山形吐司模具放多少

1. 210g吐司模具用多少面團

210g吐司模具用多少面團，210g吐司模具用100克面團，不需要放太多了，放到太多，如果膨脹的比較高的話，就很有可能考的不太好。

吐司模具使用方法

模具的清洗，烘焙用的模具不可以像洗碗一樣使用鋼絲球清洗，這樣會損壞模具表面和不沾塗層，如果模具表面的保護膜被破壞，還可能釋放出有毒物質。

正確的清洗方式是在模具使用完之後，用溫水沖洗，使用柔軟的清潔布把污跡擦洗干凈，然後擦乾或烘乾。如果是比較難清洗的模具，可以放在熱水中多浸泡一段時間之後再清理。

模具的材質，現在市面上的模具琳琅滿目，材質也各不相同，有金屬的、陶瓷的、硅膠的，從導熱方面來看，肯定是金屬占優勢。新模具注意事項，新模具在第一次使用前放進烤箱烘烤半小時，以防上色過淺。

2. 用500克的吐司模，究竟需要用多少麵粉呢

今天我們將討論麵包製作中一個非常重要的概念--比例體積。了解這個概念可以幫助你解決什麼問題？即使你使用不同的模具，而不是吐司盒，你也可以很快算出在模具中要放多少克面團。

比容越大，面團成分越少，成品越軟，組織孔隙越大。比容越小，面團成分越多，成品越堅固，組織孔越小。因此，按具體體積公式計算的面團重量在507克至570克之間。你到底在想什麼，450克吐司模？你的公式一定有問題! 之前我也疑惑了很久，不明白吐司盒450g的標簽是怎麼來的。後來，在與小組中的每個人討論後，我明白了事情的真相。既不是配方錯了，也不是標簽錯了，而是我們的理解錯了!

這450克不是放入模具的面團的重量，而是成品麵包的重量! 那麼，500克的面團怎麼會變成450克的麵包呢？還有一個燃燒率的問題，隨著麵包的烘烤，一些水分被蒸發，所以麵包變得更輕。吐司的燃燒率通常在10%左右，也就是50克左右的面團在烘烤後。讓我們回到為什麼250克麵粉用於450克吐司的問題上來。答案是顯而易見的。根據烘烤的比例，250克麵粉，面團大約是500克，烘烤後正好是450克。如果是山形，你可以多加一點重量。

3. 900克土司麵包模具用多少麵粉

光看標稱比較混亂，有時指面團需要（可放）900克，有時指成品可達到900克，中間差異很大。
精確的需要用公式計算：帶蓋的吐司麵包，使用面團重量是模具裝水量的25%，就是說如果模具裝滿水是1000克，那麼面團就需要250克，不帶蓋的話稍多些是28％。

4. 山形吐司的製作方法

山形吐司的製作方法

山形吐司一種常見的吐司，那麼山形吐司的製作方法是怎樣的呢?來看看我的分享吧!

一、材料准備

首先需要准備的材料有：高筋麵粉375克，砂糖18克，鹽8克，乾酵母6克，脫脂奶粉10克，黃油25克，溫水(35℃—38℃)245毫升。

二、製作方法

將高筋麵粉、砂糖、鹽、乾酵母和脫脂奶粉倒入盆中，攪拌均勻;將部分溫水倒入其中，充分糅合，最終揉成一個面團。如果面團較硬，可以將剩下的些許溫水倒入其中。

此時，面團會稍稍有些粘手，單手將面團摔打在案板上，反復用力揉合，直至面團成型;將切成顆粒狀的小黃油用力揉搓，使黃油與面團充分混合，持續揉面大概約10分鍾，直至面團變得細膩光滑;拉伸面團，若可以形成通透膜狀，即可進入下一步的發酵工作。如果拉伸時，面團撕裂，則說明面團揉和不充分，需要繼續揉面。

發酵的好壞決定麵包的成敗

發酵的工作，對於麵包來說，尤為關鍵。它直接決定了麵包的成敗。先在不銹鋼盆中塗上一層黃油，將搓圓的面團放入盆中，覆蓋上保鮮膜。放入烤箱中發酵60分鍾左右，烤箱設置的溫度為30℃;將蘸有少許麵粉的手指伸入面團之中，檢測面團的發酵情況。如果阻力較大，說明發酵不足，需要稍稍延長發酵時間。

發酵完成後，就可以進行面團排氣的工作。用手從四周探入面團底部，排出面團中的空氣。將面團抬起時，面團會自然收縮，從而排出空氣;用切面刀將面團切成三份，用電子稱測量其重量，確保三份均等;用手掌將面團壓平，排出空氣;將面團揉搓成橢圓形，不留縫隙。

進行再一次的.發酵工作。將面團裹入油布中，醒面20分鍾左右。為防止面團乾燥，在上面可以鋪上濕面巾紙。再次發酵完成後，將面團捏合處向上放置於案板上，用掌心按壓面團，排出空氣;將三個面團都做此項工作，工作完成後放入1.5斤的吐司盒中。蓋上擰乾的毛巾，放入烤箱中再次發酵。溫度設置為35至38℃，時間控制在35至45分鍾。面團發酵後膨脹，當面團高出模具2cm左右時，說明發酵完成。

最後，用刷子在面團表面塗上蛋液。放入烤箱中，先將溫度設置為210℃，烘烤20分鍾左右，接著，將溫度調成200℃，繼續烘烤10—15分鍾。烘烤完成後，迅速將麵包從模具中倒出冷卻，山形吐司就全部完成了。

三、成本

這一款市售價為12至20元不等的山形吐司，成本又是多少呢?我幫您算一算。筋麵粉375克需1元，其餘配料共需2元，加上水電其他費用2元，共計5元。

四、小提示

如果沒有高筋麵粉，可以用什麼麵粉代替呢?

做西點時，低筋麵粉可以保證糕點的松軟口感。而做麵包，則需要使用高筋麵粉，這是麵包口感細膩，體積松軟的關鍵之一。如果一時買不到，可以用餃子粉代替，因為餃子粉的筋度相對普通麵粉較高。

如何判斷麵粉的筋度呢?

有一個最簡單的方法。抓一把麵粉，用手捏緊成塊狀，松開手，如果麵粉立刻散開，就證明筋度很高。如果麵粉保持塊狀，則證明筋度很低。

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5. 500克的吐司模，要用多少麵粉

吐司是一種營養美味又好吃的食品，不僅可以在各大商場中買到，也可以自己在家中DIY製作。不過很多小夥伴在製作吐司的時候經常遇到一個問題，就是自己家中的吐司模具要使用多少麵粉才是合適的呢。對於這個問題，很多製作吐司麵包的大師給出的答案為，吐司模具和麵粉的比例為1:1或者1:0.9是最合適的，也就是說500克的吐司模具使用500克麵粉或者450克麵粉都可以。

面團發酵成功之後，需要將其分成三等份，然後再一次揉搓出筋膜，蓋上保鮮膜醒發20分鍾，20分鍾後，將面團使用擀麵杖擀成長條形狀，再將其從下而上捲起來。之後將卷好的面團放置進入500克的吐司模具中，讓面團再一次發酵，等發酵至吐司模具8分滿之後放入烤箱，烤半個小時就可以了。