水果餅模具多少錢一台

1. 怎麼在家做月餅簡單

自製月餅無非就兩個部分，分別是餅皮和餡料，餡料可以自己炒，蓮蓉餡可以自己煮蓮子然後用破壁機打成泥，加入糖和煉乳、油一起炒干即可，紅豆沙餡料也是一樣的，如果覺得自己做餡料比較麻煩，現在焯水和網上也有賣一些月餅餡料的半成品，一包包的封裝好，可以選擇一些大品牌的餡料，這樣放心也更省事一些，月餅預拌粉也有買，拿回來自己加油混合揉成團即可，真的太方便了，即使是自己買的半成品回來做月餅，也比到超市裡買的劃算很多，而且一家人一起包，然後享用自己親手做月餅的成果，也是非常開心有成就感的。

之前就有跟大家分享了五仁和黑芝麻餡的廣式月餅做法，這里要分享的月餅跟常見的餅皮金黃不同，是做成：黑糖月餅，表皮呈現黑糖巧克力色的，看著很是新穎，味道也很不錯，全家人都點贊好評。黑糖月餅做法跟普通的月餅其實是一樣的，只是我們用到的糖漿是黑糖轉化糖漿，用它來揉面團，做出來的效果就是黑皮巧克力色的，餡料的部分用的是烏豆沙，鮮甜不膩口，特別好吃，一次性做了10個，成本不超過50塊錢，相當實惠又美味，配方特別簡單，一次性就成功了。吃月餅別傻傻的去買了，自己做配方簡單，零添加又實惠，不懂可惜。接下來一起來看看詳細做法吧。

【黑糖月餅】

准備食材：低筋麵粉150克、高筋麵粉50克、黑糖轉化糖漿130克、花生油50克、梘水4克。

准備配料：烏豆沙一包。

詳細做法：

1、這里的月餅餡料是買的半成品，烏豆沙，大家也可以根據個人喜好選擇自己喜歡的口味。

2、把黑糖轉化糖漿和花生油倒入大盤中。

3、用手動打蛋器乳化均勻，加入梘水繼續攪拌均勻。

4、把麵粉過篩入混合好的糖漿里（過篩一下粉更細膩）。

5、攪拌成團，裹上保鮮膜，放入冰箱醒發三小時以上。

6、醒發好的餅皮分成10分。（根據需要製作月餅的大小來定分量）。

7、取一小塊面團把餅皮壓扁。

8、放入自己喜歡的餡料。

9、用虎口慢慢收口包好。放在麵粉上滾一圈粉。

10、放入模具里按壓成型，做成月餅的形狀。選擇自己喜歡的花紋即可。剩下的面團也是同樣的方法包好。

11、整齊的擺放在烤盤上，噴點水。

12、放入200度預熱好的烤箱，烤5分鍾定型。

13、拿一個蛋黃過篩，加入少許水混合均勻，做蛋黃液。

14、在烤定型的月餅上刷一層蛋液。

15、繼續放入180度的烤箱，烤10分鍾，放涼密封，即可。

出爐的月餅不要著急馬上吃，剛烤好的月餅是硬的，先放涼後保存3天左右月餅自己回油後吃起來更香軟好吃。月餅回油期間不能放冰箱，回油變軟後可以包好放入冰箱保存。這樣做出來的月餅表皮是黑糖巧克力色的，看著也很誘人，跟傳統的金黃色月餅比起來，也是別有一番風味，回油後餅皮酥軟、餡料香甜，非常美味，大人孩子都很愛吃，自己做特別劃算，比起在超市裡買的要實惠很多，而且自己做出來的成品家人點綴好評，自己也很有成就感的。中秋快到了，自己動手給家人做一些月餅吃吧。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、蛋液寧可刷少一點，也不要貪多，否則花紋會模糊，賣相就差很多了。

2、剛烤好的月餅要放3天回油了才好吃，剛烤好的月餅是硬的，口感不太好。

3、 月餅放回油期間不能放冰箱里，冰涼低溫會影響到月餅回油的時間。餡料口味可以根據個人喜好來包，這里是烏豆沙餡的。

4、梘水是做月餅必不可少的，加入梘水的作用是可以中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產生酸味而影響口味、口感，控制回油的速度，調節餅皮軟硬度，保持月餅的粘彈性口感。如果沒有可以用食用鹼和水（1:3左右）一定的比例混合製作來替代梘水。

