炸面窩沒有模具怎麼辦

『壹』 求炸面窩易脫模的辦法

模具沒問題的話就是溫度不夠高，而且模具需要在溫油裡面浸泡透，不是過過油。

『貳』 面窩是怎麼做的啊

面窩的做法
材料：
大米4600克，黃豆400克，精鹽100克，蔥花500克，薑末100克，芝麻50克，適當食用油(沒有人用芝麻油雜早點的)。傳統的面窩是沒有麵粉和糍粑的。
特色：
色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟，味正，含有蔥、姜、芝麻香，膾炙人口。
過程：
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉雜質，洗凈瀝出，仍放入盆內，加黃豆150克，用消水浸泡至水分滲透米內，瀝出(有電磨和傳統石磨之分)，磨成細漿。
2.剩餘黃豆250克清水浸泡至滲透。磨成豆漿，留用。
3.把大米漿盛入容器內(通常為盆或桶)，放入精鹽、蔥花、薑末攪拌均勻，再對入適量黃豆漿拌勻(促使米漿發酵起泡，通常開始炸制時開始加入)。 有人無法控制米漿的適當發酵，因此加入發粉來使面窩更為松軟，但由於鹼性發粉改變了面窩的風味，並不受人歡迎。
4.把食用油入鍋置旺火上，待油燒至八成熱 (160-180度)，執鐵制圓形窩勺(中間凸出)，先將芝麻撒入窩低，然後舀一勺米漿放人窩內，用勺邊順著劃一道勺印，呈空心窩狀，放入油鍋中炸，至一面呈金黃色時，翻出鐵勺中的米窩，用鐵火鉗夾實翻面繼續炸，待兩面呈金黃色時，用鐵火鉗鉗出即成。
要領：
米漿要加黃豆漿，加的時機要恰到好處；.油炸時油溫不宜太高，操作快速，變黃色即成。

『叄』 炸面窩怎麼炸才能外酥里嫩

炸面窩要油熱後再下鍋炸才會外酥里嫩，下面是具體做法：

准備材料：大米 250g 黃豆 75g 生薑 10g 蔥 10g 鹽 2.5g 香腸 適量

1、將准備好的大米和黃豆提前一夜泡好。

『肆』 炸面窩的配方訣竅怎麼做

主料：大米、黃豆
調料：食鹽、姜、細香蔥、白芝麻、食用油
【炸面窩的步驟】
1、准備好大米，洗凈、浸泡6小時；黃豆洗凈，提前浸泡透
2、大米和黃豆倒入攪拌機，加入適量(沒過食材)冷水，攪拌成混合黃豆米漿，攪拌好的黃豆米漿倒入大的容器中。
3、准備好生薑、香蔥，洗凈、切細粒備用
4、生薑粒倒入米漿中，加入適量鹽
5、生薑粒倒入米漿中，加入適量鹽
6、加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿
7、鍋中油熱，放入面窩勺燒熱
8、倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒
9、淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)，將面窩勺放入滾油中，大火炸，炸至面窩表面金黃。
10、面窩底部受熱後，開始脫離面窩勺，將面窩翻一面煎炸，順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，並將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。

『伍』 油炸面窩的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料
大米 250g
黃豆 75g
生薑 10g
蔥 10g
鹽 2.5g
香腸 適量
湖北油炸面窩的做法
米和豆隔夜泡好

