什麼牌子的甜甜圈模具不粘

『壹』 甜甜圈怎麼弄發酵後不會粘烤盤

原料：

高筋麵粉 180g ， 酵母粉 1小勺（烘焙用勺） ， 黃油 16g
細砂糖 25g ， 鹽 3g ， 奶粉 5g ， 水 95g
雞蛋液 25g ， 食用油 ， 糖粉（表面裝飾） 適量
製作過程：
1，准備好所有原料
2，黃油在室溫下軟化後，加入細砂糖，鹽。用打蛋器攪打均勻。成為稍微蓬鬆的狀態,
3，加入奶粉，攪拌均勻。雞蛋分3次慢慢加入，沒加一次都攪拌均勻後再加入第二次
4，攪拌好的黃油糊就是這樣的
5，用配方內的1/2的水把酵母粉融化
6，把麵粉倒進黃油糊里，再倒入酵母水和剩下的1/2的水。
7，揉成面團。把面團放在案板上用力揉，也可藉助攪面機。一直將面團揉成可以拉出薄膜的擴展階段。然後在 面團上蓋上保鮮膜，放在室溫下，發酵至原來的2.5倍大。
8，烤盤里鋪上油紙，撒一層乾麵粉

9，把發酵好的面團排氣後，然後在室溫下繼續醒發15分鍾。醒發好後，把面團擀成厚度為1.1cm的面片。擀好後 再醒發10分鍾。
10，用甜甜圈模切割成甜甜圈的形狀
11，切割好的放進鋪了麵粉的烤盤里。切割剩下的麵皮可以重新捏成團，醒發15分鍾後，再次擀開切割。
12，切割好的甜甜圈需要再進行發酵。如果是夏天，在甜甜圈上面蓋上保鮮膜或者濕布，發酵40分鍾---1個小時，直到面團變成之前的2倍大。（冬天就需要再烤箱里發酵，烤盤底部放入一盤溫水）

13，待甜甜圈發酵好，鍋中倒油。油不能太少，要保持一定的深度，甜甜圈放進油鍋里才漂浮的起來。根據自己 家鍋調整油量。
14，手上粘上麵粉，等油燒熱，然後輕輕拿起發酵好的甜甜圈，放進油鍋里。（溫度大約是190度最佳，及時翻 面，控制甜甜圈在油鍋里的時間不超過1.5分鍾，這樣比較理想）炸至兩面金黃即可
15，炸好的甜甜圈放在烤架上瀝干油，然後子讓冷卻。等冷卻後再撒糖分裝飾，也可不撒。
16，冷卻後，也可再放在廚房紙巾上吸一下多餘的油脂（這步也可省略）
17，等冷卻後再撒糖分裝飾，不喜歡的也可不撒直接吃。
葉子的小標簽：

1，配方里的黃油量不要再增加了，因為黃油多，在炸的過程中吸收的油脂會更多，吃起來就過於油膩了
2，炸甜甜圈的油就用普通的葵花籽油，玉米油等。根據自己家鍋調整油量。要保持油要有一定深度。
3，用過的油，可以過濾雜質，用來炒菜。或者當熟油拌冷盤使用。沒有其他味道，所以不影響的。也可以保存好，用於下次炸甜甜圈。
4，糖粉一定要等冷卻後再撒，要不然就化掉了。
5，甜甜圈最後在烤盤里發酵後，會變的很軟。不好拿。所以拿的時候手上要閑抹上麵粉，輕輕的拿起放油鍋里
6，炸甜甜圈溫度要控制好，太低的話，甜甜圈在鍋里時間太長，會吸收很多油脂。太高的話也會容易糊掉。所以說如果有條件就用溫度計測測，不過平時做飯多的也不需要，根據經驗自己看差不多就行。我也沒用溫度計。新手的話，可能需要。
7，我用的甜甜圈模具比較小，所以做出來有9個。如果是普通大小的甜甜圈模，做出來約有6個。

『貳』 松軟可口的香甜甜甜圈不用烤箱的話，還能有什麼做法

每隔一段時間我都會做的一款甜點就是甜甜圈了，而且它從來都沒有缺席過。我就是喜歡做各種的甜點，但是又不能每一款都能吃光了，所以經常就會讓我送人或者帶到公司給同事們一起吃掉了。但是這個甜甜圈就不一樣了，跟女兒做出來以後就能立馬吃光掉。

【小貼士】：

1、家裡面要是有暗中甜甜圈模具的也可以用，不過我更加喜歡這樣直接做的，炸的時候也會少吸油。

2、油炸的甜甜圈口感跟烤出來的是完全不一樣的，相比下來我還是喜歡油炸的，更加有口感一些。