1. 食品雕刻刀什麼牌子的好呢
鐵皮刀，和仿冒刀不用考慮，坑爹的刀你考慮啥？！和自己過不去？？
首要考慮的當然是精鋼刀。 《廚師家園食品雕刻刀》不是易耗品，並不需要你反復購買，只要你買了正確的精鋼工具，注意保護用10年以上沒有任何問題。而且用好刀，效率高，很容易找到雕刻手感，雕刻起來事半功倍。有了令人羨慕的雕刻手藝，不僅工資大幅度提高，而且走到哪裡都受人尊敬，更會成為男生女生注目的焦點！這並非虛誇，80%的普通人都對食品雕刻感覺非常好奇！
《廚師家園食品雕刻刀》裡面的雙銅主刀可以剃毛，鋒利異常，你可以搜索一下。
2. 食品雕刻都需要什麼工具
食品雕刻的工具沒有統一的規格和式樣，它是廚師根據實際操作的經驗和對作品的具體要求，自行設計製作的，由於不同地區的廚師雕刻手法的不同，所以在工具設計上也有所不同。這里就我們製作的常見工具介紹如下。 (1)平口刀：平口刀在雕刻過程中的用途最為普遍，是不可缺少的工具，平口刀有大小兩種型號，大號平口刀適用於雕刻有規則的物體，如：刻月季花、劍蘭等，刀刃的長度7．5厘米，寬為1．5厘米，刀尖的角度為45」；小號平口刀多適用於雕刻整雕和結構復雜的雕刻作品，其使用靈活，作用廣泛，刀刃的長度為7～7．5厘米，寬為1．2厘米，刀尖角度為30」。平口刀一般是用鋒鋼。鋸條）製作的。 （2）尖口刀：尖口刀又稱斜口刀，這種刀的刀刃呈斜度，刀口呈尖形，根據其斜度的大小可分兩種類型：一種為大號斜口刀，刀刃長度為3．8厘米，刀刃高2厘米；另一種為小號斜口刀，刀刀長度為3。8厘米，刀刃高1．2厘米。尖口刀多用於繪制圖案、線條之用。尖口刀也是由鋒鋼（鋸條）製成的。 （3）插兒插刀的種類比較多，達數十種，其中比較常見的有u形刀、v形刀、u形刀、l形刀、o形刀、w形刀及勺形刀等。它是根據不同的雕刻品種來進行選擇的。插刀還可以由一種形狀按刀刀的大小分為：幾種大小不同的規格，最大的刀口寬為2·5厘米，最小的刀口寬度為o．3厘米。插刀在雕刻中用途最為廣泛，主要適用於雕刻花卉的花朵、花瓣、花芯及鳥類的羽毛、翅膀、尾部等。製作插刀的原料最好用不銹彈簧鋼片，規格為0．5毫米。 （4，模型刀：模型刀是根據各種動植物的形象，用薄鐵片或銅片製成各種形狀的模型，用它按壓原料加工成型，然後切片使用，模型刀種類很多，一般有：梅花、桃子、葡萄葉、蝴蝶、鴿於、小鳥、兔、鹿、松鼠、喜字等。。 （5）鑷子、剪子：這兩種小工具用途也很廣，鑷子用來安裝和夾起一些點綴物；剪子用來修剪花卉和其它作品。 看你使什麼順手了
3. 食品雕刻常用工具的種類及用途
常用的刀具有：平口刀、槽口刀及其它刀具三大類。
平口刀
這是一種最常用的刀具，刀刃平直鋒利，刀背略呈弓形，刀把以圓形木質為好，圓形把易於掌握、轉動，木質把可防止因手出汗而產生的滑脫。平口刀的種類根據用途分為三種：
一號平口刀
刀刃長約200毫米，寬約30毫米，刀刃基本是直的。也可以用小號片刀（批刀）或西餐刀代替。主要用途：切、片、削等。
二號平口刀
刀身約150毫米，刀刃長65毫米，前窄後寬，最寬處15毫米，刀背略弓。此刀主要用於雕刻花卉及鳥、獸、魚、蟲的主體輪廓等。
三號平口刀
三號平口刀的刀刃是平口刀中最小的一種，刀形細長，刀刃長約65毫米，寬5毫米.。使用靈巧，主要是用來刻制小型花瓣、花蕊以及雕品的細微之處。
槽口刀
刀身兩側和兩端都是刀刃，刀面一頭大，一頭小，刀身呈V形、U形兩種。
