恐龍蛋糕模具怎麼用

㈠ 做戚風蛋糕用不粘模具怎麼處理才能成功是墊油紙還是錫紙

戚風不能用不粘模具的。做戚風蛋糕的時候可以在底部放油紙（四周不放，以免影響蛋糕爬模）

戚風蛋糕體積不夠膨脹，口感不松軟的原因及解決辦法：

1、攪拌時間不足，漿料未打起，麵糊比重太大，或者是攪拌過度，麵糊穩定性和保氣性下降

解決辦法：攪拌要充分，使麵糊達到起發標准

2、泡打粉用量不足或已經過期失效

解決辦法：加泡打粉時要適量且不要用過期的泡打粉

3、麵糊裝盤數量太少，未按規定比例裝盤

解決辦法：按規定比例裝盤

4、進爐時爐溫太高，上火過大，使表面定性太早

解決辦法：進爐爐溫避免太高，上下火要均勻，中途也不要頻繁開烤箱門，不然大量冷空氣進入也有同樣後果。

(1)恐龍蛋糕模具怎麼用擴展閱讀：

戚風蛋糕剛出爐的時候非常飽滿，但是過一會就會塌陷或者回縮的原因及解決辦法：

1、蛋糕模具有油漬，使用前沒有將模具上的雜質清潔干凈

解決辦法：模具使用前做好清潔工作

2、蛋黃糊沒有充分攪拌，油脂乳化程度不夠，有顆粒感，蛋白打發不足，未達到乾性發泡，蛋白狀態不穩定，造成回縮

解決辦法：蛋黃糊充分攪拌，蛋白打發時可以加一點點檸檬汁，增加蛋白的穩定性，但也要避免打發過度

3、烘烤時間短，未完全烤熟就停止烘烤，造成有濕潤感的「布丁」層，涼後結塊造成回縮

解決辦法：注意觀察蛋糕變化，控制烘烤時間，出爐前十分鍾也可以將竹簽插入蛋糕體，提起竹簽，竹簽前端無蛋糕屑，可判斷為烘烤完全。

㈡ 恐龍蛋糕怎麼做

食材用料：

無鹽黃油40克
低粉55克
蛋黃5個
細砂糖20克（蛋黃用）
蛋白5個
細砂糖70克（蛋白用）
菜譜做法：

1.黃油隔熱水融化備用，期間可以用小勺攪拌一下
2.蛋黃放入無水盆中，加入細砂糖攪拌均勻，隔水加熱用打蛋器打至顏色發白並濃稠（隔水不要用很熱的水)
3.蛋白放入碗中，分三次加入細砂糖打至中性泡發，硬性泡發也可以，提起打蛋器有柔韌的彎鉤即可
4.取三分之一蛋白置入蛋黃糊中切拌均勻，再加入三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻，最後將三分之一蛋白與蛋黃糊混合均勻（切拌的時候一定不能劃圈）
5.分三次篩入低筋麵粉徹底切拌均勻
6.取一點蛋糕糊與融化的黃油切拌均勻
7.將黃油糊倒入蛋糕糊中切拌均勻
8.倒入模具中8分滿，震一下氣泡，用裱花袋更容易操作
9.烤箱預熱150度，中層45分鍾左右即可，溫度視自家烤箱而定

