窩窩頭怎麼不粘模具

① 窩窩頭怎麼做

棒子麵窩頭
用料：
棒子麵250克、麵粉100克、豆腐粉100克；輔料有雞蛋兩個，奶粉、紅糖、小蘇打各適量，紅棗數枚。
做法：
把上述原料放入盆內，打上雞蛋，用溫水和面，做成數個大小均勻的窩頭、嵌上紅棗，上屜蒸30分鍾，一鍋香甜松軟的窩頭就做好了，既好看又好吃。
特點：
香甜松軟，營養豐富，誘人食慾。
窩窩頭
製作原料：
玉米面600克，栗子粉120克，黃豆粉80克，白糖20克。
製作方法：
將生板栗入高壓鍋，干燒至熟，剝去外部硬皮，內衣，入粉碎機打成粉狀（或泥狀）。
將玉米面、栗子面、黃豆粉、白糖混合，用清水調製成面團。分成200等份，做成小酒杯大的窩窩頭生坯。
把窩窩頭生坯逐個碼入屜內，上旺火蒸鍋蒸10分鍾即可。
制窩窩頭時只要新鮮玉米面，加少許黃豆粉即可製作出黃橙橙香甜爽口的窩窩頭，個頭可大可小。不加糖或少加糖，保持玉米、黃豆的原甜味更爽口。

② 怎樣做窩窩頭

1/4
將玉米面、黃豆面、白糖放入盆中拌勻，加入適量熱水，揉成面團；
2/4
將面團揉成直徑約為2厘米粗的長條，再切成約為3厘米長的段分成小劑子；
3/4
將小劑子略微揉圓一些，用姆指在其底部鑽一個洞，一邊鑽一邊轉動小劑子，用另一隻手配合將其捏成頂端成尖且內外光滑的圓錐形，製成窩窩頭生坯；
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將生坯放入蒸鍋中，蒸20分鍾左右即可。

③ 紅薯窩窩頭怎麼做才鬆鬆軟軟

紅薯窩窩頭怎麼做才鬆鬆軟軟

窩窩頭中加入紅薯，增加了香氣，糯米又使得本來口感粗糙的食物變得細膩。這款窩窩頭做得小些就變成小寶寶的手指玩具，連吃帶玩，吃進去了不少粗糧，健康又美味。

食材清單 加入采購清單
10~30分鍾
粗玉米面 130g 、 糯米粉 30g 、 糖（不放也可以） 10克 、 清水或牛奶 35g 、 紅薯泥 200g
烹飪步驟

步驟1/9
備料。紅薯要選擇黃心的，白心的做好後顏色就沒那麼好看。上圖是蒸後的紅薯。

步驟2/9
紅薯去皮切厚片蒸熟搗成泥。切片是為了減少蒸的時間

步驟3/9
趁熱倒入糖，拌勻後倒入玉米面、糯米粉，這時會比較干，倒入水或牛奶，像和面一樣拌勻。水干稀程度自己掌握，稀了就倒玉米面，幹了就稍稍再添點水。只要面能基本成團就行

步驟4/9
靜置一會，揪一塊團成球。大小隨意

步驟5/9
左手一個手指從底部捅進去，右手虎口位置幫助捏型，變成一個圓錐形。我還用小拇指做了幾個很迷你的，適合一歲多寶寶套手指上玩，邊玩邊吃。

步驟6/9
底部在面板上輕按幾下整型，這樣成品會比較規整

步驟7/9
鍋中鋪上饅頭紙，隔點距離放一個。根據窩窩頭大小，鍋上汽後蒸20分鍾左右。右邊是迷你窩頭君

步驟8/9
蒸好後迅速打開蓋，別讓蓋上的水滴到窩窩頭上，移開蒸屜，手上沾少量涼水，把窩窩頭挪到面板或晾架上晾涼

最後一步
成品

小貼士
這款窩窩頭里因為放入了糯米粉，口感會粘一點，不喜歡這種口感的可以替換成等量玉米面做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

④ 窩窩頭怎麼做啊

1. 玉米面 黃豆面 白糖 糖桂花混合；酵母 30度以下的清水攪拌均勻，加入到麵粉的混合物中
2. 把麵粉柔和成團，如果太乾的話就加一點水調試。
3. 把揉好的面團搓成長條，用刀切成等大的劑子，一個劑子大概約10克。
4. 取一個劑子，用一隻手的手心和另一隻手的手指整形成小窩頭的樣子。手指把窩頭底部頂出一個小窩。
5. 蒸鍋加入水，放上潮濕的屜布，碼上小窩頭胚，大火燒開後轉中火蒸15分鍾左右即可。