(1)V形槽口刀
刀身的兩側和兩端都是刃，刀面一頭大，一頭小，刀身呈V形槽三角形形狀。此刀每套3把。
①一號V形槽口刀，刀身的兩側和兩端都是刃，大頭直徑最寬處15毫米，小頭12毫米。主要用於刻較大的花瓣、衣褶、山石、雲水等。
②二號V槽口刀
刀刃大頭直徑10毫米，小頭直徑8毫米。用於製作各種細長的花朵、鳥羽毛等。
③三號V形槽口刀
刀刃大頭直徑6毫米，小頭直徑4毫米。用於刻制細花蕊、花瓣、發絲、羽毛等。
(2)U形槽口刀
①刀刃的大頭直徑為25毫米，小頭直徑為20毫米。主要用途是雕刻花朵外層花瓣和龍鱗、魚眼及較大鳥類的初級羽毛等。
②刀刃的大頭直徑為17毫米，小頭直徑為14毫米。主要用途是雕刻花朵外層較大的花瓣，羽勝毛等。
③刀刃的大頭直徑為10毫米，小頭直徑為7毫米。主要用於刻中層花瓣、羽毛、魚、龍的眼睛等。
④刀刃的大頭直徑為5毫米，小頭直徑為3毫米。主要用途是雕刻花蕊、細條、小花瓣及鳥的眼睛等。
(3)魚鱗形槽口刀
小頭刀刃直徑為10毫米，大頭直徑為15毫米，刀口呈魚鱗（月牙）形。主要用於雕刻魚、龍鱗片以及半圓形的鳥羽毛。
其它刀具
(1)圓柱刀
刀刃呈一頭粗，一頭細的中空圓筒形，兩頭都有刀刃，小頭直徑為3毫米，大頭直徑為5毫米。主要用於刻制花蕊、魚眼、蝴蝶花斑等。
(2)刻線刀
刀身長200毫米，寬5毫米，刀刃在刀身左外側。主要用於刻制各種瓜雕的回紋線條及圖案等。銹。
(3)模型刀
用不銹鋼片裁製加工成各種形狀的模型刀。操作時只要將模型刀對准要刻的原料向下一壓，就可取得一段實體模型，再按照需要切成不同厚度的片或塊狀。
此外其它刀具還包括刮皮刀、剪刀、鑷子等，每一種刀具都具有其獨特的性能和用途，應根據需要合理自選用，以期達到良好的效果。
刀具在使用後要隨時用干布擦凈，以防生銹。各種刀具應分類保管，不要混放在一起，這樣可以避免相互碰壞刀口，取用也方便。刀具要經常磨，以使刀口鋒利，刀面光滑而不致生
U形刀 V形刀
4. 做模具的刀是什麼材料
有優質碳素鋼，就是T10，T8等，還有好多不過我一時記不起來了，我就是學這個專業的，呵呵，不好意思啊，你可以查一下書。
5. 雞蛋雕刻用刀
工具：鉛筆、橡皮、小刀、磨刀石、刻刀
步驟：
●畫圖：先在雞蛋殼上用鉛筆畫出想要雕刻的圖案或文字
●雕刻：用刻刀沿著畫好的紋路雕刻
●打孔：底部打孔，讓蛋黃和蛋青流出
●保存：用清水或者消毒水把雞蛋清洗干凈，風干後保存
■私家秘笈
看顏色辨硬度
雞蛋殼是「越紅越軟，越白越硬」，做雕刻的雞蛋可不像平時吃的雞蛋那樣，外殼越紅越好，發白一些的蛋殼要更硬一些。
6. 有沒有人告訴我一下，雕刻機的刀具，都有什麼刀，多大的，什麼情況用什麼刀，最好附帶刀具圖！
1.3D雕刻刀，同心度高，刃口鋒利，可做精密3D雕刻加工。
2.高密度板，實木推薦使用棱齒銑刀。
3.多層板，夾板加工，推薦使用雙刃直槽銑刀。
4.精密小型浮雕加工，推薦使用圓底刻刀。
5.密度板切割加工（廣告開模用），推薦使用雙刃大排屑螺旋銑刀，它具有兩條高容量的排屑槽，雙刃設計，既具有很好的排屑功能，又達到很好的刀具平衡，在加工中高密度板時，不發黑，不帽煙，使用壽命長等特點。
6.鋁板切割加工，推薦使用單刃專用鋁用銑刀。加工過程中不粘刀，速度快，效率高。
7.上下面無毛刺切割加工，推薦使用單刃，雙刃上下切銑刀。
8.金屬雕刻加工，推薦使用單刃，雙刃直槽平底尖刀。
