用什麼做模具做山楂棒棒糖

① 山楂棒棒糖如何脫模不粘

要在模具上塗一點油，這樣在脫模的時候就不會粘了。

② 棒棒糖自製怎麼做的

艾素糖對於做烘焙的小夥伴來說一點都不陌生，經常刷Ins和小紅書，就能看到許多高顏值糖藝裝飾，都是用它來做的。它的可塑性高，做棒棒糖、艾素糖碗都能讓人眼前一亮。

像火爆全網的星空棒棒糖，就有不少小夥伴是用艾素糖來製作的，今天給大家推薦一個用艾素糖做的鮮花棒棒糖的方子，用來做伴手禮送給朋友閨蜜，一定會讓人愛不釋手！

我做的份量是6支，要用到的材料有：艾素糖 150g左右、清水 70g左右、色素 少許、可食用干三色堇花 少許、金箔 少許。

要用到的模具：12連硅膠棒棒糖模具，尺寸是長26.5cm*寬11.5cm*高1cm，單孔尺寸：直徑3.5cm*0.7cm

在棒棒糖硅膠模具中插上棒棒糖紙棒備用。

在鍋中加入150g左右艾素糖、70g左右清水，用牙簽蘸取少許色素。

中火煮開後，轉小火加熱糖漿至170度左右。因為鍋底會有餘溫，所以當加熱至差不多165度左右就可以離火，然後慢慢等溫度升上去即可，煮制的過程不可以攪拌，防止糖漿返砂結晶。

剛煮好的糖漿有很多的氣泡，所以放在桌面稍微靜置1到2分鍾，讓糖漿中的氣泡減少一些。

然後將糖漿緩緩倒入准備好的硅膠模具中。

稍微晾涼待表面基本凝固後，用鑷子將干三色堇花輕輕放在表面。

再貼上少許食用金箔，用毛刷將金箔刷平整。

繼續晾涼至棒棒糖完全凝固，然後將棒棒糖從模具中取出來。

再用火槍或者打火機將底部不光澤一面稍微加熱一下，這樣棒棒糖透明效果會好一些。

繫上絲帶包上透明糖紙，美呆了的鮮花棒棒糖就可以送出手啦！

這里說幾個要注意的點：

1、艾素糖也叫珊瑚糖、益壽糖，甜度低，耐熱性好，穩定性強，不易回潮，所以非常適合用來製作星空棒棒糖，這里不建議用普通細砂糖來製作，容易變色，且會回潮。

2、糖漿的加熱溫度和成品的硬度有關系，加熱溫度過高成品顏色會偏黃，加熱溫度不夠，成品硬度不夠，容易回潮變軟，所以最好使用針式溫度計測量糖漿的溫度。

3、金箔是可食用的，少量食用是沒有問題的，介意的話也可以不放。

4、干三色堇花可以在網上購買到，實在沒有也可以換成糖珠等裝飾。

③ 山楂糖怎麼做

1. 原料圖
2. 將山楂洗凈
3. 鍋里燒開水，將山楂倒進鍋里稍燙一下
4. 迅速撈出，（不要煮時間長了，否則天然色素就淡了），擠掉山楂籽
5. 加水後用料理機打成山楂泥（也可直接過篩，口感更細膩）
6. 加上白糖再不銹鋼鍋里用小火熬煮
7. 熬煮至粘稠時，放適量的桂花醬再稍微煮一會（其實這時的山楂醬就做好了，如果要做山楂糖，需要再多煮一會，醬也更加濃稠）
8. 煮好後，倒入平盤晾涼，（薄一些效果更好）
9. 幾小時後，取出凝固的山楂片，切成小塊
10. 用保鮮膜包上即可