㈢ 翻糖恐龍蛋糕怎麼做

翻糖蛋糕--財神小恐龍的做法步驟

1. 蛋黃糊：蛋黃加砂糖，攪拌均勻，分次加玉米油，攪拌均勻後加入牛奶

2. 篩入低粉

3. 攪拌至無乾粉

4. 細砂糖分次加入蛋清，打發至乾性

5. 蛋黃糊加入蛋白中，上下翻攪至均勻

6. 預熱烤箱，上下火，150度。准備球形蛋糕模，將蛋糕液倒入模具。

7. 150度，40分鍾

8. 倒扣放涼脫模

9. 准備奶油霜：200g黃油、65g蛋清（5g砂糖）、30g水、砂糖45g

10. 兩片蛋糕胚整形成恐龍的大致形狀

11. 整個蛋糕胚抹上奶油霜，放冰箱冷藏。

12. 翻糖膏加綠色色素，揉均勻

13. 按恐龍身體切出形狀，輕輕覆蓋上恐龍身體

14. 黃色翻糖膏蓋住恐龍肚子

15. 綠色干佩斯做恐龍手和腳

16. 用紙巾捏出恐龍頭部，包上保鮮膜

17. 模擬頭形上下蓋上綠色干佩斯，陰涼處定形。拿掉紙巾做的模擬頭形，准備一個杯子蛋糕，切個頭形狀，定形好的頭形干佩斯包住頭形蛋糕。

18. 捏幾個小圓錐形，做恐龍的刺。做眼睛，角……裝飾、固定好頭部

19. 用干佩斯做幾個小元寶，塗上金粉。

20. 成品圖--後面

21. 側面
小貼士
輔助工具：牙簽、棒棒糖棒。蛋糕模具：球形蛋糕模

㈣ 恐龍蛋糕的做法，大樹下的恐龍蛋糕怎麼做好

• 主料

• 雞蛋

  3個

• 糖粉

  100克

• 淡奶油

  450克

• 輔料

• 低粉

  50克

• 油

  30毫升

• 鮮奶

  30毫升

• 奶油霜

  適量

• 惠兒通色素

  適量

• 銀珠

  適量

• 
  
  

• 步驟

• 

  14.最後填色，用銀珠裝飾

㈤ 活底蛋糕模具怎麼用

1. 洗干凈，擦乾水，把活底放在模具底部放平。

2. 如果是普通模具，需要在模具內鋪上尺寸大小差不多的烘焙油紙，如果是不粘模具就不需要。

3. 弄好以後把蛋糕液倒進去，輕磕兩下，放入烤箱。

4. 烤好以後取出來，戴好隔熱手套，從底部往上輕推，可以把蛋糕連同活底一起從模具中取出來，取下活底，倒置，放涼，切片。

5. 倒入之前，什麼都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上來了，就按照正常的步驟，做好蛋糕之後，先用刮刀順著邊刮一圈，再從下面往上推活底，把蛋糕拿出來。

㈥ 活底蛋糕模具怎麼用

生日蛋糕模就是指陽極氧化鋁材料的環形蛋糕模具，一定要記牢是陽極氧化鋁的哦，並不是不粘生日蛋糕模，那樣生日蛋糕才可以順著磨具壁抬升、膨發，只能爬的夠高，海綿蛋糕才算作充足取得成功~除此之外一般有固底和活底二種，活底便是磨具的底端可以活動的，比固底的磨具更便捷出模。那麼活底蛋糕模具操作方法
倒進適當的液體，旋轉套鍋，使液體勻稱刮平（做第一個餅皮的情況下，最好是一隻手轉大鍋，一隻手按照磨具，避免磨具拖動，第二個之後就無需按照磨具了，不容易拖動了）
直到餅皮起大泡後，略微舉起磨具，使餅皮底端與套鍋擺脫，用水果刀從磨具里側，順著磨具邊部下餅皮脫離出來（磨具較熱，勿立即用力拿磨具）用八寸活底蛋糕模具做千層的做法步
脫離出來的餅皮，能夠立即倒在砧板上放八寸活底蛋糕
那樣做出去的餅皮較為圓，無需再壓邊了，並且僅用家中燒菜的炒菜鍋就可以了，想干幾寸的慕斯蛋糕就用幾寸的磨具，便捷。
活底生日蛋糕模最常見的便是製做海綿蛋糕啦，終究它是我們最了解的生日蛋糕，並且海綿蛋糕的口味十分綿軟、輕柔，香甜不油膩口，火爆水平高，不論是聚會活動接待客人，還是自身吃都十分適合。

