月餅模具如何壓雙色

① 買了月餅模具怎麼使用

月餅模具的使用方法如下所示：

一、第一次使用，需要在月餅面團上塗抹適量的麵粉，避免月餅面團黏在模具內部。

② 雙黃月餅的做法，廣式蓮蓉雙黃月餅怎麼做好

• 主料

• 中筋麵粉

  360克

• 花生油

  90克

• 轉化糖漿

  250克

• 咸鴨蛋黃

  36個

• 輔料

• 梘水

  6克

• 白蓮蓉

  適量

• 步驟

• 

  5.烤箱轉175℃烤15分鍾，月餅就可以出爐了。剛烤出來的月餅皮是干硬的，放三天左右就回油了，回油後餅皮是軟的。圖片上是剛孩子鬧著要吃，就給他了切了個嘗嘗，除了皮還不夠軟，其他太完美了。

③ 怎麼自己做月餅啊

又到春暖花開，屋外早已是五顏六色、奼紫嫣紅，來做一款豐富多彩的冰皮月餅吧！把春天吃進嘴裡。

冰皮月餅的做法

步驟step

1

④ 中秋月餅教程如何製作 製作月餅的全過程

中秋月餅的做法

• 轉化糖漿，色拉油，梘水，鹽混合均勻

  

⑤ 綠色月餅皮怎麼做

綠色月餅皮怎麼做？
綠豆泡幾小時，用電飯煲燜成綠豆沙，燜豆沙的時間可以用來做冰皮。
步驟 2
將糯米粉、澄粉和糖霜混合;奶粉水(用冷水泡)和色拉油混合;然後把奶油混合物慢慢倒入混合粉中，攪勻，不要有結塊，之後靜置一段時間。
步驟 3
綠豆沙燜好以後倒入炒鍋中，開文火炒餡，根據口味加入適量色拉油和糖桂花(糖也行)，然後不停翻炒，防止粘鍋。
炒到餡料非常粘，做成各種形狀都不會變形的樣子。
餡料完成，出鍋備用。
步驟 4
把之前的冰皮混合液放入鍋中蒸10分鍾左右，出鍋後將蒸熟的冰皮面放涼揉成面團。
想要綠色就放一些抹茶粉在面板上，然後揉進面里，咖啡色我用的高樂高。雙色的是分別取了兩種顏色的面團揉在一起。
步驟 5
把餡和面團全部分成一個一個的小球，我的模子是50克的，大概的比例是皮30克，餡15克，第一次包，餡多了容易漏。
步驟 6
把小面團按成小圓餅，把餡放入，像包包子一樣收好口，然後放進月餅模子，壓模，脫模，就搞定啦。
小貼士
做好的月餅可以直接吃，也可以放入冰箱冷凍後再吃，嫌冷凍後太硬可以吃之前先拿出來放一會。
我個人覺得凍過以後更好吃

⑥ 一顆月餅兩種顏色怎麼做

做過傳統月餅，沒有道理不嘗試冰皮月餅，
更何況我們家小胖哥一直都特別鍾愛冰皮的。
其實冰皮月餅比傳統的更簡單，
還少了烘烤的過程。
冰皮的餡料也可以千變萬化，
紅豆沙、綠豆沙、奶黃餡、巧克力餡、五仁、水果餡……
家裡還有端午節包棕子剩下的去皮綠豆，
所以就做了個綠豆沙版的。
因為小哥倆都喜歡吃巧克力味的，
就用一半的粉團加了可可粉做了些巧克力冰皮的。
做出來的成品，口感幾乎媲美市面賣的。
唯一有點遺憾的是偶做的冰皮稍嫌個頭笨了點，
市面賣的都是小巧玲瓏滴，
看樣子明年再去網上買個小點模具。
今天試了一下用電飯煲炒綠豆沙～
雙色冰皮月餅
綠豆沙材料：去皮綠豆，麥牙糖，白糖，黃油（可不加）

綠豆沙的做法
1.像平時煮飯一樣在電飯煲里加入適量綠豆和水
2.煮飯程序煲熟綠豆

3.根據個人口味加入適量麥芽糖
4.加入適量白砂糖和黃油

5.一邊拌一邊繼續加熱
6.可戴上隔熱手套防止燙傷

7.加熱至綠豆沙濃稠（粘底的豆沙不用管）
8.做好的綠豆沙

PS：粘底的電飯煲可加少量水加熱煲煮一會，粘底的豆沙可溶於水
冰皮
材料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄面25克，低粉25克，牛奶250克，細砂糖50克，煉奶15克，玉米油50克，可可粉、炒熟糯米粉各適量
冰皮的做法
1.將各種粉混合
2.加入細砂糖
3.加入牛奶
4.加入煉奶

5.加入玉米油
6.混合均勻，過濾粗粒

7.包上保鮮膜隔水蒸20分鍾
8.溫熱時將蒸好的面團揉至光滑

9.取一半粉團加入適量可可粉揉均勻
10.將粉團和綠豆沙餡分別分好，粉團47克，餡料28克（75克的模具）

11.取一個粉團壓扁，包入一個餡料，收口
12.模具內撒少炒熟的糯米粉防粘，包好的面團也沾少許粉防粘

13.放入模具里，壓製成月餅形狀

14.做好的冰皮月餅入冰箱冷藏，並在三在內吃完