西米露冰皮月餅沒有模具怎麼辦

㈠ 用西米怎麼做月餅

用西米做冰皮月餅需要的材料有西米、澄粉、木薯粉、熟糯米粉、油、糖、餡料、模具。西米是硬的，要洗干凈攪拌成粉末狀備用，然後把材料攪拌在一起揉成團，接著把喜歡吃的餡料包進去，揉好放進模具定型，然後放在蒸鍋上蒸15分鍾左右，至表面透明即可。

用西米做冰皮月餅的做法及配方
用西米做冰皮月餅的做法及配方
1、准備適量的西米、澄粉、木薯粉、熟糯米粉、油、糖，餡料可以是喜歡吃的粗糧或水果，還需要一個模具。

2、取適量的西米倒入碗里洗干凈，接著用涼水浸泡10分鍾，撈出來後用攪拌機打碎備用。

3、拿一個大碗，把粉末狀西米和木薯粉、澄粉、糖放在一起，兌水攪拌均勻，將面團揉成不沾手的團狀，揉的過程中如果粘手，可以加入少量的干澄粉進行揉面。

4、接著准備餡料，餡料可以是水果，例如火龍果、榴槤等，水果切成小塊備用即可;餡料可以是粗糧，例如紫薯、土豆等，需要先將粗糧切片蒸熟，粘成團備用，餡料根據個人口味來包即可。

5、將准備好的月餅西米皮切成小團包餡料，要封好口，然後拿出模具，在模具上撒乾粉，將揉好的面團放入模具中，壓成畫，壓的時候要輕微用力，以免餡料外漏。

6、最後在蒸鍋上蒸15分鍾左右，蒸到西米冰皮月餅的表皮透明即可，熟了之後可以在外面撒上一層糯米粉，拿出來放涼就可以吃了，冰凍食用最佳。

㈡ 做月餅沒有月餅模子可以用什麼代替

做月餅沒有月餅模子可以用大果凍的盒子代替或者一些可愛的杯子也可以當模型。

㈢ 用西米做月餅的方法

用西米也可以做月餅，不用油不用烤，好看又好吃

再過一個禮拜就是中秋節了，中秋節是除了春節之外，又一個闔家團圓的重要節日。中秋節吃月餅是歷來的傳統習俗，月餅已經成了中秋節不可或缺的美食，而且種類繁多，如傳統的廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅等，還有各種新式月餅如巧克力月餅，法式月餅，冰皮月餅等等。今天小編就來分享一個最簡單的西米月餅，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。如果家裡沒有月餅模具，也可以直接搓一搓，成圓球，也能吃。

主要原料：西米100克，澄粉也就是小麥麵粉適量，白砂糖100克，紫薯1個。

做法：

1、西米洗凈，倒入碗中，加入適量的溫水跟50克白糖浸泡30分鍾。

2、紫薯洗凈去皮，切成薄片，蒸鍋注水燒開，放入紫薯片蒸透蒸熟。

3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。

4、趁熱把加了白砂糖的紫薯片搗成紫薯泥，放涼，搓成等量的小劑子備用。

5、泡好的西米放入料理機裡面打成泥，用料理機打會比較細膩，家裡面沒有料理機的就用勺子壓成泥，。

6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面團。

7、把面團分成大小一樣的劑子，先搓成圓球，然後在按扁，包入紫薯泥，像包包子一樣收口，搓圓製成面胚子。把月餅模具粘上一層干澱粉，再將面胚子放月餅模具里壓實，就做成了造型好看的西米月餅生胚。蒸鍋注水，把西米月餅墊上吸油紙，冷水上鍋，大火燒開，水開後再蒸15-20分鍾即可。

