曲沃哪裡有月餅模具

Ⅰ 冰皮月餅模具可以做普通月餅嗎

熱心問友 2011-09-01,無論是哪種月餅,它們的主要原料都是麵粉、白糖、食油、雞蛋等,營養成分與其他糕點基本相同,而經過加工、配料,製成不同口味的月餅後,其營養價值遠遠高於一般的糕點,如芝麻餡、巧克力餡、山楂餡、棗泥餡、豌豆黃餡、豆沙餡、火腿餡、鮮肉餡等,配料豐富,口味鮮香。但由於月餅富含熱量較高的麵粉、白糖、食油,因此,月餅是一種高熱量、高糖、高脂肪的食品。冰皮、水果月餅也含熱量冰皮月餅是非焙烤食品,比起一般月餅外皮油脂含量低,但內餡多是由棗泥、豆沙等植物性原料加油脂和糖製成,而水果月餅的內餡多為含大量糖分的果醬,所以這兩種月餅和普通月餅一樣,不宜多吃。 在吃月餅時配一些清淡的飲料如開水、淡茶,或自製的山楂水、菊花茶、羅漢果茶等可以消脂解膩。如果孩子吃得過多膩味了,家長可以煲一些消滯茶給孩子喝,如谷芽、麥芽水,山楂水等,如果嫌麻煩也可以給孩子吃市面上出售的山楂餅,也有同樣的效果。 月餅雖然好吃,但不是對每個人都適用。對於年輕女性而言,每個種類的月餅都可適量選用。例如五仁月餅,不僅含蛋白質和脂肪,而且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸具有降低血脂、降低膽固醇的作用。此外,「五仁」中還含有鈣、磷、鉀等礦物質和豐富的維生素E,不僅對女性的身體有好處,而且也有利於女性的美容。中老年女性在月餅種類方面要慎重地加以選擇。例如「雙黃月餅」,蛋黃的營養的確非常豐富,雞蛋中的鈣、鐵、磷等礦物質和維生素A、維生素D、維生素B1和維生素B2以及豐富的卵磷脂主要都集中在蛋黃中。但同時,蛋黃中也含有較多膽固醇。在正常情況下,人體對膽固醇能自行調節。攝入的膽固醇多了,體內合成的數量就能自動減少;攝入得少了,就會多合成。可到了中年以後,由於內分泌和脂質代謝有些失調,會使膽固醇的自動調節的機能發生紊亂。這時,如果攝入膽固醇多了,體內合成並不減少,於是就會增加了血脂中膽固醇的含量,形成動脈硬化。因此,控制飲食中膽固醇的攝入量就十分必要了,蛋黃每天的攝入量最好不超過1個。對於需要控制全日總熱量的女性,如體重超重的、糖尿病患者等都應適當

Ⅱ 買了月餅模具怎麼使用

月餅模具的使用方法如下所示：

一、第一次使用，需要在月餅面團上塗抹適量的麵粉，避免月餅面團黏在模具內部。

Ⅲ 鄉寧空心月餅的做法

老家的月餅，沒有華麗的包裝，製作時可能還會帶有一點點炭火的燒焦，但這是最傳統的手工月餅，最淳樸的味道，最自然的外表。家鄉人把自己手工打制的月餅叫粗月餅，市場上玲琅滿目包裝華麗的月餅叫細月餅。

打月餅首先要有月餅模具，先來認識一下山西人打月餅的模具和有關模具的保養～～山西人打月餅的模子都是棗木製的，上面雕刻有各種圖案，除了傳統的圓形,還有各種形狀,魚、老壽星、猴子、兔子、月牙等各種形狀。

【月餅模具的保養】：

1.圖中所示就是山西打月餅的模具，圖一為模具的正面。

2.模具的背面是玩具部分，圖中所示是手槍。

3.使用月餅模具前，需先在模具里淋入少量食用油。

4.用刷子把食用油均勻的塗抹在模具底部，以防放入月餅坯時和模具底部發生粘連，不利月餅坯的扣出。

山西人打月餅是用上好的白面和熟油（油必須是用山西特產——胡麻油，制出來的餅更香）、水和製成的面團，包入紅糖、芝麻、花生、核桃、葡萄乾等果仁碎，和熟白麵粉一起拌勻調成餡，講究一些的還會包入玫瑰絲，這樣做好的月餅是甜味的；也有用小茴香和椒鹽包成鹹味的，相比甜味我更喜歡鹹味的。

