月餅只用面不用模具和烤箱怎麼做

A. 沒有烤箱月餅要怎麼做才好吃

下邊教大夥兒做冰皮菠蘿餡中秋月餅和冰皮冬瓜中秋月餅，全是不需要電烤箱烤制的中秋月餅，期待大夥兒喜愛。

沒有烤箱月餅怎麼做

一、冰皮菠蘿餡中秋月餅
原材料：冰皮粉1k克、涼開水900克、工業白油100克、切完的菠蘿肉1200克上下、白砂糖適當(可做100克中秋月餅約30個)。

作法：1、擀中秋月餅皮。

2、把菠蘿蜜瓜瓤粉碎後添加糖和油煮30分鍾，待製冷後就做成了菠蘿內陷。

3、冰皮粉添加涼開水中，用中等速度拌和2分鍾、再迅速拌和3分鍾，拌和至表層光潔，有延展性。用摸具壓中秋月餅的樣子。

4、100克的工業白油分3次用慢速度攪拌均勻。

沒有烤箱月餅怎麼做

5、置放於冷庫大約一小時後切分成好多個冰皮粉團。廣式月餅皮和餡的佔比沒有廣式月餅那麼嚴苛，假如喜愛冰皮的口味，能夠依照皮和餡4：3的佔比來製做中秋月餅，還可以減少冰皮的佔比，例如3：4。但是，冰皮假如過薄，一個是不太好包，餡非常容易漏出，另一個是看起來就能顯著見到內部的包餡了，沒有那麼美觀大方。對於實際的凈重，需看磨具的規格型號。如100
克的規格型號，每片餅皮的凈重為60克，而每片餡為40克。

6、手裡蘸少量熟糯米粉，將冰皮擀成正中間厚邊沿薄的圓片，包入包餡，搓成球體狀，蘸少量熟糯米粉於球體表層。

7、按入中秋月餅模。磨具內也粘些粉，用於去膠便捷出模的。中秋月餅摸具能夠網上購物，淘寶網各種形狀、各種規格型號的磨具一應俱全。一般用得比較多的是乳白色塑膠的輕按式摸具。

8、弄好造型設計後需放置冷藏室，凍之後再服用味兒更優。

沒有烤箱月餅怎麼做

二、冰皮冬瓜中秋月餅
原材料：冰皮：粘米粉25克，糯米粉15克，澄粉10克，甜菊葉數片，沸水90Ml，食用油1勺子。

包餡：冬瓜1000克，食用油1勺子，熟玉米50克。

作法：1、甜菊葉用沸水化開，水流量不必過多，具體用90Ml，製冷，添加1勺子食用油。

2、混和全部顆粒料，邊拌和邊沖進甜菊苞米水油;攪拌均勻後篩粉2次，靜放30分鍾;炒鍋上汽汽車後，火災蒸25分鍾。

3、冬瓜削皮切薄片，蓋上保鮮袋，與冰皮料一起上鍋煮熟(如果有雙層蒸屜得話。沒有隻能分批蒸)。

4、蒸熟後的的冰皮，趁著熱用筷子快速拌和至絲滑;把他們撥拉起來，充足製冷。

5、蒸熟的冬瓜用多功能料理機弄成泥，入炒菜鍋，添加1勺子食用油，文火炒至合適的環境濕度，炒成比要想的環境濕度略濕一點兒就可以，製冷後還會繼續干一些。

6、煮開的甜玉米取粒，玉米添加製冷好的南瓜泥中，攪拌均勻，即成包餡。

7、將皮和餡平均分，包好，用中秋月餅摸具作出樣子就可以。

B. 做月餅不用烤箱可以做嗎

可以的，可以做成冰皮月餅。冰皮月餅具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：糯米粉 50克、牛奶適量、色拉油 適量、澄粉 適量、粘米粉適量、糖 適量、椰蓉奶黃餡 適量、雞蛋 適量。