④ 製作棒棒糖需要什麼材料

材料准備
【主要材料】：黃色冰糖80克、新鮮橙子三個（取汁180克）、麥芽糖40克

【輔助工具】：模具一套（8個量）、包裝棒棒糖口袋8個

開始製作
第一步、准備材料，就三樣，拿來准備著。同時擺放模具，棒棒糖的小棒也放好。還要准備一碗冰水在爐子旁邊。

第二步：買新鮮的橙子榨汁，需買水分足的品種，取180克，我用了兩個多一點的量。

第三步：冰糖和麥芽糖稱重放入不粘鍋裡面。冰糖最好用這種黃色的冰糖。（特別注意：最好用帶缺口的不粘鍋，不然倒入糖漿到模具時很費力！）

第四步：倒入果汁，置火上，剛開始可以大火讓溫度升起來，不然冬天氣溫低等的時間有點久。

第五步：燒開後轉中火熬。

第六步：冒氣泡後就轉中小火了，要不停的攪拌，還要注意糖漿不要溢出來了。

第七步：再繼續熬，看到比較濃稠了，就用筷子滴一滴在開始准備的冰水裡面，看到很快凝固了就表示可以了，關火，等氣泡稍微消失一些就開始倒入在模具裡面。（慢慢倒不著急，若發現最後兩個倒不出來了，就再去加熱融化即可。）

第八步：等放涼後脫模，再包裝起來，可愛又美味的棒棒糖就做好了。

⑤ 山楂軟棒的做法

摘要 － 小貼士 －

⑥ 外面的棒棒糖少買，在家製作酸甜的山楂棒棒糖，純手工無添加

外面的棒棒糖大多都是有添加劑的，想吃了怎麼辦？在家自己製作酸甜可口的山楂棒棒糖，純手工無添加，孩子特別喜歡。

【菜品】：山楂棒棒糖

7、冷卻凝固後直接脫模，就可以了

【烹飪貼士】：

1、想要山楂棒棒糖更加細膩一點的話，可以再熬好的山楂糊過濾一遍，這樣棒棒糖就會更加細膩一點。

2、熬山楂糊的時候一定要小火還需要不停攪拌，因為越來越濃稠就會很容易就糊鍋。

3、做好的棒棒糖放入冰箱中冷藏一會口感更佳。

4、如果沒有模具的話可以直接裝在碗中，然後凝固了之後再切塊就可以了。清洗山楂的時候，要是感覺洗不幹凈的話，就在水中放入一點點鹽搓洗，這樣就很容易的把山楂洗干凈了。

⑦ 山楂捧捧糖什麼做

山楂粘的做法

1.

山楂清洗干凈

⑧ 山楂糖果怎麼做

山楂別看它的個人那麼的小，但是，關於它的做法可不少。給大家做一道山楂果脯，絕對要比外面賣得更健康，味道更好。在家也能製作山楂果脯，酸酸甜甜還很開胃，一小時就能做一大盤！

在做之前，首先要准備好食材，一斤的山楂，200克的白糖，50克的冰糖，還有適量的鹽。山楂一定要挑選質量好的，不僅影響口感。

第一步：將挑選出來的山楂清洗干凈，然後再用小刀將山楂的頭部和尾部切掉。山楂的果肉裡面是有山楂核的，所以，用筷子或者小木棒從頭部穿進去，將山楂核去掉。

第二步：所有的山楂都完成之後，再將山楂放入清水裡面，然後放入一勺鹽，浸泡一刻鍾即可，食用鹽浸泡，就要是固色，其實，就是減弱山楂的酸味。

第三步：鍋中倒入適量的冷水，然後將山楂撈出來放入鍋中，再放入50克的冰糖大火煮開，煮至水開，就可以撈出來了。

第四步：一層山楂，一層白糖的，這樣放在一起，然後將山楂裹均勻，千萬不要弄碎掉了。最後靜置十分鍾左右，白糖全部的融入到山楂裡面，再放入微波爐高火15分鍾，中間要拿出來掂一掂，反復幾次，直到山楂有了硬度，取出來冷卻，就可以了。

