如何用模具蒸窩窩頭視頻

㈠ 窩窩頭怎麼做

棒子麵窩頭
用料：
棒子麵250克、麵粉100克、豆腐粉100克；輔料有雞蛋兩個，奶粉、紅糖、小蘇打各適量，紅棗數枚。
做法：
把上述原料放入盆內，打上雞蛋，用溫水和面，做成數個大小均勻的窩頭、嵌上紅棗，上屜蒸30分鍾，一鍋香甜松軟的窩頭就做好了，既好看又好吃。
特點：
香甜松軟，營養豐富，誘人食慾。
窩窩頭
製作原料：
玉米面600克，栗子粉120克，黃豆粉80克，白糖20克。
製作方法：
將生板栗入高壓鍋，干燒至熟，剝去外部硬皮，內衣，入粉碎機打成粉狀（或泥狀）。
將玉米面、栗子面、黃豆粉、白糖混合，用清水調製成面團。分成200等份，做成小酒杯大的窩窩頭生坯。
把窩窩頭生坯逐個碼入屜內，上旺火蒸鍋蒸10分鍾即可。
制窩窩頭時只要新鮮玉米面，加少許黃豆粉即可製作出黃橙橙香甜爽口的窩窩頭，個頭可大可小。不加糖或少加糖，保持玉米、黃豆的原甜味更爽口。

㈡ 如何自己製作窩窩頭

第一步，將適量項目放到溫水當中攪拌均勻，讓酵母粉充分溶解到溫水當中。
注意大家巧辦項目的時候，千萬不要讓水溫超過40℃。因為如果水溫超過40℃，就會影響酵母的活性，將酵母殺死。
第二步，取適量細玉米粉和白面，放到一個盆里，攪拌均勻。緊接著像麵粉當中加入少量的白糖，繼續攪拌均勻，之後，將酵母水倒入到麵粉當中，一面將麵粉攪拌成絮狀，之後，用雙手揉成光滑的面團，用保鮮膜將面團密封好之後，放到溫暖的地方，發酵到原本兩倍的大小。
揉面的時候，千萬不要怕麻煩，最好多揉一會兒，這樣面團才會更有彈性，吃起來的口感才會更好。
第三步，面談發酵好了之後拿出來，再一次放到面板的上面，雙手反復揉面，一直到面團裡面的空氣全部都排出去為止，將面團揉搓成長條的形狀，切割成大小差不多的小劑子，之後，將每一個小劑子揉搓成窩窩頭的形狀。
第四步。蒸鍋當中加入適量的清水，緊接著將窩窩頭都擺放在蒸鍋當中，鍋蓋上鍋蓋先不要開火，讓鍋頭在蒸鍋當中靜置15分鍾，讓窩窩頭第二次發酵。窩窩頭這樣放鍋裡面二次發酵可以讓它的口感更松軟，吃起來更好吃。
第五步，開火，將蒸鍋里的水燒開之後，繼續蒸15分鍾左右，關火，這個時候不要馬上揭開鍋蓋，讓窩窩頭繼續在鍋里悶五分鍾左右，這樣做出來的窩窩頭，口感會更好吃，而且更加的松軟可口。

㈢ 怎樣蒸窩窩頭

蒸窩頭的方法分四步，

㈣ 怎樣做窩窩頭

1/4
將玉米面、黃豆面、白糖放入盆中拌勻，加入適量熱水，揉成面團；
2/4
將面團揉成直徑約為2厘米粗的長條，再切成約為3厘米長的段分成小劑子；
3/4
將小劑子略微揉圓一些，用姆指在其底部鑽一個洞，一邊鑽一邊轉動小劑子，用另一隻手配合將其捏成頂端成尖且內外光滑的圓錐形，製成窩窩頭生坯；
4/4
將生坯放入蒸鍋中，蒸20分鍾左右即可。

