在家如何做饼糕模具

⑴ 在家制作蛋糕需要准备哪些工具

如果想要做一个完美的蛋糕的话，需要以下的材料，普通低筋面粉，鸡蛋，白糖，玉米油或者色拉油，纯牛奶，柠檬或者醋，最重要是有一个电动打蛋器，烤箱有的话是更好。

⑵ 想在家做中式传统米糕，都需要准备哪些模具

⑶ 淮山米糕饼怎么做的

一、材料：

1、 新鲜淮山1000克；

2、 面粉500克；

3、 白糖50克；

4、 黑芝麻少许；

5、 花生油少许；

6、 鸡蛋1只。

二、做法：

1、先将淮山清洗干净，刮去表皮，用清水煮熟后，出锅沥干水放到盘子里备用；

2、将鸡蛋打到面盘里，与面粉相拌均匀；

3、将变凉的熟淮山搅烂成浆，拌入面粉中，搅拌均匀；

4、用手将搅拌好的面团，捏成一个个小面丸；

5、用手将小面丸压成一个饼状，在饼坯上稀稀疏疏地扑上一些的黑芝麻。

6、将弄好的饼坯放到烧热的锅里，用细火煎3分钟。然后，用锅铲轻轻翻过另一面，再细火煎3分钟，便可出锅了。

三、特点：

1、淮山芝麻煎饼做法比较简单，将淮山煮熟与面粉搅拌到一起便可做好饼坯了，然后，像煎鸡蛋一样，将饼煎熟即可，没有过多的烹调技巧。

2、用材方便，每个家庭到市场买菜都会购买上几根淮山。而且，在疫情期间，许多家庭都会储备到这种能放置多天，而且煮汤和炒菜都可以用到的食材。

3、口感特别，一道色香味美的淮山芝麻饼，不但营养丰富，而且口感细腻，入口即化，而且有一种淮山清香、正气，特别适合老人和孩子吃

⑷ 想在家制作蛋糕，饼干类，请问买什么材质的模具好想直接买个套装，

摘炒的烘培工具清单
从10开始都可以选选了，量勺是要的

1.电动打蛋机1个（55元），建议买个品牌的团购也只要80左右有保修

2.保鲜铝箔即锡纸2个（12元），当地有大的外资超市可能就有

3.三能塑料刮刀1个（4元），这个应该是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右

4.50目粉筛1个（16元），过滤作用，如果真是50目价格也差不太多

5.羊毛刷1个（4元），刷蛋液或黄油 要

6.大量杯1个（9元），精确称量 家里电饭锅的量杯有刻度没有？

7.厨房秤1个（20元），精确称量 要

8.大油纸5张（5元） ，直接垫于食品 要

9. 6寸活动底蛋糕模（15元） 要小贵

10. 6寸批萨盘（15元） 太小了直接用烤箱配的烤盘吧，如果你不在意外形的话

11.铝菊花模10个（6元） 估计是薄薄的那种

12.与铝菊花模配套蛋糕纸60张（3元） 或选

15.分蛋器1个（6元） 熟练了就不用分蛋器了，蛋磕开了两边倒倒就能把蛋清分出来

16.大号打蛋盆（25元） 这个东东是好的但刚开始要节约是不，家里有不锈钢盆没有

17.牛奶香草粉50G（6元） 添加剂不健康

18.安琪面包专用酵母50G（6元） 贵，菜场一块五一包的安琪酵母就行了

19.面包改良剂50G（3元）添加剂不健康

21.批萨草粉10G（6元） 能省则省

22.塔塔粉50G（6元） 超市白醋一块九一瓶也能用

23.糖粉150G（3元） 家里有食品调理机没有用白糖自己打一下吧

量勺1套 要要要

工具都是最最基本的泡打粉80G（赠送） 菜场五毛一两三块一斤

26.小苏打100G（赠送）菜场三块一斤普通小苏打，凑合着也能用

烘焙入门必买清单
刚开始玩烘焙时，我和许多人一样，面对琳琅满目的各式器材一时之间真的不知从何下手。更多的时候是禁不起诱惑，这个那个通通搬回家，结果是家里多了一堆完全派不上用场徒占空间的家俬而已。

所以决定写上这麼一篇，根据我多年惨痛教训列出来的【烘焙入门必买清单】。提供给大家做参考。

1. 烘焙用电烤箱：这里指的是家庭式烘焙用电烤箱，比起欧美国家几乎成了厨房基本配备，有如洗衣机一样的大烤箱，这种和微波炉一样“大”的其实只能称为小烤箱。但不是那种只能烤土司、披萨、香肠的“小烤箱（Toast Oven）”。

家庭式烘焙用电烤箱万万比不上大烤箱好用。因为它体积小，温度不稳定，往往打开门温度就降个至少十来度，所以至少必须俱备下列条件：

温度控制功能 这是家庭式烘焙电烤箱和小烤箱（Toast Oven）最大的不同，也是为什麼小烤箱不能用来制作西点，它不能维持在一定的温度，温度是随著时间一直往上爬，所以只能用来短时间再加热食品。