⑨ 棒棒糖製作方法手工

[奶油棒棒糖]
食材:奶油
210克
、綿白糖
105
、麥芽糖
35克
、
[工具]棒棒子10個，棒棒糖.將已經小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻，棒糖就做好了。
做法步驟:
1.將淡奶油，糖和麥芽糖稱好倒入鍋中
2.開小火加熱糖慢慢融化
3.沸騰後注意一直攪拌
4.隨著熬煮時間延長，糖液變得越來越稠
5.加熱大概28一30分鍾時關火
6.得糖液稍降溫後裝入硅膠裱花袋中，然後將糖液擠入准備好的摸具中
7.待糖液凝固後脫模裝袋即可

[火龍果味棒棒糖]
食材：火龍果汁50g、透明麥芽糖100g、檸檬汁幾滴。
[工具]：棒棒糖模具、平底鍋一個、硅膠刮刀一個、小勺子一個、冷水一碗、筷子一根。
做法步驟:
1.不粘鍋倒入麥芽糖，火龍果汁，檸檬汁。
2.大火燒開，直到冒泡泡，轉小火。
3.熬製成糊狀
4.用筷子蘸取一點放進冷水裡，立馬變硬就證明好了，倒進提前准備好的模具里，自然冷卻後裝袋裡即可。

[草莓味棒棒糖]
食材:草莓、白砂糖、麥芽糖
1.把草莓清洗干凈，然後榨成濃汁。
2.白砂糖和麥芽糖混合，加一點清水攪拌之後放進鍋里，用小火熬制直到黏稠為止。
3.將水果濃汁倒進早就准備好的水果糖模具中，再把糖漿倒進去，放一根棒棒糖的棒棒。
4.等到糖漿涼卻之後，水果糖也就做好了。

[橙子味棒棒糖]
准備食材；橙子 甘蔗糖 麥芽糖
[工具]:模具盒
做法步驟:
1.將橙子皮去掉，只選取最裡面的果肉，因為囊壁是帶苦澀味的，一起製作影響口感。然後均勻分配到模具盒裡面待用
2.將備好的甘蔗糖與麥芽糖用水攪拌均勻，放在容器內，用小火熬煮至糖漿狀再關火。
3.將已經小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻，棒糖就做好了。

[星空棒棒糖]
星空棒棒糖是一款純手工的創意糖果，在互聯網上有人也叫它—太陽系棒棒糖，在糖球的中間有美麗的星球圖案，此圖案是採用 可食用的糯米紙，周圍裹上了優質純天然的糖漿製成
食材:珊瑚糖120～150克、水12克
[工具]:棒棒糖模具1個、糯米食用糖紙5個、棒棒若干
1.用小火或中火熬至到透明的粘稠的液糖體。
2.熬到大概165度，離開電磁爐放到濕布上降溫，同時也要把糖里邊的氣泡搖到沒有。
3.最後再倒入棒棒糖模具，晾一會，再把糯米紙剪圓，貼到棒棒糖模具上。
4.綁好棒棒糖模具，重復第3步，熬完後，把糖液到入綁好的棒棒糖模具中，冷卻後把棒棒插入到圓球中即可

[秋季膏棒棒糖]
每到秋天，寶寶抵抗力差容易咳嗽，寶寶喂秋梨膏不方便，可以用梨熬成秋梨膏給寶寶做成棒棒糖含著吃。
主料:梨，麥芽糖，白砂糖
1.把梨去皮切塊，打成汁
2.將麥芽糖，白砂糖倒入鍋中加少量清水熬制
3.大火燒開冒泡後，轉成小火熬制
4.加入梨汁，熬成糊狀
5..將已經小火熬煮至糖漿狀的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中，立馬插上小棒棒。直至冷卻。若是夏天可以放入冰箱冷卻，棒糖就做好了。

[小貼士]棒棒糖模具可以選小朋友喜歡的形狀，裝棒棒糖的模具一定要耐高溫，最好不要選擇塑料的哦，可以是瓷製的或是鐵制的。這樣不但耐高溫，而且干凈易清洗，可循環使用。糯米紙是可食用的，可放心使用。