『壹』 九個月寶寶的糕點做法
八九個月的寶寶，飲食非常重要，這時候寶寶能夠吃一些輔食了，在輔食方面要注意營養，要注意膳食均衡，最多吃一些豆製品，乳製品，也可以吃些蛋類，吃一些魚肉豬瘦肉等等，都有很好的補充營養的作用，另外要注意孩子的消化能力，這時候做的食物一定要軟了，避免對寶寶的腸胃造成影響。
八九個月寶寶食譜
8個月寶寶輔食，可食用碎菜、蛋黃、粥、面條、魚、肉末等。輔食的性質還應以柔嫩、半固體為好。給寶寶做的蔬菜品種應多樣，如：胡蘿卜、西紅柿、洋蔥等，對經常便秘的寶寶可選菠菜、捲心菜、蘿卜、蔥頭等含纖維多的食物。
1、牛肉燕麥粥
食材：牛絞肉30克、燕麥20克、水適量。
做法：燕麥泡一泡，洗干凈。將燕麥煮成燕麥粥。將牛絞肉放入燕麥粥中一起煮熟。將煮好的燕麥牛肉粥放進攪拌機，打成糊狀，即可用湯匙喂養寶寶。
2、雞肉青菜粥
食材：大米適量、雞腿1個、木耳（水發）適量、小白菜適量、香油少許。
做法：雞腿洗凈，去骨，切成小丁，鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉臟水，將雞腿肉丁清洗干凈。木耳泡發洗凈後，切碎。青菜葉用手撕碎。大米淘洗干凈，將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上氣後轉小火壓10分鍾。關火等高壓鍋排氣後，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉攪拌均勻，加熱30秒鍾即可。將粥盛出後，待溫熱即可食用。
8個月的寶寶吃什麼輔食
8個月寶寶輔食，可食用碎菜、雞蛋、粥、面條、魚、肉末等。輔食的性質還應以柔嫩、半固體為好，少數寶寶此時不喜歡吃粥，而對成人吃的米飯感興趣，也可以讓寶寶嘗試吃一些，如未發生消化不良等現象，以後也可以喂一些軟爛的米飯。
給寶寶做的蔬菜品種應多樣，如：胡蘿卜、西紅柿、洋蔥等，對經常便秘的寶寶可選菠菜、捲心菜、蘿卜、蔥頭等含纖維多的食物。寶寶只有處在飢餓狀態時，更容易接愛新的食物，所以，新增加的食物應當在餵奶前吃，喂完食物以後再餵奶。
『貳』 寶寶蛋糕的做法
糕點是每個孩子都愛吃的零食，今天教各位麻麻做的這些蛋糕既營養又做起來簡單，隨手取一些用料，搭配孩子喜歡的食材，看一遍就能學會，無論您是用烤箱、微波爐，家裡用的電飯煲、蒸鍋都可以做哦，快點學起來吧！
一、南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克麵粉40克、雞蛋2個、白糖45克
做法：
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入兩個蛋黃
4、攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉、攪拌均勻再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均勻的麵糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右。蒸好後，會漲高一點
7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
二、玉米面發糕
材料：
玉米面150克，小米麵50克，普通麵粉200克， 干紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML
做法：
1、干紅棗洗凈後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗凈
2、將玉米面、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合
3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊
4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾
5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鍾
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鍾
三、糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克
做法：
1、將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鍾，即成糯米飯
2、將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀
3、手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可
四、紅棗糕
材料：
棗(干)50克、低筋麵粉150克、雞蛋4個、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克
做法：
