窩窩頭需要多少模具

Ⅰ 如何自己製作窩窩頭

第一步，將適量項目放到溫水當中攪拌均勻，讓酵母粉充分溶解到溫水當中。
注意大家巧辦項目的時候，千萬不要讓水溫超過40℃。因為如果水溫超過40℃，就會影響酵母的活性，將酵母殺死。
第二步，取適量細玉米粉和白面，放到一個盆里，攪拌均勻。緊接著像麵粉當中加入少量的白糖，繼續攪拌均勻，之後，將酵母水倒入到麵粉當中，一面將麵粉攪拌成絮狀，之後，用雙手揉成光滑的面團，用保鮮膜將面團密封好之後，放到溫暖的地方，發酵到原本兩倍的大小。
揉面的時候，千萬不要怕麻煩，最好多揉一會兒，這樣面團才會更有彈性，吃起來的口感才會更好。
第三步，面談發酵好了之後拿出來，再一次放到面板的上面，雙手反復揉面，一直到面團裡面的空氣全部都排出去為止，將面團揉搓成長條的形狀，切割成大小差不多的小劑子，之後，將每一個小劑子揉搓成窩窩頭的形狀。
第四步。蒸鍋當中加入適量的清水，緊接著將窩窩頭都擺放在蒸鍋當中，鍋蓋上鍋蓋先不要開火，讓鍋頭在蒸鍋當中靜置15分鍾，讓窩窩頭第二次發酵。窩窩頭這樣放鍋裡面二次發酵可以讓它的口感更松軟，吃起來更好吃。
第五步，開火，將蒸鍋里的水燒開之後，繼續蒸15分鍾左右，關火，這個時候不要馬上揭開鍋蓋，讓窩窩頭繼續在鍋里悶五分鍾左右，這樣做出來的窩窩頭，口感會更好吃，而且更加的松軟可口。

Ⅱ 窩窩頭怎麼做啊

配 料: 玉米面500克，豆粉125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，水適量。

操 作: 1.先將玉米面放入盆中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和勻；再慢慢加入清水邊和邊揉，直至軟硬適中。
2.將面團揪成50克的劑子，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面轉動，成窩頭形狀即成半成品。
3.將半成品擺在籠屜中蒸12分鍾，取出即可

Ⅲ 窩窩頭怎麼做

做一鍋窩頭好吃又好看，很多朋友說自己蒸的窩頭沒有窩，也不好看，其實是方法不對，只要記住一個小妙招，做出來的窩頭有窩有型，過年做一鍋好吃不噎人，之前看到過有人用模具來定窩頭的形狀，一直沒有找到好看的模具，最後想到了一個小妙招，不用模具也可以做，用一個小面團就能解決模型的問題，做出來的窩頭又圓又有型，配上自己喜歡的菜，真是美味到家。

6、然後取一個面劑揉成光滑的小面團，按照同樣的方法把面劑全部團圓蓋好。

7、取一個小面團，先按個窩，再把團好的小面球裹上乾麵粉放在小窩窩里，按住小面團轉動團圓，這樣一個生胚就做好了。

Ⅳ 怎樣做出越嚼越香的窩窩頭

越嚼越香有勁道的窩窩頭怎麼做？

窩窩頭要做的好吃，不能太硬，但也不能像饅頭一樣松軟，必須松軟中帶著一點兒嚼勁那才叫香。比如用玉米面、紅豆薏仁粉和白面一起來做窩窩頭，玉米面是一日三餐的主要食材，特別香！紅豆薏仁是減肥必須的食材，減肥不等於節食，我始終認為食療會更健康，對於濕性很重的體制，必須先祛濕才能根據自身的目的去運動、去調整一日三餐。而窩窩頭低脂飽腹，也是瘦身的好食材。

食材：白面100克，玉米面100克，紅豆薏仁粉80克，紅棗10顆，酵母粉3克，純牛奶140克。

【步驟】

1、准備食材，普通麵粉和玉米面的比例是一樣的，都是100克，紅豆薏仁粉我用了80克。我這個紅豆薏仁粉裡面除了有赤豆和薏仁米，還有紅棗、山葯、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些紅棗顆粒，這樣成品窩窩頭就是甜口的。

