火腿腸包蛋液模具多少錢

1. 可以加雞蛋火腿腸的那個餅喊什麼啊，麵糊糊是什麼做

用料 麵粉 雞蛋 生粉（澱粉） 蔥 火腿腸 鹽 早餐雞蛋煎餅的做法 蔥切蔥花火腿腸切細粒生粉加到麵粉里，比例自己控制就好，當然生粉就一點點啦適量鹽加清水，拌勻，成麵糊糊，這個稀點要不開火，不加油，往鍋里加適量麵糊糊，攤開，麵糊糊很稀薄，基本上晃動鍋子就可以攤開撒上蔥花撒上火腿腸粒開火，大火，麵糊糊可以看到在變色哈等麵糊糊一到5那個狀態轉小火，加雞蛋蛋液用勺子抹開小火，讓蛋液稍稍加熱，部分成型，不要全部成型麵皮也可以自然這樣拿起來就著半熟的蛋液捲起，有點燙哈，受不了的話可以關火做這一步卷好卷好的蛋餅繼續在鍋里煎到表面焦黃，自己喜歡的感覺就好哈做好的煎餅卷，吃的時候可以切塊小貼士 1、生粉比例當然不能跟麵粉的量比哈。。。在小部分里可以自己適當調節加了生粉的煎餅顏色會半透明而且更Q 2、這個麵糊糊稀一點的要 3、蔥花，火腿腸在開火前就鋪上，這樣子可以融到餅皮里，如果直接撒到麵糊糊里拌勻的話，這樣子也可以，但是煎餅表面可能會不好看。 4、卷的話，要在蛋液成型前就捲起，這樣子層次會融合。生粉是港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在香港使用的生粉為玉米粉，而在台灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角製成。在中餐里就是指澱粉 ，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種

2. 加工火腿腸這樣的產品,一條生產線需要多少投資.

一套小型的火腿腸加工生產線大概需要5-6萬元左右。不過還沒聽說用蝦肉做香腸的，我知道現在有即使蝦製品，製造即食蝦製品的加工工藝及方法，其特徵在於即食蝦是由下列工藝製造完成的：原料蝦－－－挑選－－－整理－－－洗滌－－－去除多餘水份－－－加料調配－－－加熱熟化－－－密封包裝－－－殺菌－－－冷卻－－－成品。你可以查詢一下相關的資料，希望能給你一些幫助。

3. 雞蛋液裹火腿腸怎麼做好吃

1.火腿腸切片，雞蛋打散

2.把雞蛋液裹火腿腸

3.鍋內放入適量油，將裹好雞蛋液的火腿片放入，煎至蛋液凝固即可出鍋。趁熱吃，很香呢。

4. 請問小金鑼火腿腸多少錢一箱，多少根

我沒記錯的話，應該是一箱十包，一包十根，所以就是100根！金鑼火腿腸價格都不一樣，分加鈣，特級加鈣···一箱大約在60~80之間吧！

5. 兩包火腿腸50元,一根火腿腸5元8角。哪種火腿腸便宜

那就要看一包火腿腸有多少了，一般情況下前者還是便宜一些。

6. 火腿腸製作

製作麻辣火腿腸工藝流程

肉→分割→腌制→絞肉→配製腌制復合調味料→攪拌→灌裝→烘烤→蒸煮→煙熏→麻辣火腿腸。

操作要點

肉的分割：將肉類分割肥瘦、剔脛，以便更好進行腌制。

腌制：將肉和味精、食鹽、辣椒、白砂糖、亞硝酸鈉、老薑、大蔥、辣椒粉、辣椒精、花椒粉、花椒精、磷酸鹽、增鮮劑、增香劑、乙基麥芽酚、膏狀乳化類香精香料等調味原料混合均勻，在0～4℃，腌制24～48小時。

絞肉：將肥肉和瘦肉按照一定比例（如3︰2）放入絞肉機絞制，絞肉時肉的添加量不要過多，逐漸加入冰水來降低肉的溫度，一般加水量為肉的15%左右，水量不宜過多，以免滲出。肉的添加順序是先添加瘦肉，再添加肥肉，以免脂肪析出流失。

肉味道的好壞主要取決於腌制時所用的調味原料及其相關輔料。

攪拌：在絞好的肉中添加8%的澱粉、4%的大豆分離蛋白、0.02%的肉味液體香精香料、0.01%的黑胡椒樹脂精油，攪拌均勻。使肥肉和瘦肉、輔料混合均勻，並且干濕得當，稀稠一致，用手拍打有彈性，防止溫度升高，適度添加一些冰水降溫。

灌裝：灌裝前要將腸衣浸泡備用，將絞肉機篩板和絞刀取下，安上一個特製漏斗（絞肉機附帶）構成灌裝機。肉餡要緊密一些，盡量使內部沒有空氣泡，但也不宜過緊，以免水煮時破裂。裝好後捆紮，吊掛之後若有空氣殘留在腸內，可用小針刺孔放掉空氣。

對於人造腸衣不用排除空氣，直接在最後殺菌成麻辣火腿腸熟食產品。

烘烤：灌裝好的麻辣火腿腸放入烘烤爐中，在60℃左右烘烤30～60分鍾，並且每隔5～10分鍾將腸上下對翻一次，避免受熱不均。不要過分乾燥，以免形成煙霧圈，使熏煙成分不易滲入腸內。

煮制：將麻辣火腿腸放入蒸煮鍋內，控制水溫在75℃蒸煮30分鍾，煮好後火腿腸柔軟且有彈性。

煙熏：將麻辣火腿腸掛在煙熏室內頂部，底部放上鋸木點燃產生煙霧，50～60℃下大約4小時，煙熏好的麻辣火腿腸應無流油現象，並有相應的鮮艷紅褐色和麻辣特色的香味。

殺菌：即食麻辣火腿腸需要高溫殺菌。

7. 〖雙匯王中王優級火腿腸〗多少錢一箱十袋裝~√~

一般都是10塊錢，波動不超過1元，一箱為10包，所以一箱是在100元左右。