㈠ 低糖吐司盒和一般吐司盒的區別
今天第一篇實驗室文章我選了對比低糖吐司盒和普通吐司盒的區別，看看低糖吐司盒這棵草是幫大家種上呢還是幫大家拔掉呢
其實我已經買低糖吐司盒很久了，因為我做吐司很喜歡減糖，導致我有一段時間的吐司外皮一點顏色都不上，總是白白的，愁死我了，直到看到低糖吐司盒，我感覺我的救星來了！
這次小實驗我也是第一次做，之前只用低糖吐司盒做吐司，發現麵包還挺上色的，但到底和普通吐司盒具體差多少我也不是很清楚，通過這個實驗我們除了能看出低糖吐司盒的厲害之處我還發現了一個更有意思的點，和我一起來看看吧！
不藏私好物
三能低糖吐司盒
小程序
面團含糖量這次用到8%，算低糖了。
面團打好。
吐司盒一個是三能的低糖吐司盒，型號SN2066。另一個也是三能吐司盒，型號SN2052，這個吐司盒我用了一年多，每天都用，不存在是新吐司盒不上色的情況。一套吐司操作流程操作下來，發到8.5分滿入爐。同樣的發酵時間，同樣的發酵環境，2款吐司盒發酵程度基本相同。烤箱預熱180/220，時間設定30分，我平時都是這個溫度烤吐司的。
進爐之後精彩的來啦！低糖吐司盒裡的面團長的很快，普通吐司盒長的很慢，我一度懷疑它不膨脹了，肉眼看不出它在膨脹。蓋錫紙之後不太方便觀察，我等到烘烤了20分鍾之後再去看時，2個吐司基本膨脹到一樣高了。
30分鍾出爐，2個吐司表皮顏色區別非常明顯！低糖吐司盒烤出來的吐司，表皮顏色要比普通吐司盒烤出來的吐司顏色深很多！
通吐司盒的吐司明顯上色不足，出爐後側面已經回縮，需要再加烤5-10分鍾。低糖吐司盒的吐司表皮顏色已經略深了，需要減少烘烤時間或者降低烘烤溫度。
再仔細觀察2個吐司成品，可以發現普通吐司盒的吐司有明顯的的漲痕，而低糖吐司盒的吐司沒有，但兩個吐司盒裝的面團是同一塊，所有差別只在於烘烤溫度。
就成品來看，180/220這個溫度對普通吐司盒是合適的，面團雖膨脹緩慢，但膨脹時間較長。但低糖吐司盒導熱快，導致低糖吐司盒裡的面團在180/220這樣的溫度下四周結皮過快，影響了膨脹的時間，導致最終成品沒有漲痕，且顏色過深。
這個實驗除了能看出低糖吐司盒導熱厲害外還說明烘烤溫度對面團膨脹的影響，使用太高溫度烘烤麵包真的不行，需要根據吐司盒來調整溫度，低糖吐司盒降低20度烘烤比較合適。
再來看看2個吐司內部組織有什麼區別。區別沒有非常大，吐司盒還是對外皮顏色的影響最直接。
今天的實驗用到了8%的含糖量，以我的經驗，我用普通吐司盒烤的那個吐司即使我再加5-10分鍾的烘烤時間，它成品的顏色也絕對不會像低糖吐司盒那麼深，如果你喜歡比8%還低的含糖量，那麼低糖吐司盒是剛需。
▼想買低糖吐司盒的話，來我們不藏私商城呀~
點擊小程序獲取
不藏私好物
三能低糖吐司盒
㈡ 低糖吐司模具與普通吐司模具性能有什麼區別
吐司模具還分低糖吐司模具和普通吐司模具嗎？長知識了。使用前將其擦拭乾凈就可以使用了。