如何製作雪媚娘的模具

⑴ 雪媚娘製作方法及步驟

首先准備麵皮：糯米粉150克，白糖50克，玉米澱粉30克，溫牛奶170毫升，黃油30克，餡料：糯米粉150克，淡奶油200克，白糖40克 ，火龍果適量。
第一步，把糯米粉倒在大碗里，加入白糖，玉米澱粉，攪拌均勻，再倒入溫牛奶，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成稀一點的麵糊。
第二步，把攪拌好的麵糊倒入容器里，蓋上保鮮膜，放在蒸鍋里大火蒸二十分鍾，取出趁熱放入黃油，攪拌均勻，用手揉成光滑的面團，放涼備用。
第三步，平底鍋加熱，不用放油，把糯米粉倒在鍋里，翻炒至稍微發黃，盛出放涼備用。大碗里准備淡奶油，加入白糖，用電動打蛋器打發，打發至提起打蛋器，有彎鉤即可，火龍果去皮切成小塊，放在盤子里備用。
第四步，把炒好的糯米粉放在面板上，把放涼的面團放在面板上揉一揉，整理成長條，切成大小一樣的面劑子，把面劑子整理成圓形，用擀麵杖擀成薄餅。
第五步，取一個擀好的麵皮，用勺子舀一勺打發好的淡奶油， 放在中間，再取一塊火龍果放在淡奶油上面（不喜歡吃火龍果也可以換成別的水果），然後再舀一勺淡奶油放在火龍果上 ，把麵皮像包包子一樣收口捏緊，收口處放一點乾麵粉，收口朝下，整理成圓形，依次做好全部，擺放在盤子里就可以食用了

⑵ 放置多天也不會變硬的雪媚娘，裡面都加了哪些食材

今天，漫長的夏天意味著夏天正式來臨。有一種很適合夏天吃的小甜品，雪美娘。它的外皮是Q彈軟糯的冰皮，外麵包裹著甜奶油和水果。輕輕取下來，細膩柔軟，帶著淡淡的甜味，還有一點點冰涼。糕點師教吃雪菜的做法你媽媽，皮薄餡大，奶香濃郁，不會一夜之間硬

雪媚娘的做法很簡單，但是有的人做出來的皮很厚，填外皮容易破，冷藏後變硬。其實主要區別不在於配方，而在於做蛋糕皮時的手法。我們來看看雪媚娘的製作技巧。軟糯拉絲一夜之間不硬，皮薄餡吃著也過癮。

[提示]

1.雪媚娘的皮蒸要用淺碗或淺盤，這樣容易蒸。

2.趁熱將黃油放入蒸好的面團中，揉至黃油完全被面團吸收，這意味著面團會變得很有韌性。在這種狀態下，雪不會破皮，冷藏後也不會硬。3.鮮奶油在送之前一定要徹底冷藏，這樣才容易送，常溫的鮮奶油不能送。

4.雪媚娘一定要密封冷藏，不然容易乾燥變硬。

⑶ 甜品雪媚娘的做法

製作雪媚娘所需食材：純牛奶，白糖，糯米粉，玉米澱粉，黃油，淡奶油
【詳細步驟】
1.首先大碗中倒入220毫升的純牛奶，加入50克的白糖攪拌至白糖溶化倒入150克的糯米粉，40克的玉米澱粉混合均勻再把麵糊過濾一下。
2.蓋上耐高溫的保鮮膜或者扣個大點的盤子都可以，防止水蒸氣滴落，上鍋蒸蓋上蓋子開大火蒸30分鍾，直到蒸的完全熟透就可以啦。
3.趁熱加入40克的黃油，用刮刀攪拌至黃油融化，晾至不燙手下手揉成團，放到面板上多揉一會兒這樣的糯米皮才會細膩有彈性揉好的糯米皮能夠撐開有一層薄薄的膜就可以，包上保鮮膜放到冰箱里冷藏30分鍾。
4.大碗中倒入200克的淡奶油，加入20克的白糖用電動打蛋器高速打發3分鍾左右直到慢慢出現紋路，提起打蛋器出現一個小尖角就可以，裝入裱花袋中冷藏備用。
5.鍋中倒入30克的糯米粉開小火炒至微微發黃關火盛出來放一旁備用。
6.把冷藏好的糯米皮拿出來放到面板上，撒上熟的糯米粉，搓成長條狀，切成大小均勻的面劑，每個面劑25克左右再把面劑揉圓擀成糯米皮。
7.准備一個模具或者碗都可以，擠上一層奶油放入芒果塊，最後再擠上一層奶油捏著外皮收攏，收口處捏緊多餘的小尾巴用手揪掉倒扣再墊紙上。雪媚娘就做好啦！

