做挪威松餅的模具什麼樣的

⑴ 做海綿蛋糕需要什麼樣的模具

一般常的用模具有馬口鐵、不銹鋼、白鐵皮、金屬鋁以及耐熱玻璃材料製成。其形狀圓形、長方形、花邊形、雞心形、正方形等。邊沿還可分為高邊和低邊兩種。選用時要依據蛋糕的配方不同、比重不同、內部組織狀況的不同，靈活進行選擇。海綿蛋糕因其組織松軟，易於成熟而可以靈活地進行選擇模具，一般可依據成品的形狀來選擇模具。

灌模要求
為了使烘烤的蛋糕很容易地從模具中取出，避免蛋糕黏附在烤盤或模具上，麵糊在裝模前必需使模具清潔，還要在模具四周及底部鋪上一層干凈的油紙，在油紙上還要均勻地塗上一層油脂。如能在油脂上撒一層麵粉則效果更佳。

海綿蛋糕依據打發的膨鬆度和蛋糖麵粉的比例不同而不同，一般以填充模具的七八成滿為宜。在實際操作中，以烤好的蛋糕剛好充滿烤盤，不溢出邊緣，頂部不凸出，這時裝模麵糊容量就恰到好處。如裝的量太多，烘烤後的蛋糕膨脹溢出，影響製品美觀，造成浪費。相反，裝的量太少，則在烘烤過程中由於水分過多地揮發而降低蛋糕的松軟性。

⑵ 做蛋糕要什麼樣的模具

做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。

模具的分類如下：

1、模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中，圓形模具最為常見。

2、模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙，價格便宜、應用范圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作，是家庭烘焙模具首選。硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。

3、按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。

⑶ 松餅的做法步驟圖，巧克力松餅怎麼做好吃

用料

低粉 40g

可可粉 10g（推薦法芙娜，如果不是就加15g，低粉35g）

泡打粉 2g

牛奶/椰奶 38g

雞蛋 一隻

黃油 10g

砂糖 10g

巧克力松餅的做法

• 牛奶/椰奶和雞蛋攪拌均勻，慢慢加入融化的黃油

• 混合所有粉類和砂糖過篩，加入步驟1中，攪拌至無乾粉。千萬別攪拌過度

• 用冰淇淋勺挖取一勺放入平底鍋，正面起小泡時翻面。

  

小貼士

用冰淇淋勺比較好控制大小，沒有的話也可以直接倒進鍋里，不過不管哪種方式，下鍋的速度一定要快。不然上色不均勻。
每煎完一個餅用冰袋給鍋子降下溫再煎下一張，這樣上色比較均勻。

法芙娜略苦，請根據自己口味調節糖的用量。個人偏好不太甜的，所以加了10g配酸奶覺得剛好。可以多試試～
推薦配希臘酸奶。味道很搭配。楓糖也不錯～

方子的量可做6-7個餅。

⑷ 沒平底鍋怎麼做松餅

V選料

主料:底筋麵粉110g，奶油110g，巧克力適量。

調料:糖粉45g，奶粉50g。

製法

1.奶油軟化，加入過篩的糖粉。攪拌均勻。

2.奶粉粉，麵粉過篩加入「1」製成面團。

3.把面團放入食品袋，擀成薄麵皮。用模具壓型後入烤箱，180度，烤10-12分鍾。或用平底鍋墊錫箔紙微火烘烤，5分鍾關火3分鍾，再重復一次即可。

4.巧克力溶化，裝入表花袋，裝飾即可。

豆渣松餅

材料:豆渣 奶粉 煉乳 雞蛋1個 麵粉 泡打粉 白糖

做法:將豆漿機里剩下的豆渣加上雞蛋、白糖、麵粉、奶粉(或加煉乳，依個人口味定)、泡打粉(依豆渣多少而定，一般偶做8個松餅用3克左右)，可以考慮加少許水，充分攪拌均勻，調成較濃稠的麵糊。

鍋燒熱，加油，油可以稍微多一點，這個玩藝還挺吃油的。鍋燒至八成熱，用勺子挖一大勺放入鍋內，用勺將其攤成圓餅形，每個松餅不用太大，直徑6厘米左右為宜。先煎一面，煎至金黃色後翻面，再煎另一面。兩面煎好後出鍋。

南瓜松餅
開放分類: 文化、飲食、菜譜

原料:

南瓜30克松餅粉1/3杯鮮奶30毫升

輔料:

