不用蛋撻模具不用烤箱怎麼做蛋撻

㈠ 沒有烤箱，怎麼做蛋撻，和做蛋糕，求全部做法過程

微波爐蛋撻
材料
生粉、澄粉、雞蛋、白糖、熱水、色拉油（用黃油更好更香哦）
做法1.80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之後加入一個打散的雞蛋備用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面團
5.搓成長條之後，揪成差不多大小的小劑子，放入模具中
6.用手摁成緊貼模具壁的薄皮
7.倒入調好的撻液，就是做法的1。
8.中火蒸10分鍾，關火，燜2分鍾，晾涼脫模。
9，配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。
橙粉就是小麥澱粉。。應該買得到啦。。不然用玉米澱粉吧。。但是口感沒那麼好哦。。
蒸蛋糕
材料
雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克
做法1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨
脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了
2.麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻（從底下往上翻，或者
劃十字拌勻），倒入蛋糕模（如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫
模）
3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鍾即可出鍋，
稍涼，脫模，切小塊即可
材料
雞蛋5個，低筋麵粉300克，泡大粉一小勺，白糖適量，油三分之一杯
做法1蛋白蛋黃分開，蛋白加白糖（分3次加入）打發
2加入蛋黃繼續打成這樣
3
加入麵粉和泡大粉，輕輕攪拌
4加入油，再拌均
5盤子摸油，倒入麵糊
6
蒸20分鍾，趁熱吃非常松軟

㈡ 蛋撻的做法，要詳細的，沒有烤箱可以做嗎

做蛋撻必須要烤箱，具體做法如下：

1、准備所有材料。

(2)不用蛋撻模具不用烤箱怎麼做蛋撻擴展閱讀

烹飪技巧

1、塔皮的韌性不好，特別酥脆，所以在擀的時候容易碎，鋪進塔皮的時候，100%會有部分地方破掉，破的地方，再取一塊稍微補一補，按一按，他們就能重新很好的結合在一起，出爐後完全看不出來。

2、用塔圈，這樣的東西是沒有底的，所以烤盤內我事先鋪了不沾硅膠墊，直接把塔皮按在墊子上，就不移動了。實際上，在生塔皮上倒入布丁液也可以，這樣更省事；先烤塔皮，主要為了防止液體將塔皮浸濕的比較嚴重。

3、布丁液做好後，可以過濾一下，會更細滑。

4、烘烤的具體時間，要根據自己的烤箱性能再做調整，一般表面上些色比較好；烤的時候布丁液會鼓的比較厲害，別緊張，出爐後自然會縮回去。冷藏後口感更好。

㈢ 不用烤箱的蛋撻怎麼做如何做好

沒有烤箱和微波爐做蛋撻方法如下：
所需材料:
生粉、澄粉、雞蛋、白糖、熱水、色拉油（用黃油更好更香）
具體做法:
1.80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之後加入一個打散的雞蛋備用。
2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3.慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌。
4.加入1勺色拉油，揉成光滑的面團。
5.搓成長條之後，揪成差不多大小的小劑子，放入模具中。
6.用手摁成緊貼模具壁的薄皮。
7.倒入調好的撻液，就是做法的1。
8.中火蒸10分鍾，關火，燜2分鍾，晾涼脫模。
9，配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。

㈣ 家裡沒有烤箱，怎樣才能做出很好吃的蛋撻

老婆餅，這個是老少皆宜的一款點心，酥脆香甜，酥到掉渣渣的，配料比例如下：水油皮，麵粉300克，打入一個雞蛋20克白糖，用溫水和面，和成軟面團備用，油酥，200克麵粉用熱油和面烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，披薩，也可以做蛋塔、小餅干之類的點心。

可以製作麵包類，也可以烤肉，蔬菜，做出來和外面的燒烤都差不多，既實惠又衛生。可以先把需要烤的東西用材料適量的腌制一會，這樣才會更入味。烘焙過程中經常用錫紙和油紙，很多新手分不清要如何使用，烘焙紙、錫紙可以耐高溫，而油紙是不耐高溫的等等。

