陶陶居蝦餅用什麼模具

⑴ 炸蝦餅怎麼炸得酥脆

“油炸蝦餅”，是廣東省湛江市的一大特色菜式。它的最大特色是餅香、脆口、美味。你輕輕的咬上一口，準保口腔里香氣滿盈，讓你一試難忘。 湛江的“油炸蝦餅”始源於何時，俞霏無從考究。在俞霏印象中，從小就在湛江市區及各縣城小鎮見到到處可見油炸蝦餅小檔的。

蝦餅定型後就會自然脫模，翻面炸至兩面金黃即可出鍋瀝干油。第一片蝦餅脫模後即可馬上進行製作第二片蝦餅。如此類推至所有麵糊炸完為止。

很香很誘人哦。

⑵ 炸蝦餅時餅和模具不能自然分開是什麼原因

炸蝦餅和模具不能分開，有可能是模具沒有燒熱造成的，一定要把模具燒熱，這樣蝦餅就不會粘了，一炸就下來了，炸蝦餅的時候模具燒熱後把麵糊放進去後就不會粘了。

⑶ 炸蝦餅是很多人學生時代的愛菜，那它的做法是怎樣的

酥炸蝦餅是一道美食，主要材料有生蝦肉、麵粉等。最早流行於江南地區，目前蝦餅作為江蘇省常州市的特色傳統小吃，最為有名。在常州，由於蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為「銅鼓餅」。蝦餅距今已有近200多年的歷史。清代文學家袁枚在《隨園食單》有載：「蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少許，加水和面，香油灼透」。色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。

酥炸蝦餅

酥炸蝦餅的做法：

1、食材准備：小河蝦(洗凈後加1大勺料酒和1/4小勺食鹽腌制10分鍾），300克，中筋麵粉2杯，粘米粉2 大勺，蛋白粉（Custard Powder）或 粟米粉1大勺，泡打粉（Baking Powder）1小勺，冰水大約1 2/3杯，食油1小勺， 韭菜（切小段），綠豆芽，足夠的食油 （炸餅用），食鹽1/2 小勺 或適量胡椒粉1/8小勺，雞精粉 1/8 小勺；把中筋麵粉、粘米粉和蛋黃粉放入一隻大盆里，加入食鹽、胡椒粉， 雞粉和食油拌勻；取一雙筷子或大勺一邊攪拌麵粉一邊緩緩地把冰水加入混合成比較濃稠的麵糊。麵糊攪拌時有點吃力就差不多可以了，記得面不要和得太稀，太稀做出來的餅不酥脆。這個時候如果麵糊里有點疙瘩是沒問題的，把麵糊加蓋放到冰箱里靜置20分鍾。

⑷ 蝦餅的正宗做法是什麼

食材：小蝦米500克、雞蛋2個、麵粉100克、胡椒粉5克、植物油適量。

步驟/方法：

1、從市場買過的小蝦米要用清水反復洗幾遍，沖洗干凈後裝盤待用。

⑸ 蝦餅的製作方法和步驟

蝦餅的製作方法和步驟：

主料：蝦仁300克。

輔料：水50克、紅薯澱粉200克、鹽3克、糖10克、黑胡椒粉2克、料酒15毫升、生抽15毫升、玉米油40克、沸水200毫升。

步驟：

1、准備300克蝦仁。