8、蒸好的西米月餅遇到空氣就會變成透明的樣子，非常的誘人，晶瑩剔透，Q彈又有嚼勁。這道西米冰皮月餅，簡單又易做，材料也容易獲得，趕緊回家試一試吧。

烹飪小提示：這個西米月餅做好後要趁熱食用，口感最佳；

裡面的餡可以根據個人的喜好去改變，如紅心火龍果，芒果，豆沙餡，櫻桃等等，都可以，水果的話，直接切成水果粒就可以做餡了；

月餅模具一定要粘上干澱粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。

㈣ 用西米露怎麼做月餅

用料

西米露150g

玉米澱粉：隨心情

水260g (沒過西米即可)

餡料：水果切丁，還有巧克力，等

西米露月餅的做法

• 西米150g，
  溫水260ml(其實只要水沒過西米即可)
  玉米澱粉，和西米的比例是15:1
  水果切丁，可以蒸紫薯或是紅薯包在裡面，喜歡吃鹹的的話可以放肉進去
  也可以放巧克力
  

  

小貼士

注意水不要放多了，還有注意玉米澱粉的用量。玉米澱粉放多了做出來的月餅會硬

㈤ 做月餅，家中沒有月餅模子，用什麼代替啊！！！快速！！！！！

不用月餅模子，直接用手包起來。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：

一、水油皮材料：低筋麵粉200克、玉米油80克、糖粉25克、溫水（50度左右）80克、

二、油酥材料：低筋麵粉150克、植物油65克。

三、餡料：肉餡200克、綿白糖13克、鹽3克、香蔥20克、鮮醬油14克、黃酒10克、水40克。

四、做法：

1、把肉餡、綿白糖、鹽、蔥花、醬油、黃酒、水倒入盆中。

㈥ 西米怎樣做冰皮月餅

西米冰皮月餅的做法的用料
皮枓:西米 150克玉米澱粉 40克糯米粉 10克細沙糖 20克玉米油 15克溫水 180克餡枓:紫薯餡 150克黃薯餡 150克細砂糖 20克玉米油 24克糕粉（脫膜用） 適量

西米冰皮月餅的做法的做法步驟

步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
我們首先來做冰皮，把西米倒入研磨機，加入適量白糖打成細粉過篩放入碗里，加入玉米澱粉、糯米粉和溫水揉成光滑的西米團，蓋上保鮮膜，繼續醒發讓水充分吸透備用。現在我們趁空僚來做餡料，把紫薯、紅薯切片放入蒸鍋里蒸熟，把蒸好的紫薯、紅薯分開放入平底不沾鍋里，碾壓成泥，分次錯開加入糖粉、玉米油，翻炒被紫薯和紅薯吸收溶合，並炒去餡料里多餘的水份，這樣做簡單快捷些。也可以用篩子過下篩的，也可用料理機打成薯泥，但我喜歡吃和紅豆餡一樣，有沙沙的顆粒感更好吃些。餡料可隨自己的喜歡自定，也可做蓮蓉餡、豆沙餡、芝麻餡、還有獼猴桃、火龍果類水果都可以用來做餡的。

步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把做好的餡料涼涼搓揉成長條，再分割搓揉成約28克大小餡團。在冰皮料里分次加入玉米油和糖，揉至充分溶合均勻光滑的西米團，這樣做出來的冰皮油潤香甜好吃。

步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
我們把冰皮料也用手搓揉成長條，再分割搓揉成35克大小的圓團。把餅皮用手掌壓成和手掌差不多大的餅狀，也可用擀麵杖來擀，包住餡料，右手用虎口擠壓上推。

步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
左手用拇指把餡下壓，同時配合右手轉動收口，再用手把收口捏緊，將餅團沾點糕粉，用手輕揉搓掉餅團上沾粉，放入模具，左手按住模具，右手按壓，再把月餅用手輕輕推出膜具。如果沒有現成的糕粉，把糯米粉放鍋里炒至微黃，無生粉味冷卻後就成為糕粉了。

步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
我們把月餅擺放在蒸屜上，蒸鍋里倒入足量的水，開大火蒸15分鍾即可，這樣我們的冰皮月餅就算大功告成了。

