怎么做甜甜圈用烤箱不用模具

『壹』 甜甜圈的做法 烤箱版

配方教程：

鸡蛋2个，细砂糖65g，低筋面粉100g，玉米油60g，泡打粉3g，香草精数滴盐少许，

黄油少许

1.鸡蛋中加糖后搅拌均匀，无需打发

2.加入香草精搅拌几下

3.后筛入面粉泡打粉盐后顺时针搅拌

4.再加入玉米油搅拌至融合柔滑为止

5.面糊装入裱花袋，挤入模具中6分满，参考温度上下火170度，15~20分钟（事先模具

涂上一层薄薄的黄油）

6.出炉放京用融化的巧克力装饰糖装饰

​

​

（开设蛋糕、法式西点、面包、韩式裱花、翻糖、咖啡奶茶等课程，想就业创业零基础私房的小伙伴，可以在v.x搜索：正午起航西点烘焙。）

甜甜圈装饰部分：

巧克力隔热水融化。

用纯可可脂也可以用代可可脂。

白巧+油性色粉调出喜欢的颜色，趁表面巧克力未完全凝结，撒上糖珠和糖针装饰即可

。

小贴士

全蛋一定要打发到位，否则不够松软

『贰』 免烤箱版甜甜圈怎么做如何做好吃

免烤箱版甜甜圈的做法步骤

1. 材料集合图。黄油室温软化。

2. 将低粉 高粉 糖 酵母一起混合均匀。

3. 加入鸡蛋液和牛奶。搅拌均匀，成团。

4. 牛奶要慢慢加哦。每个牌子面粉吸水性不一样，面团如果太湿了那就加一点面粉。然后甩揉面团直到表面略微光滑。

5. 甩揉好光滑的面团如图。

6. 面团内加入黄油。继续揉搓甩揉。

7. 像搓衣板上洗衣服的一样搓面团。

8. 也可以用擀面杖敲打面团。直到面团出现手套膜。

9. 如图所示手套膜。不过我揉的膜还不算最透，其实还可以再多揉一会哦。

10. 揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜室温发酵1小时以上。

11. 一小时以后面团发酵成功，内部组织成蜂窝状，体积变大两倍。面团拿在手上变的轻盈。

12. 发酵好的面团拿出排气，擀成1cm左右的厚度。

13. 用甜甜圈模具压出甜甜圈模样。

14. 压出的甜甜圈 去掉中间的圆心。

15. 压好的甜甜圈放在油纸上，入烤箱再醒发30分钟。烤箱内放热水保持湿度和温度。

16. 第二次醒发好的甜甜圈哦。体积又大了一点。

17. 锅内倒入油，插入木筷子有很多小气泡的时候就可以将甜甜圈下锅炸啦。

18. 先煎一面，等到一面金黄的时候翻面。

19. 翻面。记得煎的时候油温不要太高哦。开中小火就好啦。要不然一不小心就会煎过头咯。

20. 煎好的甜甜圈放在油纸上沥干油，冷却一下。

21. 冷却甜甜圈的时候隔水融化巧克力。

22. 融化好的巧克力酱涂满甜甜圈一面，撒上杏仁片或者糖珠。即刻享用吧。好吃的不要不要的哈哈。

『叁』 甜甜圈的制作方法和配方

甜甜圈的配方是：高筋面粉150克，低筋面粉100克，酵母4克，糖30克，盐3克，黄油45克，奶粉15克，鸡蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。
制作方法是，用油炸的制作方法成熟的面包食品。甜甜圈是很多人喜欢的美食，颜色金黄，外焦里嫩口味独特。
====甜甜圈====
【制作方法】：
1.酵母中加入40克水，搅拌至酵母完全融化，制作成酵母水。高筋面粉和低筋面粉，白砂糖，盐，奶粉，泡打粉一起拌匀。再拌匀的面粉中挖一个小坑，倒入剩余的77.5克水，再倒入鸡蛋液，把水和蛋液用手抓匀，不要拌入面粉。再倒入酵母水和成面团。
2.和面时注意面盆中没有干面粉颗粒即可，黄油室温化软，和面团放在一起，把黄油完全揉进面团中，揉好的面团放进保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻20分钟。取出面团揉至表面光滑。盖上湿毛巾松弛10分钟。把面团分割成大小均等的小面团。滚圆一次盖上湿毛巾松弛10分钟。
3.松弛好的面团再滚圆一次，盖上湿毛巾醒发20分钟，取出醒发好的面团，用手把面团按扁，按成中间薄四周后的形状，也就是中间按出一个小坑，用圆形模具把中间薄的部分去掉。在中间抠出一个小洞，放在烤盘上准备醒发，烤箱调节至发酵功能，放入面包发酵40-60分钟。发至1-1.5倍大即可。发酵时烤箱中加一小杯开水，增加发酵环境的湿度。
4.锅中倒入适量的色拉油，油温升至170度左右，放入面包炸至表面金黄，翻面再把另一面炸至表面金黄即可。装面包圈的容器中最好垫上一层吸油纸，这样可以吸收面包圈上多余的油脂。炸好的面包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等面包圈完全凉透后蘸上液态巧克力。
【总结】：甜甜圈也可以叫做面包圈，道那斯。制作时主要是掌握好油温，170度左右为刚好。

