8寸蛋糕模具能做多少面

『壹』 戚風蛋糕 8寸 10寸 12 寸 14 寸 16寸模具用的量是多少 請求幫忙

8寸 ，10寸 ，12 寸， 14 寸 ，16寸是模具的直徑，單位是英寸，1英寸約為2.54cm，8寸模具大概用到5個雞蛋。按體積計算，8寸模具16πh，10寸模具25πh，10寸大約是8寸體積的1.56倍，也就是說10寸用到7-8個雞蛋。

12寸模具是30.5πh,約是8寸的2倍，所以用到9-10個雞蛋。14寸模具是35.5πh,是8寸的2.2倍，所以用到10-11個雞蛋。16寸模具是40.6πh，是8寸蛋糕的2.5倍，所以用到12-13個雞蛋。

(1)8寸蛋糕模具能做多少面擴展閱讀：

戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。

【參考資料】

網路——戚風蛋糕

『貳』 如何做蛋糕

紙杯蛋糕的用料

雞蛋8顆 低筋麵粉100克

玉米油80克 牛奶100克

白糖（很多人反映較甜，可根據口味減少）120克 紙杯20隻

紙杯蛋糕的做法

步驟30

這個就是同款紙杯蛋糕，上面擠上了奶油

紙杯蛋糕的烹飪技巧

這是我實驗了多次後的一個比例，擁有棉花糖般細膩的口感！ 這個配方是20個紙杯蛋糕的量，用8寸蛋糕模具的話可以做兩個

『叄』 8寸蛋糕配方比例表是什麼

主料：低筋麵粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、雞蛋5個

輔料：檸檬汁幾滴。

8寸戚風蛋糕的做法

1、蛋清分離，蛋清一定不能摻有蛋黃和水。

『肆』 如何做蛋糕 烤箱,八寸的蛋糕模要放多少個雞蛋多少個麵粉

烤箱8寸蛋糕坯的用料

雞蛋 5個細砂糖 80克牛奶 60克玉米油 50克低筋麵粉 100克白醋 三四滴打蛋器 1個蛋糕模具 1個麵粉篩 1個硅膠刮刀 1個
烤箱8寸蛋糕坯的做法步驟

將做法保存到手機
步驟 1
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准備好材料

步驟 2
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5個雞蛋，蛋清分離，注意容器擦乾，不要有水

步驟 3
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蛋黃➕20克糖(不喜歡甜不加，或者減量加也可以)，加50克玉米油攪拌(沒有玉米油可以用無濃味的油代替)，攪拌均勻後➕牛奶60克攪拌

步驟 4
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攪拌好的圖

步驟 5
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100克低筋粉倒入麵粉篩里，篩入上圖攪拌好的步驟

步驟 6
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Z字型手法攪拌才不會出筋，你們可以用手動打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黃融合，沒有顆粒

步驟 7
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粉融合後的樣子

步驟 8
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蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打發

步驟 9
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打發至起泡，白糖分三次加入繼續打發，第一次加白糖

步驟 10
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繼續打發

步驟 11
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這圖就是打發好的，新手可以盆子倒拿，數10秒不會流下來就是打好了，或者就圖中樹立一根筷子，筷子不倒

步驟 12
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用硅膠刮刀把發好的蛋白分三次放在做好的蛋黃里翻動，手法見下圖

步驟 13
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這個手法，像炒菜的手法，翻動均勻

步驟 14
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弄好

步驟 15
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倒入模具抹平，震一下氣泡，烤箱溫度需上下180度預熱5分鍾後，再放入烤箱，烤箱溫度調至上下130度，烤1個小時

步驟 16
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烤箱內不同時間的狀態

步驟 17
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還未拿出烤箱烤好的樣子

步驟 18
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拿出放涼的樣子

『伍』 8寸戚風蛋糕最佳配方比例

8寸戚風蛋糕（含材料比例）

用料
低筋麵粉 50-80克（麵粉越多越頂餓）雞蛋 6個玉米油（無特殊氣味的都可以） 40-50克水or牛奶 50-65克糖 30-40克（這個糖量已經很少了，不建議再減少）

8寸戚風蛋糕的做法步驟
步驟 1
首先准備蛋黃糊（油、蛋黃、水先放，最後過篩加入低筋麵粉），打蛋器攪拌均勻，無顆粒。

步驟 2
准備好蛋黃糊之後，打開烤箱預熱。

步驟 3
然後打發蛋白霜。濕性、中性發泡，不打過都問題不大。

步驟 4
烤箱130度，低溫烘烤1小時。

關於烤戚風會出現的各種問題及原因:

