想做芝麻月餅但沒有模具怎麼辦

『壹』 沒有月餅模具用什麼可以代替

可用果凍的盒子或者杯子代替。月餅模具又稱月餅印，是製作月餅的工具，最早可以追溯到宋朝，古代一般用沙梨木、棗木、杏木等材質堅實、紋理細密的木頭製作。

沒有月餅模具用什麼可以代替

月餅又名月團、小餅、豐收餅、團圓餅，最初是用於拜祭月神的供品，是漢族傳統美食之一。

製作月餅的原料有麵粉、核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等。

月餅根據產地可分為京式月餅、晉式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、徽式月餅等。

『貳』 如何製作黑芝麻餡的月餅

『叄』 傳統芝麻大月餅怎麼做

傳統的字幕大閱兵就是說把芝麻放到岳飛線裡面進行烘烤

『肆』 做芝麻月餅

做法步驟

1、轉化糖漿與梘水（鹼面：水=1:3的比例調配出4g的梘水，只取1g）混合，攪拌均勻。

2、分3次放入花生油，充分攪勻（攪拌一定要徹底）。

3、篩入麵粉翻拌成光滑的面團，不要過分攪拌，蓋保鮮膜室溫醒2小時以上。

4、將芝麻餡搓成30個的圓球，蓋保鮮膜。

5、醒好的面團分成20克一個的小劑子揉圓。

6、取一個餅皮，餅皮放手掌上壓扁，月餅皮用旋轉的手勢捏薄一點（我用50克模具）

7、餅皮包住一個芝麻餡30克，用虎口慢慢把餅皮往上推（盡量做到讓月餅皮均勻覆蓋在餡外面。不均勻的地方可適當推補一下，保證完美），收好口。

8、搓成圓柱形，再放入麵粉中滾一遍，拍掉表面多餘的乾粉（提前預熱海氏立式烤箱190度10分鍾）。

9、放入月餅模具內。

10、在金盤上壓出花紋（金盤防粘），月餅表面噴層水防裂。

11、將月餅放入海氏立式烤箱，烤5分鍾定型。

12、一個蛋黃加10克蛋清調勻。

13、用毛刷將蛋黃液刷一層薄薄的在表面，放海氏立式烤箱180度再烤15分鍾左右，餅皮均勻上色後就可。待涼後密封室溫保存（放保鮮劑），放1天後回油可吃。

『伍』 做月餅沒有月餅模子可以用什麼代替

做月餅沒有月餅模子可以用大果凍的盒子代替或者一些可愛的杯子也可以當模型。

『陸』 自己在家裡製作月餅的時候，需要使用模具嗎

餡料：熟面（小火慢慢炒熟生面，微微發黃）4斤，花生1.5斤，芝麻4兩，瓜子仁1斤，核桃仁0.5斤，青紅絲4兩，葡萄乾0.6斤，果醬4兩，白糖3斤，水1.5斤，油1斤，玫瑰醬適量（五仁要求全是熟的）取出餡搓勻，分成30g一份,搓成球狀，在中心壓出一個小洞洞,倒入巧克力醬，作者用的好時的~咱們也可以融化巧克力倒入液體~但可能會更快凝固達不到流動的流心狀態哦。

『柒』 黑芝麻月餅的製作方法

1、糖漿加油，梘水充分地攪拌一會兒；
2、麵粉過篩或低筋麵粉
3、將麵粉和糖漿混合；
4、就是用切拌法混合，然後醒一個小時，再蓋蓋
5、處理一下，刷的蛋液，用篩子過濾一下。
6、過濾好的蛋液，千萬別讓他就這么呆著，蓋蓋備用
7、將餡料分成六份，麵皮也分成六份
8、將餡料滾圓，餡皮按壓後，擀成圓片，將圓片包入餡料；
9、包好；
10、月餅模具裡面撒些高粉，然後再將高粉倒出來；
11、將月餅壓出形狀；
12、放入烤盤上，烤箱220度先烤個5分鍾，然後取出刷蛋液。再烤5分鍾，看月餅表面光澤度考慮是否再刷一次蛋液，最後轉150度烤至上色就可以了。

『捌』 怎麼自製黑芝麻月餅

面對各式各樣的月餅，我向來對黑芝麻情有獨鍾，因為太香了，再說總覺得吃了黑芝麻有護發功能，這種月餅自己就可以做，雖然過程有點繁瑣，但品嘗到美味的那一刻感覺一切辛勞都是值得的。
廣式黑芝麻月餅
原料，中筋麵粉，轉化糖漿，花生油，黑芝麻餡兒，蛋黃水。
1，轉化糖漿花生油倒入碗內，用手動打蛋器攪拌均勻。
2，篩入麵粉
3，用刮刀輕輕翻拌均勻成為面團蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏一小時以上。
4，黑芝麻醬氛圍38克左右的小份
5，餅皮分成12克左右的小份
6，取一份餅皮壓扁將黑芝麻餡放在皮上並把餅皮貼緊左右手相互配合用左手的虎口慢慢推月餅皮並用手指不斷。轉動皮和線使皮慢慢的均勻的包裹在線上。
7，包好後小心地收藏好口，全部做好把月餅胚裹上一層薄薄的麵粉
8，抖掉多餘的麵粉再把月餅胚放入模具內。
9，把月餅壓在鋪，有油紙的烤盤內。
10，烤之前在月餅胚的表面噴上一層霧水，放入預熱，好的，烤箱175度中層上下火烤五分鍾定型後取出。
11，在表面薄薄的刷一層蛋黃水
12，重新放入烤箱烤15分鍾左右至表面金黃即可出爐
13，自製的黑芝麻餡甜度恰好。
製作廣式芝麻月餅注意事項
根據個人口味調整，加糖量根據麵粉吸水性調整牛奶量。黑芝麻餡一定要炒得夠干考試才不容易變形。整形是為了保證流星笑不會容易換最好在烤盤下墊並道。廣式月餅冷卻後裝在袋子里等兩天回油後再吃。

『玖』 做月餅，家中沒有月餅模子，用什麼代替啊！！！快速！！！！！

不用月餅模子，直接用手包起來。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：

一、水油皮材料：低筋麵粉200克、玉米油80克、糖粉25克、溫水（50度左右）80克、

二、油酥材料：低筋麵粉150克、植物油65克。

三、餡料：肉餡200克、綿白糖13克、鹽3克、香蔥20克、鮮醬油14克、黃酒10克、水40克。

四、做法：

1、把肉餡、綿白糖、鹽、蔥花、醬油、黃酒、水倒入盆中。