想做章魚小丸子沒有模具怎麼辦

① 在家裡想吃章魚小丸子，在家該怎麼做章魚小丸子呢

13、

小貼士

章魚燒粉可以用低筋麵粉代替 千島醬可以放在裱花袋中，在下面剪個小小的口子，就能擠出漂亮的線條了。如果不喜歡千島醬可以用沙拉醬或是照燒醬

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

② 如何製做章魚小丸子

章魚小丸子也叫章魚燒，這種食物是日本大阪地區的一種小吃，如今，章魚小丸子在中國大街小巷多見，章魚小丸子吃起來美味可口，很年輕人都喜愛這種小吃，可為一種比較流行的食物，章魚小丸子做起來也比較簡單，學會章魚小丸子的配方就可自己在家做，章魚小丸子配方都有哪些？我們來看看。

一.配料

低筋麵粉100g，山葯50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml章魚（魷魚）粒2大勺，捲心菜粒2大勺，洋蔥粒1大勺，花生油少許日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各適量

二.製作方法
1.山葯洗凈去皮磨成泥，沒有這個小工具可以用擦絲器；
2.低筋麵粉過篩後，與山葯泥、雞蛋一起放進碗中；
3.加入清水和泡打粉，攪拌均勻，並過篩一遍；
4.將麵糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一邊靜置。這時可以去准備別的材料；
5.章魚（魷魚）洗凈，（我用魷魚，要撕去外皮），入沸水中汆燙10秒，撈出過涼；
6.章魚（魷魚）切成粒；
7.捲心菜切粒；
8.洋蔥切粒；
9.在章魚燒模中均勻掃上一層花生油；
10.大火燒熱模子，轉小火，將麵糊倒入模具中，約8、9分滿；
11.在每個丸子中依次撒章魚（魷魚）粒、洋蔥粒、捲心菜粒，並用竹簽將撒在外面的材料撥進丸子里；
12.小火煎一會兒，用竹簽輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺底部凝結變硬後，用竹簽挑著丸子翻個半身，讓上面的麵糊流下去；
13.再翻個全身，原來的底部朝上，丸子成型了；
14.繼續煎，中間可以多次挑動丸子，使丸子受熱均勻，至丸子上下金黃即可；
15.挑出丸子裝盤，先撒照燒汁（做法在這里）；
16.再撒沙拉醬；
17.接著是海苔碎（可用海苔片剪碎）；
18.最後是木魚花。輕盈飄逸的木魚花，在丸子的熱氣作用下，翩翩起舞。
三.注意事項
1、小丸子好不好吃，麵糊的水粉配比很重要——既不能太濃稠，也不能太稀薄，太濃稠丸子會硬，太稀薄不容易挑圓；我的這個配方經過了精準稱量，但麵粉的吃水性有差異，山葯的不同品種、在不同季節含水量也不一樣，所以還應該根據情況進行微調。
2、用鐵棍山葯，50g是去皮後的分量，磨成泥後應該還有折損，忽略不計；麵糊過篩主要是為了碾碎結團的麵粉，所以濾出來的山葯碎要倒回去。
3、無論使用章魚、魷魚還是其它品種的海鮮，汆水時間要短，斷生即可，汆老了就不好吃了；
4、配料中使用了少許泡打粉，應該是必須的。我試過不加，也試過打發一下蛋白，效果都不好。用無鋁泡打粉放心一點兒。
5、最後，加配料的時候別太貪心，配料加得太多會很難看，也影響口感。

③ 如何做出和外面一樣好吃的章魚小丸子

如何做出和外面一樣好吃的章魚小丸子？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。

你喜愛這道章魚小丸子嗎？針對章魚小丸子你有沒有什麼好作法呢？假如您有更強的方式熱烈歡迎幫我留言板留言。期待還有機會能跟您溝通交流美食。喜愛這道美食的各位朋友，熱烈歡迎關注點贊、個人收藏、評價和分享，你的一點一評一轉是對於我較大的大力支持和激勵。假如有哪些不對獨到之處也熱烈歡迎幫我調侃糾正，還可以發消息我！

④ 章魚小丸子怎麼做

章魚小丸子又名為章魚燒，起源於日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。章魚小丸子是一道很受歡迎的小吃。你想知道章魚小丸子是怎麼做出來的嗎？下面就讓我給你介紹一下4種章魚小丸子的不同做法。