『肆』 甜甜圈制作方法

【甜甜圈的做法】

【食材准备】

面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克

【操作步骤】

步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。

步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。

步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。

步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。

步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。

步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

『伍』 烤箱版#巧克力甜甜圈的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料
高筋粉180克
牛奶100克
黄油25克
糖25克
蛋液25克
酵母4克
盐2克
德芙白巧适量
德芙牛奶巧适量
蓝莓巧克力适量
椰蓉适量
蔓越莓适量
沙拉适量
肉松适量
彩色棉花糖适量
彩针糖适量
巧克力淋面甜甜圈的做法

1.材料称重黄油放室温软化。然后将酵母，白糖，盐放在温过的牛奶里，调匀以后和蛋液一起倒入面粉中。将面揉成光滑的面团。反复揉搓，揉一会儿醒一会儿再揉几下。

2.面团差不多揉光滑后，将稍微软化一点黄油揉进面团里，然后尽量的摔打面团，用搓洗衣服的方式揉面，多揉几下尽量揉到出膜的状态。有好的面团，用保鲜膜盖起来放在室温里发酵至原来的2到3倍大。

3.观察面团用手指戳一个洞，不回缩的话，就说明发酵好了。

4.用刀均匀地将面团分成几个剂子。

5.然后将剂子滚圆，之后按扁，尽量按得扁一点。

6.我找了一个酒瓶盖子，然后直接在按扁的面团中心按到底，就可以得出一个甜甜圈的样子。

7.最后那个中间几个心子揉搓在一起，然后搓成一个长条，将一头的边按平，然后将另外一头放在里面包起来。就是一个不需要模具的甜甜圈。

8.将做好的甜甜圈盖上保鲜膜，再次发酵20分钟以上。

9.油锅烧热以后转中小火，将甜甜圈放入里面炸，然后用筷子在中心点转圈。

10.将炸好的甜甜圈沥干油分。

11.这个时候可以操作装饰的东西，将锅里面烧一点热水，然后将巧克力放到碗里面，再放到锅里面隔水，将巧克力化开。

12.白色的巧克力化的有点厚，加了一点牛奶。

13.蓝色巧克力也少加了一点点牛奶，然后将它化成液体。

14.我用勺子挖了那个液化的巧克力后，往那个甜甜圈上抹，不都是很光滑，然后下一个就是直接用甜甜圈，把装饰面头朝下放在那个巧克力液的碗里面沾一下还是比较均匀的。

15.切了一点白巧和蓝巧的巧克力屑，放在淋了黑巧面的甜甜圈上，还是蛮漂亮。

16.装饰完成，各种口味都有。

『陆』 甜甜圈简单做法烤箱版

准备材料：高筋面粉280克、鸡蛋1个、牛奶120克、盐3克、白糖45克、奶粉15克、酵母3克、玉米油25克、巧克力适量

1、将鸡蛋、牛奶、白糖、盐、高筋面粉、奶粉、酵母、玉米油依次放入面包桶内。

『柒』 怎么做甜甜圈

一.1、在碗中放入牛奶，加入酵母、糖、盐和一个鸡蛋，倒入融化的黄油，搅拌均匀。
2、加入面粉，揉成光滑的面团。
3、在面团上刷一些油，盖上面团，直到面团发酵变大。
4、取出面团，用擀面杖擀成一张大饼，用圆形钢制工具裁出胚子，中间用小工具裁出圆孔。