⑷ 做雪媚娘需要什麼材料

雪媚娘的麵皮，一般都是糯米粉、玉米澱粉、白砂糖混合均勻，然後加入牛奶蒸熟。
而內餡則是打發好的淡奶油包裹水果塊或者餅干碎等等。
如果想要帶顏色的麵皮，那麼就把各種顏色的食用色素混合在麵皮中，就得到了不同顏色的雪媚娘。
簡單說一種柿柿如意雪媚娘：

⑸ 雪媚娘該怎麼做 雪媚娘的製作步驟

1、皮料

雪媚娘粉250克，涼白開水335克。

2、餡

奶黃味、芒果奶油餡，草莓奶油餡，榴槤奶油餡等。

3、表皮裝飾

大杏仁\核桃碎；芝麻；椰絲\可可\抹茶粉；糯米粉；各少許!

4、口味

雪媚娘和草莓大福外表有些像，其實還是有很多不同的。

雪媚娘有著更為輕薄的外衣，內餡也變成了清涼細膩的奶油。

而其中夾雜的水果粒，會使口感瞬間豐富變幻。

嘗過就會愛上它，就像它的名字一樣，與眾不同，令人難忘。

這個夏天，從這一抹清涼開始。

5、材料

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或無色無味的色拉油）、無糖淡奶油和草莓適量、手粉（即熟糯米粉）適量；

（媚娘粉是用來做雪媚娘的,如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米澱粉調配。）

香芋紅豆雪媚娘材料：雪媚娘粉一包100克；香芋一隻；紅豆少許；片糖和白糖；還有少許綠茶粉調色用，沒有可不用。

6、做法

准備手粉：取適量糯米粉，用干凈的炒鍋慢火炒至微黃色（千萬不要炒焦，要用小火炒），取出備用；將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿；將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鍾至熟；取出稍涼後，加入白油揉成光滑的面團，入冰箱冷藏；此時，將無糖淡奶油打發放入裱花袋；在料理台上撒上手粉，取出面團分成小塊，壓平，擀成薄薄的麵皮；將麵皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然後象包包子一樣收口包好。包好後即可食用，冷藏後口感更好。

⑹ 雪媚娘香甜軟糯，自製雪媚娘有什麼小技巧

想雪媚娘皮軟糯很容易啊，那我們就分享一下吧，口感必須要軟糯Q彈啊。

首先准備115g水磨糯米粉，（這個水磨糯米粉很關鍵啊）土豆澱粉30g，白糖50g，純牛奶200毫升備用。

我們把這些食材放一起攪拌到無顆粒上鍋蒸，上面蓋上盤子防止水蒸氣，大火蒸20～25分鍾左右。

蒸好取出用筷子攪一下看看裡面有沒有白芯，沒有就是熟透了，這時候我們趁熱放入黃油20g揉勻，抻一下看著出膜就揉好了，包上保鮮膜放冰箱冷藏涼透。

5.等到溫度低一點了就兩手戴上一次性手套，使勁地揉面團，一是要把面團和黃油充分的揉勻，二是要不斷地揉讓面團變得有彈性，做出來的皮才會Q彈。如果蒸好的面團有點濕，就加入少量的熟糯米粉，最好不要加太多，影響口感，下次蒸的時候要注意點；太干不柔軟的話，就加入適量的純牛奶，然後一定要充分的揉面團，使面團變柔軟。

6.將面團使勁揉透，也就是用手撐開能形成薄膜，這樣也是為了皮能Q彈。揉好的面團冷卻後就蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鍾左右。面團冷藏後操作時不怎麼粘手。

⑺ 雪媚娘怎麼製作方法

冰淇淋雪媚娘

皮材料准備：
糯米粉240g，
玉米澱粉75g，
細砂糖140g，
純牛奶380g，
黃油50g
糯米粉適量
製作流程；
1、把糖放入牛奶中攪拌均勻進行加熱，之後再加入糯米粉和玉米澱粉攪拌成細膩的麵糊，把攪拌好的麵糊過篩，上鍋蒸，水開之後繼續蒸半個小時。