2. 兒童香蕉餅的做法大全

小貼士

餅餅可以根據需要掌握火候，火大就稍微硬一些。

3. 自己在家做蛋糕需要准備哪些工具

1、電動打蛋器

2、廚房電子稱

3、量杯

4、量勺

5、橡皮刀

6、麵粉篩

7、蛋糕模具

8、小刷子

9、打蛋盆

10、裱花袋

11、烤箱

12、蛋黃分離器

(3)水果餅模具多少錢一台擴展閱讀：

蛋糕做法

主料：低筋麵粉85g、白糖90g、牛奶40g、雞蛋5個

輔料：色拉油40g

步驟一：主要食材。

4. 廣式月餅做法

1.脫皮
將揉好的月餅皮按照重量規格分成每個月餅的皮。
2.分餡料
按數量稱月餅品種的餡料，要熟悉各種餡料配方和做法。如單個蓮蓉，中間加一個蛋黃；雙或三黃及蓮蓉，蓮蓉要分兩三份，每份蓮蓉要包一個蛋黃，再用二合一或三合一的方法包成餅坯。五種仁餡料要結實順滑，但餡料不能擠壓太久，否則會漏油，出殼。在轉換過程中，應標明每種填充物的種類。由於餅坯包裹著餅皮，如果無法識別餡料，很容易造成混亂。
3.填料
將蛋糕皮分別包裹在已稱重的蛋糕坯上。包的時候餅皮要壓的均勻，口要光滑均勻。
4.鑄造
將包好的蛋糕坯放入木製模具中，用手輕輕壓實，壓平。按壓力要均衡，這樣蛋糕邊緣鋒利，花紋清晰。然後把蛋糕拿到案板邊上，把蛋糕坯拍出來。脫模時要注意餅形的平整度，不能歪斜。
5.加熱
請將水噴入200~220℃的烤箱中，例如，如果使用298℃的熱旋風烤箱(約14分鍾)。將盤中的餅烤至餅皮變成米黃色或微金黃色，然後在餅面刷上蛋糊，再放回烤箱烤至熟透。
6.冷藏和包裝。
月餅烘烤後，應存放在密封、排氣的「冷室」中。

5. 香蕉餅的簡單做法

<p style="line-height: 1.8;"><font face="Arial">第一步:將香蕉去皮切片，然後切成小方塊，放入大碗中備用。</font></p><p style="line-height: 1.8;"><font face="Arial">第二步:我們再拿一個碗，往碗里倒一把葡萄乾，倒入溫水，加入適量的普通麵粉清洗葡萄乾，洗幾次，這樣葡萄乾裡面的灰塵就可以徹底清洗干凈了。</font></p><p style="line-height: 1.8;"><font face="Arial">第三步:葡萄乾洗後，控制水分，然後把葡萄乾放在面板上，用刀切碎，放入一大碗香蕉丁中，倒入15g白糖(因為香蕉是甜的，這里不需要放太多糖)，然後打入兩個雞蛋攪拌均勻，分幾次加入少量300g糯米粉，用筷子攪拌均勻，揉成軟面團。</font></p><p style="line-height: 1.8;"><font face="Arial">第四步:我們從面團中取出一小塊面團，先揉成小球，然後用手輕輕壓平，蛋糕坯就做好了。然後，蛋糕坯表面沾一點水，兩面都沾上麵包屑(家裡不用麵包屑)。</font></p><p style="line-height: 1.8;"><font face="Arial">第五步:電餅鐺底部刷油，油熱時放入餅坯中，小火翻面，翻面至一面金黃，再翻面至另一面金黃，反復翻幾次(經常翻面可防止鍋燒)，翻面至兩面金黃酥脆。快按反彈，就可以出鍋了。</font></p><div><br></div>