1、第一步盆中放入准備好的糯米粉，粘米粉和澄粉，用工具攪拌均勻，放一旁備用。

C. 有沒有可以不用烤箱的月餅啊，怎麼做

不用烤箱打月餅的做法
不用烤箱打月餅的做法圖解11.椒鹽麻仁餡：花椒焙乾冷卻，用料理機的研磨器磨成粉；
不用烤箱打月餅的做法圖解22.麵粉50g和糯米粉50g放入鍋中，小火慢慢焙至微黃，關火冷卻；
不用烤箱打月餅的做法圖解33.黑白芝麻仁焙熟
不用烤箱打月餅的做法圖解44.西瓜子仁、南瓜子仁和松仁焙熟；
不用烤箱打月餅的做法圖解55.花生、核桃仁烤熟，去皮；
不用烤箱打月餅的做法圖解66.除芝麻以外的所有果仁，完全冷卻後放進保鮮袋，用擀麵杖壓成粗粒；
不用烤箱打月餅的做法圖解77.所有果仁並細砂糖、鹽和花椒粉（3g）、豬油50g放進炒熟的粉中；
不用烤箱打月餅的做法圖解88.攪拌均勻；
不用烤箱打月餅的做法圖解99.用前分成5份。
不用烤箱打月餅的做法圖解1010.松仁棗泥餡：大棗洗凈，加適量水煮熟；
不用烤箱打月餅的做法圖解1111.剝皮去仁；
不用烤箱打月餅的做法圖解1212.棗肉再次入鍋，加入紅糖和色拉油，炒至適當的干濕度；
不用烤箱打月餅的做法圖解1313.完全冷卻後，加入炒熟的松仁；
不用烤箱打月餅的做法圖解1414.攪拌均勻；用之前大體分成5份。
不用烤箱打月餅的做法圖解1515. 制餅：普通麵粉150g，細砂糖30g，麥芽糖10g，豬油50g，放進大碗中，搓成均勻的粗粒；
不用烤箱打月餅的做法圖解1616.加入50g水（按需要增減）；
不用烤箱打月餅的做法圖解1717.和成均勻的水油皮面團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾；
不用烤箱打月餅的做法圖解1818.普通麵粉150g，豬油75g放進大碗；
不用烤箱打月餅的做法圖解1919.和成油酥面團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾；
不用烤箱打月餅的做法圖解2020.水油皮面團平均分成10份；
不用烤箱打月餅的做法圖解2121.油酥皮面團平均分成10份；
不用烤箱打月餅的做法圖解2222.水油皮包油酥皮，像包包子一樣，捏緊收口；
不用烤箱打月餅的做法圖解2323.收口朝上，上下擀成約15cm的舌形；
不用烤箱打月餅的做法圖解2424.自上而下捲起來；
不用烤箱打月餅的做法圖解2525.蓋上保鮮膜，鬆弛15分鍾；
不用烤箱打月餅的做法圖解2626.收口朝上，擀成長形；
不用烤箱打月餅的做法圖解2727.自上而下捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾；
不用烤箱打月餅的做法圖解2828.將收口一面和兩頭往裡捏；
不用烤箱打月餅的做法圖解2929.整成圓形；
不用烤箱打月餅的做法圖解3030.收口朝上，擀成圓形麵皮；
不用烤箱打月餅的做法圖解3131.包入一份椒鹽餡料；
不用烤箱打月餅的做法圖解3232.用虎口收緊收口；
不用烤箱打月餅的做法圖解3333.同樣包入適量棗泥餡；
不用烤箱打月餅的做法圖解3434.整成約1cm厚的圓餅，並在很平的平面上拍出平面和圓棱；
不用烤箱打月餅的做法圖解3535.燒熱平底鍋，5個一鍋，不用放油，小火慢慢烙熟。保持小火或微火，中間翻面1到2次，加鍋蓋，大約烙15到20分鍾，至月餅周邊起鼓表面上色即可。
不用烤箱打月餅的做法圖解3636.烙好後，放在案上晾涼，即可享用。

D. 如何製作月餅（不用烤箱）

食材數量以及製作：

1、白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，清水35克，小蘇打3克，所有食材攪打至粘稠狀就可以了。

(4)月餅只用面不用模具和烤箱怎麼做擴展閱讀

這些疾病人群不宜吃月餅：

1、糖尿病人

因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，加重糖尿病患者體內糖代謝紊亂，使病情加重。以少食和不食為好。值得注意的是那些沒發現糖尿病的人，吃了多年的傳統食品，也會增加患病的幾率。