2、三種麵粉倒在案板上，如果是買的玉米面，或者玉米面用量比較大，建議大家先用開水將玉米面燙一下，去玉米面的生味。

3、純牛奶中倒入酵母粉，靜置片刻至酵母粉完全溶解。

4、牛奶酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的面團。用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵30分鍾。

5、發酵好的面團，用手蘸乾麵粉，在中間按個窩，面團不回彈不凹陷即為發酵完成。

6、面團揉壓排氣，將紅棗去核切小顆粒，揉進麵粉中。滾圓搓長分成8個小劑子。取一個小劑子，用手按個窩，頂部搓尖，做成窩窩頭的形狀。

7、依次做好所有的窩窩頭，繼續醒發5分鍾。這里的醒發無需太長時間，需要保證窩窩頭松軟，但是還要保留一些嚼勁兒，所以二發無需像做饅頭一樣發得太到位。

8、蒸屜刷一層油，大火將水燒開，放入窩窩頭蒸20分鍾，蒸好燜2分鍾出鍋。

Ⅳ 紅薯葉子窩窩頭的做法竅門竅門

窩窩頭是流行在很多地方的一種美食，不同地方的人喜歡用不同的材料做成窩窩頭，比如有的人會使用紅薯面來做窩窩頭，事實證明這種吃法是非常不錯的，那麼紅薯面窩窩頭該如何做呢？

一、紅薯面窩窩頭的做法

材料

紅薯面500g
白糖兩勺（可不放）
奶粉（可不放）
水400g
糯米面50g（酌情添加）
做法
1.把白糖、奶粉、糯米面、紅薯面混合拌均勻
2.把水燒開，一邊澆到拌好的面里一邊攪拌，紅薯面沒有黏性，用開水燙可揉成團。
3.把揉好的面團分成合適的小等份，搓成圓團用拇指在下邊按出小洞，也可以捏成喜歡的形狀
4.上鍋小火蒸半個小時左右，關火燜5—10分鍾就可以開吃啦
二、紅薯面窩窩頭的做法步驟
1.把紅薯面，麵粉，牛奶混合均勻
2.水燒開到入面中攪拌均勻，冷卻後把面和好，放那醒20分鍾
3.用手搓成長條切成十二等份，搓成圓型下邊用手在下邊按個小洞
4.放到鍋里大火蒸十分鍾轉小5分鍾關火出鍋
三、紅薯面窩頭的做法步驟
1、盆里放200克麵粉。
2、200克開水燒開倒入面盆，邊倒邊用筷子攪拌成可握成團的樣子。
3、涼溫後，稍揉成團。
4、每次取約60克面團裝入月餅模具，像窩頭一樣底部挖空。
5、脫模，模具可用干紅薯面防粘。
6、放入蒸鍋，水開後蒸20分鍾即熟。
7、蒸熟了。
8、取出晾涼。
9、切成喜歡的形狀。
10、加蒜汁辣油涼拌吃。
11、或加蔥、辣椒等熱炒更美味！
小竅門
1、開水燙面時用筷子攪拌，小心燙傷。
2、窩頭涼透會變硬，但不影響吃。
3、涼拌可用蒜汁、生抽、醋、鹽、辣椒油等。
4、熱炒可以配青紅椒或蔥蒜類，如洋蔥、蒜苗等。
使用的廚具：其它、蒸鍋。

Ⅵ 窩窩頭怎麼做

棒子麵窩頭
用料：
棒子麵250克、麵粉100克、豆腐粉100克；輔料有雞蛋兩個，奶粉、紅糖、小蘇打各適量，紅棗數枚。
做法：
把上述原料放入盆內，打上雞蛋，用溫水和面，做成數個大小均勻的窩頭、嵌上紅棗，上屜蒸30分鍾，一鍋香甜松軟的窩頭就做好了，既好看又好吃。
特點：
香甜松軟，營養豐富，誘人食慾。
窩窩頭
製作原料：
玉米面600克，栗子粉120克，黃豆粉80克，白糖20克。
製作方法：
將生板栗入高壓鍋，干燒至熟，剝去外部硬皮，內衣，入粉碎機打成粉狀（或泥狀）。
將玉米面、栗子面、黃豆粉、白糖混合，用清水調製成面團。分成200等份，做成小酒杯大的窩窩頭生坯。
把窩窩頭生坯逐個碼入屜內，上旺火蒸鍋蒸10分鍾即可。
制窩窩頭時只要新鮮玉米面，加少許黃豆粉即可製作出黃橙橙香甜爽口的窩窩頭，個頭可大可小。不加糖或少加糖，保持玉米、黃豆的原甜味更爽口。

