香腸模具為什麼要刷油

㈠ 怎樣自製火腿腸

火腿腸是小朋友非常喜歡的食物，既能當零食，亦可在日常飲食中給孩子做添加，豐富口感、吸收營養，超市買的火腿腸好吃，但卻含有添加劑，吃著不放心，我時常會自己親手做火腿腸給孩子吃，這次要分享給大家的是一款不用腸衣也不用曬的火腿腸做法，用瘦豬肉經過簡單的烹飪便可搞得定，上鍋蒸一蒸就能吃，這款火腿腸上鍋蒸20分鍾就能上桌了，特別的方便，大家將其配方和比例掌握好，火腿腸便能好吃且健康，下面我便將做法分享大家。

第五步，加上蓋子，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入香腸開始蒸，差不多20分鍾的時間，就可以出鍋了，趁熱脫模，直接吃或者是煎一下吃都行。

總結：這款火腿腸，沒有用到腸衣，也就是說吃著沒有脆皮的口感，但單純僅是肉餡，經過蒸制後口感也是很不錯的，在調餡的時候大家也完全可以根據個人的喜好調味，或者是還可搭配蔬菜，玉米粒、香菇、胡蘿卜等，多樣的搭配可以讓價值更加豐富，這款火腿腸的製作不用腸衣也不用曬，20分鍾的時間便能上桌，非常快手，大家將配方和比例掌握好，火腿腸口感不輸外面買的。

1、做這款火腿腸記得要用純瘦肉，帶肥肉的口感不是很好，不喜歡吃豬肉可以用雞肉來代替，肉餡盡量要剁得細一點，如果覺得用刀剁比較費勁，可以用用料理機打肉餡；

2、肉餡中添加的調味料根據個人口味搭配，生粉可以讓肉餡更好粘合在一起，不會太過鬆散，在肉餡中打水可以讓做好的香腸更加鮮嫩多汁，但記得要分次少許慢慢加水，不要一次性加太多，否則水不好滲透；

3、在香腸模具中刷油是為了防粘，可以更方便脫模，沒有裱花袋，可以用干凈的塑料袋代替，擠入在模具中，做好的香腸看上去更加美觀，記得不要放太滿，否則香腸的外觀不好看。

㈡ 烤腸機烤香腸用刷油么

烤腸機烤香腸是要刷油的，做法如下：

准備材料：香腸、食用油

一、香腸解凍後用竹簽串起來。

㈢ 你們是怎麼製作香腸的

香腸是非常美味的肉製品，也是我們常用到的配菜，但是不建議大家經常食用超市裡的香腸，因為肉質來源不明，還有可能添加了過多的食品添加劑。自從有了寶寶以後我都是自己在家製作香腸，下面跟大家分享一下雞肉玉米腸的製作方法。

香腸雞蛋早餐餅

【用 料】

麵粉50克，溫水115克，胡蘿卜1小塊，雞蛋1個，香腸1跟，黑芝麻適量，鹽1茶匙

【製作方法】

1.准備普通麵粉，胡蘿卜和火腿，麵粉的用量薄餅可以做兩張，稍厚一點的餅可以做1張，我要重點說一下火腿，用什麼樣的香腸對早餐餅的味道影響非常大，我用到的火腿是德式的牛肉香腸，帶一點煙熏的味道，做的早餐餅有很濃的異域風味，吃起來很特別，

