冰皮粉沒有模具可以做什麼

A. 冰皮粉怎麼做月餅

200g冰皮月餅預拌粉內加入55g涼白開，揉成光滑的面團。
面團中裹入30g白油,揉勻後包保鮮膜放冰箱靜置30分鍾。
將內餡兒分割稱重成32g1個，搓圓備用。如果要包蓮蓉蛋黃的餡兒，熟蛋黃要先進烤箱170度中層上下火烤4分鍾左右，烤乾水汽冷卻再用。蛋黃和蓮蓉一共稱重32g，把蓮蓉壓成里薄外厚的圓片放在左手掌心，蛋黃放入其中，用右手將蓮蓉慢慢裹住蛋黃，收口搓圓。
面團從冰箱取出，分割成32g1個，搓圓按扁，壓成里薄外厚的圓片放在左手掌心，把內餡兒放在面片中心，用右手慢慢將面片裹住內餡兒，收口，搓成橢圓形（方便放入模具中）。如果覺得有些沾手，可以沾一點點手粉搓在手上，保持雙手的乾燥。
模具按說明安裝好花片，不用撒粉，保持乾燥即可。把裹好的面團頂部朝上放入模具，收口處朝外，直接壓在干凈乾燥的案板上，稍稍用力，保持10秒鍾左右，提起模具，輕輕一按，月餅自然落出。
如果要做各種顏色的月餅，可以在第2步完成冷藏前按重量分割好，篩入各種色粉揉勻，直到沒有小色點。
成品月餅放冰箱冷藏2小時後成型即可包裝或享用。

B. 請問冰皮粉怎麼用

做冰皮月餅啊。

製作原料 冰皮粉：38克粟粉：76克糖：38克水：300克黃油：75克牛奶：100克各種甜餡，例如蓮蓉
DIY步驟

冰皮粉與粟粉混合攪拌後置於兜中，備用。注意要混合均勻。

將水、糖、黃油混合後以大火煮，沸騰後加入牛奶。

趁熱將煮好的黃油牛奶糖水倒入准備好的冰皮粉、粟粉中，並攪拌均勻，揉成面團狀。

將成形的冰皮面團置於冰皮粉上，冷卻。

將冰皮面團揉搓至長條形並分劑。

將分劑後的冰皮面團搓圓，並擀成皮狀。

取蓮蓉餡包入冰皮中，並搓圓。

在月餅模具中撒入些冰皮粉，以防止月餅皮在壓制過程中粘住。

將冰皮蓮蓉面團放置於月餅模具中。

開始壓制。用手掌緊按住模具的月餅放置口，用力均勻，直到冰皮蓮蓉面團緊貼於模具四周。

開始敲打模具，使月餅容易脫離模具。敲打順序分別為左側、右側，隨後將模具的壓制口朝下敲打，同時將另一手掌放置於壓制口下方，等待月餅落下。

這樣一個造型完整的冰皮蓮蓉月餅就完成了。

最關鍵的是將做好的冰皮蓮蓉月餅放置於冰箱內約半個小時，這樣拿出來的冰皮月餅吃起來才爽口呢。若是吃不完也不用擔心，讓月餅在冰箱待個幾天味道照樣好，誰讓它叫冰皮月餅。

C. 冰皮月餅粉除了能做冰皮月餅以外，還能做什麼

冰皮月餅粉除了能做冰皮月餅以外，還能做芒果糯米糍，做法如下：

准備材料：冰皮月餅粉210克、芒果1個、純牛奶250克、玉米油10克、白糖80克、熟糯米粉50克

一、先將冰皮月餅粉過篩兩次。

D. 多的冰皮月餅粉可以做什麼 烘焙

冰皮月餅粉能做冰皮月餅

主料：綠豆內餡-脫皮200克、白砂糖內餡50克、糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、冰皮月餅粉適量

