① 披薩沒有烤箱怎麼做
如果沒有烤箱的話，我們是可以用平底鍋做披薩的。
步驟 1
和面 ①盆里加少量溫開水(水別太燙，會把酵母燙死，大約50g的樣子)，撒上酵母粉，水面均勻的飄上一層就行，攪拌均勻 ②邊攪拌邊加入麵粉(一次不要加太多)，攪拌成絮狀-不粘手的時候開始揉成面團 ③靜置發酵
步驟 2
炒配菜(利用面條發酵的時間) ①把冰箱里不知道該做什麼的娃娃菜撕下來幾片切小粒 ②豆芽清水洗一洗(我喜歡綠豆芽) ③鍋內放油，把娃娃菜倒進去翻炒，稍後倒入豆芽、一點醬油、一點鹽，菜都炒熟後，擠進去一些番茄醬，翻炒兩下盛出
步驟 3
擀披薩胚 ①把發酵好的面團拿出來擠壓幾下排過氣後，擀成大餅，圓圓的，大約厚度5毫米的樣子 ②可以藉助 [牙簽/水果叉] 在面餅的正反兩面都扎出密集的小孔 ③我把餅的邊上都向內折了一小些，這樣邊緣厚一點不怕之後放上的菜品滑落下來
步驟 4
熱油倒多一點，從一開始就小火，一定要是最小火，然後一小會後就把面胚放進去 (油放多的好處，一是不怕焦的那麼快，二是晃動鍋的時候，餅可以輕松搖起來，這樣受熱均勻)
步驟 5
面餅胚稍微煎上一會，就把前面炒的配菜平鋪在面餅上
步驟 6
香腸切片，平鋪在配菜上，芝士碎若是凍在一起就切碎它，然後灑在整個餅面上
步驟 7
這時候，餅已經熟了，只剩融化芝士，用炒菜鏟子把整個餅拖起，鏟子搭在鍋沿，炒鍋鍋蓋扣在餅上，火調大，大約一兩分鍾後關火，不要動鍋蓋，讓它用余溫慢慢把芝士融化，大約靜置5到10分鍾左右就完成了
② 沒有烤箱怎麼做披薩吃
－ 准備食材 －
麵粉 200g
杏鮑菇
小黃瓜
葡萄乾
碎杏仁
植物黃油 適量
披薩乳酪 適量
黑胡椒碎 適量
肉桂粉 適量
橄欖油 適量
發酵粉 適量
鹽 適量
糖 適量
－ 步驟 －
1.溫水溶化一小勺發酵粉，和鹽還有糖一起加入麵粉，揉成光滑的面團，再加入橄欖油，把油均勻地揉進面團裡面，醒上半個小時左右；
2.杏鮑菇洗凈切薄片，起鍋熱油，小火慢慢將杏鮑菇片煎至兩面微黃，快煎好是撒上一點醬油入味；黃瓜洗凈切小丁，准備好葡萄乾；
3.披薩芝士切絲；
4.將醒好的面團擀成厚度約1cm的圓餅，用叉子在餅上戳幾個小洞；
5.均勻塗抹上番茄醬，撒上芝士碎；擺上杏鮑菇片、小黃瓜、葡萄乾後再撒上芝士碎，來點黑胡椒和肉桂粉，披薩的雛形就完成咯；
6.平底鍋溶化一小塊黃油後轉中小火，將披薩放入鍋內，蓋上蓋子，燜至芝士溶化，大概4-5分鍾左右，盛盤後撒上碎杏仁，哇，看著真是豐富呀，還沒出鍋就聞到了濃濃的芝士香味啦！
③ 家裡沒有烤箱，怎麼做披薩
准備食材
麵粉
玉米粒
圓椒
大蝦
胡蘿卜
洋蔥
酵母粉
步驟
1.
麵粉發酵個把小時，這幾天高溫，半個多小時就發起來了
2.
蕃茄醬，自己製作的，懶得做可以買現成的，個人覺得自己做健康些，具體做法可以搜索。
3.