1：表面有凹陷或者回縮

分析原因1：麵糊部分攪拌不均勻2：拌好的麵糊未及時放入烤箱3：烘烤途中打開烤箱門4：烤箱門漏風5：烤好未及時倒扣6：烘烤時間過長7：沒烤熟8：蛋白打發不到位9：蛋白消泡

2：底部凹陷

分析原因1：麵糊部分攪拌起筋2：底火過高3：底部有大氣孔或者水汽，油脂

3：腰縮

分析原因1：沒有涼透就脫模2：麵糊部分攪拌起筋

4：內部有大氣孔

分析原因1：面火高，封蓋快，空氣出不去2：麵糊和蛋白沒有攪拌均勻3：蛋白打發不足，有部分已經消泡4：入烤箱，出烤箱多震幾下模具

5：高度不夠

分析原因1：模具內盛裝分量少2：配方與模具不匹配3：蛋白打發不夠4：用了不粘模具5：蛋白消泡6：太低溫度烘烤

6：有布丁層

分析原因1：蛋白消泡2：做好麵糊沒有馬上入爐烘烤3：沒有烤熟就出爐，晾涼之後內部有結塊並沉澱

7：內部濕粘

分析原因1：未烤熟2：烘烤溫度太低3：烘烤時間過短4：麵糊太稀5：蛋白消泡

8：表面是否應該有裂開

分析：都可以

開裂是因為打發的蛋白，所以麵糊內好很多氣泡，在烘烤時，空氣受熱膨脹，會從上面有一個出去的途徑，即為開裂。

如果不想開裂，美觀一些，可以把蛋白打發的程度小一些，並且烘烤時適當降低溫度並延長烘烤時間，這樣麵糊內空氣含量少，烘烤時受熱膨脹程度小且緩慢，這樣就不會出現開裂。

『陸』 八寸的模具長方形是多大

400平方厘米。
8寸方形蛋糕大概有400平方厘米。蛋糕的「寸」一般說的是「英寸」。1英寸=2.54厘米，所以8英寸大概是20厘米，8寸方形蛋糕的大小就是邊長為20的正方形面積。

『柒』 做一個8寸蛋糕,需要多少克麵粉和泡打粉這些東西

雞蛋4個

蛋白糊部分
細糖70克
鹽3克

蛋黃麵糊部分
低筋粉80克
大豆油40克
牛奶（水）40克
細糖10克

這是一個基礎配方，其中*（水+油）：麵粉：細糖=1：1：1

8寸蛋糕坯

『捌』 八寸模具放多少克蛋糕糊

八寸模具一般是400-500克左右的蛋糕糊，因為不同配方的糊打發的體積不同。

『玖』 八寸和九寸蛋糕烤模分別是多大啊

計算原理：

計算不同尺寸的模具所需要的材料用量，實際就是要計算不同尺寸模具做出來的蛋糕的體積差距。

圓柱形體積的計算公式為：底面積×高。實際製作中，盡管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一樣的，那麼體積的比值實際就是底面積的比值。

底面積的公式是：π×半徑的平方，實際上就是半徑的平方的比值。

例如，8寸的蛋糕圓模：10寸的蛋糕圓模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56

TIPS：

1、表裡的數據是根據計算得出的精確數值。實際我們在換算的時候，可以取一個相對好計算的近似數值。比如我們平時遇到最多的，將8寸的用量換算成6寸用量，按表中數值來說應該是將所有配料乘以0.56，但為了計算方便，我們平時一般都是將配料直接減半，也就是乘以0.5了。

2、烘焙溫度與時間的調整。一般來說，烤焙體積越大的蛋糕，越應該使用低溫慢烤。因為如果蛋糕體積大，內部溫度不易升高，如果用較高的溫度來烤，很容易出現蛋糕表面已經糊了，而內部還沒有熟的情況。所以，如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鍾。但這不是硬性標准，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了哈。

3、不同尺寸的烤盤換算，也可以使用同樣的方法，計算烤盤的底面積比值。因為烤盤的規格繁多，所以具體的表格就不列出了，大家自行計算即可。

4、派的情況比較特殊。不同尺寸的派進行換算的時候，派餡的分量可以按照蛋糕圓模的換算表直接換算，而派皮需要把尺寸加一寸以後，再進行換算。比如，6寸的派換成9寸，派餡的配料乘以2.25，派皮的配料則應該按7寸換算成10寸來查，即應該乘以2.04。