糖果從模具上脫不下來怎麼辦

Ⅰ 糖果在模具里拿不出來怎麼辦

糖果本來就很小的，你還用硬的模具製作糖果，要用就用軟模具，就是液體硅膠做出來的模具，就很好脫模！

Ⅱ 做冰糖葫蘆粘在板上取不下來怎麼辦急！急！！急！！！

可以用吹風機把糖再次吹化了取下來，不過這樣口感和外形都會有些損失。
一、材料
山楂20個、冰糖150克、開水150克
二、做法
1. 山楂清洗干凈，去掉蒂部。
2. 大塊的冰糖放入微波爐高火一分鍾，輕輕一掰，立馬變碎片。
3. 清理干凈的山楂用竹簽子串起來。
4. 將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水。
5. 中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。
6. 當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鍾吧（熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個裡面有檸檬酸所以一直不凝固）。
7. 仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了。
8. 將串好的山楂放進去快速滾一下。
9. 拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鍾即可。
三、注意事項
1、一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例為1:1（當然，外面賣的沒有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬過火，顏色會發黃、甚至發黑）。
2、觀察糖液的顏色和泡沫，冰糖的顏色不會怎麼發生變化，只是微微有點黃 。
3、鑒定糖液是否可以的最好辦法：准備筷子蘸一下，放入冷水中，20秒後拿出來，咬一下看是否凝固且不粘牙。
4、盤子一定要刷油，並放置寒冷處十分鍾讓其徹底凝固，暖氣屋子裡不行，糖都化了。

Ⅲ 巧克力硬塑料模具為什麼脫不了模（冷藏後去出來常溫下放置一段時間，可怎麼敲都脫不了模。）急……

你進模之前可以抹一點脫膜油，你的模是軟的還是硬的？軟的直接從後面按出來就可以了，如果是硬的 得等恢復常溫再弄比較容易，放久一點

Ⅳ 糖融化在硅膠模具上，忘了清洗 ，污漬粘在上面洗不掉了，怎麼清理

去除衣服上糖漬的方法：
1、將污漬放入冷水中充分浸泡後揉搓，盡可能洗去表面多餘污漬，擰干；
2、取適量藍月亮洗衣液原液塗在污漬處，將污漬完全覆蓋，靜置5分鍾後（可輕輕搓洗），加入藍月亮洗衣液常規洗滌；

3、有些糖果如添加有色素，經上述方法污漬可能無法去除，則
（1）白色棉麻滌衣物：在半盆水（約2升）中加入藍月亮漂漬液1瓶蓋（40克），攪勻，放入白色衣物浸泡30分鍾，漂洗干凈。若浸泡2小時後仍有污漬未去除，將衣物取出，往盆中再添加1瓶蓋本品，攪勻，放入衣物繼續浸泡。累計浸泡時長不超過6小時。
（2）其他材質或彩色衣物：將衣物放入盆中，污漬部位貼盆底，用藍月亮彩漂瓶蓋量取1/4瓶蓋（10克）彩漂和1/4瓶蓋（10克）藍月亮衣領凈，倒在污漬處，用衣物其他無污漬部位在污漬上方遮蓋，防止風干，靜置2小時。若污漬消失，漂洗干凈；若2小時後仍有污漬，可再加入適量水潤濕整件衣服，放置過夜。
注意事項：彩漂不適用於易褪色衣物、乾洗衣物，避免接觸衣服上的金屬紐扣、拉鏈、金屬飾物等，使用時避免陽光直射。不可直接使用漂漬液原液。