章魚小丸子的做法1

章魚小丸子的材料

主料：麵粉125克，雞蛋1個，水250克

調料：生抽10ml，鹽一點點，料酒10ml

輔料：包菜半個，紅蘿卜半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量

章魚小丸子的做法

1、麵粉、雞蛋、水、泡打粉和調料放入容器里，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。

2、洋蔥、胡蘿卜、包菜、章魚切粒准備好，章魚要先焯水。

3、模具稍預熱一下，刷油，倒入一半麵糊，放上菜和章魚，再倒滿麵糊。

4、先翻轉一半過來，再添點麵糊。

5、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉，要用小火。

6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。

7、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了，要趁熱吃才好吃。

章魚小丸子的做法2

章魚小丸子的材料

主料：低粉100G，雞蛋1個，生抽5G，冷水200ML，泡打粉1/4茶匙

餡料：包心菜，洋蔥，小八爪魚(大家可以根據自己喜好來選)，簡易照燒汁(醬油、蜂蜜、澱粉水、味啉)，沙拉醬紫菜碎(我沒有碎的，就自己把整片的剪碎了)，木魚花

章魚小丸子的知道

1、先處理配料。八爪魚腦袋裡的東西都清理干凈，底下有個黑色的硬刺(好像是牙)把它擠出來，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水備用。

2、包菜和洋蔥切丁備用。

3、焯水之後的八爪魚也切丁備用.如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。

4、取低粉100G、雞蛋1個、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙，調成麵糊備用。

5、做個簡易照燒汁：醬油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入鍋中燒開之後加入澱粉水勾芡，加味啉調味。待醬汁冷卻之後會很粘稠度。

6、預熱丸子鍋。鍋內刷一點點底油，用勺子舀入麵糊。這樣做的優點是用量好控制，但是速度很慢，而且容易把麵糊滴到外面。

大家也可以把麵糊倒到一個大量杯里頭，直接倒，量控制一下幾乎不會差很多。這樣做起來速度非常快，而且麵糊也不容易弄撒，很好操作。

7、撒入包菜和洋蔥丁(我現在更喜歡先炒熟，做了很多次之後發現果然還是熟的更香)，所以我現在會把配料的蔬菜炒熟備用。

8、撒上准備好的章魚粒。

9、用竹簽把丸子轉個90°，然後再加一點點麵糊。

10、加了麵糊之後馬上就可以繼續把丸子轉90°，這樣丸子形就出來了。

章魚小丸子的做法3

章魚小丸子的材料

麵糊原料：低筋麵粉120克，雞蛋一個，純凈水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)

餡心材料：墨斗魚(買不到章魚，就用墨斗魚或者魷魚代替)，捲心菜、胡蘿卜、洋蔥各適量

調味料：照燒醬(醬油、白糖、水澱粉、朗姆酒調制)，沙拉醬、牛肉鬆、紫菜碎各適量

章魚小丸子的做法

1. 麵糊原料准備好，先調麵糊;

2. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩;

3. 加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混合成麵糊，靜置半小時以上;

4. 墨斗魚收拾清理干凈;

5. 燒開水，加點料酒和醋將墨斗魚放進去燙一下;

6. 撈出來瀝干水分，切成小丁;

7. 捲心菜、胡蘿卜、洋蔥分別切成小丁;

8. 醬油和白糖大約1:1的比例，加一點清水燒開，再加入水澱粉水攪成稍微黏糊的汁，加朗姆酒調勻成照燒汁 ;

9. 丸子鍋預熱，用刷子在每個丸子坑表面刷一層薄油 ;

10.倒入麵糊，大約7分滿;

11. 撒入捲心菜、胡蘿卜、洋蔥丁;

12. 再撒入墨斗魚丁;

13. 用竹簽把丸子翻轉90°，然後再加一點點麵糊，立即再翻轉 90°，丸子成形後，不斷用竹簽翻轉丸子，將丸子烤至表皮金黃;

14.煎好的丸子放進盤子里，按照口味依次淋上照燒醬、撒牛肉鬆、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開動啦!