9.壓克力切割加工，推薦使用單刃螺旋銑刀，特點是加工時無煙無味，速度快，效率高，不粘屑，真正環保，其特殊的製造工藝保證加工壓克力不爆口，極細刀紋(甚至無刀紋)，表面光潔平整。加工表面需達到磨砂效果,推薦使用雙刃三刃螺旋銑刀。
10.壓克力鏡面雕刻加工推薦使用金剛石雕刻刀。
11.粗加工刨花板等推薦使用多條紋銑刀。
12.金屬模具加工銑刀，推薦使用鎢鋼銑刀，表面鍍紫黑色加硬鈦。
13.軟木,密度板,原生木,PVC,壓克力大型深浮雕加工，推薦使用單刃螺旋球頭銑刀。
14.下切刀的使用效果，加工產品上表面無毛刺，加工時不會翹板。
粘刀一般有兩種情況：
材料融化粘在刀具上。該現象一般出現在加工非金屬材料中，主要原因是切削熱大，導致材料融化，解決的方法有：
1）更換鋒利的刀具：鋒利的刀具可以減少切削熱。
2）降低主軸轉速：降低了主軸轉速相應就降低了切削線速度，這樣就降低切削熱的產生。可以避免材料融化。
3）加大進給速度：進給速度提高了，刀具在一個位置停留的時間就減少了，這樣單位體積材料接受的切削熱就減少了，避免了材料的融化。
材料不融化粘在刀具上。該現象主要是出現在加工金屬材料中，特別是加工鋼材料時容易容易出現的現象，主要原因是切削線速度過低，切削熱過大。解決的方法有：
1）改善冷卻方法：改變冷卻液施加的位置，加在刀具切出的位置，有較好的冷卻效果。
2）更換鋒利的刀具：鋒利的刀具可以減少切削熱，可以改善這種現象。
3）如果可以調整主軸轉速，將主軸轉速調高。
4）減小進給速度。
雕刻機刀具的基本常識與注意事項：
3D雕刻刀(硬質合金) 單槽螺旋刀(硬質合金)
主要功能：三D挑角、倒角。
雕刻適用材質：壓克力、PVC、也可用於密度板、中等硬度木材。
注意事項：無論正雕、還是反雕，一定保持雕刻平面的平整，選擇合適的刃寬進行三D挑角雕刻顯得很重要，建議小幅面雕刻機使用刃寬不要超過22MM，大幅面雕刻機使用合適刃寬的刀具可以加快雕刻速度。
主要功能：二D切割
適用材質：壓克力、PVC、中密度板。
特點：結合單槽設計強切削力和排屑暢快的優點，而螺旋刃切削又保證切割物面光滑性，在大量加工PVC、中密度板有著上佳的工作效率。
雙刃螺旋下切刀(硬質合金) 單槽直刃刀具(硬質合金)
主要性能：二D切割、二D雕刻。
雕刻適用材質：天然木料、合成木料、塑料。
特點：專用木料加工刀具，此類雙刃刀具用於加工木料及合成木料，碎屑排除方便、刀體堅固，經久耐用，加工效果好(保證表面無毛邊)。
主要性能：二D切割
適用材質：軟木、中密度和中等硬度的木材、也可用於彈性防磨擦塑料。
特點：結合了開槽設計和單刃幾何設計，便於快速切削時碎屑自動清除。
球頭銑刀(硬質合金) 雙刃直槽銑刀(硬質合金)
主要性能：三D雕刻、二D切割。
雕刻適用材質：壓克力、黑色金屬。
注意事項：球銑刀刃寬的選擇主要取決於曲面雕刻的精度和大小，一般分為二次雕刻，粗雕可選用刃徑較大的，精雕則應選刃徑較小的刀具。
主要性能：二D平面雕刻、二D切割。
適用材質：中密度纖D板、硬木、壓克力。
特點：專為數控雕刻MDF材質而設計，結合了特製硬質合金，硬質刀體和高級刀刃幾何，經久耐用，在有色金屬粗加工也有著很高的工作效率。
清底刀具(硬質合金) 單刃柱刀(硬質合金)
主要性能：銑底
適用材質：壓克力、PVC、中密度板。