㈤ 如何製作蛋撻不用烤箱

不用烤箱的蛋撻的做法步驟
不用烤箱的蛋撻的做法圖解11. 餃皮切小，這是邊角料。
不用烤箱的蛋撻的做法圖解22. 放入模具，壓緊。
不用烤箱的蛋撻的做法圖解33. 刷上油
不用烤箱的蛋撻的做法圖解44. 一個雞蛋清，半個雞蛋黃，糖，玉米面，水，攪拌至右圖一樣。
不用烤箱的蛋撻的做法圖解55. 放入杯中
不用烤箱的蛋撻的做法圖解66. 放入鍋
不用烤箱的蛋撻的做法圖解77. 蓋上蓋蒸
不用烤箱的蛋撻的做法圖解88. 這是火位，20分鍾
不用烤箱的蛋撻的做法圖解99. 好香
不用烤箱的蛋撻的做法圖解1010. 這是因為沒有了餃皮，不沾油再放進去的後果
不用烤箱的蛋撻的做法圖解1111. 水晶蛋撻誒！

㈥ 家裡沒有烤箱，那麼有別的辦法來做蛋撻嗎

微波爐可以做蛋撻，微波爐的加熱功能能夠滿足做蛋撻的需求。使用微波爐做蛋撻時，需要控制好火候和時間，否則做出來的蛋撻口感可能不會那麼好，品相也會差強人意。

微波爐做蛋撻的具體方法需要先把雞蛋、麵粉、砂糖和黃酒攪拌均勻，將其擀捏成圓餅狀後，用模具盛放好置於烤箱內中火烤10分鍾，再取出將牛奶、砂糖、蛋黃打好的蛋黃液倒在上面重新放入烤箱小火烤20分鍾即可。

每個人的口味不一樣，製作蛋撻時還可以按照自己的口味來調整熟嫩程度和調料的比例。但是需要注意最好不要吃太多蛋撻，裡面含有較高的蛋白質和糖分，食用過多不利於身體消化。

做法：牛奶➕計劃外黃油➕砂糖➕煉乳在水中加熱。我們的目標是融化煉乳和砂糖，加入一塊蛋石並攪拌均勻。加入第二個雞蛋，攪拌均勻後，加入玉米澱粉，攪拌均勻。通過濾網過濾。將蛋餅液倒入解凍的蛋皮中八分鍾。在220度的烤箱中煮20-25分鍾！此外，蛋餅皮需要冷凍保存，因此，需要對回購的蛋餅皮進行保存。它需要事先通過做蛋餡餅去除。把熱雞蛋餅皮放在室溫下。

㈦ 沒有烤箱，蛋撻如何製作

蛋塔做法一

1、材料：
A．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）
2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
4、案板上施薄粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
5、把馬琪琳放在面片中間
6、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。
將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
7、把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。
8、將面片從較長的這一邊開始捲起來。
9、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。
10、鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
11、放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模。
12、蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
13、最後將蛋塔水澆入模中，烤制。

蛋塔做法二

材料：
A．塔撻材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
B．蛋撻水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋撻水的奶味會更香濃。沒有鮮奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合後代替）
製作撻皮：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用擀麵棍敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。
3、案板上灑一層麵粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。把馬琪琳放在面片中間。
4、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
5 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。
6、將四折好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
7．將鬆弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，擀長成長方形，然後三折。
8．把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。
9．將面片從較長的這一邊開始捲起來。
10．將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。 （冬天不用放冷藏）
11．鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12．將（11）放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用手將其捏成撻模形狀。
13．在捏好的撻皮里裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱、微波爐烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤15-20分鍾
蛋塔做法三
葡式蛋撻

油皮材料：
高筋麵粉 45g （註：蛋白質 Eiweiss 大於11為高筋 反之為低筋）
低筋麵粉 45g
酥油（豬油）Schmalz 2大勺
糖粉 Zucker Pulver 少許
水 40cc

油酥材料：
低筋麵粉 130g （註：可用普通麵粉加玉米面Maismehl代替！）
酥油 3。5大勺

蛋撻水材料：
牛奶 180g
水 180g
雞蛋 三個大的，再另拿兩只取其蛋黃，混和、攪勻。
小鍋煮開，加糖攪拌。加入雞蛋，拌勻。

『做法』
1.將油皮、油酥材料分別和好，切成均勻的小塊（各約12個），滾圓、略微壓平，呈長橢圓型。
2.各取一片疊放一起，用擀麵杖擀壓。
3.對折。重復上述動作。
4.最後將其擀成圓形。放入模具內，沿其形狀壓實。（事先在模子內壁塗上少許油--防粘連！）
5.倒入蛋撻水材料，放入烤箱/微波爐烘烤既可。

