沒有模具如何用藕粉做鍋仔糕

『壹』 缽仔糕用什麼粉做的

用的是粘米粉和木薯粉，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：粘米粉 80克、木薯粉 20克、紅糖 80克、水 300克、紅豆 50克。

1、粘米粉和木薯粉攪拌在一起後倒入大碗里。

『貳』 嫩肉粉可以做缽仔糕嗎

要做好缽仔糕，可以按照以下方式來進行製作：

第一、所需食材

木薯粉200g/澄粉100g罐/白糖90g

桂花糖1勺/紅豆適量/菠蘿粒適量/葡萄乾適量。

第二、具體做法

1、准備紅豆：
紅豆先提前用水浸泡4個小時。
提前浸泡可以使紅豆更快煮熟。

然後用高壓鍋煮約半個小時，消氣後開鍋加糖煮至溶解，為出粉但未完全散開的狀態即可。

2、准備缽仔糕粉漿：
准備兩個碗，一個加入100涼開水、30g白糖和一勺桂花糖攪拌均勻，另一個加入200g涼開水和適量60g白糖攪拌均勻，備用。

然後將200g木薯粉和100g澄粉混合後，加入300g的涼開水，攪拌均勻。

然後將200g的粉漿加入備好的桂花糖水中，剩下的400g粉漿與白糖水混合，攪拌均勻。
綜合起來，粉與水的比例約為1:2。澄粉與木薯粉的比例也約為1:2，澄粉少一些也沒事，主要起到滑嫩、透明的功用。

3、蒸缽仔糕：
先往蒸鍋中加水開始加熱，准備好蒸屜以及缽仔，然後在缽仔上分別加上幾顆葡萄乾、紅豆粒兒、菠蘿粒兒。
沒有缽仔模具的可以用家裡常用的小碗或者醬醋碟。
蒸鍋提前加水加熱是為了一會加入缽仔糕粉漿後可馬上升溫，粉漿不會下沉至缽底。

然後將缽仔糕粉漿攪拌均勻後加入缽仔中，約9分滿即可。
加粉漿的速度稍微快一些，防止被升溫的蒸汽燙到。

然後蓋上鍋蓋，中大火蒸15分鍾即可。出鍋後放涼，然後放進冰箱冷藏，口感更佳。

4、可以吃啦：
小小的缽仔糕，裝在一個不到巴掌大的碗仔里，用竹簽一轉、一扭、一串，拿在手裡，清清涼涼，清香甜洌，忍不住就咬上一口。

含在嘴裡，貌似馬上有了解暑降溫的功效。

第三、注意事項

現在市面上很多的缽仔糕都是通過添加化學果粉、香精等做成，加上一點點即可做出讓你眼花繚亂的各式缽仔糕。
如果大家想吃得相對放心，建議還是自己動手，最要緊這個沒難度。
買上無添加的木薯粉和澄粉，加上自己喜歡的水果，果汁，即可做出各種口味。

『叄』 怎樣做缽仔糕

廣東的美食小吃是很多的，特別是一些小糕點。其中缽仔糕就是廣東的一種特別出名的小吃，它的做法簡單，食材在市場里就能買到，隨意喜歡缽仔糕的美食愛好者們完全可以在家自己嘗試做，只有注意好各食材的比例與控制好火候，基本就能做出美味的缽仔糕。下面是小編整理的缽仔糕的做法與配方，希望可以幫助到美食愛好者。

用料:木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少許。

步驟:將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可，將200g水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可，先將一勺粉漿加入糖漿混合，再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻，在模具表面內塗一層色拉油，使得缽仔糕熟後更容易脫模，往模具內添加餡，多少個人喜好，把模具放入蒸鍋預熱，蓋上蓋子開大火，預熱到有蒸汽出來就差不多，加入粉漿，中火煮15分鍾，涼透後用竹簽沿邊轉一圈，即可脫模。

小貼士:
1.粉漿的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.沒有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具，只要是有點深度的模具就可以啦
3.混合糖漿時，一定要先倒一勺粉漿與糖水混合，再把糖水倒入剩餘的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發生沉澱，倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌，缽仔糕就不會半生熟。
4、做出的粉漿如果用小篩隔濾的話，做出來的缽仔糕會更加滑嫩。
5、在粉漿中也可加入椰漿和淡奶，可以讓缽仔糕有一股奶香味，注意需扣除水的分量。