温度可控制在摄氏30~250度 很多厂商还特别标榜可高到250度，但却是从70度开始起跳，殊不知如果有30度的低温，就可以兼做发酵箱了。

三段火力控制 (1)只开上火、(2)只开下火、(3)上下火同时开。这个倒是不难找，但还是要小心点，有些烤箱号称三段火力控制，其实只有上火、上下火同时开，第三段是什麼？火力全关 ＠_＠

炫风功能 有助温度均匀散布，尤其是小烤箱。这点我之前觉得满重要的，后来发现不尽然。在西点制作上，没有炫风反而比较好。炫风会令炉内一直产生流动的气流，并不是一件好事。炫风比较适合用在烤鸡、烤肉等料理的制作。所以最好俱备有炫风功能的开关，或许在预热时可把炫风打开，开始烤时就把它关了。

自动除油功能 这个绝对会是懒人的好帮手！

容量要大 至少来个20公升，这样不算太贪心吧?!嘻嘻。

烤架分上、中、下三层 才可因应不同的食物，放在不一样的位置烘烤。

内部要有照明灯 才可以一边烤，一边注意著里面的状况。

最好有送烤盘、取手，而不只是烤架。

加热管最好不是ㄈ字型的 我现在用的这台就是，非常讨厌！烤蛋糕时一定从左边开始升高，烤出来的成品左边一定比右边高！但后来也给我找到了对应之计，我烤苹果蛋糕时突然想到的：把一条直放在右边，另一条横放在左边，左边那条就没有产生左边比右边高的现象，因为ㄈ字型的边边刚好在这条的中间！而不像之前两条都直放时，左边那条的左边因为刚好在ㄈ字型边边的下面，左边就比右边高！

2. 电动打蛋器：买台制七八百元一台的就可以。这种平价的打蛋器甚至可以是手持和立在桌上两用。打蛋器只要能打就好，真的不需花大钱买名牌高档货。真要把钱投资在这项，个人以为不如投资一台好烤箱。在台湾买一台名牌电动打蛋器要很多扣扣也，而烤箱比打蛋器对成品的成败影响更大。如果你口袋麦克麦克，当然另当别论啦。

3. 螺旋状打蛋器：或许有人会觉得奇怪，已经买了电动打蛋器为何还要买这个？因为许多西点的制作经常要打发不只一样材料，你当然可以打完一项后，速速把打蛋器洗净擦乾，再打另一项。但是这样不只麻烦，有些材料打好最好不要放置过久，所以有令新手忙脚乱的可能。这东东又便宜，投资一个绝对值得。尤其是做任何需要打发蛋白如戚风蛋糕之类的作品时，你就会体会这东东的妙用了。因为是螺旋状，具有弹簧效应，打一下它会自动弹好几下，三两下就可以把蛋白打发！绝对比法式经典直形打蛋器来得实用。

4. 橡皮刀：拌入粉类材料、打好的蛋白霜时一定会用到。虽说没有时可以用饭匙代替，但因为很便宜，就不要省了吧。

5. 西点量杯和量匙：真想省钱，连量匙也可以省略。喝汤的中式汤匙=1大／汤匙(1 tablespoon)；喝咖啡的小汤匙=1小／茶匙(1 teaspoon)。量杯除了最基本的只粗分为1/4、1/2、3/4三种刻度那种必买以外，也有标示出容量(CC数)的，甚至标示出不同材料重量的（糖、面粉、水…200克要装到什麼刻度，全一目了然），预算充裕的话可再加买这两样。

6. 过筛面粉的杯子或筛子：暂时不买也无妨。虽说许多人都强调粉类材料最好先经过筛的动作再加入，不筛其实差异也不大，但因为不贵…所以自己衡量吧。

7. 秤：电子秤比弹簧秤精准很多，单价又不高，这项我倒建议一次就买最好的…买电子秤吧。

8. 炉内温度计：这个Oven Thermometer我提过很多次了，对小烤箱使用者特别好用在於小烤箱因为体积小，温度很不稳，有时门一开，温度就降了许多!!! 还有小烤箱经常没有达到应有的温度（你转到180度，但她只到160度之类的），所以需要借助烤箱温度计来了解实际温度。用法就是把它放进烤箱里，透过玻璃门看温度的显示而已。我已经不记得我的烤箱温度计在哪买的，但在许多烘焙材料行都有看到，我常去的是我家附近的顶騵和师大路的妈咪商店。如果你去的店家没有，应该也可以请他们代购。品牌我就没有研究了，应该差不多吧。

9. 烤模：不要浪费钱买不沾锅材质那种，因为一来不沾的效果并没有想像的神奇，二来要做到不沾是一件很容易的事，烤前涂上一层薄薄的油，再洒些面粉即可，三来因为不沾的材质，反而在储存、刷洗、切割成品时碍手碍脚，而且那种不沾材质隔一阵子很容易腐锈，你的钱跟著付诸流水...所以买最便宜的白铁那种就可以。

