陶瓷盤和不銹鋼盤哪個蒸菜更快熟

① 蒸食物用陶瓷盤好還是不銹鋼盤好呢

陶瓷盤適合蒸長時間一點的東西，因為陶瓷恆溫受熱均勻。不銹鋼盤適合蒸短時間的東西，因為加熱快。

② 搪瓷碗和不銹鋼碗可以蒸菜蒸雞蛋嗎有毒沒謝謝！

最好不要用搪瓷碗和不銹鋼碗來蒸菜蒸雞蛋。搪瓷碗可以用來吃飯，但不要用來盛東西，怕時間長了生銹，而銹對人體健康無益，吃吃飯還是沒有問題的，因為吃飯用的時間很短，用過後馬上清洗，所以不會生銹。

不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，主要用來煎熬中葯。

(2)陶瓷盤和不銹鋼盤哪個蒸菜更快熟擴展閱讀：

蒸菜的5個小技巧：

1、蛋白質不能溶於水，所以蒸的時候最好選擇那些或新鮮粉嫩、或飽滿多汁的東西來蒸，質地比較硬或者緊實的食材就不適宜蒸制。

2、蒸菜要調味的話一般有兩種方法，提前腌制，使用醬油或者鹽或者蚝油，腌制一個晚上左右，另外一個方法是可以蒸好後澆汁，澆汁的味道則不要太重，這會掩蓋食材的鮮美程度。

3、質地鮮嫩的食材往往需要蒸10~15分鍾左右，比如魚或者蛋羹。而粉蒸肉這樣的菜餚，則需要大火蒸上半小時以上，以便所有食材成熟。

4、注意分層擺放，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。

5、蒸菜要注意火候。魚和肉要用大火蒸，如用小火蒸，時間久了肉和魚會失去光澤，也容易碎散而失去原來完整形態。蒸蛋要用文火蒸，若火候過了頭，蛋羹表面會出現小氣泡，干而硬，味道差。

③ 電蒸箱使用方法是什麼

1. 首先，及時檢查水箱，在烹飪之前需要檢查水箱，將水箱盛放至需求水量，可以滿足烹飪所需的蒸汽量，確保家人舒心的完成蒸制烹飪。其次，蒸制器具要選對，多孔式蒸盤、無孔式蒸盤以及蒸制器皿都是蒸制料理必備器具。根據不同食材的烹飪特點，可以選擇耐熱玻璃、陶瓷玻璃、瓷器、不銹鋼及搪瓷器皿進行烹飪比如，在使用方太高溫蒸箱SCD39-Z1蒸制清蒸鱸魚，需要使用無孔蒸盤，用瓷器盤子盛放鱸魚；在蒸制紫薯、馬鈴薯都難熟食物時，可以直接使用蒸箱自帶的多孔式蒸盤進行蒸制，可讓蒸汽從四面八方充分接觸到食物，可以大大縮短烹飪時間。

2. 操作步驟：水箱注水-開機-選擇烹飪模式-設定烹飪溫度-設定烹飪時間-確定並開始烹飪-到達設定溫度後放置菜餚於箱體內-烹飪結束並關機-日常清潔。

3. 值得一提的是，目前市場上有些高端蒸箱已經具備了一鍵烹飪的功能，如小編家裡使用的方太高溫蒸箱SCD39-Z1具備智能菜單功能，菜單包含肉、蔬菜、面點等7個大類，全國8大菜系，41個智能菜譜，且每個菜品所需的蒸汽量、溫度、時長、濕度已經做成自動化程序嵌入到蒸箱CPU，可實現自行匹配。操作時，只需選擇烹飪模式—自選菜單—食物重量,即可開啟烹飪模式，簡單方便，且做出的蒸菜味道更鮮美，營養也更高。

④ 不銹鋼蒸盤可以蒸什麼菜

不銹鋼蒸盤在家庭烹飪中用途廣泛，尤其在製作蒸菜時成為不可或缺的工具。利用不銹鋼蒸盤蒸制的菜品種類繁多，滿足了不同口味的食客需求。大米磨製的米粉是蒸菜製作中的重要輔料之一，賦予了蒸制菜品獨特的口感與風味。接下來，讓我們一同探索不銹鋼蒸盤可以蒸制的各類美味佳餚。

首先，茼蒿是常見的蒸菜之一。將新鮮的茼蒿切碎後，裹上米粉、鹽和雞精，直接放入蒸盤中，上鍋蒸制，這樣烹飪出的茼蒿口感鮮嫩，香味撲鼻。在傳統老家，蒸米飯時通常會使用蒸屜，將米飯鋪於其上，蒸熟後拌入豬油，成為一道家常美味。

蓮藕，作為一種富含營養的食材，同樣適合採用米粉蒸制的方法。對半剖開的蓮藕，切塊後用拍的方式處理，然後裹上鹽、生薑末和雞精，再加入適量的米粉。採用高壓鍋蒸制，使得蓮藕變得粉糯，口感豐富。在宴席上，這道菜往往能展現出獨特的風味，家庭版的製作可能無法達到同樣的效果。

土豆和芋頭也是常見的蒸菜食材。這兩種根莖類蔬菜可以滾刀切塊，搭配喜歡的調料和米粉，簡單上鍋或高壓鍋蒸制即可。這種烹飪方式既保留了食材的原味，又增添了米粉的獨特香氣，製作過程簡單而美味。

粉蒸肉、雞爪、魚、排骨等肉類菜品，同樣可以用米粉進行蒸制。簡單的拌料上鍋蒸，烹飪過程既省時又省力，只需注意肉類菜品在蒸制前進行必要的預處理，如雞爪的焯水步驟。這類菜品在保留肉質鮮嫩的同時，又增添了米粉的香氣，成為家庭餐桌上的常客。

最後，提及一道較為特別的菜品——「炮蒸鱔魚」。這道菜需要分兩次蒸制，烹飪過程較為復雜，因此在實際操作中較少被家庭廚房嘗試。由於個人經驗有限，這里就不做詳細介紹。

不銹鋼蒸盤以其便利性和靈活性，為烹飪者提供了多樣化的蒸制選擇。無論是家常小菜還是宴客大菜，利用米粉和不銹鋼蒸盤，都能夠輕松製作出美味可口的蒸制佳餚，為餐桌增添更多色彩與滋味。

⑤ 不銹鋼蒸鍋買什麼材質的蒸菜盤好

不銹鋼材質。
不銹鋼的熱導率只有鐵的三分之一，只有鋁的十幾分之一。不銹鋼蒸菜盤相對鋁蒸菜盤壽命長，燉煮煲湯時比較安全，也有其適用性強的優點。
不銹鋼是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼;而將耐化學腐蝕介質腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。