【小茴香（沒有小茴香，可用孜然）食鹽餡料的拌制過程】（這樣的餡料包好的月餅口感是鹹味的，食鹽的用量根據自己的喜好而定，不要放多，否則餡料太咸）：

1.准備一包100克的咸餅干。

2.咸餅干放在案板上，用擀麵杖反復擀制，把餅干擀成細細的餅乾粉（加入咸餅干是為了中和食鹽的鹹味，豐富餡料的口感）。

3.炒鍋內不放油，倒入適量白芝麻，中小火用鏟子攪拌翻炒。

4.炒到白芝麻在鍋里飛濺，由白變成淡黃色，關火。

5.炒好的白芝麻放在盤中冷卻至涼（白芝麻、核桃、花生的比例隨自己喜好放就可以，沒有比例之分，一般白芝麻分量多一點，做出的月餅香味足，核桃和花生只是增加口感）。

6.小茴香或孜然顆粒放在炒鍋中（鍋中不放油），用鏟子翻炒。

7.炒到小茴香（沒有小茴香，可用孜然）變成深棕色，發出香味，關火（小茴香最好用顆粒狀的，不要用粉末狀，顆粒狀的香味更突出）。

8.炒好的小茴香（沒有小茴香，可用孜然）放在案板上，用擀麵杖反復擀壓成末，為的是出香味。

9.核桃仁、花生仁放在炒鍋中，用鏟子不停翻炒2分鍾左右，使其出香味。

10.炒好的核桃仁、花生仁放在案板上，用刀切成碎小的顆粒（核桃、花生仁炒熟後不要打成粉末，而是用刀切成顆粒狀，吃起來口感更香）。

12.准備好的餅乾粉和小茴香（沒有小茴香，可用孜然）粉放在大一點的干凈無水的盆子里、放入一半白芝麻、一半核桃和花生仁顆粒。

13.炒鍋內倒入食用油。

14.開中火熬煮至食用油微熱出香味，關火，晾至油溫冷卻。

15.第12步准備好的小茴香（沒有小茴香，可用孜然）堅果粉料盆里，加入適量食鹽，食鹽的用量根據自己口味而定。

16.舀一勺冷卻的食用油，淋在粉料上。

17.用勺子把粉料和食鹽、食用油攪拌均勻，使粉料充分吸收油脂，變得濕潤（餡料里拌入食用油，使餡料更濕潤，避免包入餅皮里時餡料吸收面團里的油脂，那樣烤好的月餅發干）。