胡蘿卜，玉米，洋蔥，這些食材隨個人喜好自己搭配。
4.
大圓椒切丁
5.
大蝦清水煮熟了撥殼切塊。
6.
面餅扞成中間薄邊緣厚的餅胚，刷一層蕃茄醬，鋪一層馬蘇里拉碎，再鋪一層蔬菜丁，再鋪蝦粒，最後鋪一層馬蘇里拉碎，平底鍋燒熱融化黃油之後就可以這么小火悶著了。。。加鍋蓋噢，具體時間自己掌握，哈想底層脆一些就多悶會
小貼士
1、蔬菜丁放少許油翻炒一會兒，加一點點清水煮至6、7分熟才好。2、面餅要是很軟的話扞平之後會粘住不好拿，平底鍋熱一下融化黃油之後，直接放面團扞成行省事。
④ 沒有烤箱，怎麼做披薩
沒有烤箱一樣能做美味匹薩
餅底的製作
麵粉 200g
鹽 1/2茶匙（3g）
黃油 1湯匙（15g）
乾酵母 1茶匙（5g）
牛奶 100ml
牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鍾。將麵粉、鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後擀成需要的餅底即可。
*關於乳酪
如果用普通的乳酪烤制匹薩，不會有拉絲的效果，所以作匹薩是一定要用專門的乳酪，比如大型超市可以買到的馬蘇里拉乳酪，或者用北京乳酪代替也可以。
⑤ 不用烤箱怎麼做披薩
最近披薩火了，不用烤箱，教你在家做，香軟拉絲又好吃，一次每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
導語：最近披薩火了，不用烤箱，教你在家做，香軟拉絲又好吃，一次成功！
隨著生活水平的提高，中西文化的結合，外國人喜歡上了吃水餃、山東大饅頭，中國人喜歡上了吃牛排和披薩。只是我們吃一頓披薩或者是牛排的開銷有點大，在一個普通的西餐廳里，一個六寸的披薩就要100多塊錢，如果餐廳的檔次稍微高點，估計會更貴。對於我們普通人來講，真的是吃不起。
最近這一個月都待在家裡，天天研究做吃的。才發現，想吃披薩不用買，自己在家就能做披薩，花二三十塊錢買一包芝士碎，可以做好幾個披薩。加上麵粉和其他食材，一個披薩的成本還不到10塊錢，比外邊買的配料還很足，想吃什麼就加什麼。有的朋友說，披薩做法很簡單，不需要什麼廚藝，但是家裡沒有烤箱，怎麼做披薩呢？其實，做披薩不用烤箱也可以，家裡有平底鍋就可以做披薩，並且時間短，口感也非常好。今天，廚娘與大家分享一下，用平底鍋做披薩的方法，喜歡吃披薩的朋友先收藏吧！
准備食材：麵粉、酵母粉、鹽、芝士碎、番茄醬、蝦、青椒、香菇、洋蔥、火腿腸、西紅柿、食用油。
步驟一：碗內加入300克麵粉，加入2克酵母粉，3克鹽，邊加溫水，邊用筷子攪拌，攪拌至沒有乾麵粉時，下手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。做披薩用的面團要和的稍微軟一些，這樣做出來的披薩餅，吃著也就特別柔軟。
步驟二：趁發面的時間，准備一下自己喜歡吃的配料，像培根、牛肉、鮮玉米粒等食材，清洗干凈後，切成小塊。我准備了鮮蝦仁、火腿片、香菇片、洋蔥圈、青椒圈、還有小西紅柿。我打算做3個披薩，所以准備的食材比較多，大家可以根據自己的實際情況來准備配料。
步驟三：面團發酵好之後，取出揉至排氣，然後分成3個大小相等的面劑，把面劑揉一下，擀成比平底鍋大一圈的面餅，用叉子在餅上扎滿小孔，便於入味。平底鍋加熱，刷一層油，放入餅胚，烙至餅胚定型後，塗抹一層番茄醬或者是番茄沙司。
步驟四：塗抹好番茄醬以後，撒一層解凍的芝士碎，然後擺放上准備好的食材。如果做牛肉粒或者是雞胸肉披薩的話，需要把肉切成小丁，用鹽、花椒粉、料酒、生抽，腌制20分鍾，然後加入適量的澱粉抓勻，平底鍋加油，將肉炒至五成熟，再放到披薩餅上。
步驟五：鋪好蔬菜後，再撒一層厚厚的芝士碎。用鏟子將餅胚的一個邊鏟起，加入兩大勺清水，晃動一下鍋，讓披薩餅的每一個角落都可以吸收到水分。然後蓋上鍋蓋，小火燜10分鍾。看到芝士碎慢慢融化，並且成膠質就可以出鍋了。如果披薩餅厚的話，可以多燜一會。如果家裡有烤箱的話，可以將披薩放到烤箱內。調190度、上下火、烤20分鍾。
用刀將披薩切開，芝士的絲絲縷縷，陣陣奶香味，令人陶醉，披薩餅邊緣脆脆的，餅底是軟軟的，吃上一口超級滿足。沒有烤箱也能在家做披薩，成本不到十塊錢，比買來的還好吃！
⑥ 沒有烤箱也沒有微波爐應該怎麼做披薩
樓主你好！如果兩樣都沒有的話，可以在燒烤架上烤，或者拿個架子放在煤氣爐上，然後披薩放在架子上烤。不過這樣烤出來的披薩口感會比較差哦！（望採納）
⑦ 自己家怎麼做披薩沒有烤箱
要在自己家裡做披薩，如果沒有烤箱是可以用微波爐來代替的，微波爐做披薩依然也是非常好使的