注意事項：任何一台雕刻機在工作時都要保持雕刻平面的平整，特別在做二D雕刻和三D雕刻時有些雕刻者往往為了省事而馬虎，結果雕刻的產品大多不合格，或者需要人工修改。
主要性能：二D切割
適用材質：雙色板、塑料板、也可用於3MM以下厚壓克力。
注意事項：切割雙色板如無特殊要求，平常用成品尖刀就可以切割，但尖刀切割後容易鈍化，再雕刻時就會毛邊。單刃柱刀的設計原理同尖刀，但它是垂直切割不帶有坡度，特別適合鑲嵌工藝的設計。
尖刀(硬質合金) 雙刃螺旋銑刀(硬質合金) ;
主要功能：二D平面雕刻、二D切割、三D挑角。
雕刻適用材質：雙色板(ABS)、壓克力也可用於銅、鐵、鋁、塑料及其它各類金屬非金屬材。
注意事項：雕刻金屬時應添加冷卻劑，為加快雕刻速度應選用較寬的刀尖。
為滿足精細雕刻用戶的要求市場更推出三凌刀、四凌刀
主要功能：二D切割、二D平面雕刻。
雕刻適用材質：壓克力、PVC。
黑色金屬特點：對於壓克力的立式切割加工具有良好的耐熱性和耐磨性，螺旋刃切又保證其物面的光滑性，在切割加厚板材時有上佳的表現，它也可以用來加工黑色金屬，如鐵、鋼等。
三刃螺旋銑刀 (硬質合金) 花邊刀系列(硬質合金)主要性能：切割、雕刻
適用材質：壓克力、PVC
主要性能：倒角、切割
適用材質：壓克力、木料
注意事項：此款刀具最適合中密度板的倒角，在加工壓克力時，雕刻速度應放慢，超過5MM厚時建議使用分層雕刻功能。
1/8」(3.175MM)微型菱齒銑刀頭 1/8」(3.175MM)微型鑽
適用材質：印刷電路板
注意事項：硬質合金微型菱齒銑刀，銑刀直徑從Φ0.8mm至Φ3.175mm，柄徑為1/8」，並能按客戶要求生產長槽型銑刀。
其特性如下：
1、使用超細晶粒硬質合金材料，具有良好的銑、削性能，保證高的工作效率。
2、有足夠的抗彎強度和耐磨性。
3、銑槽、主板邊，表面潔凈、整齊、無毛刺。
4、規格0.8-3.175MM
5、適用：印刷電路板
該刀種與國內外數控機床配套，鑽頭直徑從Φ0.3mm至Φ6.5mm，柄徑為1/8」，並能按客戶要求生產系列鑽頭。
其特性如下：
1、採用超細晶粒硬質合金材料，產品硬質高、韌性好、適合於PCB行業的高效率生產條件，保證良好的耐磨性能和使用壽命。
2、尺寸精度高，形位誤差小，鑽孔偏心極微，孔壁光潔平整。
3、型號規格多，便於用戶選擇所需產品。
4、承接非標鑽頭加長型產品。
整體硬質合金反螺紋銑刀 整體硬質合金雙刃直槽牛鼻刀
刀具材質：採用進口超細晶粒硬質合金材料。
刀具性能：專用於Cr12的材料開槽和去粗加工。
使用特點：該刀具、在加工Cr12材料時，無論在耐用度上、還是加工的精細程度上都有上乘的表現。其加工噪音低、切削平穩。
規格: : 3.175X1.5X5X40 ?3.175X2.0X6X40
刀具材質：採用進口超細晶粒硬質合金材料。
刀具用途：用作曲面和平面的混合形體的加工。
使用特點：在加工曲面和平面的聯接處有較好的加工效果。
規格：柄徑3.175MM，刃徑3MM，刃長8MM，圓弧0.5MM。
雙刃直槽雕刻刀
刀具材質：採用進口超細晶粒硬質合金材料。
刀具用途：專用於高頻模具和滴塑模具的開槽及材料去粗加工。還可用來有機，硬木，二D雕刻底部平整，速度快。
使用特點：該刀強度好、刀具鋒利、加工效果和加工效率極佳。
刀具規格：刀具直徑 3.175mm，刀具角度 0°-90°，刀尖直徑 0.5以上
濟南駿捷數控設備有限公司 18954195547