Ⅰ 聖誕姜餅小人的家常做法 聖誕姜餅小人兒曲奇家常做法
1、食材：2份1/2杯 (310 g)通用麵粉、1/2茶匙小蘇打、3/4茶匙鹽、1茶匙姜粉、1/2茶匙肉桂粉、1/4茶匙丁香粉、1/4茶匙肉豆蔻、1/2杯 (110 g) 常溫黃油、1/2杯 (100 g)糖、1/2杯(125 ml) 糖蜜或糖漿、1/4杯 (60 g) 水、1/2茶匙香草精、用來裝飾的糖衣、糖霜、糖屑等。
2、混合乾燥的配料。在一個中號碗中將鹽、小蘇打、麵粉、姜、肉豆蔻、丁香和肉桂混合在一起。
3、混合含有水分的配料。在一個大號碗中將黃油、糖、水、糖漿和香草精混合在一起。你可以使用電動打蛋器或攪拌器來避免用手攪打的黃油不夠綿軟。
4、將乾料和濕料混合在一起。在含水混合物中加入少量麵粉，用一把木製勺子緩緩攪拌直至整堆配料變成一個柔軟的面團。在使用通電設備時要格外小心，以免把碗里的麵粉潑濺地到處都是。
5、准備好面團。將面團一分為二，並用保鮮膜包裹它們。將它們在冰箱里放置2個小時，或是待到它們凍硬為止。
6、為烤箱預熱。調節至375° F (190° C)，或是在燃氣上調節到5 。
7、做出小人的形狀。在案台或菜板上輕輕撒上麵粉。用擀麵杖將面團擀到1/8或1/4英寸（3.2mm-6.4mm）厚。將曲奇模具按在面餅上，切出小人的形狀，把它們擺放到烤盤上。把切剩下的面揉回面團，然後再用同樣的方法多做些小人。
8、將曲奇烘烤9至12分鍾，或等到它們微微變成棕色為止。將其取出烤箱，在轉移到晾涼架上前讓曲奇在烤盤中靜置5分鍾。如果你立即從烤盤里拿出它們，可能會把小人弄得四分五裂。如果碎了，就立刻吃了吧。
9、用不同顏色的糖衣、糖霜和糖屑賦予小人生命。你也可以用輕拍的方式將橡皮軟糖之類的糖果「粘」在底部。