不銹鋼桶做鍋怎麼開鍋

① 不銹鋼鍋好還是鑄鐵鍋好

不銹鋼鍋和鑄鐵鍋都可以滿足日常烹飪的大部分需求，但它們在烹飪性能上有所不同。
不銹鋼鍋是一種較新的烹飪材料，是由含有不少高強度耐腐蝕合金的鋼材加工而成的，廣泛用於製造建築物、食品桶、制葯設備、乳品設備、化工用桶等各種容器以及一些餐具，比如鍋、鍋碗、碗等等。優點是非常耐腐蝕，可以耐受中高溫和腐蝕性的烹飪和清洗。不銹鋼的烹飪性能較高，表面變的比較平滑，鍋子的表面不易沾黏，保溫性能也很好，強度大，且可以循環使用，使用年限長；缺點是成本較高，而且因為加工易受人工操作的影響，從而對不銹鋼鍋工藝、質量有較高的要求。
鑄鐵鍋是一種古老的烹飪器具。優點是價格低，表面有瑕疵和堆積氧氣是正常的，保溫性能比不銹鋼材料的保溫性能強，強度大，耐酸鹼性，使用期限長；缺點是溫度調節性能較差，容易加熱不均，易粘鍋，易生銹，不適合長時間烹飪、製作清湯等烹飪工藝。
總之，不銹鋼鍋的表面更細膩、烹飪更均勻、烹飪性能更高，而鑄鐵鍋的價格實惠、保溫性能更好，保溫時間更長。需要根據實際情況確定要選擇的鍋子材質，以滿足自身烹飪需求。我個人覺得還是鑄鐵鍋比較好噢

② 鹵水問題,高手請進!!謝謝!!

很多人感覺手藝差不多就開店了，開店就後悔，手藝不行，選址不好，沒有經驗，這三個問題比較多，手藝不行就完了，吃的東西就是個味道，得有特色鹵菜才行，稻草東坡肉，茶香叫花雞就是美味，選址和一些開店的經驗需要跟著老什兒長期練的，一兩句也說不明白，掌握不住要領