙小心翼翼撕掉，完全沒有掉渣哦

『貳』 四寸加高生日蛋糕胚怎麼做

步驟 1
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蛋清蛋黃分離，分別打在兩個干凈無油無水的盆中。將植物油、牛奶、20克砂糖全部放進蛋黃盆中備用即可。 我的習慣還是先打蛋白，蛋白打至魚眼泡時滴入幾滴檸檬汁（沒有檸檬汁可用白醋代替），分三次加入糖，將蛋白打至直立小尖角。

步驟 2
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打蛋器不用清洗，直接用低速將蛋黃液混合均勻，不需打發。 同時將烤箱上下火預熱130度。

步驟 3
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低筋粉過篩加入蛋黃液中，翻拌均勻，不可畫圈攪拌、也不可過度攪拌。如果感覺麵糊有結塊，可以用刮刀按壓盆壁消除。

步驟 4
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將打發的蛋清分三次加入蛋黃糊中，快速翻拌均勻。

步驟 5
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將麵糊裝入模具。震出大氣泡。 我用的是三個四寸加高模具，也可用一個八寸蛋糕模具。

步驟 6
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送入烤箱中下層，130度烤40分鍾、145度再烤20分鍾。 因為這個模具本身有一定高度，要基本保證模具在烤箱中間位置即可。

步驟 7
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烤好拿出震一下，讓熱氣散發，倒扣放涼，脫模。

步驟 8
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然後就按自己喜歡的樣子做成各種漂亮的蛋糕吧！

『叄』 四寸戚風蛋糕需要烤多久

戚風蛋糕
主料
低筋麵粉(100克)
調料
雞蛋(5個)牛奶(40克)玉米油(40克)8寸蛋糕模(1個)細砂糖(70克)
廚具
電烤箱、打蛋器
1 准備好所需的原料。
2 將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中；低筋麵粉過篩兩遍，待用。
3 蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。
4 一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。
5 一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。
6 篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。
7 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
8 然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。
9 蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度...），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
10 將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。
11 送入預熱好的烤箱里170度，下層，烤60分鍾。
12 烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。

『肆』 用烤箱做蛋糕要多長時間多少溫度

要用140-160度左右，預熱要加到20度起碼，預熱大概5分鍾就可以了，烤蛋糕需要30-35分鍾。

蛋糕要烘焙，就是上火全功率，下火半功率，烤蛋糕記得模具下面還要放烤盤，不然很容易焦底。

『伍』 做一個4寸的小蛋糕，應該用多少奶油才能塗滿外表呢

21、四寸奶油蛋糕

『陸』 4寸蛋糕的配方是多少

4寸蛋糕的配方：雞蛋2個、低筋麵粉35克、細砂糖30克、蛋黃10克、蛋白20克、玉米油25克、檸檬汁幾滴。

做法

1、將其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中，用手動打蛋器勻速攪拌，砂糖全部溶解即可。

『柒』 4寸蛋糕坯要烤多長時間

8-10分鍾左右，200度，中層，不預熱。見到蛋糕漲起就差不多。

『捌』 4寸戚風蛋糕怎麼做

1.准備食材。
2.首先把雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別分到無水無油的打蛋盆。
3.蛋黃加入10克白糖打至顏色變淺加入10克植物油攪拌均勻倒入麵粉用翻拌的手法拌勻成蛋黃糊備用。
4.在蛋白中加白糖，幾滴檸檬汁，也可不加，用打蛋器把蛋白打到硬性泡發就是提起打蛋器有個小尖角即可。
5.取一2分之一蛋白加入蛋黃糊里翻拌均勻，再將剩下的蛋白蛋倒入用同樣手法拌均勻。
6.倒入4寸模具，150度30分鍾，中層，記得烤箱要提前預熱。
7.蛋糕烤好後拿出在桌子上震一下再倒扣，這樣的蛋糕中間不會凹哦。
8. 完全冷卻脫模。
9. 芒果切成2半。
10.一半用水果刀切成薄片。
11.一片片圍成芒果花。
12.簡單漂亮的芒果花。
13.放上芒果丁。
14.淋上煉奶即可。

『玖』 四寸小蛋糕的做法步驟圖，四寸小蛋糕怎麼做好吃

主料
雞蛋3個
葵花油27克
砂糖55克
純奶37克
低粉55克
玉米澱粉5克
檸檬汁幾滴
輔料
淡奶油+白糖120+10克巧克力+淡奶油15+15克
藍莓適量
樹莓適量
蛋捲筒1個
4寸小蛋糕的做法
1.
以上配方適用於2個學廚
4寸
2.
葵花油加純奶攪打均勻至乳化狀。
3.
加入蛋黃繼續攪拌均勻！
4.
篩入低粉繼續攪拌。
5.
攪拌均勻的蛋黃糊呈絲綢狀。
6.
一次加入白砂糖和檸檬汁到蛋清中發打發至小尖尖狀！
7.
取三分之一到蛋黃糊中，以J字手法快速翻拌均勻。
8.
翻拌均勻後的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中繼續翻拌！
9.
均勻後倒入4寸模具
10.
烤箱預熱150度，放入烤箱最底層，45分鍾。
11.
出爐後一定要倒扣在網架上！徹底涼透再脫模！
12.
淡奶油加入白糖打至七八分發的樣子用來摸面。
13.
巧克力幣加淡奶油隔水融化向邊緣淋去，接下來就隨意發揮吧！裝飾上你喜歡的水果

『拾』 4寸模具的蛋糕要烤多長時間多少溫度

5分鍾170度。
材料：雞蛋 2個，白糖 15g；低筋麵粉 60g，色素 適量； 芝士片；

操作步驟：
1、全蛋液直接打發，不用加任何東西；
2、高速打發5分鍾，提起打蛋頭滴落的蛋糊不會馬上消失的程度。
3、開始做每一層顏色！分出適量蛋糊，加色素，拌勻。然後再篩入低筋麵粉15g，翻拌均勻。我做的是五層彩虹蛋糕，一層用15g低粉。
4、倒入4寸模具，震模去氣泡。放入烤箱170℃烤5分鍾。
5、每隔一層鋪一片芝士片，烤箱180℃上下火烤2、3分鍾使芝士片微微融化。圖上我加熱的溫度高了一點，芝士片融化過度，影響美觀。