㈠ 做涼皮用鐵鑼好,還是不銹鋼鑼好
做涼皮用且羅好還是不銹鋼的好，當然是不銹鋼的，做好了用不銹鋼羅可以更顯得清潔，而且不容易生銹的
㈡ 涼皮鑼不銹鋼，鐵皮的哪個好用涼皮鑼
不銹鋼和雪花鐵皮的兩種都很好用，具體說則各有優缺點，不銹鋼最大的好版處就是好揭皮，不粘羅，權而雪花鐵皮則有粘羅的這種情況。好不好揭皮，這在涼皮製作中是一個很重要的問題，以雪花鐵皮為例，如果涼皮做的很好，則非常容易揭皮，一點也不粘羅，但如果涼皮品質上存在問題，或者麵粉選擇不當的話，就會出現粘羅的這種情況。而不銹鋼則不會，也就是說，不論涼皮做的怎麼樣，都不會有粘羅的現象，這也正是不銹鋼的一個缺點，因為粘羅雖然是我們不要看到的，但在涼皮製作中卻是需要存在的一種現象，因為我們能夠通過是否粘羅，來判斷我們的涼皮品質是否達到極致，還以雪花鐵皮為例，如果出現粘羅的問題，就說明涼皮存在問題，不論是品質方面還是麵粉方面，但不銹鋼則沒有這種情況，也就是說，即使涼皮沒有做好，也不會粘羅，所以綜上所述，本著從把涼皮做好的原則，選擇雪花鐵皮還是比較好的。鋁質的羅則不用考慮，容易粘羅，而且還與涼皮品質無關 就算是涼皮做的很好 它還是照樣粘羅，不好揭皮。
㈢ 蒸涼皮的盤子是鐵皮的好還是不銹鋼的好
不銹鋼的蒸盤好，或者是用鋁制的蒸盤亦可以。蒸盤刷食用油，然後倒入麵糊上鍋蒸，涼皮蒸熟後取出來隔涼水降溫，鍋中立刻放另外一隻裝有麵糊的蒸盤，加蓋隔水蒸，這樣就比較容易操作。
㈣ 做涼皮的啰是鐵的好還是不綉剛的好用
都一樣
沒有什麼區別，它在製作者的手裡就是一件勞動的工具而已，涼皮品質的好壞
揭皮時粘不粘羅等，與我們所使用的模具是沒有關系的，只要技術到位
只要方法正確，不論用鐵皮的還是不銹鋼的，都能做出好東西的。我們用的就是雪花鐵皮的模具
我的口空間裡面有手工涼皮的製作視頻，有涼皮製作工具的實物圖片等
可以看下的。
㈤ 手工涼皮鍋哪種最好
農村做飯的那種尖底的大鐵鍋最好，口徑選用六十到七十公分的。不銹鋼鍋不行 因為鍋壁是直上直下的，第一容易往裡面進水，第二 比較深 操作很不方便，盤子和鍋壁間隙比較小，蒸汽往上出的比較猛，及容易燙手
㈥ 涼皮羅羅用那種410不銹鋼還是用201不銹鋼好
410不銹鋼是按照美國ASTM標准生產出的不銹鋼牌號，版相當於我國1Cr13不銹鋼材，S41000（美國AISI，ASTM）。含碳權0.15%,含鉻13% ,410不銹鋼：具有良好的耐蝕性、機械加工性，一般用途刃類， 閥門類。410不銹鋼熱處理：固溶處理（℃）800-900緩冷或750快冷。410不銹鋼化學成份：C≤0.15,Si≤1.00,Mn≤1.00,P≤0.035,S≤0.030,Cr=11.50~13.50。
1）強度高；
2）機械加工性優秀
3）經過熱處理後發生硬化；
4）有磁性；
5）不適合惡劣的腐蝕環境。
3、適用范圍
一般刀刃，機械部件，1類餐具(勺, 叉, 刀等)。
㈦ 做涼皮的工具不銹鋼的好還是鐵皮的好
不銹鋼的不容易粘油，倒糊糊的時候容易把油飄起來，雪花鐵的就不會
㈧ 買涼皮羅羅不銹鋼的好還是不粘鍋的好
不銹鋼的不容易粘油，倒糊糊的時候容易把油飄起來，雪花鐵的就不會
㈨ 不銹鋼和雪花鐵皮哪個好
凡事2面性看哈，從防腐和耐用來說，不銹鋼是肯定比雪花鐵皮好的，但不銹鋼的價錢貴，看您是用於何處！！！！如果是小范圍用而且各方面條件限制的話，雪花鐵皮也是可以的，有些情況還會比不銹鋼實用哈！！！
㈩ 涼皮鑼不銹鋼，鐵皮的哪個好用涼皮鑼
現在都用不銹鋼的吧，不容易粘，很好揭掉，還好看，沒有異味。