1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃
五、黑米糕
材料：
低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小蘇打2g、糖50g、水適量
做法：
1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃
六、豆沙松糕
材料：
糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙餡 (適量)
做法：
1、把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻
2、分次加入清水，攪拌均勻
3、用手把粉粉搓成鬆散的粉粒
4、將粉粒過篩兩次，篩成細膩的糕粉
5、取一半糕粉平鋪到模具里
6、開水上鍋蒸5-6分鍾定型，取出。將豆沙餡平鋪到上面
7、再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡，輕輕的刮平，要保持松軟狀態。水開後蒸25分鍾。取出晾涼後切塊食用
七、椰汁雪花糕
材料：
椰漿，牛奶，玉米澱粉，糖
做法：
1、玉米澱粉加牛奶和椰漿稀釋，邊加熱邊下適量的糖，一定要很勤勞的攪動，不然玉米澱粉非常容易沾鍋
2、熬成稠稠的糊狀即可
3、倒入模具內放涼，再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出來的半成品
4、切成自己喜歡形狀以後，再裹上椰絲，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦
八、港式馬拉糕
材料：
牛奶 雞蛋 泡打粉 白糖 豬油(板油)
做法：
1、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）
2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）
3、加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀
4、容器壁抹油
5、把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鍾
6、靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鍾左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用
九、松子糕
材料：
白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量
做法：
1、將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點點發黃，有香氣，期間要不斷的翻炒，不可偷懶，大概200g粉要炒10分鍾左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機打碎（用擀麵杖壓碎也可）
2、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒有顆粒疙瘩。糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒有顆粒即可關火自然晾涼
3、將糖水與松子仁糯米粉混合物，還有香油一起混合均勻，用手繼續搓均勻沒有顆粒，然後將混合物壓在容器中用力壓實（用手壓，用平底勺壓都可以，關鍵是用力，壓實，壓平）用小刀劃開，扣出就是一塊塊的松子糕了
十、桂花松糕
材料：
糯米粉80克、粘米粉200克、綿白糖60克、清水140克
做法：
1、將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，邊翻拌邊用手掌將粉團搓散成潮濕的粗粉狀
2、將粉蓋上濕布放置半小時，使其吃透水分；准備篩網和勺子，分次加粉並按壓，幫助粉過篩
3、模具底部襯上油紙或紗布，將糕粉鬆鬆地鋪平整但不要壓緊實，蓋上一塊濕紗布，上鍋蒸30分鍾左右，手指按上去沒有乾粉即可熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾涼後脫模切塊即可食用。
『叄』 如何給5歲寶寶自製解餓小點心
自製解餓小點心：花兒小南瓜 材料：糯米粉200g，麵粉200g，玉米面200g，南瓜400g。 做法： 1、南瓜切塊上鍋蒸熟，蒸好的南瓜刮泥備用，糯米粉、麵粉與玉米面混合備用。 2、混合好的粉類加入南瓜泥揉勻成面團。 3、取一小塊面團搓圓，用餐刀摳成南瓜形狀，再捏一點點面團做成南瓜蒂頭加上。 4、蒸架上刷油放上小南瓜，冷水入鍋，水開後轉中火，蒸約20分鍾即可。 5、想讓小點心更豐富，媽咪可以包上豆沙等寶寶喜歡的餡。 自製解餓小點心：紫薯丸子 材料：糯米粉150g，紫薯1個，油、豆粉各適量。 做法： 1、將糯米粉和白糖裝入碗中，放入適量的溫開水和勻，放一點食用油，揉成光潔的面團。 2、紫薯蒸熟後，去除紫薯皮，將紫薯用勺子壓成泥。 3、將面團楸成一個個小劑子，壓平成圓狀，放小勺紫薯在中間，包住紫薯，搓成圓球。