Ⅶ 窩窩頭是怎麼做的

山葯小雞窩頭

食材：

玉米面30g、山葯110g、麵粉60g、牛奶40ml。

做法：

1. 山葯去皮洗凈切小塊，上鍋蒸熟搗成泥；

2. 玉米面與麵粉混合均勻，倒入牛奶，加入山葯泥，用筷子攪拌均勻後揉成面團；

3. 搓成細長條，分成均勻小面團，用弄出窩頭形狀；

4. 上鍋蒸15分鍾左右，用胡蘿卜和黑芝麻做裝飾。

注意：

如果面團太干，捏形狀的時候容易開裂的話，可以在手上蘸點水再搓搓。

另外，還可以在其中裹喜歡的餡料，很香哦！

玉米面菜窩頭

食材:

細玉米面 100g, 中粉 100g, 熟玉米粒 100g, 芹菜葉 100g。小蘇達 3g, 鹽 2g。

做法：

芹菜葉洗干凈，在開水中焯一下撈出。
芹菜葉擠干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。
中粉，細玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。
加入鹽和小蘇打和溫水揉成面團，醒10分鍾。
醒好的面團，分成均等的小面劑子。
小面劑子揉圓，做成窩頭形狀。
做好的小窩頭碼放在蒸鍋屜上。
涼水下鍋，水開15分鍾關火，過3分鍾揭蓋。開吃！
雜糧窩窩頭

做法：

准備食材：紅蘿卜、臘腸、蒜苔、香菇、小蔥、生薑洗凈，天然麵粉、豆面、玉米面（按2：1:1的比例）倒入碗中備用，酵母35克。
天然麵粉中加入豆面、玉米面、酵母和150克溫水，攪拌成面絮，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵為原來體積的兩倍大。
蒜苔，小蔥，臘腸、香菇、紅蘿卜、生薑切丁備用。
發酵好的面團，揉勻後，搓成長條，切成大小均勻的劑子。
取一個小面劑，揉成圓形，用一隻手的大拇指捏出凹陷，再轉出一個窩。
醒15分鍾即可上鍋蒸制。
窩窩頭依次放入蒸鍋做，水開後，蒸十五分鍾。蒸好不要急於出鍋，兩分鍾後再出鍋。
鍋內加油燒熱，放入蔥姜爆香後，加入蒜苔、胡蘿卜丁、臘腸丁、香菇丁，翻炒均勻。
所有食材翻炒均勻後，加入老抽、鹽、十三香，繼續翻炒熟後即可出鍋。
將炒好的菜品，裝進蒸好的窩窩頭凹陷中就可以開吃啦！

Ⅷ 窩窩頭怎麼做

窩窩頭是北方的一種麵食，現如今在我們生活中出現地很少，在以前是出現得非常多的，像以前我們中國的經濟發展的還不是特別好的時候，基本上窩窩頭是我們人們吃得最多的一種食物，而且像窩窩頭也是一道非常健康又綠色的食品，吃起來又是那麼的美味，在它的裡麵包含著非常豐富的蛋白質，並且還不包含脂肪酸，是一種低糖食品，而在我們南方出現的非常少，像我們南方很少有人吃窩窩頭，很多人基本上都不知道有這么個食物或者說只聽說過卻沒見過，更別說吃過了，所以呢我們就來講講窩窩頭它到底是怎麼樣做的，它的營養價值是否真的有那麼的高。這就是我們平常所不能吃到的窩窩頭的做法了，像我們如今想吃到那種正宗的窩窩頭的話，是很難的，窩窩頭不僅能夠刺激腸道的蠕動，還可以預防我們動脈樣硬化的發生，但是小孩子跟我們的消化力不強的人不要吃，。