2、十二指腸炎或胃炎的患者

吃月餅是一種口福，可是對於胃及十二指腸潰瘍的患者則不可圖這種口福。因為吃月餅能促使胃酸大量分泌，強烈而持續地刺激潰瘍面，會促使病情加重。

3、心、腦血管疾病患者

千萬不要多吃月餅。因為月餅中的糖、油脂等可增加血液粘稠度，加重心臟負擔，不利於患者康復，甚至可誘發心、腦血管疾病發病。

4、脂溢性皮膚病患者

如脂溢性皮炎、痤瘡等患者。研究認為，這類皮膚病的發生、發展與糖類、脂肪的攝入過量有關。過多食用月餅會使皮脂腺分泌增加，使病情加重。

5、肝病患者

患有肝病的人不宜吃月餅，因月餅比較干、粗糙，加之患者食道下段、胃底靜脈曲張充盈，血管變細，吃月餅後很容易導致食道下段破裂出血，造成病情惡化。

E. 在家製作月餅的做法

中秋月餅，教你簡單做法，不用烤箱，無油無糖，營養健康更好吃

快到中秋節了，現在去逛超市，都能看到貨架上各種各樣的禮品盒，月餅盒，開始送禮走親戚了，中秋節最重要的一個習俗就是吃月餅，月餅可是一道非常傳統的美食，因為它的口感超棒，不同的月餅有不同的餡料，現在餅皮的做法也非常多，市場上也出現了不少新鮮的月餅，比如，冰淇淋月餅，巧克力月餅，乳酪月餅等等。雖然現在出現的月餅，新鮮種類很多，但是當我們真正吃到了，卻不如傳統的月餅好吃。

現在吃月餅，很多人都提倡在家裡自己做，因為自己在家裡製作，安全衛生方面比較放心，但是大多數的月餅製作方法都比較復雜，還用到烤箱，這讓很多人實現不了在家裡製作月餅的計劃，不過沒關系，今天就給大家分享一種，不用烤箱，做法超級簡單的月餅，中秋月餅教你簡單做法，不用烤箱，無油無糖，營養健康更好吃。

我們買來的一些月餅裡面添加劑較多，含糖量比較高。如果是家裡有老人或者是孩子的，一定要控制他們，吃買的月餅，自己可以在家裡給他們製作一款純手工的南瓜月餅。今天分享的這個南瓜月餅，做法超級的簡單，而且無水無油，不管對老人，還是對孩子來說，都非常營養健康。其實也有很多朋友製作過南瓜月餅，製作出來卻容易塌陷，卻找不到問題，所以今天就以具體的做法來給大家分享一下，南瓜月餅為什麼容易塌陷，學會這個方法軟糯香甜，好看更好吃。中秋節也快到了，大家可以在家裡先練練手，做出來，解解饞，自己吃或者送人都是不錯的選擇，月餅別買了，教你簡單做法，不用烤箱，無油無糖，老人孩子都喜歡。

南瓜月餅。

食材：南瓜，糯米粉，澱粉，豆沙餡。

第1步，我們先准備一塊南瓜，清洗干凈之後去掉南瓜皮，切成薄片狀，上鍋蒸熟，大約蒸二十分鍾左右。

第2步，蒸熟後的南瓜，直接倒進大碗中，壓成南瓜泥，然後就可以往裡面加入糯米粉和澱粉了，糯米粉和澱粉的比例在6:1。按照這個比例加進去，直到揉成團，做出來的南瓜月餅一點都不塌陷。