4、碟子上抹點食用油，將紫薯球排上，放入蒸鍋中蒸20分鍾。 5、趁熱的時候放入豆粉中滾一下，晾涼即可食用。
自製解餓小點心：五彩皮凍 材料：豬皮300g，胡蘿卜半根，紫甘藍30g，菠菜20g，蔥、姜、八角、花椒、香葉、鹽、醬油各適量。 做法： 1、豬皮仔細清理干凈，放入燒開的水中焯5分鍾，再將肥脂全部去除干凈，用水沖凈後切成細條。 2、鍋中倒水燒開，倒入肉皮加所有配料煮40分鍾。 3、將胡蘿卜洗凈切丁，加適量水放入豆漿機，攪打成汁後，瀝去菜渣留汁備用。 4、紫甘藍的做法同步驟3，菠菜在沸水中焯1分鍾後，做法同步驟3。 5、豬皮煮好後撈出配料丟棄，將豬皮和湯一起倒入豆漿機中，選好功能鍵，攪拌成肉泥糊備用。 6、將打好的肉皮糊一分5份，3份與3種蔬菜汁混合拌勻，1份加老抽、少許水混合調勻，另1份只加水混合調勻。 7、以甘藍汁肉糊為例，將用甘藍汁調好的肉糊倒入鍋中煮開，加少許鹽攪拌均勻，其它的肉糊也依次倒入鍋中加鹽煮開。這樣一共准備好了綠色、白色、醬油色、藍紫色、桔黃色5份肉皮糊。 8、在模具內塗一層香油，用錫紙將模具四周包起。 9、將晾涼一些的菠菜肉糊倒入一些後入冰箱冷藏至凝固，然後倒入原色肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固。依次重復以上程序將5種顏色的肉皮糊分別倒入模具內至凝固，肉皮全部凝固後，從模具圈中取出即可食用。
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『肆』 我想學做蛋糕，方法簡單，可以在家裡做點給小孩子吃吃
用電飯煲做蛋糕、電飯鍋做蛋糕 第一個方子 材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個. 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的 把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了 第二個方子 材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、麵粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助於打發） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7 9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去 1 1、蓋上蓋子，按下煮飯 1 2、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
『伍』 適合十個月寶寶吃的自製點心
適合孩子的點心一、日式抹茶點心的好吃做法
日式抹茶點心的材料
(糯米粉、水、細砂糖、水麥芽、煉乳)20克、白豆泥餡300克、水麥芽20克、抹茶粉少許、水少許、紅豆泥餡120克
日式抹茶點心的做法
1、紅豆隔水浸泡一夜煮成紅豆泥餡(紅豆餡做法見抹茶蛋糕卷)，紅豆泥餡需將紅豆餡過篩，我直接搗爛成紅豆餡了，不如紅豆泥細膩。
2、白芸豆浸泡一夜，倒入鍋中加足量水大火煮開，小火煮一個半小時。
3、撈出白芸豆加入清水放入攪拌機中攪成泥(我這個攪拌機需要加水攪拌，有的不需要加水的就不用加了，後面煮的時間還短一些)
4、將白豆泥倒入鍋中大火翻炒至湯汁收干，放入白砂糖適量鹽少許，繼續翻炒至綿軟細致即可。
5、糯米粉50克加水45克拌勻，用裱花袋擠入煮沸的水中，煮至浮起再中火續煮3分鍾撈出，趁熱放入鋼盆中，加細砂糖20克、水麥芽8克、煉乳8克，攪拌至光澤Q狀即可(第五步為求肥做法，在日式點心中經常用到)
6、取20克求肥，加入白豆泥餡300克拌勻，加入少許抹茶粉和水，揉壓拌勻即可。
7、將白豆泥餡每個分成50克，搓成上尖下寬的水滴狀，再用擀麵棍擀成約0.3厘米的厚度，修飾成葉狀。
8、將紅豆泥餡分成每個20克，差成橢圓形，再包入白豆泥餡中，用牙簽劃出葉脈即完成。
適合孩子的點心二、酸奶紫薯小點心的好吃做法
酸奶紫薯小點心的材料
1瓶酸奶，1個紅薯，少許葡萄，2塊乳酪
酸奶紫薯小點心的做法
1、將紅薯蒸熟製成泥，葡萄榨汁待用。
2、一些薯泥製成碗狀加入乳酪，加入乳酪的另一些捏成球狀，放入碗中，淋上葡萄汁和酸奶即可。
適合孩子的點心三、椰蓉糯米小點心的好吃做法
椰蓉糯米小點心的材料
糯米粉水，椰絲少許，紅豆，白糖，植物油
椰蓉糯米小點心的做法
1.紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機攪成紅豆沙.炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒干即成豆沙餡.
2.糯米粉用水合成均勻的面團後分成若干份，擀圓，包入紅豆沙料，搓成圓球.
3.入鍋蒸8分鍾，出鍋後趁熱在表面滾上椰絲即成.