『肆』 煲仔糕的製作方法

食材：200g澱粉、180g水（澱粉糊用）、150g水（白糖水用）、80g白糖、紅豆。做法步驟：
1、200g的澱粉加上180g的涼水攪拌均勻，攪成細膩的糊；鍋中倒入150g的清水，倒入80g的白糖，開大火把糖煮至融化。
2、把之前做好的澱粉糊再次攪拌均勻，然後趁熱將白糖水倒入澱粉糊中，一邊倒一邊用筷子攪拌，燙個半熟，充分的攪拌均勻。

3、然後准備幾個模具，刷上一層油防粘，然後放上適量的蒸熟的紅豆，然後倒入剛才做好的澱粉糊，不要完全倒滿，九分滿就可以了。
4、冷水放入蒸鍋中開大火蒸，水燒開之後繼續蒸13分鍾，蒸好之後晾涼，脫模即可食用。

『伍』 藕粉糯米糕怎麼做好吃

藕粉糯米糕

主料

糯米粉400g 糖桂花2大勺

白糖20g 熱水260ml

玉米澱粉40g 藕粉60g

涼水30g

藕粉糯米糕的做法步驟

7.切好的藕粉糕，想多一點甜的可以再澆一點糖桂花

『陸』 紅薯粉砵仔糕的做法，紅薯粉砵仔糕怎麼做好吃

1.准備材料
紅薯粉砵仔糕的做法步驟22.紅豆清洗干凈後放電飯鍋煲爛
紅薯粉砵仔糕的做法步驟33.煲紅豆同時，把薯粉弄碎，一定要弄成粉末，不然蒸的時候裡面會有一塊塊的，同時用熱水把紅糖融化，我取了點煲紅豆湯，這樣味道濃點。
紅薯粉砵仔糕的做法步驟44.紅糖水冷卻之後和紅薯粉攪拌一起。一定要冷卻下來。
紅薯粉砵仔糕的做法步驟55.紅豆煲爛之後，放到模具中
紅薯粉砵仔糕的做法步驟66.然後加紅薯粉液，放水上蒸，我放的水有點多了，所以蒸的久點，水份蒸干就可以了
紅薯粉砵仔糕的做法步驟77.蒸好了，放冷脫模或者直接吃即可

『柒』 藕粉可以做碗仔糕嗎

藕粉可以做完再告。

『捌』 去哪學鍋仔糕

一、原料：
1、缽仔糕粉（在食品添加劑商店有售）；
2、水果濃漿（也可用濃縮果汁）；
3、白砂糖；
4、潔凈飲用水；
5、綠豆或紅豆等輔料。
二、製作工具：
1、液化氣灶（節約成本也可用蜂窩煤爐）；

2、鐵鍋；
3、蒸籠（如蒸饅頭的普通蒸籠即可）；
4、塑料盒筐（送貨可用裝蛋糕用的普通塑料筐，售賣可用塑料盒盤）；
5、專用缽仔碗（可代購）；
6、有嘴的水壺與塑料盆桶等盛裝容器。
三、配方：
以缽仔糕粉500克（1斤）為例，白砂糖100-150克（2-3兩），如制綠豆或紅豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果濃漿10克（有果味即可），現舉例如你第一次試驗：可用缽仔糕粉50克（1兩），白砂糖10--15克（2-3錢），水110克，水果濃漿1克。
四、操作工藝：
1、把原料按比例配方稱好，先取配方中三分之一的水燒開攪拌溶化白砂糖，待涼後與餘下的三分之二的水混勻後，倒入裝有缽仔糕粉的容器中，邊倒邊攪拌，直至完全攪拌均勻為止，然後加入極少量的水果濃漿或濃縮果汁攪勻即成粉漿待用。如製作綠豆或紅豆糕可不加果味。
2、在製作缽仔糕粉漿前，應在蒸籠的鐵鍋內放適量水燒開。蒸籠中放上缽仔碗，鍋中水燒開後關微火待用。
3、把配好的缽仔糕粉漿再攪拌後立即裝入有嘴的手提水壺中，迅速倒入蒸籠中各個缽仔碗內，每個缽仔碗內倒入八成滿，中途應抖動、晃動水壺，以免壺中粉漿沉澱。每個蒸籠中的缽仔碗裝完粉漿後，即可加蒸籠蓋用中小火，一籠大約蒸15分鍾左右，兩籠大約20分鍾左右，三籠大約25分鍾，四籠大約30分鍾，五籠大約35分鍾。

『玖』 藕粉怎麼做

蓮藕和水放入破壁機打成藕漿，過濾一下，倒入盆中沉澱，倒掉表層的水，藕漿倒入模具曬干，這樣就做好了，具體做法如下：

准備材料：蓮藕 10斤、水 適量。

1、首先把蓮藕去皮切塊。

注意事項：

如果藕粉無法立刻吃完，需要放入容器里密封好，放陰涼通風處進行保存。