無鹽奶油5克蜂蜜1大匙

做法:

1.南瓜用微波爐蒸軟，壓成泥或切細末，與松餅粉及鮮奶一起混合均勻。

2.平底鍋中塗上少許奶油，將調好的漿液倒入鍋中煎熟。裝盤時再淋上蜂蜜即可。

紅茶松餅
開放分類: 美食、飲食、生活、西餐、食譜

原料:
[編輯本段]
蛋 2個
細砂糖 90公克
低筋麵粉 150公克
奶粉 4公克
小蘇打粉 2公克
泡打粉 2公克
紅茶汁(冷) 35公克
熔化奶油 30公克

製作:
[編輯本段]
准備工作-將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鍾後，取出茶包瀝干。
1.將蛋2個、細砂糖90公克混合加溫至40℃，即離火快速攪拌打發至泛白，再慢速輕拌至光滑細致。
2.將低筋麵粉150公克、奶粉4公克、小蘇打粉2公克、泡打粉2公克混合過篩，加入作法1拌勻，再將冷卻茶汁35公克加入拌勻。
3.將熔化奶油30公克加入拌勻即為麵糊，即可舀入燒溫的平底鍋，以中低溫將兩面煎至金黃色即可。

芒果松餅
開放分類: 食物、烹飪

材料:
雞蛋3個、白糖40克、牛奶50ml、低粉120克、芒果半隻、泡打粉小許、太古糖漿一茶匙。
做法:
1、雞蛋、白糖和糖漿混合於碗內，用電動打蛋器低速打發約3分鍾;
2、低粉與泡打粉混合並過篩，再用刮刀自下而上拌勻，加入切碎芒果;
3、放入雪櫃內靜置30分鍾;
4、用不粘煎鍋大火加熱麵糊，再轉小火，煎大約1分鍾;
5、翻轉另一面，再煎30秒即可。