章魚小丸子的做法4

章魚小丸子的材料

章魚燒粉 雞蛋 包心菜(高麗菜)洋蔥 章魚

章魚小丸子的做法

1。章魚燒粉調配 方法 ：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻

2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用

3。蔬菜：包心菜(高麗菜)3KG洋蔥1KG用調理機切碎均勻

4。煎章魚燒過程：

1)先熱爐後關火。

2)先放入油7分水滿漿

3)加章魚約二粒放入蔬菜。

4)放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過

5)全翻後加油加火即好

5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙拉漿，放入2支竹簽即可，如須加芥未粉另加。

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⑤ 章魚小丸子怎麼做

章魚小丸子具體的製作方法：

食材：

章魚燒粉 300克

雞蛋 1個

小蔥末 適量

章魚足丁 適量

胡蘿卜 適量

章魚,為章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱。為頭足綱最大科，可分為深海多足蛸亞科、愛爾斗蛸亞科、谷蛸亞科和蛸亞科。體卵形或卵圓形，肌肉強健，外套腔開口窄，體表一般不具水孔。腕吸盤1列或2列。雄性左側或右側第3腕莖化，腕腹緣具精溝，末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷。漏斗外套鎖退化。具1對退化針狀內殼或無內殼。若具齒舌，齒舌側齒一般單尖。胃和盲腸位於消化腺後部。

章魚，營養價值還是比較豐富的，本身屬於一種高蛋白、低脂肪的水產類動物。裡面含有的氨基酸非常的高，可以補充人體所需要的微量元素，而且八爪魚中含有一定的牛磺酸，可以起到抗疲勞、降血壓的作用。而從中醫角度來說，八爪魚本身可以補腎壯陽、補氣養血，並且有一定的增強精子成活率的功效，對於一些陽痿、早泄或者有不育症的男性來說，可以起到改善作用。

⑥ 不用模具的章魚小丸子怎麼做如何做好吃

章魚小丸子怎麼做
材料
自發粉120克，雞蛋1個，水180毫升，椰菜，洋蔥，魷魚
做法
1.自發粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿
2.鐵板燒熱塗上一遍食用油
3.在洞里加入漿放入章魚粒和蔬菜粒（我事先炒好）
4.放漿全滿，然後翻轉。
5.用竹簽叉住丸子翻動，滾出丸子

⑦ 擺攤章魚小丸子做法及配方

章魚小丸子的做法和配方，相當簡單，一起來看一看吧：

需要准備麵粉130克，章魚適量，泡打粉1克，雞蛋1個，料酒1勺，醬油1勺，海苔碎，照燒汁

做法：

1.小章魚里里外外清洗干凈，切成小丁，洋蔥也切成小丁，如果有包心菜，也可以切碎，備用。

2.把低粉130克，泡打粉1克，雞蛋1個放入一個盆中，加入料酒1勺，醬油1勺，再加入約200克水，充分攪拌。

3.得到均勻的麵糊，呈流動的濃稠狀態。

4.同時，預熱丸子盤。我用的是搭配空氣炸鍋的丸子盤，選擇「煎煮」程序，200度預熱。如果你是擺攤，直接用爐子煎就可以了。可以忽略這個步驟。或者是其它章魚小丸子的模具，都要先預熱一下。

5.奶鍋加少許水，煮開，放入章魚丁，快速焯下，撈起備用。

6.丸子盤上刷少許油。

7.把調好的麵糊舀入丸子盤中，8分滿即可。

8.麵糊上放適量章魚丁，再放適量洋蔥丁，最後上面再加一點點麵糊。

9.等小丸子底部凝固後，轉動一下丸子，使它豎起來，再填入適量麵糊，略凝固後，再轉動一下丸子，缺口處再補一些麵糊。

10.每個都一樣操作，轉動小丸子，哪裡還缺一點，就補上一點麵糊，這樣小丸子就越來越圓了。如果不介意多點油的，可以在每個丸子上加一滴油，這樣看起來更誘人，味道更香。當然，不加油也沒關系，我做了試驗，一樣好吃哦。

11.蓋上蓋子，煎至底部變黃就翻面。如果程序時間到了，就再來一個「煎煮」程序，自己控制就好。

12.過幾分鍾，轉一轉丸子，最後，外面金黃，裡面也熟了，美味的章魚小丸子就做好了。