【白糖餡料的拌制過程】（這樣的餡料包好的月餅口感是甜味的，白糖的用量根據自己喜好而定，白糖也可用紅糖代替）：

1.准備一包100克的甜餅干放在案板上，用擀麵杖反復擀制，把餅干擀成細細的餅乾粉（加入甜餅干是為了防止白糖或紅糖在烤制時融化，湯汁溢出，也可豐富餡料的口感）。

2.核桃仁、花生仁放在炒鍋中，用鏟子不停翻炒2分鍾左右，使其出香味。

3.炒好的核桃仁、花生仁放在案板上，用刀切成碎小的顆粒。

4.炒鍋內不放油，倒入適量白芝麻，中小火用鏟子攪拌翻炒，炒到白芝麻在鍋里飛濺，由白變成淡黃色。

5.炒好的白芝麻放在盤中晾涼。

6.准備好的甜餅乾粉、核桃花生仁粉和白芝麻放在大碗里。

7.碗里的粉料里放入適量白糖，白糖的量隨自己喜好而定。

8.用勺子把白糖和粉料攪拌均勻。

9.舀一勺冷卻的食用油，淋在粉料上。

10.用勺子把粉料和白糖、食用油攪拌均勻，使粉料充分吸收油脂，變得濕潤。

【月餅面團的和制方法】：

1.炒鍋內倒入食用油。

2.開中火熬煮至食用油微熱出香味，關火，晾至油溫冷卻（和面團時，燒熱的食用油必須防止冷卻，否則熱油倒入麵粉中，會把麵粉燙熟，不利於包制）。

3.鍋里放入適量冷水，放入少量花椒粒。

4.大火熬煮大約5分鍾左右，煮至花椒出香味，水由白變成淡黃色，關火，晾至冷卻（花椒水煮好晾至冷卻，也是防止熱花椒水倒入麵粉中，把麵粉燙熟，不利於包制；同時，花椒水的量不可太多，太多了做好的月餅有麻辣味）。

5.和面盆里放入三斤麵粉（麵粉用一般做饅頭的麵粉就可，不要用筋度太高的麵粉，筋度高包好的月餅烤制時不容易發鼓。麵粉和食用油的比例一般一斤麵粉三兩油，這樣做好的月餅口感最好，也可根據自己喜好，適當減少油的用量）

6.用手把麵粉扒拉到和面盆的一邊，另一邊成為空白區域，把燒熱晾涼的食用油倒在空白區域里。

7.和面盆的食用油里加入1湯匙小蘇打（加入小蘇打一是保證月餅酥香的口感，二是烤制時月餅上色均勻，色澤更漂亮）。

8.用勺子舀2勺煮好晾涼的花椒水，放在小碗里，加入同樣重量的涼白開（加入涼白開的作用是和好的面團烤制時面團不收縮）。

9.小碗里的水倒在面盆的食用油里（花椒水倒入食用油里時，最好分次倒入，以避免水分太多，面團變得太軟。和好的月餅面團軟硬程度和餃子面團差不多）。

10.用勺子把食用油、小蘇打和花椒混合水攪拌均勻。

11.用手把麵粉扒拉到食用油水裡。

12.一邊扒拉一邊用手攪拌，使麵粉吸收油脂水分，形成絮狀。

13.用手抓取一部分面絮放在案板上，反復揉制。

14.把所有面絮揉成4等份表面粗糙的面團。

15.依次取其中一個面團，用手反復揉制。

16.把所有面團揉到表面光滑，上面蓋一層保鮮膜，放在一邊餳制大約10分鍾。

【月餅的製作過程】（有關月餅的詳細製作圖解，請點擊：山西：秦漢時期就有的的農家傳統手工月餅——山西紅糖果仁空心月餅 ）

1.取其中一個餳好的面團，用兩手搓成長條（餳好的面團不可再揉制，如果再揉，面團因有油脂的作用起筋後，不易揉至表面光滑）。

2.把面團 用刀分割成大小相等的幾個劑子。

3.取其中一個劑子放在左手的除大拇指外的四個手指腹表面，左手的大拇指按在面劑子的中央位置，右手的大拇指與其餘四指成環狀捏在面劑子的四周位置，右手捏著面劑子，以左手為位移做旋轉移動，使面劑子在左右手的配合下，形成周圍光滑頂端稍微凸起的劑子。

4.用手掌心把突起的部位按下，成為扁圓劑子，左手的大拇指捏在扁圓劑子的中央位置，其餘四指按在扁圓劑子背後的中央位置，右手的大拇指捏在扁圓劑子的邊緣位置，其餘四指按在扁圓劑子背後的邊緣位置。

5.以扁圓劑子的中央位置為中心，沿扁圓劑子的圓周方向為移動速率，使右手在扁圓劑子邊緣做圓周運動，把邊緣劑子捏成邊緣稍薄中間稍厚的餅皮（捏制餅皮時最好把餅皮捏大一點，這樣烤制時才容易鼓起，如果捏的皮太小，烤制時不容易鼓起）。

