A. 蒸發糕用鋁合金還是不銹鋼
用不銹鋼會相對好些。
蒸發糕一般是用那些蒸籠來蒸的，至於鋁合金模具可以蒸發糕嗎這個問題我的感覺是不太可以吧。當然這只是我個人的主觀意識，我認為不行，因為我覺得這個材料的鍋具蒸出來的東西不好吃，我感覺用不銹鋼的材料可能都比這個好些。
用不銹鋼蒸發糕是可以的，但是要在蒸發糕前蓋上保鮮膜或者紗布，防止水蒸氣凝結成水珠滴落在發糕上，破壞發糕的外形。不銹鋼的發明和使用，要追溯到第一次世界大戰時期。
英國科學家亨利·布雷爾利受英國政府軍部兵工廠委託，研究武器的改進工作。那時，士兵用的步槍槍膛極易磨損，布雷爾利想發明一種不易磨損的合金鋼。
B. 我需要一個無孔的方行模具，蒸發糕用
找個模具廠訂做一個，要啥樣，別人給你做啥樣，這年頭有錢啥都能做。
C. 蒸發糕的做法及配方 蒸發糕用什麼工具
步驟 1
先用溫水化開酵母靜置5分鍾，然後加入麵粉，全脂奶粉和白糖混合攪拌均勻
步驟 2
模具塗一層玉米油，然後將麵糊倒入模具
步驟 3
模具蓋上保鮮膜
步驟 4
然後再蓋上濕布放溫暖處發酵至2倍大，偶一般放烤箱關上烤箱門加快發酵，不需開發酵功能，一般40－60分可以發好，主要看狀態
步驟 5
發酵好後如果很多大氣泡，離桌10CM震幾下模具去氣泡再放提子乾進行裝飾
步驟 6
裝飾好啦
步驟 7
裝飾好提子乾後模具先蓋一塊濕布再蓋上保鮮膜，然後先將水燒開，再熱水蒸30分鍾
D. 專門切發糕的工具叫什麼
塑膠月餅模具
E. 水晶發糕是用什麼才料配方及做法
主料
低筋麵粉
150g
玉米面
60g
輔料
糖
40g
酵母
2g
水
220g
葡萄乾
適量
蜜棗
適量
步驟
1.准備好食材。
2.葡萄乾提前用水浸泡至軟。
3.先加入水。
4.再加入糖。
5.放入玉米面和低粉。
6.攪拌成均勻的麵糊，放入模具中，抹平表面。
7.放入烤箱中，開啟發酵功能，並在下面放一碗熱水，發酵至兩倍大，表面撒上泡軟的葡萄乾和切碎的蜜棗。
8.冷水上鍋，中火蒸20分鍾，再燜5分鍾。
9.出鍋後立刻膜模，這個烤盤非常好用，出鍋一倒，立刻脫模，絲毫不粘。
F. 家用蒸發糕用什麼材質模具好
家用廚具多數是不銹鋼的，不銹鋼的就可以。可是做發糕也不用什麼模具呀，把和好的面直接放到蒸鍋的籠屜上，籠屜上浦上屜布就行了，蒸好後用刀切分。
G. 做發糕為什麼模具
紅糖發糕的做法
麵粉稱重，加入3g泡打粉，攪拌均勻（沒有可不放）！
另取4g酵母粉加入45g溫水中攪拌至融化（38度以下）
200g溫熱的水加入紅、白糖，用筷子攪拌至糖完全融化，待其溫度稍涼（起碼低於38度以免燙死酵母）
在糖水中直接敲入2顆雞蛋➕麵粉混合物➕酵母水，用攪拌棒高速攪打一下，十幾秒的樣子，直到無明顯顆粒，用筷子也行多攪幾下那就
（這種方式攪打成蛋液不易打發成品表面不太會起泡，別打過了）
八寸模具底部、側面抹油，倒入麵糊，加蓋發酵
發酵到如圖程度也就是八分滿的樣子，發酵完成以後想裝飾的親可以把棗子對半剪開去核碼在上面，當然也可以用蔓越莓，葡萄乾，枸杞之類的替換，隨親喜歡。光板紅糖發糕已經炒雞好吃了😎，冷水上鍋等上汽後蒸30分鍾，關火悶5分鍾出爐
H. 用塑料模具蒸糕怎麼樣
不可！
塑膠模具的鋼材非食品用的特定鋼材，其鋼材中含有有害金屬與一些有害雜質較多，對身體有害的！使用食品的模具鋼是要求比較嚴格的，如模具鋼M340、不銹鋼304等沒問題的！
塑膠模具鋼非特定的容易生銹影響食品安全，同時也會帶來許多不便的！
塑膠模具重量較重且操作不方便！
以上供你參考！
I. 做發糕沒有模具怎麼辦
可以用家裡面的瓷碗或者鐵飯盒，在裡面刷上熟油就可以了