步驟 6
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸好的月餅晾涼開吃，熱的也好吃，放涼後軟糯QQ，口感具佳。

㈦ 西米如何做成月餅皮

用西米也可以做月餅，不用油不用烤，好看又好吃
再過一個禮拜就是中秋節了，中秋節是除了春節之外，又一個闔家團圓的重要節日。中秋節吃月餅是歷來的傳統習俗，月餅已經成了中秋節不可或缺的美食，而且種類繁多，如傳統的廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅等，還有各種新式月餅如巧克力月餅，法式月餅，冰皮月餅等等。今天小編就來分享一個最簡單的西米月餅，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。如果家裡沒有月餅模具，也可以直接搓一搓，成圓球，也能吃。

主要原料：西米100克，澄粉也就是小麥麵粉適量，白砂糖100克，紫薯1個。

做法：

1、西米洗凈，倒入碗中，加入適量的溫水跟50克白糖浸泡30分鍾。

2、紫薯洗凈去皮，切成薄片，蒸鍋注水燒開，放入紫薯片蒸透蒸熟。

3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。

4、趁熱把加了白砂糖的紫薯片搗成紫薯泥，放涼，搓成等量的小劑子備用。

5、泡好的西米放入料理機裡面打成泥，用料理機打會比較細膩，家裡面沒有料理機的就用勺子壓成泥，。

6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面團。

7、把面團分成大小一樣的劑子，先搓成圓球，然後在按扁，包入紫薯泥，像包包子一樣收口，搓圓製成面胚子。把月餅模具粘上一層干澱粉，再將面胚子放月餅模具里壓實，就做成了造型好看的西米月餅生胚。蒸鍋注水，把西米月餅墊上吸油紙，冷水上鍋，大火燒開，水開後再蒸15-20分鍾即可。

8、蒸好的西米月餅遇到空氣就會變成透明的樣子，非常的誘人，晶瑩剔透，Q彈又有嚼勁。這道西米冰皮月餅，簡單又易做，材料也容易獲得，趕緊回家試一試吧。

烹飪小提示：這個西米月餅做好後要趁熱食用，口感最佳；

裡面的餡可以根據個人的喜好去改變，如紅心火龍果，芒果，豆沙餡，櫻桃等等，都可以，水果的話，直接切成水果粒就可以做餡了；

月餅模具一定要粘上干澱粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。

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㈧ 怎麼做西米月餅

西米月餅的做法

• 第一次做，也沒有量好具體用量，
  1. 先在碗里放西米，加入適量的糖，沒過西米的溫水，攪拌浸泡20-30分鍾
  2. 加入適量的玉米澱粉，麵粉，攪拌揉搓至面團
  3. 准備好餡料，我准備的是芋泥和巧克力，(芋泥是我媽咪自己做的，一條德芙巧克力)
  4. 取適量的面團，搓圓擀平，包入餡料，放入模具，壓出花來

  

• 出鍋
  好吧我不知道為什麼我做出來的一點都不水晶，不過口感不錯，挺Q彈的。
  巧克力餡的因為蒸熟，咬一口就好像是流心餡一樣哈哈哈
  總的來說，還可以，給自己一個小紅花吧哈哈哈~

㈨ 怎樣不用模具做月餅

不用模具的話無非就是沒有一些圖案及花紋，如果不用，我建議拿個不銹鋼的平盤，包好後去壓，但是有一點，沒有沒有模具就很難掌握力度，做出來大小可能就會不一致。

㈩ 西米怎麼做月餅皮

西米做冰皮月餅的用料

糯米粉（冰皮）

麵粉

西米

糖

餡料(紅薯，水果，或者現成的)

西米做冰皮月餅的做法

步驟5

上鍋蒸到變色(大約十來分鍾)

西米做冰皮月餅的烹飪技巧

注意包餡兒要小心。。。。