做湛江蝦餅怎麼脫不了模具

① 正宗湛江蝦餅做法的是什麼

如果你問哪個湛江人沒有嘗過炸蝦餅？相信難以找出一個。也有外地人曾說過：來湛江如果不吃上一個卜卜脆炸蝦餅，簡直枉來一趟。即便是現今小吃極度豐富的年代，炸蝦餅在不少市民心目中依然保留較為重要的地位。

湛江的炸蝦餅，絕對是湛江的一大特色。外表普普通通，但吃一口絕對叫你難忘。湛江的炸蝦餅一向以又香又咸、口感卜脆的風格迷倒眾人，在外地是很少可以吃上這么特色的小食。

聞香尋蝦餅。約上三五知己、要來一眾好友，在湛江一些特色小街小巷，沿著那熟悉的香氣，一定可以找到炸蝦餅這種美味的湛江特色小食，那份熟悉的、帶著湛江特有的海香氣味，隨著微風飄了進來。咬一口，卜卜脆！爽脆的口感、濃濃的海香，彷彿讓回到兒時的快樂時光。

② 湛江蝦餅的做法和配料

蝦餅的做法
1將干蝦淘洗干凈用烤箱烘乾水份放入料理機攪打2將干蝦打成細末備用3將麵粉、糖、鹽放入容器內4再加入打好的干蝦粉拌勻5加入牛奶和蛋液攪拌均勻6再加入溶化的黃油和成面團7將面團包入保鮮袋內擀成厚薄均勻的面片8切出紋路分成小段9將切好的蝦餅坯擺入不沾烤盤10移至已預熱180度的烤箱內烘烤約15至20分鍾取出即可

③ 正宗湛江蝦餅的做法是什麼

嶺南果然是吃貨的天堂，如雷貫耳有如順德，低調存在有如湛江，都有讓人為一口味蕾而身先前往的沖動。湛江的炸蝦餅，絕對是湛江的一大特色。外表普普通通，但吃一口絕對叫你難忘。湛江的炸蝦餅一向以又香又咸、口感卜脆的風格迷倒眾人，在外地是很少可以吃上這么特色的小食。

由於湛江盛產海蝦，海產品特別豐富，據說當年發明者的靈感、構思，就是來自湛江豐富的海產品上。湛江的炸蝦餅製作很簡單：將新鮮的蝦沾點薯粉，然後放下油鍋炸，炸至甘黃即可。湛江的炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口好味，並夾帶著海蝦的清香，味道讓人一嘗難忘。

湛江人吃蝦餅還有著很特色吃法：就是用蝦餅沾上椒鹽或蕃茄醬，然後包上生菜，大口大口的嚼著吃……這樣吃既不失蝦餅的原味，還可以通過可以生食的生菜，沖淡一下油炸蝦餅的熱氣。

④ 炸蝦餅是很多人學生時代的愛菜，那它的做法是怎樣的

酥炸蝦餅是一道美食，主要材料有生蝦肉、麵粉等。最早流行於江南地區，目前蝦餅作為江蘇省常州市的特色傳統小吃，最為有名。在常州，由於蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為「銅鼓餅」。蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：「蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透」。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。

酥炸蝦餅

酥炸蝦餅的做法：

1、食材准備：小河蝦(洗凈後加1大勺料酒和1/4小勺食鹽腌制10分鍾），300克，中筋麵粉2杯，粘米粉2 大勺，蛋白粉（Custard Powder）或 粟米粉1大勺，泡打粉（Baking Powder）1小勺，冰水大約1 2/3杯，食油1小勺， 韭菜（切小段），綠豆芽，足夠的食油 （炸餅用），食鹽1/2 小勺 或適量胡椒粉1/8小勺，雞精粉 1/8 小勺；把中筋麵粉、粘米粉和蛋黃粉放入一隻大盆里，加入食鹽、胡椒粉， 雞粉和食油拌勻；取一雙筷子或大勺一邊攪拌麵粉一邊緩緩地把冰水加入混合成比較濃稠的麵糊。麵糊攪拌時有點吃力就差不多可以了，記得面不要和得太稀，太稀做出來的餅不酥脆。這個時候如果麵糊里有點疙瘩是沒問題的，把麵糊加蓋放到冰箱里靜置20分鍾。

⑤ 炸蝦餅怎麼炸得酥脆

“油炸蝦餅”，是廣東省湛江市的一大特色菜式。它的最大特色是餅香、脆口、美味。你輕輕的咬上一口，準保口腔里香氣滿盈，讓你一試難忘。 湛江的“油炸蝦餅”始源於何時，俞霏無從考究。在俞霏印象中，從小就在湛江市區及各縣城小鎮見到到處可見油炸蝦餅小檔的。

蝦餅定型後就會自然脫模，翻面炸至兩面金黃即可出鍋瀝干油。第一片蝦餅脫模後即可馬上進行製作第二片蝦餅。如此類推至所有麵糊炸完為止。

很香很誘人哦。