Ⅰ 用什麼工具做牛肉丸速度最快
你好，這兩個都是我喜歡吃的，哈哈
咖喱魚蛋：
原料：
急凍魚蛋、油咖喱、椰漿、鹽、糖、雞粉、清水。
做法：
1、把咖喱炒香；
2、加入熱水煮滾，再放入適量的鹽、糖、雞粉拌勻；
3、倒入魚蛋中火煮10分鍾，最後倒入少量椰漿拌勻，再煮1分鍾就可以熄火了。
牛肉丸子：
原料：
牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎。
做法：
1、蔥一個切碎用黃油慢火炒軟備用；
2、4湯匙麵包碎、1湯匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌勻，靜置10分鍾，成麵糊；
3、放入適量的黑胡椒、白鬍椒粉和1茶匙半鹽拌勻；
4、放入400克牛肉末，我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末，也可以不加的；
5、加入事先炒好的洋蔥末；
6、加入一個蛋；
7、拌勻即可，不要求順一個方向攪上筋的；
8、手上沾點水，將肉末搓成一個個小丸子；
9、鍋里放黃油燒熱後，放入丸子煎熟即可。
希望能夠幫助到你，望採納哦
Ⅱ 做肉丸用什麼料，做出來有彈力又筋道
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。
表皮用料：芋頭、澱粉（地瓜粉）、蝦油（可選）/食鹽（均為微量）
餡料用料：鮮豬肉、蔥、醬油、鹽、蝦仁干、香菇干、生薑、食用油（准確地說餡料並沒有嚴格地限定，但可以根據各自喜好自行調整）
工具：擀麵棍、蒸籠
1、餡料的製作：
精選上乘鮮豬肉（蕉城街頭的小店多以五花肉為主）：洗凈後剁碎置於碗中。調制醬油使肉色成暗紅色即可（主要為調色調味），根據醬油的濃度和用量，輔助以食鹽使餡料口感適合自己的口味。
蝦仁乾和香菇干浸泡至柔軟後，切丁。
生薑：根據正宗肉丸的做法，生薑是肉丸中的調味極品不可或缺，其用量要適當地超標一點點，這樣可以讓姜味的口感比較濃重，肉丸體現出鮮香的特色。生薑洗凈去皮後，切丁（顆粒大小以能咬到但又不礙視線為准，通常大小可以維持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之間為宜）。
蔥：將蔥切成0.5mm左右的小段，其數量大概為鮮豬肉的四分之一為宜。取蔥花中的三分之一，與豬肉拌在一起，其餘單獨放置。將所有輔料均調制起來，煨著就可以開始製作皮料了。（僅有蔥還剩下三分之二左右）。
食用油：這里講一下食用油的作用，如果採用的是瘦肉，可以適當加入食用油調節一下，使陷料不至於過於干澀，如果您使用的是五花肉則可以省去這一部分。
2、表皮的製作：
寧德蕉城的肉丸特色就在於表皮的製作，各地的肉丸都一定會有肉，但是表皮通常都是以小麥粉、麵粉等製成，缺乏特殊的香味。寧德蕉城的肉丸的最大特色就在於它的表皮不是由這些常見材料製成。
地瓜粉，又稱澱粉，購買來時為白色小碎塊狀（主要以地瓜為原料製成，因此又稱作地瓜粉）。用擀麵棍將地瓜粉研磨成細粉。（精緻的地瓜粉可能在買來的時候已經是細粉狀則沒有必要研磨了。）
選購新鮮小芋頭（是品種是那種一拳頭大的，並不是要取其「幼崽」）、將芋頭洗凈表皮泥土後，將其放置在高壓鍋中（舊時通常只用鍋大火煮熟，使用高壓鍋並不會影響成效），將其煮熟。將煮熟的芋頭撈出後，趁熱（注意燙手）去除表皮，將芋頭內部堆放在一個大盆中。用擀麵棍將其搗碎，成糊狀，稱芋泥，這個過程需要格外用心，否則會出現結塊。
將澱粉不斷調制入芋泥中，不斷攪拌。直到芋泥不再粘手為止即可。
調完的芋泥類似揉完的面團，有粘性但又不粘手。如果芋泥放置時間過長可能滲出水來，可以用澱粉將其調勻。
有的商家或自家做肉丸時會使用地瓜蒸熟製成地瓜泥加入澱粉來製成表皮。地瓜製成的表皮比芋頭製成的表皮更加香甜。由於地瓜是粗糧，所以更適合小孩和老人食用。
3、包制：