⑸ 怎麼做muffin

muffin 松餅
西方的一種日常點心
松餅粉製作方法：
1、 將一包松餅粉放入盆中，加雞蛋8個，加500cc，以上材料充分攪拌均勻。
2、 預烤時，先將松餅機預熱，塗上少許色拉油（調和油）於烤盤。
3、 在酌量注入好之松餅漿，烤至金黃色（三分鍾左右）即可，將剩餘之松餅漿加蓋冷藏。
松餅粉的配方
材料：低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
做法：
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4.放入冰箱醒20分鍾，即可製作松餅。
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻
松餅粉的製作方法
先把奶精水（奶精3勺加入 溫水650ml）和4個雞蛋攪打起泡後，再加入1kg松餅粉攪拌均勻即可，放置冰箱備用
http://spaces.msn.com/grapeoo/Blog/cns!1p8DN8x5Je8ITdEs0FCwBLsw!501.entry千層松餅皮製作過程圖解詳解
千層杏仁條
材料：
1. 千層松餅皮 ............ 1份
2. 杏仁果 .................. 100克(無鹹味)
(A)料：
1. 蛋白 ..................... 1個
2. 糖粉 ..................... 100克
3. 杏仁霜 .................. 50克
作法步驟：
1. 烤箱先預熱到 200℃。
2. 放在烤箱上層，烤約 10分鍾。
3. 把松餅皮桿成 0.3公分厚。
4. A 料拌勻,薄薄地塗在松餅皮上，杏仁果切碎撒上。
5. 放入冰箱冷藏 20 分鍾以上使糖衣凝結。
6. 用輸刀切成 2.5公分寬及 9 公分長的條塊，排在烤盤上。
7. 放入冰箱冷藏，使之鬆弛 20 分鍾才開始烤焙。
鑽石松餅
材料：
松餅皮面團 910公克
蛋黃水 少許
松餅奶油糊 400公克
新鮮水果 適量(個人喜好)
杏仁糖漿 2杯
作法：
1.把松餅皮面團用?面棍?開至0.3公分厚，40公分×50公分的』方形麵皮，用濕布或保鮮膜復蓋，放於冰箱6~8分鍾。
2.將松餅麵皮切成10公分×10公分，總共20塊。（如果麵皮太軟則須放回冰箱，不可切）
3.將方形麵皮對摺成三角形，將三角形的底對准自己，在離邊0.6公分，從底延著邊剪，左右各剪一次。（不可剪到頂）
4.將麵皮打開，這時方形麵皮有「L」字型在兩邊，刷上蛋黃水，在麵皮中間刺幾個小洞。
5.將右邊的「L」摺到左邊，將左邊的「L」摺到右邊，在上面輕輕的刷上蛋黃水，小心不可沾到兩邊。
6.將松餅奶油糊放入擠奶油袋中，用4號頭將奶油糊以摺疊的方式擠在麵皮中間。
7.用205℃（400℉）烤20分鍾，或直到麵皮呈金黃色。讓松餅完全冷卻。
8.將新鮮水果切片放在上面，刷上剩餘的奶油糊及杏仁糖漿。
松餅皮面團
材料：
奶油塊：
無鹽奶油 510公克
鹽 少許
檸檬汁 2茶匙
高筋麵粉 130公克
面團
材料：
鹽 2茶匙
水 1杯
無鹽奶油（溶化） 55公克
檸檬汁 1茶匙
低筋麵粉 100公克
高筋麵粉 310公克
製作奶油塊：
1. 將鹽放在檸檬汁中溶解，用手將奶油、檸檬汁、及高筋麵粉混合均勻。
2. 將混合奶油做成15公分×15公分的方塊，然後放置冰箱直到奶油變硬。
製作面團：
1. 將鹽放在水中溶解，加入檸檬汁解，溶解奶油、低筋麵粉、及高筋麵粉，用中速攪拌製作成一塊柔軟、光滑的面團。
2. 將面團揉成一個球，用刀在球上劃上十字，深達面團的中心，用濕布或保鮮膜復蓋，放於冰箱30分鍾。
結合成松餅面團：
1. 拿著面團皮切成十字的四角向外拉成原來的二倍大的方形。
2. 將面團?開，至奶油塊的二倍大。
3. 將奶油塊斜放在面團中間，所以將會有四個三角形在奶油塊的四邊，將四個三角形向四邊摺，這四個三角形的面團將會在奶油塊的中間會合，將四邊黏好。
4. 將面團?開一個厚1.2公分的長方形麵皮。