㈤ 窩窩頭怎麼做

窩窩頭是北方的一種麵食，現如今在我們生活中出現地很少，在以前是出現得非常多的，像以前我們中國的經濟發展的還不是特別好的時候，基本上窩窩頭是我們人們吃得最多的一種食物，而且像窩窩頭也是一道非常健康又綠色的食品，吃起來又是那麼的美味，在它的裡麵包含著非常豐富的蛋白質，並且還不包含脂肪酸，是一種低糖食品，而在我們南方出現的非常少，像我們南方很少有人吃窩窩頭，很多人基本上都不知道有這么個食物或者說只聽說過卻沒見過，更別說吃過了，所以呢我們就來講講窩窩頭它到底是怎麼樣做的，它的營養價值是否真的有那麼的高。這就是我們平常所不能吃到的窩窩頭的做法了，像我們如今想吃到那種正宗的窩窩頭的話，是很難的，窩窩頭不僅能夠刺激腸道的蠕動，還可以預防我們動脈樣硬化的發生，但是小孩子跟我們的消化力不強的人不要吃，。

㈥ 如何蒸窩頭

先准備好一個過濾網，把麵粉和玉米面都過濾之後放在碗里，在盛放玉米面的碗里倒入少量開水，將面和水混合，一邊攪拌一邊加水，最後等面成為絮狀之後就可以了。緊接著把麵粉混合到玉米面中，用手把面混合好並一直揉，揉好面之後給面蓋上保鮮膜，密封十分鍾左右即可。

把面團取出後將面揉成幾段長條，並把每一段分成幾個小面團，最後用手把面團揉圓，用手在面上向內按壓，按出一個洞即可，這樣一來窩窩頭的雛形就出來了。接下來要做的就是蒸窩窩頭了。先在鍋里坐上水，把水燒熱之後放入窩窩頭，等十分鍾之後再用大火蒸，蒸完之後先別急著打開蓋子，燜十分鍾左右，然後再取出窩窩頭，這樣能夠讓窩窩頭更香軟。

蒸窩窩頭中其實有竅門，這個竅門就是熱水燙面。和面的時候用熱水，用熱水燙面能夠讓面吃起來更筋道更松軟，這樣蒸出的窩窩頭松軟可口，吃一次還想再吃。另外，為了讓窩窩頭口感更細膩，和面倒水時要少量多次。

現在知道怎樣做出美味的窩窩頭了嗎？其實，自己在家做窩窩頭時只要掌握和面的竅門就能做出香軟可口的窩窩頭，而且自己在家做的味道一點都不比飯店做的窩窩頭味道差。

美味的窩窩頭並不難做，只要掌握了上面的竅門，自己在家就能做出香軟的窩窩頭，美味營養又健康。在家裡做一次，讓家人一起回味小時候的味道吧。

㈦ 窩窩頭的蒸法

主要材料：玉米面100克，中筋麵粉200克，酵母粉3克，白糖5克，開水100克，溫水90克，

【詳細做法】

1、首先我們准備100克玉米面，少量多次的加入100克開水燙面，攪拌成小顆粒狀。

2、晾至溫熱後加入200克中筋麵粉，3克酵母粉，5克白糖促進發酵，然後給它混合均勻，再加入90克溫水。

3、攪拌成絮狀，再揉成面團，按照這個和面方法，做出來的窩窩頭口感是很好吃的，吃起來有滋有味，如果是純玉米面做出來的估計沒有幾個人能咽的下去。

4、給它揉成軟硬適中的面團，再移到案板上揉光滑，整理好形狀後我們再給它醒發，揉成像這樣的效果就可以了。

6、再把揉好的面團搓成長條，分成12個大小均勻的面劑，蓋好防止風干，把裡面塞得面團和窩頭的面分開。

7、然後取一個面劑揉成光滑的小面團，按照同樣的方法把面劑全部團圓蓋好。

8、取一個小面團，先按個窩，再把團好的小面球裹上乾麵粉放在小窩窩里，按住小面團轉動團圓，這樣一個生胚就做好了。

9、把所有的窩窩頭生胚做好團圓，窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯，做出來的窩窩比較光滑平整，如果不用模具做好的窩窩蒸熟就沒了。

10、把做好的生胚一次擺放在蒸屜里進行發酵，醒發至1.5倍大就可以了。

11、水燒開後上鍋大火蒸15分鍾，關火後直接開蓋，不會塌陷，非常暄軟。