蛋塔做法四
小麥草蛋撻

小麥草是天然植物，它含有100種以上的各種營養成分，幾乎是人類生命所需的物質它都有。通常人們是將小麥草加入湯里，也有人攪汁喝，你可知道小麥草也可製成美味可口的甜品？「小麥草蛋撻」登場了! 用小麥草製成的美味甜品「小麥草蛋撻」。

蛋撻皮用料：
牛油250克 白糖140克 麵粉480克(篩過) 雞蛋1個 小麥草粉10克(篩過)

皮做法：
①將牛油、白糖、小麥草粉，麵粉倒進食物攪拌機中，以低速混合均勻；
②接著加入雞蛋，把所有混合物攪打成面團；
③將面團放入模型中，壓出多個圓模面團，待用。

餡用料：
水450毫升 白糖175克 青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個 鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升

餡做法：
①先將水和白糖一起煮滾，熄火後，加入青色素及小麥草汁，拌勻，待涼；
②輕輕地將雞蛋打散，加入鮮奶，攪打均勻，再加入已涼了的小麥草汁，拌勻，過濾後，放進冰箱中冷卻；
③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團中，以200攝氏度烘30分鍾即成。

蛋塔做法五

拿適量的麵粉加入雞蛋黃和水、牛奶和一點點地白糖，一起攪勻了揉成面團放在一邊待用。然後再把幾個雞蛋打成雞蛋液然後再加牛奶，白糖調成蛋液攪拌勻了，在把剛才放在一邊的面團，用手或者刀切成均勻的面擠，放在蛋塔模子里沒有模子用小杯子也成但是要耐熱的，把面擠發到里邊均勻的弄成一層麵皮，最後把蛋液倒入裡面，倒入七分滿（是為了防止在加熱過程中溢出來）然後放入烤箱內烤熟了就行了。
復雜專業的方法是：用料：
皮--低筋麵粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯；

餡--(A)蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片(壓碎)，(B)糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。

製作方法：
1、將奶油打勻至松軟後，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入麵粉、奶 粉、發粉和勻，揉成面團，分切成20小塊，撒些乾粉，壓扁，置於模型中壓緊。

2、糖、水、鹽煮開後離火，加入經打勻、過濾後的(A)料調勻，倒進已放入外皮的模型中。

3、移入烤箱、微波爐以攝氏180度火力烤15分鍾左右，待蛋汁稍凝固時(約12分鍾)，即熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鍾即可取出

㈧ 家裡沒有烤箱怎麼做蛋撻

可以用空氣炸鍋做蛋撻。

准備用料：牛奶50毫升、淡奶油50毫升、雞蛋1個、糖5克、黃桃罐頭1片、藍莓果醬1勺。

1、准備材料如下。

㈨ 自己如何在家製作蛋撻（沒有烤箱）

1、首先製作蛋撻液，將淡奶油、牛奶和煉乳、糖放攪拌至砂糖溶化，然後加入蛋黃，攪拌均勻。加入篩好的低筋麵粉。

2、可以在超市買現成的冷凍蛋撻皮，這樣就不用自己和面做麵皮了。

3、將蛋撻皮擺好，導入蛋撻液，七分滿即可。

4、放入預熱好的烤箱，上火220°C，烤20分鍾到25分鍾。

5、打開烤箱，就可以看到我們的蛋撻已經烤好了。

蛋撻:

蛋撻，（Egg Tart）台灣稱為蛋塔，撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料「tart」。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

㈩ 不用烤箱也能做蛋撻 嗎

不用烤箱蛋撻的做法：
一：80毫升的水加入2勺白糖化開，冷卻之後加入一個打散的雞蛋備用。
二：65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
三：慢慢加入80毫升的熱水，邊加入邊攪拌加入1勺色拉油。
四：揉成光滑的面團搓成長條之後，揪成差不多大小的小劑子。
五：放入模具中用手摁成緊貼模具壁的薄皮倒入調好的撻液。
六：中火蒸10分鍾，關火，燜2分鍾，晾涼脫模。
七：配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。