5. 將麵皮「雙成摺」四次（方法如後），在前一個雙成摺和後一個雙成摺之間，將麵皮放入冰箱30分鍾。
6. 在最後一個「雙成摺」做完後，將麵皮?開至2公分厚，將麵皮放在烤盤紙上，封住後放入冰箱（可保持5天）。
雙成摺：
1. 小心將面團?開成37.5公分×25公分長方形麵皮，將長的一邊面對自己。
2. 在麵皮中間作記號，將兩邊分別將摺到記號處。
3. 撒上少許麵粉在麵皮上，再對摺一次。
4. 小心將麵皮置於烤盤上，封好，冷藏30分鍾。
松餅奶油糊：
材料：
鮮奶 2杯
香草豆或香草精 1/2茶匙
玉米粉 30公克
白糖 115公克
鹽 1/2茶匙
蛋 2個
無鹽奶油 55公克
作法：
1. 將鮮奶倒入鍋子，如果你用香草豆，將香草豆切開，把香草豆及一半的豆莢加入鮮奶中煮。
2. 將玉米粉、糖、鹽在碗中攪拌，慢慢的加入蛋液繼續的攪拌至光滑均勻。
3.慢慢把1/3的熱鮮奶倒入混和蛋液，用高速攪拌，再將混合蛋液倒回剩下的鮮奶。
4.將混合奶蛋液以中火煮，煮時要不停攪拌，直到混合液滾及變黏稠，將香草豆取出。
5.將煮好的奶油糊放在碗內，用烤盤復蓋，待其冷卻後，放入冰箱保存。
杏仁糖漿（Apricot Glazt）
材料：
杏仁果醬 455克
白糖 85克
水 1/3杯
作法：
1.將果醬、糖、及水放入鍋子中，以中火煮，在煮時要不停攪拌。
2.將火降低，繼續用小火煮至濃稠狀。
3.迅速將鍋子移開，馬上使用，如果隔太久才使用則需從新熱過。
法式松餅
材料：雞蛋1個，牛奶5大匙，麵粉100克，發酵粉1小匙，奶油1大匙。
調料：植物油，砂糖
做法：
1、將雞蛋加砂糖用打蛋器攪拌均勻，加入牛奶拌勻。
2、將麵粉、發酵粉和鹽一起混合倒入蛋液中拌勻。
3、在雞蛋液中加入融化的奶油，攪拌均勻成麵糊。
4、在平底鍋中途上少許油，以中火燒熱，用湯匙將麵糊舀到平底鍋內煎至兩面都成金黃色即可。
煎好的松餅香甜松軟，可以直接吃，搭配蜂蜜、巧克力醬、果醬一起吃的話，也會別有風味。我嘗試了蜂蜜，又試了用蘭莓果醬包裹在裡面吃，味道都很不錯哦。
藍莓松餅 (製作12份)
材料:
噴霧式的油(Cooking Spray)
中筋麵粉(all-purpose flour)2杯又2湯匙
泡打粉(Baking Powder) 11/2茶匙
鹽1/2茶匙
新鮮磨碎豆蔻香料1/4茶匙(grated nutmeg)
全脂或低脂牛奶3/4杯
蛋1大顆
香草精(vanilla extract) 1/2茶匙
處於恆溫的無鹽奶油1/2杯
糖1杯
洗凈拍乾的鮮藍莓，或冷凍藍莓11/2杯
做法:
1. 先預熱烤箱至華氏400度(攝氏200度)，松餅烤盤上需用噴霧式的油(Cooking Spray)塗抹一層薄油，除了杯內，邊緣也需要抹油，因為烤時會膨脹溢出。
2. 將2杯麵粉、泡打粉和鹽過篩，加入豆蔻香料拌勻，放置一旁。
3. 在另一容器中，攪拌牛奶、蛋和香草精，之後和奶油、糖一起拌勻3至4分鍾。
4. 再把濕的材料倒入混合好的面煳，用翻攪方式約2分鍾使所有乾粉都濕潤即可，千萬不要過度攪拌。
5. 拌入等量的藍莓於面煳中混合，再用量匙平均分入12個松餅杯模中，烤18到20分鍾。
6. 烤好松餅可留在烤盤中約5分鍾再食用，因為蒸氣會讓他們更松軟。
7. 從烤箱拿出松餅，使之完全冷卻。
如您喜歡扎實口感的榖類松餅，也可用混合小麥或燕麥的麵粉1/2杯代替原本材料，而糖則改換成蜂蜜1/3杯。
可在松餅加上一層糖粉奶油，做法是在一容器內，調和快煮燕麥(quick-cooking oats)1/4杯，胡桃1/4杯，1/4杯子少量紅糖，1/4杯中筋麵粉和鹽1/8茶匙。用手將4湯匙冷卻無鹽奶油混合加入面煳中，就成了糖粉奶油。之後把糖粉面煳平均倒入松餅上，烘烤即可。
每份營養報告∶熱量210大卡，脂肪0克，纖維不到1克，鈉170毫克，膽固醇45毫克，碳水化合物27克。