⑧ 沒有烤箱，如何製作水果披薩呢
比薩餅做法
主料：麵粉
輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑
做法：
1、 將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時；
2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；
3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在
餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；
4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鍾，再按（烤脆）鍵5分鍾後即可。
下面還有一種做法：
准備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘乳酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
調料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等
第一步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個面團，放置20分鍾發酵。
第二步 等面發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊�盤里均勻塗上少許橄欖油，將面團擀平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
第三步 抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。
第四步 用絞絲器將乳酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
第五步 烤箱預熱220度，烤20分鍾左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把乳酪烤糊 。
吃了這個還要知道點它的文化啊!
§比薩餅的發展§
說到比薩餅就不能不提「必勝客」這個比薩行業的巨頭。1958年根據房東太太的建議，還在念大學的卡尼兄弟在父母的雜貨店旁租用了一間只能容納二十五個座位的小酒館，以小酒館外形取名為「PIZZA HUT」。這就是全球第一家必勝客餐廳。從那年起到1971年僅僅13年的時間，必勝客迅速成為全球第一的比薩餅連鎖企業。如今在世界各地九十多個國家和地區，必勝客擁有12300多間分店，員工近25萬名，每天接待超過400萬位顧客，烤制170多萬個比薩餅。創下了比薩業界的神話。
在1990年必勝客在中國北京開設了中國的首家分店。將比薩文化傳入中國，必勝客所到的城市必然引起當地人爭相排隊吃比薩的場面。同時當地各類的比薩店也會相繼開業，和必勝客共同分享這巨大的市場。
§比薩餅的分類§
目前市場上各類比薩餅名目繁多，各家店都認為自己做的比薩是最正宗的義大利比薩餅，價格呢更是從每個幾元到幾百元的都有。那到底什麼樣的比薩餅才是正宗的義大利比薩餅呢？看了以下的分類您也就自然明白了。
(1)、按大小分類
A、6英寸比薩餅(Small Pizza)、可供1-2人食用
B、9英寸比薩餅(Regular Pizza)、可供2-3人食用
C、12英寸比薩餅(Large Pizza)、可供4-5人食用
(2)、按餅底分類
A、鐵盤比薩餅(Pan Pizza)
B、手拋比薩餅(Hand-tossed Style Pizza)
(3)、按餅底的成型工藝分類
A、機械加工成型餅底
B、全手工加工成型餅底
(4)、按烘烤器械分類
A、電烤
B、燃氣烤
C、木材爐烤
(5)、按總體工藝分類
A、意式比薩餅
B、美式比薩餅
區分一種比薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，目前行業內公認的區分標准如下，如果是意式比薩餅那必然是手拋比薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，「翻邊」均勻，「翻邊」高2-3cm，寬2cm。如果是美式比薩餅那必然是鐵盤比薩餅，餅底是由機械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，「翻邊」均勻，「翻邊」高3-4cm，寬2cm。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺。
