1. 做蛋糕要什么样的模具
在制作蛋糕时，选择合适的烘焙模具非常重要。模具的材质直接影响蛋糕的脱模效果和美观程度。铝合金材质的模具是烘焙爱好者的首选，因其导热均匀，散热快，不易变形。
模具按照形状分类，常见的有圆形、心形、方形、梅花形、中空以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见，适合制作传统的圆形蛋糕。心形模具则适合制作浪漫的婚礼蛋糕。方形模具适合制作多层蛋糕，而梅花形模具则能做出独特的梅花状蛋糕。
模具按工艺可以分为阳极、硬模和不沾涂层三种。阳极模具表面粗糙，价格便宜，应用范围最广，特别适合制作戚风蛋糕。硬模表面呈黑色，硬度更高，耐磨耐刮，使用寿命更长，但价格相对较高。不沾涂层模具则适合需要快速脱模的蛋糕，表面光滑，不沾粘，易于清洗。
另外，模具还可以按照底部活动情况分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用范围广，是烘焙爱好者的首选。固底模具主要用于需要水浴法烘烤的蛋糕，如芝士蛋糕等，可以防止模具进水，保持蛋糕的完整性。如果您家中已有活底模具，也可以通过底部包裹锡纸的方法来防止进水。
选购蛋糕模具时，建议到正规的大型商场和超市购买，这样可以确保模具的质量和品质。选择合适的模具，不仅能够保证蛋糕的外观美观，还能提高烘焙的乐趣，让您的烘焙生活更加美好。
2. 烘焙蛋糕模具怎么挑选
烘焙蛋糕模具的种类繁多，按照形状可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空以及各种不规则形状，比如小汽车形、飞机形等。在日常烘焙中，圆形模具最为常见，本文将以圆形模具为例进行详细说明。
根据制作工艺的不同，烘焙模具可以分为阳极、硬模和不沾涂层三种。阳极模具表面粗糙，价格相对便宜，适合制作戚风蛋糕，因其表面的摩擦力有助于蛋糕攀高。硬模表面呈黑色，硬度较高，耐磨防刮，使用寿命更长，虽然表面不是不沾涂层，但具有一定的不沾特性，适合制作戚风蛋糕，确保蛋糕能够顺利攀高。
不沾涂层模具则因表面经过不沾处理，适合制作芝士蛋糕、慕斯蛋糕等需要光滑表面的蛋糕。此外，模具还分为活底模具和固底模具。活底模具脱模容易，适用范围广，推荐购买。而固底模具适合制作容易脱模的蛋糕，如芝士蛋糕，需水浴法烘烤时，为防止模具进水，推荐使用固底模具。如果家中已有活底模具，也可以通过底部包裹锡纸等方式来防止进水。
模具尺寸通常从小到大有2寸、4寸、6寸、8寸、10寸、12寸……最大至20寸。家庭常用尺寸为6寸和8寸。购买时应根据蛋糕大小和烤箱空间进行选择。
最后，关于品牌的选择。由于烘焙模具需要承受高温，因此建议选择大品牌的产品，如三能、日本贝印和CakeLand等，这些品牌的质量相对可靠，价格也较为合理。对于预算充足的朋友，可以选择更高端的品牌。
在购买时，务必选择注明“可进烤箱”的制品，无论是陶瓷模具、玻璃模具还是硅胶模具，都应遵循这一原则。
3. 做蛋糕要什么样的模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。模具的分类如下：
1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。
3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。