放入料理機加水剛好莫過材料

打到細膩加入生薑繼續打

加入蔥末，火腿末，鹽攪拌均勻

准備工具開始炸咯

等待稍微黃了就從模具里扣出來翻面炸

炸到這個程度可以了

瀝到架子上

下面墊吸油紙，開吃

小貼士
這個模具萬能淘寶都有的買哦，哈哈

『陸』 面窉怎麼做

面窩的做法
用料
大米 150g（如果有糯米，其中換成20g糯米就更好）
黃豆 50g
姜 5g
鹽 3g
小蔥 10g
黑芝麻（或白芝麻） 5克
水 250g
武漢炸面窩（自製面窩勺）的做法
把蛋撻模具反過來，用錘子🔨凹造型
我是用的燒烤鐵釺和不銹鋼的夾子做的勺柄。面窩勺使用前用食用油浸一晚，加入面窩漿時留一點油方便脫模。
黃豆大米浸泡一晚
大米黃豆和生薑放入料理機，加入清水，不要加多了。剛好沒過固體物即可。盡可能的打細膩
加小蔥和芝麻、鹽，攪拌均勻，調成面窩漿
用自製的面窩勺開炸。
脫模有點麻煩，炸到七分熟就起鍋，面窩全部脫模後再翻面炸一道。這個量我炸了二十多個小面窩。不要跟我說油大不適合健身的人吃，我現在嘴角還爛著，拍完照就幹掉五個！

『柒』 武漢的面窩特別好吃，是怎麼做的麵糊該怎麼調

由大米和黃豆分別磨成面漿後按照一定比例混合在一起，放入蔥花、薑末、食鹽、胡椒粉，用特定的面窩勺子在油鍋中炸制而成的。所以麵糊就成為面窩好不好吃的關鍵。先把米和黃豆按比列分開泡發，十斤米兌二斤黃豆分開泡，兌的薑末一起磨漿，另外切點小蔥進去，再兌一碗剩飯一起磨漿，漿裡面放點鹽，不能太咸了，挖勺米漿放面窩勺把當中挖個洞，我們只知道有玉米面的窩窩頭，在電視里也經常看到，但是面窩是什麼東西？先科普一下，面窩是武漢的特色小吃，也是武漢特有的，通常只在早餐的時候才會食用

『捌』 炸出的面窩很皮軟不酥，怎麼解決

咨詢記錄 · 回答於2021-11-08

『玖』 如何製作面窩竅門

面窩做法一，

材料
"大米500g","黃豆150g","藕 1根","小蔥 1根","姜 20g","芝麻 20g","鹽 10g"
做法

1:大米、黃豆洗凈浸泡6小時。

2:藕洗凈去皮，刨成泥。

3:小蔥切末，姜去皮、切末。

4:將浸泡好的大米和黃豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半蔥末、薑末、鹽稍微攪拌。

5:倒入麵糊，放入油鍋，大火炸至表面金黃。

6:脫離模具後翻面炸至金黃色，出鍋瀝油裝盤即成。

做法二，栗子面窩窩

材料
栗子，玉米面，白面，糖
做法
1、栗子煮熟，取肉，擀成面狀。
2、玉米面和白面1對1，加栗子面，用溫水和面。醒半個小時。做成窩窩狀。
3、冷水鍋開蒸，開鍋蒸10分鍾，燜5分鍾。熟了，好吃。

做法三，

材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量
做法
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鍾
2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
3.將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可

做法四，

材料
主料：黃豆粉300克，
輔料：玉米面（黃）750克，
調料：白砂糖200克，蘇打粉15克
做法
1.將玉米面放入盆內，用八成熱的水燙好，晾涼；
2.再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；
3.將面團放在案板上，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子；
4.劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞，邊鑽洞，左手掌邊配合右手指轉動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；
5.將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鍾，即可食用。

『拾』 自己在家炸面窩怎麼做

1.將大米用清水淘洗凈，瀝水，放入盆內，加黃豆150克，用清水浸泡，撈出磨成細漿。
2.黃豆250克放入盆內，加清水浸泡，磨成豆漿，盛入盆內。
3.大米漿盆內放入精鹽、蔥花、薑末拌勻。在用鍋炸面窩時，邊炸邊加入黃豆漿拌勻。
4.鍋置旺火上，加芝麻油燒到八成熱，取鐵制圓形窩勺，撒入芝麻，倒入一勺米漿(重約85克)，用勺邊從中刮一道勺印呈空心窩狀，放入油鍋中炸至一面呈金黃色時，翻出鐵勺中的米窩，翻面繼續炸，待兩面呈金黃色時，撈出瀝油即成。