將部分芋泥搓成條狀，用手將其捏成圓形，厚度在0.5cm左右均可，直徑通常7cm左右（食指長）或者根據自己的喜好進行大小定製。將備用的蔥花墊底，取適量餡料放置其中，將其封口後搓成圓團即可。
4、蒸煮：
在鍋中放入清水，將蒸籠鋪上紗布，然後將肉丸鋪放在其上面，蓋蓋子蒸熟即可。
5、出鍋：
肉丸的表皮採用芋頭製成，因此在蒸煮過後，表皮會呈現粘度較高。在出鍋的時候為了避免破壞肉丸形狀，可以用光滑的筷子，蘸水後再將其夾入盤中。輔以美麗花雕甚至可以登上高雅之堂。
6、注意事項：
帶肥肉的豬肉在高溫的蒸煮下會變成豬油並包含在肉丸內部，因為芋頭的滑滑的特性，內部油水不會滲漏出來，在內部通過高溫使陷料充滿了鮮香的特點。因此根本不會感覺到油膩。但因為五花肉不一定都能化為肥油，因此採用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者對肥肉的厭惡之情。
Ⅲ 自己在家做點心月餅選擇什麼模具好塑料手壓的還是木質的，各有什麼優缺點
塑料的和木質的都還不錯，但是更推薦木質的。
木質的更耐用而且安全，塑料的比較容易裂開。
Ⅳ 有沒有一種做肉丸子的工具
可以先把左手用水濕潤一下，然後左右手掌內放入做丸子的餡，然後握住左手，使丸子餡從虎口出來，剛好呈球狀，右手同時拿個勺子把丸子削進油鍋就好了。
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。
肉丸是一道美味食譜，主要原料是牛羊豬魚肉均可，剁碎後加調料製成團狀丸子，文火使肉丸有韌性
Ⅳ 有沒有一種做肉丸子的工具，就是不用拿手擠出來的。因為擠出來的大小不一樣，還不園。知道的回答下，萬分
你要不是做了去賣的或者是你是做廚師的。我教你跟簡單的！左手抓一把肉陷或者是勿陷食指抵在大拇指的中間位置，就是拇指關節處不動下面三個手治捏，捏到掌心就是一個，右手總食指和中指並齊了把肉刮下來放在油鍋里炸熟即可，也可以右手拿瓷的調羹就是小的湯勺刮也可以，比用手指的要圓好看，但是比較慢
Ⅵ 普寧肉丸肉餅怎麼做視頻
材料
中型土豆1個，瘦肉100克，麵粉50克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍涼後裝入保鮮袋碾壓成泥。
2、瘦肉、蔥姜剁成細末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。
3、放入土豆泥、麵粉，揉均勻，分成等量的小團。
4、電餅鐺（或平底鍋）內刷一層植物油，燒熱後放入小團，壓扁。
5、一面煎黃後，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。
小訣竅
1、土豆要選表皮比較粗糙的，或者皮為紫紅色的，這兩種澱粉含量大，好吃。
2、不去皮蒸土豆的話，在表皮劃幾道，蒸熟後很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀，這道工序要趁著熱勁兒，涼了就壓不開了。
Ⅶ 潮汕肉丸跟肉餅的做法跟配方
潮汕肉丸的做法：
原料：五花肉250g、鐵埔呼10g、番薯粉20g、雞蛋50g
步驟：
1、五花肉剁碎。倆種肉和一起。加點鹽。還有鐵埔呼。番薯粉。然後加入二個蛋清一起和。
2. 和好後就可以擠出來了。這個沒有魚丸那麼復雜。
3. 擠成這樣上鍋蒸十五分鍾出鍋。
潮汕肉餅的做法：
原料：麵粉200克 ，肉餡50g，溫水40g，油20ml。
做法步驟
1. 麵粉和溫水和成較軟的面團,放盆中蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜靜止30分鍾;
2. 面團擀開,成比較薄的面片，餅中間切四刀,但不要斷開;
3. 抹餡料,可根據需要邊折邊塗;
4. 折疊，擀開即可;
5. 平地鍋少許油,油稍熱即可放入肉餅,小火煎至兩面金黃即可。