做曲奇為什麼沒有模具

Ⅰ 沒有電動攪拌器，應該怎麼做曲奇餅干呢

沒有電動攪拌器，應該怎麼做曲奇餅干呢？不用電動打蛋器的餅乾麵團。提前准備好材料並軟化黃油，稱出粉末，將軟化的蛋黃分開，在黃油中加入糖。打發。就用手動打蛋器。胳膊可能有點累約6分鍾，黃油膨脹，白，變硬，加入蛋黃，攪拌均勻後再進行下一步驟。篩選麵粉，分兩次加入。一定要過篩!用壓的方法攪拌的更快~用油紙或油布包好，成型~。在沒有模具的情況下，我做的是三角形的，想不到挺成功的~這個方法跟大家分享一下吧。

打發黃油要用手動打蛋器，不必上機。麵粉抹茶粉要過篩，粉和黃油要用壓拌的方法混合。不用擔心大膽壓，不存在消泡問題。把面團攢成圓筒狀，然後整形，做成三角形比較容易。粗粒糖最好不要保存! 粗粒的口感豐富，使餅干更上一層樓，可謂是畫龍點睛。完成的面團可以在冰箱里保存兩個星期以上。如果你想吃，可以提前在冰箱里放一個小時。吃多少就切多少，如果吃不完就放回冷凍室。不要碰剛出爐的餅干，它們是軟的！要把它們放進冰箱。等到完全冷卻後再取出來，超級容易不碰油布滴。

以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

Ⅱ 曲奇餅干怎麼做

1.鹽什麼時候加，鹽屬於粉類一起，跟麵粉什麼的一起加進去就可以了。
2.沒有杏仁粉可以用別的代替嗎，建議大家最好配齊材料做，但是如果實在沒有我看有很多親換成等量麵粉，或者適量玉米澱粉，適量抹茶粉，可可粉都是可以的，後三者都是酌情加不是等量的，具體多少我暫時沒試過，不能具體說明，蟹蟹理解！3.黃油怎麼才算打法到位，比打法之前的黃油顏色淺，接近白色，並且很軟，打法黃油時候的阻力變小，就是打發好了。冬天黃油不容易軟化，可以放在微波爐裡面，隔幾秒拿出來看一下，一定要看一下，不然很容易加熱過頭就化成液體了，或者用手稍微蹂躪下，monster教了我一個很好的方法用擀麵杖打一下，對的，有什麼仇什麼怨的可以往死里打，打到軟就可以放進盆里用打蛋器打發了。這些都是我個人的野路子方法，不是常規方法，使用需謹慎！4.為什麼我的還是很難擠，我之前說天冷確實是有略微影響的，但是我後來仔細試過了，如果黃油打發到位是一點壓力都沒有的，很好擠，一定打法到位！反正電動打蛋器打發也不是很費力，沒事兒多打一會兒～
5.為什麼我做出來不好吃，這個根據各人口味，我只能說我很愛吃，而且大部分人都評價不錯的，但是我不能保證每個人都愛吃，這個口感是比較酥脆的，糖量我覺得正好，不是特別甜，但也看到有親反應偏甜有親反應不夠甜，這個純屬個人喜好，大家都可以酌情增減。反正我做都是按照方子量正好。
6.用什麼花嘴，我就用的最普通的六齒花嘴，轉個圈就擠好了，各種花式的花嘴都可以用，好多親擠的特別好看，還有用曲奇槍的，都很美的，這個不在乎什麼花嘴，實在沒有花嘴的可以整成圓形條狀活著方形條狀冷凍過後切片做，都差不多的。

Ⅲ 做曲奇沒有模具怎麼辦

主料：低筋麵粉 (150克)
輔料：牛油 (適量)、雞蛋黃 (5隻)、牛奶 (適量)、發粉 (適量)
廚具：微波爐
做法：

1.備好所有材料，首先是調制麵粉，為什麼要選用蛋黃呢，因為制出來的餅沒有那麼硬。

2.先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開勱到碗里，然後在蛋黃裡面加入白砂糖，攪拌均勻。把麵粉篩好到一個容器裡面，中間挖出一個洞。把蛋黃溶液倒進麵粉裡面和好面團，如果感覺有點干就放些鮮奶，調到硬度，干濕度適中。不要太濕，不然會容易粘手，模具成型也不好做。

3.和面團的時候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好辦了

4.和好面團後就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊，一定要平哦，不然餅干做出來就有些厚薄不一了。

5.用餅干模具一個一個蓋出餅出來，這個過程是比較慢長的。因為都需要人手一個一個做，要有耐心才可以。在盤子里入些麵粉免粘底了

6.最後，把用模具做好的餅干送進微波爐了。先在底盤里刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液（這樣看上去會顯得金黃可口一些）。用高火一分鍾，再反過餅干再用高火一分鍾，然後再用中高火兩分鍾就OK了。因為各個微波爐操作不相同的，所以最好烤的時候親自己看看火吧。

Ⅳ 為什麼做曲奇餅時，將麵糊做好後放入烤箱會融化成一灘，原來做的形狀都沒有了

首先可能是水多了，我做曲奇的時候一般都不放液體。其次雞蛋和黃油最好要常溫，否則也會趴。

Ⅳ 為什麼我做的曲奇餅干都不成形

一個是因為黃油沒打發到位，另一個是因為材料的比例不對，濕性材料的比例過重，黃油需要打發成羽毛狀，即為打發到位了，下面介紹做法：

准備材料：黃油145g、低筋麵粉200g、細砂糖或糖粉50g、全蛋1個（60g）

製作步驟：

1、准備好材料備用。

Ⅵ 怎麼用烤箱做曲奇

低筋麵粉100g、黃油50g、砂糖20克、鹽1g、雞蛋1個、牛奶30克
做法：將黃油隔水溶化成液體，加砂糖打勻至糖溶化，加雞蛋和奶打勻，篩入麵粉。用刮刀象切菜一樣切拌，不要劃圈攪拌。最後放入裱花袋，擠入鋪了烤紙的烤盤，烤箱預熱180度，中層，20分鍾即可。