調料：內餡-麥芽糖25克、內餡-黃油50克、植物油18克、牛奶185克、糖粉50克

做法步驟：

1、製作冰皮:將牛奶、植物油（選擇如玉米油、葵花籽油等色淺無味的植物油，不要用橄欖油、花生油等有特殊氣味的油）、糖粉倒入碗里，攪拌均勻

E. 冰皮月餅粉除了能做月餅還能做什麼

• 回答：

  還可以做糯米糍、湯圓、年糕等等。

F. 用冰皮粉做月餅

製作冰皮月餅比較常見的方法有兩種，一種是直接用冰皮預拌粉製作；另一種是用糯米粉和粘米粉混合自製冰皮粉。
1、糕粉
冰皮月餅粉一般用的是糕粉。糕粉是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀，多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。
糕粉自製方法：糯米粉一包（泰國的三羊牌品質比較好），墊上白雞皮紙上蒸籠干蒸10分鍾，再用白鑊慢火炒10分鍾，即成。
註：糯米必須經水蒸氣的熱力蒸透，才能完全熟透，否則常常誤會有生米不熟的感覺。
2、預拌粉
現在做冰皮月餅也可直接買現成的冰皮粉，即做冰皮月餅必備的專用粉。其實，就是我們俗稱的預拌粉，也可以叫冰皮預拌粉。所謂預拌粉，就是指所有材料都加好了，這袋粉裡面不僅含有麵粉、還有糖、鹽、奶粉、食品添加劑等，最後只需要加水加油一攪拌就可以了。
不過，冰皮粉最好多揉一揉，粉團才會變得有彈性。而且用冰皮粉包的時候動作最好快一些，粉皮在外面放久了會很粘手。預拌粉總體來講還是非常好用的，很省事。而且味道也還不錯。皮很潔白，做出來很漂亮。

冰皮月餅的做法及配方
材料：
A、脫皮綠豆1000G 糖適量吉士粉1大勺（也可以用一大勺奶粉替代）
B、糯米粉50G粘米粉50G 麵粉25G 糖55G 色拉油15ML 煉乳一大勺 牛奶210G
C、糯米粉20G
步驟：
1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分，加入糖，然後隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上奶粉，可增加香味，拌好放一邊。
2、C料用干凈鍋炒熟（偶用微波爐高火叮了2分鍾），當手粉用。
3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鍾後趁熱拌勻，放涼後分成小塊，包入綠豆餡，用月餅模刻出。

G. 用冰皮粉怎麼做冰皮月餅

這款月餅是所有月餅中做起來最簡單的，要說還覺得難的話，其實應該

是難在要備齊所有的材料等，

這里用的是現成的冰皮粉和現成的月餅餡，這些在網上的各種烘焙店都

可以買到，還需要月餅模具和廚房稱，這些同樣可以在網路烘焙店裡可

以買到。大家要學會自己去搜索淘寶哦。

關於各種月餅包裝，就不用我說了，淘寶吧。

【紫薯桂花山葯冰皮月餅】

材料：熟紫薯粉10克，冰皮粉200克，礦泉水或涼開水210克，白油20克（沒有紫薯粉可用冰皮粉等量替換，或者可換成可可粉、抹茶粉等）

製作：

1 將紫薯粉和冰皮粉混合，沖入水，攪拌成團，帶上1次性手套，將面團揉光滑，加入白油，繼續揉2分鍾左右，再次變得光滑；

2 將面團分割成每個20克的小面團，搓圓備用，必須使用廚房稱來一個個稱量過哦；

3 將現成的桂花山葯餡分割成每個30克,搓圓備用;(同樣要全部過稱);

4 將冰皮面團按扁,包入月餅餡,搓圓,在熟的糯米粉中滾半圈,然後用手再次搓圓,搓去多餘的粉末;

5 將圓球狀月餅套入月餅模,按下,提起,脫模即可;

6 食用:每次建議不要超過2顆;冰箱冷藏保存,可放48小時左右,建議1次不要做多,現做現吃比較好.

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製作心得:

1 所有的材料工具全部淘寶吧;

2 食用:每次建議不要超過2顆;冰箱冷藏保存,可放48小時左右,建議1次不要做多,現做現吃比較好.