5、在小案板上撒上面粉，将裁好的胚子放在上面，盖上保鲜膜静置。
6、起锅烧油，将甜甜圈放入里面炸，炸至两面金黄捞出，粘上糖即可。
7、如果觉得油炸不健康，也可以使用烤箱。胚子上刷一层黄油，放入烤箱烘烤五分钟，上面可以粘巧克力酱等。
二.首先准备食材：低筋面粉65g、鸡蛋2个、奶油30g、黄油30g、细砂糖50g、盐0.5g。准备好食材，鸡蛋用常温蛋，低筋面粉过筛使用；鸡蛋打入蛋盆，加入细砂糖、盐，蛋盆下放一盆温水，坐温水打发；打蛋器中高速打至提起打蛋头，可以画8字几秒不消失；筛入低筋面粉，用翻拌或切拌的手法拌匀；黄油，淡奶油混合融化，加入面糊里，继续以翻拌或切拌的手法拌匀面糊；把面糊倒入硅胶杯；模具抹上一层融化的黄油；把面糊倒入模具里，提起两端向下震两下，震出大气泡；烤箱预热180度，上下火，中层，烤20分钟左右；烤好取出晾凉后脱模，这样甜甜圈就做好了。

甜甜圈的做法是比较多的，上面这种做法只是其中的一种，而且是制作起来最简单的，按照步骤就可以做出好吃的甜甜圈。

『捌』 甜甜圈的家常做法

自己做甜甜圈，其实方法非常的简单，有面粉就能搞定，而且不用烤箱，自己做的甜甜圈不但香甜柔软，组织细腻，非常的好吃，而且比买的要健康，绝对不含任何添加剂，做出来孩子肯定超喜欢~

这种做法不容易失败，特别适合新手操作，一次就能成功，

『玖』 不用烤箱、不用模具，能不能做出完美的甜甜圈

1、揉面一定要揉到位，加入蔬菜粉之后面团可能会黏手一些，加入一些干面粉即可。

2、藜麦煮好之后再加入面团中，这样蒸的时候不会因为藜麦膨胀而让甜甜圈变形。

3、先做造型再发酵，发酵要到位，明显看到甜甜圈蓬松轻盈的状态才可以上锅蒸。

4、冷水、热水上锅蒸都可以，蒸好之后不要急于开盖，焖2分钟再开盖。

『拾』 甜甜圈怎么做

一、红心火龙果甜甜圈

主料：低筋面粉90克 鸡蛋1个 牛奶100ml 玉米油(或黄油)15克

辅料：泡打粉1/2Tbsp 玉米淀粉1Tbsp 细砂糖3Tbsp 盐一点点 红心火龙果粉8克

制作工艺：

1.把低粉、玉米淀粉、和泡打粉混合过筛，同时筛入红心火龙果粉。

2.把鸡蛋打散。

3.鸡蛋液里加入牛奶和细砂糖拌匀。

4.把筛好的粉性材料分三次拌近鸡蛋液里，搅拌至没有干粉的状态。

5.再把玉米油和盐拌进面糊里

6.把油和面糊拌至融合，成为顺滑的面糊。

7.把裱花袋套在深杯子里，把面糊倒进裱花袋。

8.在裱花袋底部剪一个合适的口，把面糊挤进甜甜圈模具。不粘模具可以直接挤，如果是硅胶的，建议先刷一层油，方便脱模。

9.烤箱预热180度，把模具放入烤箱中层，烤20分钟。

10.烤好后，脱模，晾凉。

11.萌萌少女心～

二、美式甜甜圈

主料：高粉250g 糖50g 奶粉10g 鸡蛋30g 黄油25g 水110g 酵母3g 盐2g 糖粉适量

制作工艺：

1.将材料中除黄油的材料放入盆中，揉成光滑面团

2.黄油软化后加入面团中，揉至完全扩展阶段

3.盖保鲜膜室温发酵至两倍大;手蘸高粉插入面团，面团不回缩，则发酵结束

4.将面团取出，排气后分割成60g每份，醒发15分钟

5.将面团压扁，并用擀面杖擀至甜甜圈大小

6.用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状

7.切割好的甜甜圈面团排在烤盘上进行第二次发酵

8.油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到锅里，炸至两面金黄即可

9.炸好的甜甜圈，沥干油，冷却后在表面沾上糖粉作为装饰。