適合孩子的點心四、南瓜小點心的好吃做法
南瓜小點心的材料
南瓜250g，糯米粉150g，白沙糖20g，葡萄乾適量
南瓜小點心的做法
1.南瓜洗凈，去皮去籽後切成小塊，上鍋蒸20分鍾至熟透
2.將蒸熟的南瓜用勺子壓成南瓜泥，然後趁熱一點點的加入糯米粉，邊加邊揉，直到揉成不粘手的光滑面團
3.將面團分成若干個小團，把小面團揉搓成圓球，用勺子的柄部邊緣在面團上壓出六道條紋即成南瓜球
4.把原味南瓜球放入蒸鍋蒸熟即
『陸』 製作糕點的步驟
今天就來為大家介紹幾款簡單易制、味道極好的西式糕點的製作過程。
【1.巧克力桃仁布朗尼】
原料：
低筋麵粉170克 、可可粉30克 、黃油200克、細砂糖150克 、鹽1/4茶匙（1.2克）、雞蛋3個 、黑巧克力100克、核桃仁50克（或其他果仁）
做法：
1)將黃油提前2小時拿出冰箱，放於室內，自然軟化後，放入大碗中。用打蛋器打發。分三次加入細砂糖攪打。然後加入雞蛋，攪打均勻（此時黃油和雞蛋的混合物約膨大2倍）。
2)把低筋麵粉，可可粉和鹽混合在一起過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中，隔熱水融化。
3)待巧克力液稍冷卻後，倒入黃油雞蛋糊中，用打蛋器充分攪打均勻。分三次加入過篩後的麵粉，用橡皮刀，從底向上翻拌均勻。此時預熱烤箱。
4)將烘焙紙鋪入烤模內，然後倒入攪拌好的麵糊，最後撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架，上下火同時加熱，170度烘焙35分鍾即可。烤好後無需倒扣。
溫馨提示：
1.如用牛奶巧克力製作，請酌量減少細砂糖的使用，約120克即可。
2.隔水融化巧克力時，不要把盛裝巧克力的碗底直接放入熱水中，而是架在鍋上，用底部水蒸汽將巧克力融化，融化過程中要不停攪拌。
【2.無敵簡單櫻桃派】
原料：
低筋麵粉200克 、黃油100克 、細砂糖40克水1湯匙（15ml）、 雞蛋一個 、糖浸櫻桃適量
做法：
1）將低筋麵粉倒入大碗中，放入黃油，細砂糖，用爪子搓成均勻的顆粒。倒入打散的雞蛋和水，和成面團，放入保鮮袋，或者用保鮮膜封好。
2）將包好的面團放入冰箱冷藏一小時後取出。在案板上撒少許麵粉，擀成面片，放入烤盤中，輕輕整理並按壓邊緣的麵皮，將多餘部分去掉，用叉子在底部扎滿小孔，防止在烘焙中，底部預熱鼓脹。
3）放一張烘焙紙在麵皮上，再放上壓物石（我沒有，就放上小的烤模和青豆），烤箱預熱後，放入烤箱底層，200度，烘焙20分鍾。
4）取出後，將壓物和烘焙紙拿出，放入糖浸櫻桃，繼續烘焙10分鍾即可。
溫馨提示：
1.不要急於吃剛從烤箱中拿出的熱櫻桃派，內餡太燙，小心燙到嘴哦。
【3.提拉米蘇】
材料：
馬斯卡彭乳酪 250 克、朗姆酒 10ml 、檸檬汁 5ml 、蛋黃 3 個 、 細砂糖 30 克、吉利丁片 5 克（大約 1片）、鮮奶油 110 克 、細砂糖 30 克、濃咖啡 50ml、糖漿 5ml 、手指餅干 120 克（墊底和夾心用）、可可粉和糖粉少許 ( 裝飾用 ) 。
製作步驟：
1.將馬斯卡彭乳酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻；
2.吉利丁片用涼水泡 5 分鍾使其變軟；
3.蛋黃和 30 克細砂糖混合，隔熱水（不超過 80 度）打至顏色發白砂糖融化，加入泡軟後的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼後備用；
4.將鮮奶油和 30 克細砂糖打發至濕性發泡；
5.將以上分別打好的乳酪、蛋黃和打發的鮮奶油混合，攪拌均勻成乳酪糊備用
6.濃咖啡和糖漿混合後攪拌勻；
7.用手指餅干快速在咖啡液里浸濕後放入玻璃杯的底部，然後在上面倒入一半乳酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著倒入剩餘的乳酪糊，將最上層的乳酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小時後拿出；
8.篩上一層可可粉,再用糖分做一個自己喜歡的裝飾圖案。
溫馨提示：
1.提拉米蘇是一款冷凍乳酪點心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可選用金屬、塑料或玻璃、瓷製的都可以；
『柒』 寶寶雞蛋糕怎麼蒸
有很多的家長都不太清楚到底該給自己的寶寶製作什麼樣的輔食才是最好的，這樣的話就會非常煩惱的，其實對於寶寶自身來說最好的就是製作蒸雞蛋糕的，這種食物寶寶們的胃口會變得更加好一些的，會更愛吃一些，而且雞蛋糕裡面也是有很豐富的蛋白質，所以說對於寶寶的身體還是很不錯的，但一定要在蒸雞蛋糕的時候蒸的更加松軟一些。