http://cache..com/c?word=%CB%C9%B1%FD%2C%D7%F6%B7%A8&url=http%3A//web%2Ewenxuecity%2Ecom/BBSView%2Ephp%3FSubID%3Dcooking%5Fbest%26MsgID%3D5224&b=0&a=69&user=超級無敵鮮美滋補營養適口核桃小松餅簡易做法來了（有製作過程圖解的）
三款美式松餅
☆ 抹茶紅豆松餅（14人份）
原料：無鹽黃油450g、砂糖450g、全蛋14個、低筋麵粉775g、抹茶粉45g、泡打粉50g、淡奶油210g、蜜紅豆粒300g。
做法：
1.將軟化後的無鹽黃油用打蛋器攪拌成稠狀黃油，加入全量的砂糖混合，然後攪拌至鬆散狀。
2.蛋分三次加入，每一次加入都要攪拌均勻，即攪拌到滑潤濃稠的狀態。
3.加入准備好的蜜紅豆粒，用橡皮刮刀大幅度輕輕攪拌。
4.將已混合過篩的低筋麵粉和泡打粉及抹茶粉全部加入，用橡皮刮刀將其進行混合，直至表面看不到乾粉的狀態。
5.最後加入淡奶油充分混合。
6.裝入准備好的模具中，填充完畢後，在操作台上輕叩模具底部幾下，以便讓麵糊能均勻填滿四個角落。
7.放入已預熱200℃的烤箱，烘烤23分鍾即可。
香草葡萄松餅（14人份）
原料：無鹽黃油450g、砂糖450g、全蛋14個、低筋麵粉840g、泡打粉50g、淡奶油210g、酒漬葡萄乾300g。
做法：
1.將軟化後的無鹽黃油用打蛋器攪拌成稠狀黃油，加入全量的砂糖混合，然後攪拌至鬆散狀。
2.蛋分三次加入，每一次加入都要攪拌均勻，即攪拌到滑潤濃稠的狀態。
3.加入准備好的酒漬葡萄乾，用橡皮刮刀大幅度輕輕攪拌。
4.將已混合過篩的低筋麵粉和泡打粉全部加入，用橡皮刮刀將其進行混合，直至表面看不到乾粉的狀態。
5.最後加入淡奶油充分混合。
6.裝入准備好的模具中，填充完畢後，在操作台上輕叩模具底部幾下，以便讓麵糊能均勻填滿四個角落。
7.放入已預熱200℃的烤箱，烘烤23分鍾即可。
☆ 可可巧克力豆松餅（14人份）
原料：無鹽黃油450g、砂糖450g、全蛋14個、低筋麵粉775g、可可粉45g、泡打粉50g、淡奶油210g、耐烤焙巧克力豆300g。
做法：
1.將軟化後的無鹽黃油用打蛋器攪拌成稠狀黃油，加入全量的砂糖混合，然後攪拌至鬆散狀。
2.蛋分三次加入，每一次加入都要攪拌到滑潤濃稠的狀態。
3.加入備好的耐烤焙巧克力豆，用橡皮刮刀大幅輕輕攪拌。
4.將已混合過篩的低筋麵粉和泡打粉及可可粉全部加入，用橡皮刮刀將其進行混合，直至表面看不到乾粉的狀態。
5.最後加入淡奶油充分混合。
6.裝入准備好的模具中，填充完畢後，在操作台上輕叩模具底部幾下，以便讓麵糊能均勻填滿四個角落。
7.放入已預熱200℃的烤箱，烘烤23分鍾即可。
全麥松餅
Whole Wheat Waffles
◆ 材料（10片）
①
濃縮腰果奶………………1杯
去籽椰棗…………………5顆
香草精…………………2菜匙
鹽………………………1菜匙
水…………………………3杯
快煮燕麥片………………2杯
玉米麵粉………………3/4杯
全麥麵粉………………3/4杯
分量:2片
熱量274卡
蛋白質 9g 13%
碳水化合物 53.8g 78%
脂肪 28g 9%
鈉 398mg
鈣 35mg
◆ 作法
1 將材料①放入強力調理機或果汁機打勻，
然後倒入其餘所有材料繼續打勺。
2 松餅機預熱12－15分鍾，再將麵糊倒上去鋪滿整個
松餅機。
3 蓋上機器烤12－15分鍾，等到沒有蒸氣冒出
即可起鍋。
◆ 變化
什錦水果松餅：可隨各人喜好在麵糊中添加各種果乾，例如葡萄乾、藍莓乾等；也可加一條香蕉進去打，或將水改以柳橙汁代替，另外再添加2個切碎的柳橙皮（只取表皮黃色部分）。
柳橙汁的作法：將新鮮柳橙去皮、去籽連果肉一起打成汁。
◆ 營養補給站
奇異果的維生素C含量遠超過許多水果，只要一顆就能滿足一日所需，是最適合養顏美容和消除疲勞的水果，它不但果膠含量豐富，並含有豐富纖維素。果膠是一種可溶性纖維素，在人體腸道中可為細菌所利用，使腸胃道組織建全並能促使益菌正常繁殖，進而阻止腸內致癌物質產生；果膠同時具有吸收腸內膽固醇的功能，可協助身體排出過多的膽固醇，有整腸及預防便秘之效。硬的奇異果需置於室溫中使其成熟，再放入冰箱。