2.胡蘿卜切成細絲，香腸的切成圓片備用

3.把切好的胡蘿卜絲放入麵粉中，胡蘿卜的用量可以根據個人的喜好放

4.麵粉中加入溫水，適量的食鹽調味，打入一個雞蛋清，這里注意只用到蛋清，蛋清可以使攤出的面餅口感更加勁道

5.將蛋黃放入另一碗中備用

6.平底鍋中刷少量的油，如果不粘效果的話也可以不刷油

7.將麵糊倒入鍋中，小火，手拿把手輕輕晃動鍋身，使麵糊均勻受熱

8.當麵糊呈半凝固狀態時，將香腸擺在麵糊上，輕輕向下按壓，使火腿牢固，繼續晃動鍋身

9.當麵糊完全凝固，此時火腿的香味兒已經出來了，把剛剛的雞蛋黃倒入面餅上

10.用刷子把蛋黃刷均勻

11.在表面撒一層黑芝麻，翻面，反復翻面，小火慢烙，直到熟透就可以出鍋了

12.最後一步還可以把餅放入電餅鐺中，上下火加熱，大概1分鍾左右的時間就熟透了，在平底鍋中定型，再轉入電餅鐺也是不錯的選擇

做好的早餐餅色澤金黃，蛋香濃郁，火腿香味兒十足，非常的好吃

在製作過程中有幾點需要注意

1.全程小火慢烙，反復翻面，避免外麵糊了中間卻還沒有熟

2.香腸在麵糊半凝固時擺入，就能跟面餅很好的貼合在一起

3.也可以在麵糊中加入適量的香蔥，味道也是很不錯呢

㈣ 孩子非常愛吃香腸，那不想出去買能不能自己做呢

我家人都比較喜歡吃香腸，所以我時常會在家自製，可能很多人會認為香腸的做法比較繁瑣，需要腸衣還要灌，其實大可不必，我做香腸便不用這些復雜的過程，將各種食材簡單搭配在一起，便可以做出口感美味的香腸，自己做香腸還不用擔心會有添加劑，家人吃著也會更加放心，喜歡吃香腸的非常建議可以自己學著做，而且我要分享給大家的香腸做法非常簡單，相信大家看完食譜便能輕松學會做，用料放心製作干凈的香腸做法，錯過學習就可惜了，下面我便將自製香腸的方法詳細分享給大家。

第五步，鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入香腸開始蒸，中火差不多蒸15分鍾的時間，即可出鍋。

小編總結：製作香腸用到了蝦仁、胡蘿卜、雞蛋等，這每一種食材自身的價值便非常高，將其混合在一起，做好的食物不管是口感亦或是價值都提升了不少，在家自製香腸的時候，可以根據個人的喜好自行搭配食材，西藍花、豬肉、山葯、洋蔥等都可以做搭配，孩子不喜歡吃的食材將其做成香腸，便可以讓孩子更好接受，我家小朋友便不喜歡吃胡蘿卜，而我將其搭配做成香腸，孩子卻吃的特別香，事實證明這個方法還是很不錯的，讓孩子更加開心地接受蔬菜，這款香腸不用腸衣不用灌，口感好無添加，吃著也會更加放心。

1. 最好選擇用鮮蝦，比冷凍的蝦仁要更加健康，蝦的腥味比較重，所以建議事先加上點檸檬汁去腥，如果沒有檸檬也可以用料酒代替，效果也是很不錯的；
2. 我是選擇將蝦肉和胡蘿卜分開打成泥，然後再混合一起，或者是將所有食材放在一起打成泥也可以，打泥的時候我沒有添加水，稀稠度適中，你可以根據食材的情況來決定是否加水；
3. 香腸模具中事先刷點食用油，可以防止香腸粘連在一起，蒸香腸的時候具體的時間根據實際的情況來定，一般情況下15-20分鍾的時間就可以了

㈤ 為什麼有些模具要刷油

使麵包蛋糕不會黏住模具，使產品更好的脫膜，其中也會含有營養成分進入產品中。

㈥ 寶寶香腸的製作方法及配方

【牛肉胡蘿卜小香腸】
所需食材：牛肉250克 胡蘿卜50克 洋蔥30克 雞蛋1個 檸檬1/2個 普通麵粉30克 玉米澱粉25克 鹽2克 胡椒粉0.5克 紅曲粉1克 糖2克 食用油適量
製作步驟：
1.准備一個容器倒入清水，然後將檸檬切成片放入水中。

2.牛肉洗凈後切小塊，放到檸檬水中浸泡約半個小時。這一步是起到去腥的作用，雖然蔥姜、料酒這些調味品都可以去腥，但我們不是在調餃子餡。

3.到時間後將牛肉撈出放到篩網中瀝干水分。

4.洋蔥和胡蘿卜分別切成條狀或小塊備用。

5.絞肉機中依次放入牛肉、胡蘿卜和洋蔥，再打入一個雞蛋，加普通麵粉、玉米澱粉、紅曲粉、糖、鹽和胡椒粉。

6.啟動絞肉機將所有食材打成細膩黏稠的肉糜狀態。

7.在香腸模具中刷一層食用油，然後將肉糜裝進裱花袋，前端剪口擠到模具中，用勺子把表面抹平整。

8.蓋上模具蓋子放進蒸籠內，冷水上鍋開大火，水開計時蒸二十分鍾。

9.取出後脫模即可，直接食用或用平底鍋油煎一下更好吃！

10.一款美味零添加的牛肉胡蘿卜小香腸就做好了，別再給孩子吃那些不健康的香腸了，趕快動手做起來吧！