⑤ 如何自己製作窩窩頭

第一步，將適量項目放到溫水當中攪拌均勻，讓酵母粉充分溶解到溫水當中。
注意大家巧辦項目的時候，千萬不要讓水溫超過40℃。因為如果水溫超過40℃，就會影響酵母的活性，將酵母殺死。
第二步，取適量細玉米粉和白面，放到一個盆里，攪拌均勻。緊接著像麵粉當中加入少量的白糖，繼續攪拌均勻，之後，將酵母水倒入到麵粉當中，一面將麵粉攪拌成絮狀，之後，用雙手揉成光滑的面團，用保鮮膜將面團密封好之後，放到溫暖的地方，發酵到原本兩倍的大小。
揉面的時候，千萬不要怕麻煩，最好多揉一會兒，這樣面團才會更有彈性，吃起來的口感才會更好。
第三步，面談發酵好了之後拿出來，再一次放到面板的上面，雙手反復揉面，一直到面團裡面的空氣全部都排出去為止，將面團揉搓成長條的形狀，切割成大小差不多的小劑子，之後，將每一個小劑子揉搓成窩窩頭的形狀。
第四步。蒸鍋當中加入適量的清水，緊接著將窩窩頭都擺放在蒸鍋當中，鍋蓋上鍋蓋先不要開火，讓鍋頭在蒸鍋當中靜置15分鍾，讓窩窩頭第二次發酵。窩窩頭這樣放鍋裡面二次發酵可以讓它的口感更松軟，吃起來更好吃。
第五步，開火，將蒸鍋里的水燒開之後，繼續蒸15分鍾左右，關火，這個時候不要馬上揭開鍋蓋，讓窩窩頭繼續在鍋里悶五分鍾左右，這樣做出來的窩窩頭，口感會更好吃，而且更加的松軟可口。

⑥ 窩窩頭怎麼做

窩窩頭是北方的一種麵食，現如今在我們生活中出現地很少，在以前是出現得非常多的，像以前我們中國的經濟發展的還不是特別好的時候，基本上窩窩頭是我們人們吃得最多的一種食物，而且像窩窩頭也是一道非常健康又綠色的食品，吃起來又是那麼的美味，在它的裡麵包含著非常豐富的蛋白質，並且還不包含脂肪酸，是一種低糖食品，而在我們南方出現的非常少，像我們南方很少有人吃窩窩頭，很多人基本上都不知道有這么個食物或者說只聽說過卻沒見過，更別說吃過了，所以呢我們就來講講窩窩頭它到底是怎麼樣做的，它的營養價值是否真的有那麼的高。這就是我們平常所不能吃到的窩窩頭的做法了，像我們如今想吃到那種正宗的窩窩頭的話，是很難的，窩窩頭不僅能夠刺激腸道的蠕動，還可以預防我們動脈樣硬化的發生，但是小孩子跟我們的消化力不強的人不要吃，。

⑦ 窩窩頭怎麼做啊

配 料: 玉米面500克，豆粉125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，水適量。

操 作: 1.先將玉米面放入盆中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和勻；再慢慢加入清水邊和邊揉，直至軟硬適中。
2.將面團揪成50克的劑子，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面轉動，成窩頭形狀即成半成品。
3.將半成品擺在籠屜中蒸12分鍾，取出即可

⑧ 窩窩頭的蒸法

主要材料：玉米面100克，中筋麵粉200克，酵母粉3克，白糖5克，開水100克，溫水90克，

【詳細做法】

1、首先我們准備100克玉米面，少量多次的加入100克開水燙面，攪拌成小顆粒狀。

2、晾至溫熱後加入200克中筋麵粉，3克酵母粉，5克白糖促進發酵，然後給它混合均勻，再加入90克溫水。

3、攪拌成絮狀，再揉成面團，按照這個和面方法，做出來的窩窩頭口感是很好吃的，吃起來有滋有味，如果是純玉米面做出來的估計沒有幾個人能咽的下去。

4、給它揉成軟硬適中的面團，再移到案板上揉光滑，整理好形狀後我們再給它醒發，揉成像這樣的效果就可以了。

6、再把揉好的面團搓成長條，分成12個大小均勻的面劑，蓋好防止風干，把裡面塞得面團和窩頭的面分開。

7、然後取一個面劑揉成光滑的小面團，按照同樣的方法把面劑全部團圓蓋好。

8、取一個小面團，先按個窩，再把團好的小面球裹上乾麵粉放在小窩窩里，按住小面團轉動團圓，這樣一個生胚就做好了。

9、把所有的窩窩頭生胚做好團圓，窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯，做出來的窩窩比較光滑平整，如果不用模具做好的窩窩蒸熟就沒了。

10、把做好的生胚一次擺放在蒸屜里進行發酵，醒發至1.5倍大就可以了。

11、水燒開後上鍋大火蒸15分鍾，關火後直接開蓋，不會塌陷，非常暄軟。