◆ 秘訣分享
1 打麵糊時，若您使用的果汁機容量較小，可先將水減量，等全部打好再加入拌勻。
2 烤松餅時，切勿一直打開松餅機觀察烤烘狀況，因為麵糊若尚未凝固，容易破裂。
3 吃松餅時可淋上蜂蜜或果醬，也可塗杏仁醬夾新鮮水果一起吃。趁熱食用風味較佳；隔夜食用，可用烤麵包機或小烤箱烤過。
◆ 步驟因說
① 將麵糊鋪滿整個預熱過的松餅機。
② 蓋上機器烤12－15分鍾，等到沒有蒸氣冒出即可起鍋。
芝麻局松餅
材料 高筋麵粉(可以用普通的) 200克 發粉 (Baking powder)10克 糖65克 牛油45克 蛋1隻
牛奶85克 黑芝麻 20克
做法 1.高筋麵粉、發粉混合篩好
2 牛奶、糖放入煲內用慢火煮至糖溶解
3.除芝麻外，加入其餘材料混合
4.最後加入黑芝麻拌勻
5.用木棍壓平（太約1.5cm厚），用圓模切出圓餅
6.將餅靜處20分鍾發酵
7.掃上蛋液，放入焗爐用200C焗15分鍾即成
四果松餅
材料：松餅粉、松子、葵瓜子、枸杞、核桃、忌廉、楓糖。
做法：將松子、葵瓜子、枸杞、核桃、忌廉、楓糖與松餅粉混合，加入適量的水，用小火將餅皮煎熟即可。
英式魚柳松餅
材料：
嘉頓英式松餅、魚柳、西生菜、番茄、芝士片及薯條。
做法：
1．將嘉頓英式松餅烘至金黃，然後在表面凃上牛油備用。
2．在魚柳上加入少許鹽、胡椒粉及粟粉備用。
3．以中火燒一湯匙油，然後將魚柳煎熟。
4．於嘉頓英式松餅上順序放上西生菜、芝士片、番茄及魚柳，最後以其他材料伴碟。
朱古力松餅
材料：朱古力（巧克力）磚70克
朱古力粒50克
糖90克
低筋麵粉135克
牛油85克
蛋黃3個
蛋白3個
做法：1、將牛油加入30克糖打發
2、將蛋黃每次加入一個在已打發的牛油中，直至把3個蛋黃全部加入
3、將朱古力磚隔水加熱至溶化後，加入已打發的牛油蛋黃內
4、將低筋麵粉加入牛油蛋黃內，用刮刀拌勻成麵糊後，加入朱古力粒拌勻
5、將蛋白倒入盤中，加入60克糖，打成濕性發泡
6、取1/3的已發泡蛋白拌入麵糊中拌勻，把剩餘的2/3已發泡蛋白拌入麵糊拌勻
7、焗爐預熱攝氏200度，將麵糊倒入紙模內，焗20-25分鍾即成
蜂蜜香蕉松餅
1杯全麵粉(就是黑呼呼的那種，沒有的可用白麵粉代替)
1/2杯白麵粉
1大匙發粉
1小匙蘇打粉
1/2或1小匙碎肉豆蔻(一種香料)
1/4茶匙鹽
2雞蛋(敲打)
1杯已搗碎的香蕉(1-2個中等大小)
1/2杯無糖蘋果醬(可用新鮮蘋果自製)
6大匙蜂蜜(沒有蜂蜜可用糖代替，不過要加點點牛奶)
1/2杯全色葡萄乾
註：烤前烤箱先預熱
作法：
把前5種原料放入容器里混合，再把雞蛋，香蕉，蘋果醬和蜂蜜依次拌入麵粉里，直到混合物充分濕潤，再拌入葡萄乾。
在烤松餅的容器里塗上一層油，以便烤完後容易取出。然後把糊狀的麵粉混合物緩緩的倒入每個容器里直到2/3的高度，烘烤前烤箱要預熱10分鍾，烘烤的溫度為華氏375度，攝氏170度。時間為15--18分鍾，或者用牙簽測試，牙簽放入松餅然後取出是干凈即可。總共可做法14個
酪乳藍莓松餅
原料：
2杯麵粉
1/2杯紅糖
1大匙發粉
1小匙蘇打粉
1/2小匙檸檬皮(剁碎)
1/2小匙蛋糕用的香精油
1杯藍莓
1杯香草酵母乳(果味酸奶)
1酪乳(白脫奶)
作法：在一個容器里，混合前6種原料。然後再用另一個容器混合藍莓，酵母乳和酪乳，再把這混合物拌入前中乾的混合物中直至混合充分濕潤。然後分別注入烤松餅的容器或紙杯內為2/3滿。烤箱預熱後，烘烤溫度為400度時間為18-20分鍾或者牙簽測試(牙簽插入松餅拔出干凈即可)。冷卻5分鍾後裝盤。 [編輯本段]Muffin預拌粉百鑽muffin預拌粉操作十分簡單，即使沒有烘焙經驗的普通消費者也可以自己製作。
配方如下：
百鑽Muffin預拌粉 1000g
大豆油 400g
雞蛋 400g
水 200g
製作方法：將所有原料慢速攪拌均勻，入爐烘烤，烘烤溫度為上火200℃，下火190℃，大約20分鍾。

⑹ 自己做蛋糕選什麼樣的烘焙模具

做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。