Ⅳ 第一次做牛軋糖，太粘了，直接粘在烤盤上拿不下來了，怎麼處理

無需冷凍，放到冰箱冷藏室里就行了，使保鮮膜冷卻，就可以了，最後還要看看保鮮膜的質量如何，實在不行就不要用了，影響保鮮的效果。製作最佳方法：
1、准備好熟花生，最好是去皮的，這樣切的時候花生不會掉，圖中是沒去皮的，後來我都用去皮花生做的，菜場買的去皮花生，花生隨便你烤熟or炒熟or微波熟，我一般用烤的，也不用放油，150度中層烤15-20分鍾左右即可，我喜歡稍微烤熟點的，香~還有一個問題也是很多人問的，就是為什麼和花生一起拌的時候花生很容易掉？因為花生要保溫啊，溫熱的花生和糖更容易混合不會掉，冷花生接觸糖很容易掉。我一般是做糖的之前開始烤花生，這樣用的時候花生也是熱的。
2、鍋內放一些水，加熱，因為後面糖液加入蛋白內很容易凝固，如果隔熱水操作就可以防止糖液凝固，而且前期可以用來軟化黃油（黃油不一定要軟化成液體）
3、准備一個大點的盆打蛋清，因為等會所有的原料都要加到這個盆里，太小不好操作，蛋清用電動打蛋器打至硬性
4、准備好奶粉
5、如果沒有不粘烤盤就要准備好油布或者硅膠墊，用於牛軋糖整形，我後來買了一個不粘金色烤盤，直接在烤盤里整形了，很方便

做法：
1、水+白砂糖+麥芽糖+少許鹽小火煮至135度以上，一般我煮到140度，大約20-30分鍾，注意溫度必須超過135度，保險起見，我自己一直是煮到140度的，一定要有耐心。（木有專用溫度計，就這么湊合用了）補充：最近做糖的同學很多，問我為什麼煮到135度還是軟，因為很多人煮的溫度實際沒達到135度，糖如果沒有及時攪拌內部溫度散不開會使溫度虛高，實際沒達到135度，所以要反復攪拌後溫度穩定才是正確的，保險起見，建議煮到140度。
關於做糖需不需要攪拌這個問題很多人有不同意見，有的說要攪拌有的說不要攪拌，我之前看過一個關於煮糖的節目，老師在一開始是不攪拌的，理由是開始攪拌因為受熱還不均勻，有的地方糖水已經沸了但是有的地方糖還沒化，所以攪拌可能引起反沙；等砂糖全部融化沸騰以後才開始攪拌，因為麥芽糖用奶鍋煮很容易浮起，攪拌可以防止浮起，而且火要用小火，火的范圍不能大於鍋底，不然容易讓鍋邊的糖先焦化。有人說用厚底鍋煮糖更好，因為受熱均勻，不會導致鍋邊的糖先焦化了，不過我沒有那麼好的鍋子，所以我還是採用前期不攪拌後期攪拌的方法。
2、將蛋白盆坐熱水，煮好的糖液立刻倒入蛋白中，用電動打蛋器打均勻。
3、分次加入黃油用電動打蛋器打均勻。
4、5、加入奶粉，拌均勻，如果天氣太冷糖又凝固了，可以將盆放回熱水中操作，我是用一個金屬勺子比較硬的那種拌勻的。
6、加入花生，用鏟子或者筷子拌均勻，這一步我後來直接上爪子了，在油布上操作，用手揉糖更方便，順便整形，圖中是上面蓋保鮮膜在烤盤里整形的，後來做多了發現不需要用保鮮膜，還是油布揉起來更方便。

糖涼了就可以切了，我沒放冰箱降溫，因為室溫不到10度，室溫晾涼就行了，而且放冰箱感覺表面會潮
第三張圖中的紙就是糯米紙，先包糯米紙，再包油紙，我沒有買漂亮的糖果紙，就用了普通油紙包了。

這是後來補充的圖片，切糖和包糖的，花生去了皮做出來的糖就是漂亮，而且切的時候不會散

可以看出切的時候花生散了一些的，我就邊切邊吃花生……

這個圖就是中火和小火煮糖的對比，左邊是中火，可以看出右面切面整齊，左邊軟了點。

下圖是是煩的牛軋糖方子，我感覺這個方子更像焦糖或太妃糖~
操作更加方便，吃起來有點粘牙，不知道是我做的不好還是啥，不過味道感覺不如上面的牛軋糖好收起

Ⅵ 自製廣式月餅總粘在模具上不容易脫落，什麼原因怎麼解決

月餅烤好後有泄腳的問題？a.皮太軟，拌好的面沒醒透，應該醒發2小時以上4小時以下。 b.烘烤溫度太低。月餅烤好後花紋不清晰？a.蛋液刷太多 b.糖漿含水量太大 c.烘烤溫度太低 d.餅皮醒面時間不夠，月餅出爐後表面發白？a.月餅皮配方中的梘水不夠 b.烘烤時間太短 c.撒粉太多。
月餅出爐後塌陷？a.月餅餡含糖量太多 b.烘烤時間太長 c.餡料中水分過多 d.月餅皮、餡料軟硬不一致。月餅出爐後餅皮容易脫落？a.月餅皮糖漿不夠，需增加糖量 b.月餅皮油量不夠，需增加油量。月餅回油慢？a.煮糖漿時爐火過猛 b.糖漿水分太少 c.糖漿返砂 d.檸檬酸過多。

