50克模具用多少克原材料

A. 製作月餅的材料和步驟

1.取適量糖漿，倒入碗中，加入適量食用鹼水和色拉油，攪拌均勻。
2.然後加入適量的麵粉，用鍋鏟攪拌均勻，揉成面團。
3.面團靜置20分鍾後，你可以把它揉成同樣大小的小球。同樣，把月餅餡揉成同樣大小的丸子。把面團攤開，然後把月餅餡放在中間，捏緊。
4.用月餅研磨機壓成漂亮的月餅，用刷子在月餅上刷一層蛋液，放入烤箱烘烤。

B. 冰皮月餅有什麼餡

常見的冰皮月餅餡料有紅豆、綠豆、南瓜、栗子、芝麻、奶油、紫薯餡等。
冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏櫃里。

C. 做廣式月餅50克的皮和餡要多少比例

比例為皮20克，餡30克，下面介紹做法：

准備材料：花生適量、瓜子仁適量、核桃少許、葡萄乾適量、 黑白芝麻、以上餡料共700克、糯米粉300克、植物油120克、麥芽糖250克、高度白酒10克、溫水135克、以下是面團原料：轉化糖漿350克、梘水10克、植物油125克、麵粉500克

製作步驟：

1、把花生瓜子核桃放在塑料袋子里用擀麵杖捻碎。

D. 做50克的月餅那皮跟餡比例是多少才不會變形

比例為皮20克，餡30克。

准備材料：中筋麵粉：100克、轉化糖漿：75克、奶粉：5克、梘水：1克、食用油：25克。

1、准備一個干凈無水無油的容器，然後倒入轉化糖漿，再加梘水，拌勻。

E. 做月餅的配方

、月餅糖漿（轉化糖漿）配方：
砂糖：1000克
精水：600克
檸檬酸：2克
熬糖漿的步驟：
1、用大火將水燒開，倒入砂糖，用打蛋器攪拌，以免砂糖沉澱糊鍋，直到糖完全融化。
2、水開後改小火，加入檸檬酸。注意要慢加，以免糖水溢出。
3、用電子溫度計測水溫，水溫110－115度時，糖度達78到－80%就可以了。
4、用毛刷沾水清理容器四周，避免容器上的砂糖糊鍋出現糖漿翻沙現象。用小漏網去除糖漿里的浮沫（砂糖里的雜質）。
熬好的糖漿儲存至少一個星期（最好一個月）才能使用。這是因為轉化是一個緩慢的過程，糖漿一周內還在轉化過程中，一周後基本停止。做月餅最好提前兩個月熬好糖漿。糖漿熬好後倒入干凈的容器，剛開始半密封，自然冷卻後密封保存，中途不能打開容器攪拌。保存環境溫度要適中。轉化糖漿一般可保存三個月到半年時間，甚至一年。熬新糖漿時可以適當加一舊的糖漿或葡萄糖。
註：砂糖要顆粒大小均勻，顏色潔白（說明含雜質少），做成糖漿後存放時間更長。檸檬酸起催化劑作用，可用檸檬汁代替，但用量多，如配方中的2克檸檬酸可用20-40克檸檬汁代替。
二、廣式餅皮配方
月餅糖漿：400克酸性材料
月餅梘水：10克鹼性材料，中和糖漿酸性，調節月餅酸鹼度，烤好後餅皮能回油回軟
花生油：150克液態油，最好是花生油或月餅專用油
吉士粉：30克CPT吉士粉，沒有可不放，但一定不能用即溶吉士粉
低粉：500克左右為了加強筋度，可改為300克低粉，200克富強粉（中粉）
月餅餅皮改良劑：麵粉用量的0.5-1%使餅皮更好地回油回軟，沒有可不放
餅皮製作步驟
1、將糖漿、梘水放打蛋缸用漿狀器中速攪拌均勻。分次加入花生油，直到完全攪拌均勻，融合在一些，呈油亮光澤，線性滴落。如果液體顏色發暗，斷續滴落就是沒攪好。攪拌中可添加5克蛋糕油做乳化劑。注意不要加太多，否則會打發。
2、加入吉士粉。
3、分兩次加入麵粉。第一次加入一多半，攪均勻，放入容器內，蓋上保鮮膜，靜止兩個小時左右，讓油、糖、面更好地融合。餘下的麵粉視面團軟硬程度加入。
4、在案板上鋪粉，取出靜止後的面稀，折疊均勻。面可以根據軟硬程度多加或少加，直到面團的硬度與餡的硬度相似。
三、廣式五仁餡配方
核桃：80克
瓜仁：50克
椰茸：50克
炒米粉：90克三羊糕粉
糖漿：160克
松仁：20克
麻仁：50克
油：30克調節餡料軟硬
蓮茸：200克
鹽：2克
瓜條：50克
月餅模具有5個頭的或8個頭的。5個頭即5個月餅一斤，8個頭為8個月餅一斤。皮餡比例為：皮：餡＝2：8或3：7。100克的月餅，皮30克，餡70克或75克。50克一塊的月餅，餡35克，皮15克。蛋黃先150度烤至表面出油，再包進蓮茸餡，這樣容易烤熟，口感更好。包餡後表面撒乾麵，防止沾模具。先放入烤盤，再壓模。
分兩次烤
第一次（定型）：掃乾麵，噴水（延長月餅烤制時間，使表面乾麵糊化），上火230度，下火180度，10－15分鍾（小的時間短一些）烤至淺黃色。
第二次：冷卻到常溫不燙手時刷蛋液。刷兩次，注意刷花紋最高處，烤後有明暗對比。上火200度，下火140－150度，烤至焦紅色。
蛋液：3個蛋黃＋1個全蛋＋少量鹽（或2個蛋黃＋1個全蛋＋少量鹽），攪開過濾。
剛烤好的月餅不能吃，3天反油，一個星期達到最佳狀態。包裝時放月餅托，月餅托下放脫氧劑，塑封。存放時間約三個月。沒有包裝的月餅最多存放一個月（15天－1個月）。烤好後不能用手摸，帶一次性手套放干凈（消毒）密封箱反油。存放環境要陰涼乾燥。多層疊放的話每層用油紙隔開。

F. 蛋糕胚配料怎麼算 就是6寸的蛋糕胚各種材料需要多少，8寸的、10寸的、12寸的。裡面所使用的材料克數怎麼

6寸蛋糕材料是50克麵粉，50克液體，20克油，20-30克糖，2-3個蛋
八寸翻一倍，4個蛋

G. 50克月餅餡50克月餅皮用多大模具

用100克模具。月餅的皮和餡的比例為50比50就是1比1，50克月餅餡50克月餅皮做出的月餅就是100克。

H. 月餅的配料和製作

月餅的種類有很多種，如蛋黃蓮蓉陷、豆沙餡、黑芝麻陷、栗蓉餡等等，在此為大家分享我最喜愛的豆沙陷月餅的做法，其它陷的月餅的做法類似，相信你很快也會很快學會，自己製作出好吃的月餅。

食材：餅皮麵粉100g、轉化糖漿70g、花生油30g、梘水2g。

餡料：栗蓉與豆沙總共800g左右。

I. 月餅50克模具，皮餡比例4比6。是多少克求解（一定要准）

20克皮30克餡啊

J. 50克的月餅模具做皮和餡50克為什麼放不進去

比例不對。
50克的月餅製作比例是20克皮30克餡，應該是皮多了。所以放不進去。
月餅，又稱月團、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。 月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對"月神"的一種崇拜活動。中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的不可或缺的習俗。月餅象徵著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。