6.圓形餅皮放在左手的手掌心裡，放入1匙配好的白糖果仁餡在餅皮中心。

7.右手把餅皮的邊緣像包包子一樣收口

8.用手掌心把收口處捏合住，形成一個圓錐形狀。

9.用大拇指把圓錐形的頂部向下壓。

10.形成一個厚厚的圓餅。

11.用擀麵杖把厚圓餅擀成和月餅模具的直徑差不多大大薄圓餅。

12.模具里淋入少量食用油，均勻的塗抹在模具底部。

13.擀制好的月餅坯放在模具中。

14.用手指輕輕推動餅坯邊緣，使邊緣與模具邊緣吻合，並用手掌用力壓餅皮中心幾次。

15.用一根牙簽把餅皮邊緣挑起。

16.輕松把餅坯揭下，一個印有圖形模樣的月餅就做好了（沒有月餅模具，可以用一些帶花紋的容器，在表面刻一些圖案）。

【月餅的烤制過程】：

1.烤盤底部鋪一層錫紙，製作好的月餅放在錫紙上。

2.烤箱200度上下火提前預熱5分鍾，烤盤放在烤箱中上層，烤制15分鍾。

3.月餅表面上色鼓起時，翻面繼續烤制15分鍾。

4.烤到月餅表面完全鼓起，色澤成淡淡的金黃色，即可。

山西人的月餅，形狀是鼓鼓的圓餅形。

咬一口，包好的餡料均勻的分散在餅皮內壁，中間是空心的，故稱「空心月餅」。而空心月餅最出名的是呂梁地區和臨汾地區的鄉寧縣，去過山西的朋友，在平遙古城的街頭也可以看到空心月餅的攤點。山西所產的空心月餅，歷史悠久，源遠流長。椐史料記載，早在秦漢時期，每逢八月十五，府衙鄉間即有以月餅祭祀月亮神之習俗。至唐宋元明之際，鄉寧月餅之盛名，品質己譽滿華夏。它集形色味於一體，且蘊含歷史文化及地方風情。鄂嶺月千層月餅乃鄉寧空心月餅中之極品。其材質優中選精，手工製作，技術精湛，口感獨特。食之酥脆香甜而不膩，饕餮盡享而不厭！是山西人中秋佳節饋贈親友的上乘禮品，一直延續到今天。

這樣的月餅不油不膩，香酥可口，甜味和鹹味完全靠自己把握，吃起來更健康，尤其是茴香食鹽果仁餡的，更適合糖尿病人食用。

Ⅳ 月餅模具都是用什麼木頭做的

大部分用果樹木頭
松木製作的
做月餅得用專門的工具，這種工具就是月餅模子。月餅模子是由硬雜木製成，圓形內陷的模子里刻著簡單的花草、動物等形象。姥姥將面和好，包上各種餡料，放在模子里壓好，一個個在爐子上烤好。
從前，許多家庭都有月餅模子，自製月餅成了家庭主婦的拿手好戲。月餅模子雖然大小不一、圖案不同，但基本上類同，主要以圓形為主，上面刻著吉祥圖案或月宮的簡單畫面。
別看這些模具敲起來硬邦邦的，做出來的月餅圖案卻非常好看！中國傳統文化講究喜慶，老式月餅的模具上自然少不了「福祿壽喜」等字樣。除此之外，「月」字、嫦娥、玉兔、壽桃、花扇、花籃等也是月餅模子常見的圖案題材。這些花紋，都是工匠一筆一筆雕刻出來的。
除了常見的圓形、方形月餅，還有一些造型奇特的月餅需要用特殊圖案的模具製作。像是「老福州」喜歡的鯉魚月餅，就是使用一個鯉魚狀的月餅模子壓按出形的，「魚頭」「魚鱗」「魚尾」都惟妙惟肖。