第3步，揉成團之後，分成大小均等的小劑子。豆沙餡兒取適量，也分成小劑子備用，大家也可以准備自己喜歡吃的餡料。

第4步，把南瓜團放在手心裡，按扁，然後包進去豆沙餡兒，團圓，表面沾上一層糯米粉，防粘，然後放進模具中，壓出模型就可以了。

第5步，把製作好的南瓜月餅放進蒸籠中，墊上一層油紙，上鍋蒸20分鍾左右，蒸好之後直接拿出來，放涼就可以吃了。

南瓜月餅就製作好了，這樣製作出來的月餅軟糯香甜，營養健康，按照澱粉和糯米粉加入的比例一點都不塌陷。

除了加入豆沙餡，大家也可以加入自己喜歡吃的餡料，紫薯餡或者是紅棗泥，等等。以後月餅就不用買了，這個簡單的做法，不用烤箱，而且無油無糖，老人都喜歡吃，喜歡

F. 在家怎麼做月餅但是家裡沒有烤箱。可以做嗎

餅皮材料：

糖漿175g、鹼水3g、低筋粉250g、植物油65g、鹽5g。

餡料材料：

去皮紫薯餡420g、細砂糖25g、玉米澱粉15g、黃油35g、咸鴨蛋黃6個。

月餅皮步驟圖：

G. 在家不用烤箱怎麼做月餅

不用烤箱也能做月餅，無任何添加劑，做法配方都簡單，2分鍾學會。

中秋節快到了，我們這里的習俗是家家戶戶都會買一些月餅送給親戚朋友，這也是對親戚朋友的一種祝福，寓意代表著團團圓圓。月餅種類很多，有五仁月餅、蓮蓉月餅、大月餅等等，喜歡吃什麼就送什麼月餅。

吃多了傳統月餅，今天我來做不一樣的月餅，不用烤箱也能做。准備的食材有紅薯、糯米粉、麵粉，紅薯作為食用營養價值非常的高，它含有豐富的微量元素，同時還含有人體必需的膳食纖維，所以吃紅薯不僅可以補充微量元素，而且可以防止便秘。我們平時沒事的時候要多吃一些紅薯，因為紅薯中所含有的氨基酸對人體也有很多的好處。

用紅薯、糯米粉、麵粉拌一拌做餅皮，再配上自己喜歡吃的餡料，壓出月餅的形狀上鍋蒸一蒸就可以吃了，現在把做法分享給大家。

原料

紅薯250克，糯米粉100克，麵粉50克，棗泥餡適量。

調料

白糖20克。

做法

第一步：紅薯洗凈削去皮，再改刀切成半厘米厚的片。

第二步：切好放盤子里擺好，放入蒸鍋里，蓋上蓋子中火蒸20分鍾左右。

第三步：時間到，用筷子能輕松插進紅薯里就說明熟透了，取出倒入大碗里，倒入20克白糖，喜歡吃甜的可以適量的增加白糖，然後用叉子把它壓成無顆粒的泥狀即可。

第四步：倒入100克糯米粉，50克麵粉，用叉子把它攪成絮狀，再下手把它揉成光滑的面團，面團太干加少許清水，太濕加適量糯米粉。

第五步：用手把面團搓成長條，再把它分割成大小相等的小面團，一個面團差不多30克左右。

第六步：再准備棗泥餡，把它搓成20克左右的光滑圓形，你也可以用其它的餡料。

第七步：把面團搓成圓形再按壓成餅狀，然後像包包子一樣把它包起來，封口處要捏緊。

第八步：包好再搓成光滑的圓形備用。

第九步：准備一個月餅模具，把面團放麵粉里滾一圈防粘，再放入模具里把它按壓成月餅的形狀。

第十步：全部做好放入蒸鍋里，蓋上蓋子中火蒸20分鍾。

第十一步：時間到取出月餅放盤子里稍微放涼就可以享受美食了。

紅薯版月餅做好了，無需烤箱做法簡單，香甜軟糯營養美味，有紅薯和棗泥的香甜特別的好吃，孩子們也很喜歡吃，喜歡的朋友可以試試哈！

H. 不用烤箱打月餅的家常做法怎麼做好吃

主料

轉化糖漿150克 花生油55克
低粉200克 吉士粉10克
梘水3克

輔料

鹹蛋黃 紅豆沙
綠豆沙
月餅的做法步驟

1. 梘水加入加熱的糖漿里拌勻

2. 再加入植物油、吉士粉拌勻

3. 麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒4個小時

4. 鹹蛋黃用白酒腌制去腥味，然後放入烤箱160度烤20分鍾至熟

5. 面團分成小塊搓圓，紅豆沙，綠豆沙搓成圓形，皮和餡的比例是2：8。
蛋黃包入紅豆沙中，搓圓

6. 一塊麵皮壓扁，中心放上豆沙，把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，團成球形

7. 在圓球上拍一點麵粉，把圓球面團放進月餅模子

8. 烤盤墊錫紙，在烤盤上壓出月餅

9. 表面噴水，烤箱200度預熱後，放中層烤十分鍾後，取出晾5分鍾，稍涼後表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1），繼續烤至餅成金黃色取出即可，完全冷卻後的月餅放入密閉容器中回油