10.隔热手套：保护你的双手。

11.牛皮纸或铝铂纸：用在成品颜色已达所需程度，但烘焙时间还不到时，盖在成品上面，以防颜色继续加深。但我只用在烤派的时候（详见我和我的苹果派），蛋糕就不这麼做了，只用关掉上火的方式（你知道为何要有上下火分开控制的原因了吧），因为尽量不想打开烤箱门，以免温度降低影响制作成果。

12.一把好刀：用来把你辛苦做出来的成品切得漂漂亮亮。锯齿刀是不错的选择，不只可以切西点，还可以切寿司。

最后，如果你想做派，要再增加一个杆面棍（我喜欢中间会滚动的那种）和一个奶油切刀（制作派皮时用来混合面粉和油脂好用极了）。如果想制作面包，就得再加一个切面刀。

⑸ 在家做蛋糕，饼干应该准备什么工具

首先得有一个烤箱
其次是饼干蛋糕需要的低筋面粉，黄油，绵糖，鸡蛋
最后需要制作饼干形状的模具等等，以上都是基础款。
如果需要更多的花样，建议先做几次基础的再尝试，可以私戳。我就是慢慢自己摸索的。加油啦！

⑹ 自家在家做糕点的需要的什么工具。

呵呵，像做这些都有专用的模具的一些是必需的，比如烤箱、称量称、量勺这些基础工具是一定要有的，另外做那些甜点的工具是不能通用的，做蛋糕要有蛋糕模，做吐司要用吐司盒，做饼干好像还有一个挤的工具还要有饼干模，我感觉西餐比较复杂。你可以从最基础的开始练起。

⑺ 制作饼的方法与步骤

面饼是中国地区的一种传统面食，而且面食作为北方地区的主食，发展到现代社会自然是也生出了许多不同的面饼吃法。对于每个人来说，都可以结合自己的口味偏好选择不同的面饼。而且有大多数的面饼制作方法都相对较为简单，自己在家也可以去做完成。接下来就为大家讲解关于面饼的种类。

芝麻烧饼

原料：

面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒盐适量、碱液适量。
做法：
先将芝麻小火炒熟
.面粉325克加入适量的豆油，和成油酥面团
3.面粉625克加入面肥，和温水305克，和成水面团，揉透揉匀，放置一旁发酵
4.发酵好的面团兑入碱液，反复揉搓后，按压成中间厚，周边薄的面片，然后包入油酥面团，
捏紧收口，擀成厚约0.4厘米的长方形薄片，撒上椒盐，然后从上向下卷成圆筒，揪成23个
面剂，逐个收拢剂口成圆球形，在光面沾上少许清水，粘上芝麻，按扁，然后擀成1.2厘米
厚的圆形饼坯
5.将饼坯放进烤炉中烤制，大约9-10分钟，饼面呈金黄色熟透即可。
发面烧饼
原料
面粉400克、豆油80克、酵面150克、碱面6克、花椒盐8克。
做法
1.将碱面加入适量的清水，成为碱液;
2.酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水，和成面团，揉透揉匀，放置发酵;
3.发酵好的面团加入碱液，揉透揉匀，放置饧面10分钟左右;
4.饧好的面团稍揉，搓成长条，揪成每个约重74克的面剂，放在案板上，取其中的一个面剂分成
10个小面剂，再用小面剂沾上豆油和花椒盐包入大面剂中，捏严收口，成为馒头状，然后按扁，
擀成直径约为8.5厘米的圆饼，即成发面烧饼生坯;
5.先在烤盘内抹上豆油，然后将生坯摆放在烤盘内，放进烤箱，用200度的高温烘烤，待饼面呈金
黄色，熟透即可。
椒盐麻饼
原料：
面粉250克、盐5.8克、糖9.7克、芝麻酱29.5克、椒盐粉4.8克、芝麻油9克、面粉14.5克、酵母3克、
白芝麻适量、清水适量。
做法：
1.面粉中加入干酵母，用少量的温水融化，然后加温水揉成三光面团，发酵至二倍大;
2.将发好的面团平均分割成8份，滚圆松弛10分钟;
3.将每个面剂擀成椭圆形，把椒盐馅料涂抹在上面，然后逐个卷起，卷起后把两头捏在一起，团成圆
形，压扁擀开成圆形或椭圆形，即成椒盐麻饼生饼坯;
4.在饼面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度预热后，中层烤约25分钟至饼面呈金黄时熟透即可。
龙凤饼(喜饼/寿饼)
原料

⑻ 怎样自己动手在家用烤箱做饼干和蛋糕

主要材料：低筋面粉60克，奶油500克，牛奶30克，糖粉50克，鸡蛋4克，细砂糖80克，大豆油30克，草莓适量，粉色素适量。

1、把牛奶、大豆油和白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

⑼ 自己在家做蛋糕需要准备哪些工具

1、电动打蛋器

2、厨房电子称

3、量杯

4、量勺

5、橡皮刀

6、面粉筛

7、蛋糕模具

8、小刷子

9、打蛋盆

10、裱花袋

11、烤箱

12、蛋黄分离器

(9)在家如何做饼糕模具扩展阅读：

蛋糕做法

主料：低筋面粉85g、白糖90g、牛奶40g、鸡蛋5个

辅料：色拉油40g

步骤一：主要食材。