Ⅳ 我想買山西神池的大塊月餅怎麼買到

月餅皮的做法
材料
麵粉九份，奶粉一份，白糖三份，溶化的黃油一份半，雞蛋五個，乾酵母粉一滿茶勺。 （一份約相當八盎司的酸奶碗的一半容積）
做法
把麵粉、奶粉和酵母粉混勻，最好過一遍篩。 把雞蛋打進一個足夠大的容器里，加進白糖，先用打蛋器打十分鍾左右，再邊打邊加入溶化的黃油和篩好的麵粉等，輕輕翻攪成面團。根據模具大小，分成小塊，做成圓形麵皮。
[編輯本段]月餅餡的做法
白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋.
軟皮月餅製作方法
1. 將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點的融合，和成面團.麵粉、白 糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面團，並擀成一個個面餅待用. 3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團. 4. 將餡團包入擀好的面餅內，揉成面球. 5. 准備一個木製的月餅模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平. 然後再將其比模具中扣出. 6. 用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用. 7. 把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱. 8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鍾左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.
軟皮月餅注意事項
這是軟皮月餅的製作方法，在完備制月餅時，應注意以下幾點： 1. 和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握. 2. 餡內的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內. 3. 把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即 可出來：模具中的乾粉也不 宜多放. 4、上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦. 5、為了烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥. （來源：月亮網）
水晶奶香月餅
皮料配方（單位：克） 餡料配方（單位：克） 月餅專用粉：500 糖膠：830 花生油：300 奶香餡：6400 草梅餡：1600 烤素：10 梘水：20 乾麵：80 刷黃雞蛋：200 餡料製作方法 月餅皮製作方法 1、奶香餡分80個，每個重量80克 1、糖膠，梘水攪拌均勻 2、草梅餡分80個，每個重量20克 2、花生油加入1內攪拌均勻 3、用奶香餡包草梅餡 3、麵粉烤素過篩，分兩次加入2內攪拌均勻，面團醒30分再用 製作方法： 1、月餅皮，餡比重2：8。 2、餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水。 3、月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面微黃，出 爐刷蛋黃液，第二次月餅烤至表面金黃色，不塌腰，不青牆。 4、爐溫：上火220攝氏度，下火180攝氏 5、質量要求：外形花紋清晰，飽滿，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊，爆裂，漏餡等，皮餡松軟，不離骨，表面油潤光 亮，底部呈淺褐色。
秋梅賞月
皮料配方（單位：克） 餡料配方（單位：克） 月餅專用粉：1000 糖膠：830 花生油：300 特級白蓮餡：7800 鮮玫瑰200 烤素：10 梘水：20 乾麵：80 刷 黃雞蛋：200 餡料製作方法 月餅皮製作方法 1、將鮮玫瑰花加入白連餡內。 2、糖膠，梘水攪拌均勻、每個餡重量100克 3、花生油加入1內攪拌均勻、製作方法同奶香月餅 4、麵粉烤素過篩，分兩次加入2內攪拌均勻，面團醒30分再用。 製作方法同水晶香月餅
三潭印月
皮料配方（單位：克） 餡料配方（單位：克） 月餅專用粉：1000 糖膠：830 花生油：300 紅蓮餡：2400 黑棗餡：1600 椰蓉餡：2400 烤素：10 梘水：20 乾麵：80 刷黃雞蛋：200 鴨蛋黃：80 月餅皮製作方法 餡料製作方法 1、糖膠，梘水攪拌均勻 2、三種餡各分80個，每個重量30克 3、花生油加入1內攪拌均勻 4、用三種餡包上個鴨黃蛋。 5、麵粉烤素過篩，分兩次加入2內攪拌均勻，面團醒30分再用。 製作方法同水晶香月餅
鮮肉月餅的製作方法
易餐網 原料： 麵粉500克，肉糜300克，白糖60克，麥芽糖15克，醬油20克，味精10克，熟豬油210克，鹽、料酒、麻油、薑末各 少許 製作過程： 1． 先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、薑末，然後順一個方向拌和。拌透後再加入清水60克，繼續拌至水 肉融合並有粘性為止，放入冰箱備用。 2． 將300克麵粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。 3． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。 4． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將面團擀成3厘米厚的酥皮。 5． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。 6． 將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。 7． 將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤每面。 烘烤3-5分鍾，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現松酥狀，即可出鍋。
鳳梨冰皮月餅的製作方法
皮料： 冰皮預拌粉500克 糖粉150克 白奶油150克 冰開水250克 製作： 1、將糖粉，水放在打蛋機內，攪拌至糖溶化。 2、將冰皮加入1攪拌3分鍾再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內靜置30分鍾。 3、鳳梨餡300克。 4、皮餡比重3：7。 5、成型後，要直接裝入封口包裝。 6、要冷藏儲存銷售。 7、可添加色香油，製成各種不同的顏色、口感的冰皮月餅
另外，附加一點，這是山西神池月餅製作方法。