6. 淘寶開心廚房詳細攻略

按以下順序就可以了，跟實際煮菜有很大差別。
炒菜

1炒木樨肉

食材210元 豬肉，黃瓜，菜刀，木耳，黃花，色拉油，打蛋器，雞蛋，料酒，炒勺

2爆炒肚片

食材80元 豬肉，辣椒，料酒，澱粉，菜刀，鏟子

3油爆雙 脆

食材110元 豬肉，雞胗，料酒，炒勺，漏勺，菜刀

4九轉大腸

食材180元 大腸，色拉油，料酒，胡椒，香菜，面條，炒勺，漏勺，菜刀

5宮保雞 丁

食材210元 色拉油，花椒，雞，冬筍，辣椒，花生米，胡椒，炒勺，菜刀

6臘味合 蒸

食材60元 臘肉，色拉油，菜刀

7發絲牛百葉

食材280元 牛肉，色拉油，澱粉，玉蘭片，辣椒，鏟，刀

8血鴨

食材120元 料酒，鴨，辣椒，胡椒，刀，炒勺

9毛氏紅燒肉

食材150元 豬肉，色拉油，辣椒，紅糖，料酒

10紅椒辣牛肉

食材70元 臘肉，辣椒，色拉油，炒勺，菜刀——（感謝yiren1022，提供正確菜譜）

11火宮殿臭豆腐

食材50元 豆腐，水，色拉油。漏勺，炒勺，菜刀

12魚香肉絲

食材140元 豬肉，澱粉，色拉油，木耳，蘿卜，辣椒，炒勺，菜刀

13熗炒圓白菜

食材50元 白菜，辣椒，色拉油，菜刀，鏟子

14鹽煎肉

食材160元 豬肉，豆瓣，豆豉，蒜苗，炒勺，菜刀

15家常豆腐

食材200元 豆腐，菇，冬筍，辣椒，料酒，豆豉，刀，鏟

16干煸鱔片

食材80元 魚，料酒，青椒，色拉油

17回鍋肉

食材200元 豬肉，豆瓣，豆豉，料酒，色拉油，醬

18問政山筍

食材530元 筍，火腿，菇，白糖 ，澱粉

19清蒸大閘蟹

食材530元 蟹，姜，蔥，醋，糖

20神戶牛柳粒

食材60元 牛肉，芝麻，鏟子，刀

21天婦羅大蝦粉

食材180元 蝦，蔥，菇，麵粉，雞蛋，面條

22日式三文魚生

食材90元 魚，姜，生菜，紫蘇，生抽

糕點

1銅鑼燒

食材160元 雞蛋，白糖，牛奶，麵粉，紅豆，色拉油，刀，打蛋器

2蛋黃月餅

食材180元 麵粉，色拉油，白糖，雞蛋，豆粉，檸檬，打蛋器，菜刀，月餅模具

3水果月餅

食材210元 麵粉，色拉油，雞蛋，白糖，菠蘿，草莓，葡萄乾

4奶油蛋糕

食材130元 鮮奶油，果醬，蛋糕

5天使蛋糕

食材70元 雞蛋，麵粉，白糖

6榴槤班戟

食材320元 雞蛋，牛奶，麵粉，麥片，榴槤

飲料

7雜果賓治

食材260元 石榴，菠蘿，檸檬，梨，雪碧，紅糖

8檸檬奶茶

食材230元 鮮奶油，檸檬，紅茶，冰塊，白糖

9木瓜奶茶

食材290元 牛奶，木瓜粉，紅茶，白糖

10布丁奶茶

食材260元 牛奶，布丁粉，紅茶

11香草奶昔:

