⑴ 如何自製月餅模子
【蘇式月餅】
1:材料(外皮:麵粉2cup、植物油100ml、蜂蜜1tbsp、70F左右的水0.5cup,揉面後備用。)(油酥:麵粉1cup多一點、植物油100ml,兩者拌勻,反復揉搓後備用,手感應該是黏糊糊濕漉漉的。)
2:將外皮和油酥都要醒一下,然後各均分成20份左右搓圓。取一份外皮壓扁,然後包入一份油酥,再壓扁,擀成長方形,先橫捲成條狀,再從左往右捲成柱狀,豎起來放,壓扁,擀成圓皮就行了。
3:將外皮和油酥都要醒一下,然後各均分成20份左右搓圓。取一份外皮壓扁,然後包入一份油酥,再壓扁,擀成長方形,先橫捲成條狀,再從左往右捲成柱狀,豎起來放,壓扁,擀成圓皮就行了。
【廣式月餅】
1:材料(生粉(土豆澱粉)40、吉士粉30、奶粉60、麵粉(低筋)80、玉米澱粉80、煉乳1/4聽、鹽15、麥芽糖40、黃油200、椰漿1/2聽、淡奶1/4聽、蛋白5個。)(粉性材料:生粉+吉士粉+奶粉+低粉+玉米澱粉混合過篩,待用。)
2:黃油加入混合液體中攪勻,混合粉也加入攪勻,倒容器中,上鍋蒸1-1。5小時,每10-15分鍾攪一次。最後蒸至很乾,能成團。
3:一般的舊式月餅模具就是一塊酒瓶形的木板,在中心部位手工雕刻出月餅的反向圖案和文字。使用時先在模內灑點麵粉,再把用粉皮包好的餡料用手均勻壓進去模內(粉皮包好的餡料像個大湯圓),把餅模反過來在桌面上一敲一個月餅就出來了。
⑵ 自己在家做點心月餅選擇什麼模具好塑料手壓的還是木質的,各有什麼優缺點
塑料的和木質的都還不錯,但是更推薦木質的。
木質的更耐用而且安全,塑料的比較容易裂開。
⑶ 網上賣的月餅模具用的是什麼塑料會不會有塑化劑之類的東西
首先與食品接觸的塑料應該用純凈的原料,不能用回收塑料,看上去應該是比較干凈的,不應該有雜色。
適合月餅模具這種用途的塑料有HDPE和PP,正規廠家的塑料製品上應該有三角標,裡面是一個數字,標明塑料的種類,看參考資料。不標說明廠家有問題。
另外這些塑料都不宜加熱,做月餅時的原料要用涼的。
⑷ 模具圖紙值多少錢
模具圖紙的價值是和模具的價值相聯系的,模具貴,圖紙就值錢。模具便宜,圖紙就不值錢。因為一套模具的設計費用是和模具的造價相聯系的。一般占模具總造價的百分比是在百分之幾到百分之十幾。主要是根據模具的復雜程度而定的。
⑸ 做月餅的那些木頭模具是怎麼做出來的,是什麼工藝流程
有雕刻機的,木質雕刻,也有月餅塑料磨具,金屬模具
⑹ 模具當廢鐵賣多少錢一斤
現在廢鐵一般收0.6-1元左右一斤,不過,廢鐵受供求關系的影響價格時常會有波動,除此每個地方的價格多少還是會有所不同的。
2018年上半年廢鐵價格表
⑺ 月餅模具中秋節如何自己來製作月餅
一、月餅模具的用法
1、木製月餅模具
首先,我們來說說木製的。木雕花模具,通常由硬木製成,內有傳統吉祥花紋。花紋非常古樸細膩,很懷舊的感覺。使用前要仔細查看基中的刀刻花紋,是否有殘存的木屑,並用小刀小心地撥出,以免製作時黏在月餅表面。製作前要用清水沖洗干凈,並用食用油浸泡兩天,讓油慢慢地滲透到月餅模具里才可以使用。
木製模具的優點就是比較耐用,甚至可以用幾十年。不僅作為一個做月餅的工具,甚至可以當作一個古樸的有紀念意義的小物件來收藏。
木製的月餅模具通常是倒扣式的。就是把月餅先倒扣在模具里,然後從模具中扣出。倒扣時用力要均勻,側扣一下,反面正扣一下即可把月餅取出來。
2、塑料月餅模具
塑料的月餅模具也有象木頭模具那樣,倒扣式的'。
3、按壓式月餅模具
按壓式月餅模具是最近幾年非常流行的自製月餅工具。他由一隻按壓器及一片片幾何形雕花模片組成,並且使用方法非常的簡單。只需要把按壓式月餅模具對准月餅輕輕一壓,月餅胚胎就可以進入到月餅模具中,再用力一按即可成型。並且由於雕花模片是獨立的可以自由更換,因為也可以獲得更多的圖案和花形。
按壓式月餅模具雖然使用方法簡單,但也有自己的缺點。因為模具較深,如果月餅的厚道把握不準確的話,餅底離外口會留有一定距離,這樣就需要手伸進去把底給弄平。另外在使用按壓式月餅模具時,要注意雕花模片上的乾粉是否充足,否則容易出現月餅連模片一起粘下來的情況。
二、月餅模具哪裡有賣?如何選購月餅模具
1、哪裡有賣月餅模具?
網上,市場商店
2、如何選購月餅模具?
網上熱銷的月餅模具的材質絕大多數都是塑料製品,很不安全,因為做月餅,要用到大量的油脂,而塑料在裝含油脂性食品時,其中的一些有害的小分子很容易被油脂分解,如果長時間食用這種月餅,會對人體有害。因此建議,如果要買月餅模具,最好去正規廠家買,另外,在挑選模具時,最好買木質的,相對安全一些。
⑻ 我想做一個玩具模型的模具,然後去賣,可是不了解行情,做一個30厘米高的復雜的人物模型!可以賣多少錢
這個其實很難估算,很多做工不錯的泥塑倒模的人物手辦,精磨的可以買到2000~3000 元
也有些人在網上代工賣的,我看到過買幾萬的也有,主要看你做的水平和上色塗裝的能力了。