Ⅵ 做月餅，家中沒有月餅模子，用什麼代替啊！！！快速！！！！！

不用月餅模子，直接用手包起來。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：

一、水油皮材料：低筋麵粉200克、玉米油80克、糖粉25克、溫水（50度左右）80克、

二、油酥材料：低筋麵粉150克、植物油65克。

三、餡料：肉餡200克、綿白糖13克、鹽3克、香蔥20克、鮮醬油14克、黃酒10克、水40克。

四、做法：

1、把肉餡、綿白糖、鹽、蔥花、醬油、黃酒、水倒入盆中。

Ⅶ 月餅模具怎麼用 月餅模具哪裡有

• 麵粉160克，植物油40克，轉化糖漿(或golden syrup) 110~120克，鹼水1/2小匙 (可用小蘇打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，鹽少許。
  

• 月餅餡（大月餅需要880克，小月餅需要600克），鹹蛋黃（大月餅需要8個，小月餅需要10個），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，裝飾（蛋黃2個，水或corn sryup或植物油 2小匙，攪拌均勻）。

1. 把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。

2. 篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。

3. 鹹蛋黃在酒里泡十分鍾去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鍾。取出待涼。

4. 分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。

5. 分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。

6. 包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。這個技巧很重要，可以保證月餅烤好後皮餡不分離。月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。

7. 包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅

8. 烤箱預熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鍾。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鍾，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鍾，或到自己喜歡的顏色為止。

9. 最後一次進烤箱時，可以只用上火（broiler），上色更快。

10. 把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然後放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。

11. 網頁鏈接

    怎樣買做月餅的模具的話應該在某寶上就有

Ⅷ 月餅模具廠

周圍略薄之圓形,將餡料放在中央包著,並抹少許乾麵粉放入模具中,將模向左右邊。 實惠的月餅加工必選德生食品廠 廣州德生食品廠,建廠18周年,質量有保證,聯系電話。你多少級？ 月餅模是做月餅用的，不過定軍山給的月餅模沒什麼用，成本很高，你到千貨商那裡買月餅DIY的書，你就知道月餅模是用來做月餅吃的，成本很高的，還不如到商城買三個的月餅模，那個成本還低一點 定軍山的月餅模需要和20個牙簽滑魚和20個一飛沖天才能做一個月餅 商城的三個月餅模只要和1一個牙簽和一個一飛就可以。做完定軍山任務就給你一個月餅模子 做月餅要有1個月餅模子20個牙簽滑魚和20個一飛沖天 這兩樣都是庖丁製作的 當然還需要月餅書啦，書在千貨商那兒買 做皇宮秘寶和高級皇宮秘寶這兩樣可以得到一個月餅模子 祝樓主 玩的愉快

Ⅸ 月餅模具

市面上常見的月餅模具有兩種，木製和塑料的。

木製月餅模具；

傳統手工工藝雕刻的木製模具，由硬木製成，內有傳統吉祥花紋。花紋古樸細膩。

使用前要仔細查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，並用小刀小心地撥出，

以免製作時黏在月餅表面。製作前要用清水沖洗干凈，並用食用油浸泡兩天，

讓油慢慢地滲透到月餅模具里才可以使用。

木製模具的優點就是比較耐用，甚至可以用幾十年。不僅作為一個做月餅的工具，

甚至可以當作一個古樸的有紀念意義的小物件來收藏。

木製的月餅模具通常是倒扣式的。就是把月餅先倒扣在模具里，然後從模具中扣出。

倒扣時用力要均勻，側扣一下，反面正扣一下即可把月餅取出來。
如果你不是專業人士的話勸你用手握式，手壓式是要有專業技巧和力度的