I. 傳統五仁月餅（不用烤箱）怎麼做如何做好

【廣式五仁月餅】(參考分量：75克月餅10個)
配料：
餅皮：中筋麵粉100克，奶粉5克，轉化糖漿75克，梘水1克，花生油25克
五仁餡：核桃仁40克，葵花籽仁60克，腰果40克，西瓜子仁60克，白芝麻40克，糖冬瓜40克，桔餅20克，玫瑰糖10克，細砂糖80克，水80克，高度白酒10克，精煉植物油(或食用調和油)30ML，熟糯米粉(糕粉)115克，肥糖肉100克（可舍棄不用）
表面刷液：蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻而成)
烤焙：200度，中層，約20分鍾。烤5分鍾定型後取出來刷蛋黃水
製作過程：
先來看五仁餡如何製作：
1、先將各種乾果仁處理好，所有的乾果在使用之前都需要先烤熟。將乾果放入烤箱，160度烤5-8分鍾左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到顏色發黃）。烤好的乾果冷卻後，將核桃仁、腰果切成小碎塊。不同的乾果烤的時間可能不同，盡量將不同種類的乾果分批烤熟，不要一起放入烤箱。
2、桔餅和糖冬瓜切成小丁備用。
3、把所有準備好的乾果、桔餅、糖冬瓜全部放入大碗混合均勻。
4、倒入細砂糖、玫瑰糖、白酒、植物油、水
5、用筷子攪拌均勻。
6、最後加入糕粉，然後揉成團，即成五仁餡。加入糕粉的時候要注意，糕粉的用量根據實際情況可能會有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁餡軟硬程度合適就行了。
7、做好的五仁餡蓋上保鮮膜靜置半個小時，如果不出現滲油、分離等現象，說明五仁餡就做成功了。
接下來，可以製作月餅了：
8、把轉化糖漿倒入碗里，加入梘水、花生油攪拌均勻。
9、篩入麵粉和奶粉。用手揉成面團。把揉好的面團靜置醒發1-2個小時
10、靜置好以後，將餅皮和五仁餡按照3:7或者2:8的比例分好（如，75克模具，按2:8的比例，則皮15克，餡60克）。
11-14、取一塊餅皮面團，壓扁，發上五仁餡，然後將面團放於左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動面團，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
15、月餅模具內撒上一些麵粉防粘（放入麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出）。把包好的面團放入模具，用模具將面團壓成月餅形狀。噴上一些水，然後放入預熱好的烤箱，烤5分鍾，待花紋定型後，取出來刷一層蛋黃水（只刷表面，側面不刷），再放入烤箱，烤15分鍾左右，直到表面金黃。
16、剛出爐的月餅，餅皮很乾硬，等月餅冷卻後，密封保存，等待2-3天，餅皮會漸漸變得柔軟油潤，這個過程叫做「回油」，所以，剛出爐的月餅不要急著吃，要等回油後再食用哦。
TIPS：
1、傳統的五仁餡里，有桔餅和糖冬瓜，不喜歡的，可以省略不放，玫瑰糖亦可省略。不過這樣的話，就失去傳統風味了哈。
2、五仁餡里的水，最好用純凈水或者煮沸後晾涼的水，不要直接用生水，這樣做好的餡更易保存，不易變質。
3、做五仁餡會用到糕粉，也就是熟糯米粉。如果沒買到，可以直接把糯米粉炒熟。將炒鍋燒熱，放入糯米粉，不斷翻炒，直到糯米粉變得略微發黃，嘗起來沒有生粉味道就行了，冷卻後就能用了。
4、製作廣式月餅的其他注意事項，在以往的博文里寫得很清楚，這里就不再贅述了哈。對此有疑問的童鞋，請點擊這里查看（比如，梘水是啥，拿什麼替代等）。
5、肥糖肉做法，有興趣的童鞋可以一試：125克新鮮肥肉洗凈並晾乾水分後，用10克高度白酒腌制半個小時，然後放入125克粗砂糖，攪拌均勻，腌3天時間即可使用。