㈦ 蛋糕活底模和固底模有什麼區別嗎，各自用處如何

一、蛋糕活底模和固底模的區別：

1、容量：

活底模的容量要比固底模的容量要大一點。

2、脫模：

活底模脫模的時候是很方便的；固底模的對於新手有些難脫模，很容易造成糕體不完整。

3、錫紙：

活底模需要包錫紙的，不然會露出來了；固底模是不需要包錫紙的。

4、模具：

活底模的模具比固底模的模具好用。

二、各自的用途：

活底模：做戚風用活底，因為要用不防粘的模具，固底無法脫模。

固底模：做乳酪蛋糕可以用活底也可以用固底，活底方便脫模，固底水浴的時候不會進水。做翻轉蛋糕只能用固底，否則糖漿會漏。

(7)恐龍蛋糕模具怎麼用擴展閱讀：

蛋糕模具的用法：

1、洗干凈，擦乾水，把活底放在模具底部放平。

2、如果是普通模具，需要在模具內鋪上尺寸大小差不多的烘焙油紙，如果是不粘模具就不需要。

3、弄好以後把蛋糕液倒進去，輕磕兩下，放入烤箱。

4、烤好以後取出來，戴好隔熱手套，從底部往上輕推，可以把蛋糕連同活底一起從模具中取出來，取下活底，倒置，放涼，切片。

5、倒入之前，什麼都不要摸，抹了油蛋糕就爬不上來了，就按照正常的步驟，做好蛋糕之後，先用刮刀順著邊刮一圈，再從下面往上推活底，把蛋糕拿出來。

㈧ 不粘蛋糕模具首次使用方法

要用到：黃油、小碗，熱水，毛刷。
1、將黃油放到小碗中
2、加入熱水，攪拌使其融化
3、用毛刷沾融化好的黃油，塗到蛋糕模具上
4、將乾麵粉噴向模具，倒出多餘的麵粉
5、放入做好的蛋糕糊，正常烤制即可。
注意：如沒有黃油，可用色拉油代替。

㈨ 蛋糕烤盤第一次怎麼使用

材料准備工作

你需要准備一個9英寸的蛋糕烤盤、同樣尺寸的圓形羊皮紙（自己准備或者直接在外面買）、約1 1/2湯匙黃油、一勺中筋麵粉以及一個糕餅刷。（如有需要，可以准備廚用紙巾）

一、融化黃油

向蛋糕烤盤中加入約 1/2湯匙黃油（如果使用廚用紙巾的話，會吸掉更多黃油，所以也可以加入2湯匙黃油），然後加熱烤盤。

二、刷黃油

用糕餅刷（或廚用紙巾）將融化的黃油均勻刷在蛋糕烤盤底部、邊緣位置，但不要倒掉多餘的黃油。

三、放羊皮紙

將圓形羊皮紙放入烤盤，小心撫平，擠掉所有氣泡。在這個過程中可能會有一些黃油溢到羊皮紙上面，但這不是問題。



四、再刷黃油

用剛才溢到羊皮紙上的多餘黃油再刷一下羊皮紙的表面，如果不夠的話，可以再加入一點融化了的黃油。

五、撒麵粉

向烤盤撒入一大勺中筋麵粉。如果要做巧克力蛋糕的話，就換成可可粉，因為可可粉的顏色與巧克力蛋糕的差不多。

六、去除多餘麵粉

通過將烤盤傾斜晃動使烤盤內部的麵粉均勻分布，但不要用手指或者抹刀，那麼麵粉就可以均勻覆蓋黃油的表面。然後傾斜敲打烤盤外部，去掉多餘的麵粉，多餘的麵粉可倒入廚房水槽或者垃圾桶。

好了，這就完成了蛋糕烤盤的准備工作，既簡單又實用。現在你可以用這個烤盤來裝蛋糕麵糊了，繼續製作美味的蛋糕！