Ⅶ 怎樣把做好的冰糕從模具里取出來

怎樣把做好的冰糕從模具里取出來

1.首先把做好的冰糕和模具拿出來，剛做好的冰糕是很難從模具里取出來的。

Ⅷ 脫模困難怎麼辦為什麼我的產品總是脫模困難該怎麼處理

首先要了解改性塑料注塑製品為什麼會出現脫模困難的問題,一般是因為以下三種情況：
1 模具內由凹槽;
2 脫模斜度不足;
3 模具光潔度不高。
1 由於脫模斜度不足而造成的故障非常常見,在進行製品設計時,必須在圖面上標明脫模斜度,脫模斜度通常范圍在1~2度之間,在這一范圍內以盡量大為好,特殊的場合也允許為0.5度以上
2 射出壓力如果太高,製品同模具太密切貼緊,脫模就變得困難
3 為了順利使製品脫離模具,通才使用含有硅油的脫模劑,然而使用脫模劑時只能很薄地塗一層。如果噴塗太厚想擦去很難。還有由於脫模劑地作用,製品上的列印標記等二次加工變的很不好,一旦塗布在模具上的脫模劑附在製品上想擦去是相當地困難的。
根據以上根本原因,想出解決辦法:
1 即時:下降射出壓力,縮短保壓時間,降低模具溫度降低脫模速度,噴塗脫模劑
2 短期:提高模具型腔的光潔度
3 長期:增大脫模斜度,增加脫模銷的數目
4. 由於材料的差異
既重又硬的材料,由於脫帽斜度不足而引起製品破損的事常見。對既粘又軟的材料,例如PE、PP, 有可能使製品呈若干塊狀根切掉。

Ⅸ 冷凍糕點怎麼完美脫硅膠模具剛買回模具的時候脫的很漂亮，後來就不行了，最近做的幾次糕點都很難脫模

硅膠模具普遍具有防粘特性。當使用具有防粘功能的模具烤西點時，一般情況下是不需要特別採取防粘措施的，西點烤好後會很容易和模具分離。但有的時候，使用某些花式模具，希望我們烤的蛋糕等作品能保持非常完好的花紋，還是會在模具上薄薄塗上一層黃油，使它的防粘性更好。這也是我們製作瑪德琳蛋糕的時候，會建議在硅膠瑪德琳模具上塗薄層黃油的原因。
如果模具本身不具有防粘功能，在烤西點之前，就需要對模具進行一下處理了。一般的情況下，可以依據下面的步驟進行：

1、黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上（或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上）。

2、在刷了黃油的模具內撒上一些乾麵粉。

3、輕輕搖晃模具，使麵粉均勻的粘在模具內壁上。
4、倒出多餘的麵粉，模具就處理好了。
在進行防粘處理的時候，有幾個問題需要注意一下：
1、黃油如果換成植物油，也同樣有防粘功能，但是防粘性沒有黃油好。麵粉也可以不撒，比如烤黃油蛋糕，本身粘模的情況就不嚴重，那麼只要在模具上塗上一層黃油就足夠防粘了。一般來說，這幾種防粘方法的防粘效果由好到壞排列如下：塗黃油+撒麵粉>只塗黃油>只塗植物油
2、不管是大的或者小的模具，採取的防粘措施都是一樣的。下面圖里是塗了黃油的小布丁模，以及個頭較大的塗了黃油並撒了麵粉的蛋糕圓模
3、有些類型的蛋糕，不能採取防粘措施，比如戚風蛋糕，烤的過程中蛋糕需要依靠模具的附著力才能充分膨脹。一般不能採取防粘措施的品種，在配方里都會有特別的說明。
4、烤那些外觀比較光滑的甜點（如各種布丁），模具只需要塗抹黃油，不需要撒麵粉，否則會影響甜點的外觀。
5、千層酥皮類的甜點，在製作過程中，本身會滲出較多黃油，烤好後基本不會粘模具，可以不採取任何防粘措施了。