食材140元 牛奶，鮮奶油，草莓，白糖

12芒果奶昔

食材330元 牛乳，芒果，冰塊，白糖

13巧克力奶昔

食材160元 牛奶，鮮奶油，可可粉，白糖

14水果茶

食材430元 蛇果，石榴，檸檬，獼猴桃，梨，冰糖

15拿鐵

食材230元 咖啡豆，牛奶，打泡罐

16椰汁西米露

食材130元 椰汁，西米，白糖

17卡布奇諾

食材280元 咖啡粉，牛奶，可可粉

7. 月餅怎麼做的方法作文

中秋節快到了，我們中國人有一個習俗，就是吃月餅。
月餅是我國漢族人民喜愛的傳統節日特色食品，月餅，象徵著團圓和睦，是中秋節必食之品。月餅在我國有著悠久的歷史，相傳中秋節吃月餅始於元代，當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量准備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策，命令屬下把藏有「八月十五夜起義」的紙條藏入餅子裡面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。到了起義的那天，各路義軍一齊響應，起義軍如星火燎原。很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，並將當年起兵時以秘密傳遞信息的 「月餅」，作為節令糕點賞賜群臣。此後，「月餅」製作越發精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以後中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。
那麼月餅怎麼做呢？拿傳統的五仁月餅為例，首先盆中加入普通麵粉、轉化糖漿或者蜂蜜、食用油、少許清水或者雞蛋液、小蘇打少許，和成偏軟的面團，放一邊鬆弛，靜置。然後酥花生仁去皮碾碎，黑白芝麻炒熟，白面適量放入凈鍋中小火炒成熟麵粉，核桃仁也用鹽炒的方法炒熟碾碎，一起納入盆中，加入紅糖粉或者白糖，加入糖漿或者蜂蜜，食用油攪拌勻，逐一捏成相等分得團備用。鬆弛好的面團揉光滑，逐一分成等量的劑子，壓成圓片，包入團好的五仁餡心，虎口收攏，口要捏緊實，用月餅模具壓出餅胚。最後烤箱提前預熱，烤盤上刷上薄油，月餅擺入烤盤，上火200度，下190度，先烤五分鍾取出來表皮刷一層薄薄的的蛋黃液，再放入烤箱烤20分鍾，烤制色澤金黃即可出爐。剛做好的月餅不要直接吃，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏室放幾天，或者裝入保鮮袋，放入米缸里用米埋起來回軟，過幾天再取出來食用更好吃。
如今的月餅種類也是特別多，有蓮蓉月餅、豆沙月餅、五仁月餅、水果月餅、叉燒月餅等。不知道小夥伴們喜歡吃哪種類型的呢？

8. 月餅是怎麼做成的

每年的中秋節都是吃月餅的時候，月餅雖然含糖量比較高，但是營養物質還是比較豐富的，月經的內陷是由很多的食物組成的，這些食物對人體是有很好的保健功效，不過月餅糖分是很高的，不建議一次性吃太多，我們平時基本上都是在外面買月餅吃，很少自己做著吃，其實月餅自己做也是很簡單的。

製作月餅的過程

1.大包酥酥皮製法：用料以5公斤計算，每公斤做12隻月餅。先將皮料調成面團。制皮面團1.6公斤，油酥面團0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮(0.67厘米)。捲成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。

要點：油酥包入皮內後，用麵杖擀薄時不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質量。
2.小包酥酥皮製法：面團和油酥面團製法同大包酥酥皮製法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用麵杖壓扁後卷折成團，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。
3.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：
(1)松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，製法與豆沙餡同。
(3)豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙製法相同。具體製法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。
4.包餡：先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。
5.成型：包好餡後，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每隻90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。
6.烘烤：月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降溫，上下火要求一致，烤6～7分鍾熟透即可出爐，待涼透後下盤。
質量要求
1.色澤：表面金黃油潤，圓邊淺黃，底部沒有焦斑。
2.形狀：平整飽滿，呈扁鼓形，沒有裂口和漏底現鄉象。
3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。
4.內質：皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現象，果料切塊粗細適當。
5.滋味：餅皮鬆酥，有各種餡料的特有風味和正常的香味，無哈喇味和果皮的苦味或澀味。

9. 水果月餅和蛋黃月餅哪個貴

蛋黃月餅比較貴，月餅的原料是白糖，麵粉和奶油，水果月餅和蛋黃月餅的餅皮的成本是一樣的，水果月餅的餡料比較便宜，大概10元左右1斤，而蛋黃月餅的成本相對較高，一個蛋黃成本是0.5-2元左右。由此可見蛋黃月餅更貴。

10. 烘焙模具的種類有哪些 簡介烘焙模具的種類有哪些

1、烘焙模具有方形的蛋糕模和圓形的蛋糕模還有活動的蛋糕模和慕斯蛋糕模具，這些模具多是鐵質的較多。

2、烘焙模具除了鐵質的還有紙質的模具，一般紙質模具用於製作重油蛋糕和重油麵包，使用時一定塗抹食用油。

3、做麵包時需要的烘焙模具有長方形的防粘麵包模，當然方形烤盤必不可少，製作甜甜圈時還需要甜甜圈印模。

4、製作披薩時還需要用到披薩盤做蛋撻時還需要備有蛋撻模具，烤甜派時還需要活底派盤。

5、烘焙模具還有布丁模，做餅干時有餅干切模組，還有一些壓印餅干模具和水果酥模具。

6、烘焙模具還有硅膠模，半圓形的硅膠模烤小奶油蛋糕用，烤瑪德琳蛋糕用的9連貝殼形硅膠模具。