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
做法1
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽
調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
做法2
鮮雞蛋四個，加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水），將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物（這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替），經過濾的蛋液（有沫的話要撇掉）明顯細嫩了好多，用保鮮膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切准備完全後，就可以上鍋蒸了（蒸鍋水開後，將蛋液放入。視份量多少，蒸六至十分鍾即可。），這是雞蛋和清水按1：1的比例蒸出來的，個人覺得有點老，所以建議您做的時候可以再多放一點兒清水。好了，如果這個能蒸成功的話，那就可以在裡面加入喜歡的食物或鹵汁，製成更多風味獨特的美味了（比如：蟹肉、帶殼蜆等等）。
3其他做法編輯
用料
雞蛋2個
調料
食鹽1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
澱粉小半勺
水220毫升
雞蛋羹的做法
1.雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉
3.再次充分打散、打勻
4.把蛋液過篩，濾去浮沫
5.倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鍾，燜3分鍾再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽
『捌』 用烤箱怎樣給幼兒製作餅干,點心
做餅乾的過程也可以讓自己釋放壓力
今天就一起來做做這款可愛的小餅干吧，我們先來准備材料。
製作小熊臉部的巧克力面團：黃油120克、細砂糖80克、蛋黃2個、鹽少許、低筋麵粉160克、杏仁粉20克、可可粉1小匙。
製作小熊耳朵、嘴巴部分的淺色面團：低筋麵粉40克、杏仁粉10克。
帶孩子去野餐，把餅干裝在小飯盒裡帶到野外和朋友們一起分享。
一起來學學做法吧：
1.將160克低筋麵粉與20克杏仁粉過篩到一個鋼盆里。（這些是製作小熊臉部需要的）
2.再將40克低筋麵粉與10克杏仁粉過篩到另一個鋼盆中。（這些是小熊耳朵、嘴巴、眼睛部分需要的）
3.在做法1的鋼盆中加入可可粉，攪拌均勻。
4.分好麵粉，下面我們來打發黃油。將120克軟化的黃油攪拌到乳霜狀，再加入80克細砂糖和少許鹽攪拌均勻。
5.然後分三次加入蛋黃液，用打蛋器順著一個方向攪拌均勻，攪打至黃油體積膨大，顏色發白，每次加入蛋黃液的時候都要攪打至完全融合再加入下一次。
6.我們現在從步驟5中取出50克，放到步驟2的鋼盆中（是製作小熊耳朵、嘴巴、眼睛用到的麵粉），再用刮刀混合均勻，團成面團。
7.把這部分小面團用保鮮膜包起來，先放入冰箱冷藏，然後我們接著往下製作。
8.將步驟5剩下的黃油加入到步驟1中，（是製作小熊臉部用到的麵粉）。
9.用刮刀混合均勻，團成巧克力面團。
10.我們將巧克力面團分成兩份，一份1/3大（用來製作耳朵），一份2/3大（用來製作臉部）。將兩份面團都捏成圓柱形，分別用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1個小時使其變硬，方便我們後面的切割製作。
11.還記得我們在冰箱里冷藏了一小份淺色面團嗎，現在我們一共製作了三份面團，一份大圓柱形（熊臉），一份小圓柱形（熊耳朵），一份淺色面團（裝飾耳朵嘴巴用的）。
12.我們現在取出小熊耳朵部分的圓柱形面團，對半切開，然後在切面上塗抹一層蛋白。
13.把耳朵粘在熊臉部分的圓柱形面團上，調整耳朵的位置後固定住，蛋白有很強的粘黏性，很快就能固定住。然後再放進冰箱冷藏一下讓面團變硬，我們就可以切片了，切成厚約0.3厘米的薄片。
14.看，小熊的臉部輪廓我們已經做好了。
15.我們把冰箱里的淺色面團拿出來，稍放一會讓面團稍稍回軟，然後取一點淺色面團捏成小圓片，塗一點蛋白粘在小熊嘴巴的位置上。
16.再繼續裝飾耳朵，同樣用蛋白來粘合。
17.耳朵和嘴巴都粘上去了，看看淺色面團是不是還剩下不少，我們在淺色面團里加入一點可可粉，然後揉勻，讓面團顏色變成深棕色，再來裝飾小熊的眼睛。（可可粉切記不要加得過多，會導致面團無法成型。）
18.我們的小熊餅干坯就做好了，擺入烤盤，把烤箱預熱至150度，烤15-20分鍾就可以了。