2、蒸好的麵糊已經凝固成了糯米團，拿出來趁熱加入黃油，將其攪拌均勻之後下手揉搗均勻，揉至光滑蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時備用即可。

冰淇淋材料准備；
牛奶200克，
淡奶油320克，
煉乳60克，
玉米澱粉20克，
黑巧克力（1）100/150克；
製作流程：
第一步，首先將牛奶、淡奶油、煉乳和玉米澱粉等混合在一起，全部倒入在鍋中，將其充分攪拌均勻，然後置於電磁爐上小火開始加熱，途中需要不停攪拌；直到將麵糊攪拌至比較粘稠，並且用刮刀可以薄薄掛住一層麵糊的狀態，即可關火，將黑巧克力放入在其中，攪拌均勻直至融化；
第二部，用篩網將其過濾一遍，然後過濾好的冰淇淋溶液倒入在事先准備好的模具中，將其放入冰箱中冷凍，差不多5個小時左右即可。
第三部，把製作好的雪媚娘皮擀薄均勻，挖一個冰淇淋球包起來即可。
（注意：冰淇淋要提前製作冷凍5個小時後再來製作雪媚娘皮）

2,（芒果雪媚娘）

材料配方：
250g糯米粉、
380g牛奶、
80g玉米澱粉、
110g糖、
50g黃油、
30g熱水、
300/400g淡奶油、
50g白糖、（可根據自己口味加減糖量）
芒果粒：適量

製作步驟：
1、把糖放入熱水中攪拌均勻至融化，然後把糖水倒入牛奶中攪拌均勻，之後再加入糯米粉和玉米澱粉攪拌成細膩的麵糊，把攪拌好的麵糊過篩，上鍋蒸，水開之後繼續蒸半個小時。

2、蒸好的麵糊已經凝固成了糯米團，拿出來趁熱加入黃油，將其攪拌均勻之後下手揉搗均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時備用。

3、淡奶油加上白糖將其打發至有紋路，把打發好的奶油裝入裱花袋中，然後炒熟適量的糯米粉，取適量的糯米團裹上炒熟的糯米粉。

4、然後把它擀薄，擠上奶油，放上喜歡吃的水果粒，然後再擠上奶油，最後把它包起來，捏緊收口，收口朝下放入紙杯中即可。

⑻ 甜品店的雪媚娘太貴了，自己在家如何製作

當我們女孩子路過各式各樣的蛋糕店的時候都會忍不住發出一種感慨，好香啊，並且還會想要是這個蛋糕店是我的就好了，喜歡吃甜品是大部分女孩子的共同特點，誰讓女孩子們都覺得甜食是使人心情大好的調味劑呢，但是一般甜品店賣東西都會賣的很貴，也不知道從中謀取了多少暴利，但是沒辦法呀，再貴也得買，誰讓你喜歡呢。

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⑼ 如何製作雪媚娘

雪媚娘，大家都吃過沒？這道美食是洋糕點，起源於日本，原名叫 「大福」 ，又名升級版驢打滾兒，它的名字源於日本一位夫人，她經常製作各種草莓大福，而這道雪媚娘就是她的代表作，非常經典，慢慢就流傳開了。

外皮Q彈，是由糯米粉、玉米澱粉、黃油等製作而成，裡面是淡奶油、各種水果粒，酸甜爽口，一般製作好的雪媚娘放冰箱冷藏下，吃著就更爽了，外面吃起來會涼涼的，脆脆的，非常美味。

分好後，每一個小面劑揉圓，按扁，擀成像餃子皮一樣的薄餅，放入雪媚娘專用模具中，底下按一按，如果沒有模具，也可以找個深一點小一點的容器也行，總之整成一個深窩，然後擠入淡奶油，再放入各種自己喜歡的水果等，再擠入奶油，最後像包包子一樣，麵皮封好口，若上面剩餘較多的話，可以直接拽掉，最後抒圓就可以了。

做好後就可以吃了，吃的時候切開吃。當然了，最好是放冰箱冷藏幾小時，這樣吃起來口感更佳。

總結：以上就是雪媚娘的製作步驟，看著過程是挺多的，但不難，基本上就是兩大步，製作麵皮，然後包餡，就可以了，感興趣的朋友，或者沒吃過的朋友們，趕緊收藏下，有空的時候試試吧，非常美味的。