§比薩餅的講究§
★上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。
★餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。
★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。
★比薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料密制而成，具有風味濃郁的特點。
★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。
★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」折疊起來，外層也不會破裂。這便成為現在鑒定比薩手工優劣的重要依據之一。
我們使用的主要比薩餅製作技術為義大利手拋比薩餅製作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強，客人會為比薩餅師傅的高超技術贊不絕口。是專業比薩餅店用以招攬顧客的好方法
美味比薩…做法餅一般是買的，自己沒做過。不過是那種半生不熟生的發面餅。
餅上鋪上原汁番茄醬(裡面用蒜汁，辣椒汁攪勻)，上面再鋪上maotzarella 比薩乳酪，要蓋滿，那樣乳酪多了好吃。乳酪上面就可以盡情發揮了，鮮蘑菇，西紅柿，salami香腸，橄欖，enchove小魚等，還可以放上鮮辣椒，最後上面再撒上一層chedder 乳酪粉。
厚厚的一大落，比買的豐富多了。放進烤箱里，不用刷油，就放在屜上，用200度的火，15分鍾就得。出鍋的時候，乳酪能拉成絲，香味撲鼻。這是我們家比薩的做法。特別好吃，絕對比買的棒。
（原料用量以5個比薩餅計）。
原料：高筋麵粉1000克 白糖10克 精鹽20克 奶粉30克 雞蛋2個 精煉油50克 酵母10克
製法：將所有原料放入攪拌機內，再加入適量清水，拌和均勻成面團。隨後將面團分成5個小劑子，並搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發待用。
製作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己製作的效果為好。下面就講講自製番茄沙司的方法。
原料：番茄500克 蒜茸25克 洋蔥碎150克 白糖25克 精煉油100克 香葉1片 精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量
製法：番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收干後，揀去香葉，即成。
川式臘味比薩
原料：小面團1個 川味臘肉、川味香腸各50克 大青紅椒各35克、洋蔥、蒜薹各30克 番茄沙司50克 乳酪25克 胡椒粉、精煉油各少許
製法：面團擀成圓形麵皮，放入烤盤中，在麵皮上抹一層番茄沙司。川味臘肉和川味香腸煮熟切成片；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；洋蔥切成粗絲；蒜薹切成節。隨後將臘肉、香腸、大青紅椒、洋蔥、蒜薹等一起鋪在麵皮上。乳酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至麵皮酥脆、乳酪熔化，即成。
注意：原料中的臘肉和香腸要求半肥半瘦。
比薩的做法
一.粉底材料：
高筋麵粉110g、低筋麵粉50g、乾酵母3g、鹽3g、溫水80g、橄欖油16g。
二.其他材料：
青椒適量、洋蔥適量、pizza、cheese適量、火腿適量。
三.番茄醬材料：
番茄、番茄醬、黑胡椒粉、洋蔥、蒜頭、鹽、糖、橄欖油、cheese粉、香料。
四.先介紹下番茄醬的做法，醬汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的醬汁直接影響pizza的味道。
1，先將蒜頭，洋蔥剁成茸，落劐加橄欖油爆香，爆至金黃色
2，加入番茄，番茄醬繼續炒，攪拌均勻，加入香料（呢度講的香料吳系中國果D，譬如系俄立崗葉、百里香、羅勒葉等等，有就加，盡量使醬汁聞起來比較香，如果無就求其）
3，依照個人的口味加入鹽，糖，cheese粉，調好味道，煮到濃稠就可以裝起，放涼，番茄醬汁就做好了。