450克的奶油吐司模具用多少材料

㈡ 如何做出超級松軟的奶油吐司麵包

給大家介紹的這款吐司所用的方法就是70%中種法，種面團可在26度的條件下發酵3到4小時，也可冷藏發酵17小時，雖然耗時比較長，但是組織十分細膩，柔軟拉絲的效果極佳，直接撕著吃堪稱完美。

小貼士

1.種面團液體比例偏低會比較干，揉成團即可。

2.種面團在溫度較低的季節請酌情在室溫下發酵30-60分鍾再放入冰箱。

3.冰箱冷藏溫度不同，種面團發酵有可能達不到3倍大，這屬於正常現象。

4.烤箱的溫度跟時間僅供參考，請根據自己的烤箱脾氣酌情調整。

5.配方為2個450g吐司，吐司粉是山茶花，烤箱為柏翠3060，廚師機為柏翠4500。

㈢ 請教450克土司模具配方如何換算成1200克土司模具配方

主料
高筋麵粉
420g
水
170g
雞蛋
2個

輔料
黃油
30g
鹽
2g
糖
30g
酵母
5g
步驟

1.水中加雞蛋，分兩角放糖、鹽，不要放一起。

2.加高筋麵粉,面中加酵母，用面蓋住。

3.用後油法發酵，機器攪拌發酵。

4.按一個洞，不回縮即發酵好。

5.分成六個劑子。整形後醒發15分鍾。

6.擀成橢圓形。

7.捲成一圈半。

8.第一次中間鬆弛10分鍾。

9.第二次繼續擀成橢圓形長片。

10.捲成2圈左右，鬆弛10分鍾。

11.第三次擀成長片。

12.捲起2圈半。

13.放入吐司模具發酵至8-9分滿。

14.最下層200度烤40分鍾。

15.沒加蛋液烤的。

16.成品

㈣ 450克吐司模放多少克和好的面團啊

450g吐司模一般都用250g麵粉。吐司其實就是用帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的麵包，這種食物在製作出來之後，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。

製作過程：

1.將所有的材料除黃油外一起攪拌面團表面光滑，加入黃油攪拌至手膜狀即可

2.將打好的面團放在常溫發酵30分鍾，分割成175克一個滾圓再鬆弛15分鍾，再檊開捲起成圓柱形放進450g吐司模中，每個模具放3個面團。

3.做好的麵包放進醒箱溫度32度，濕度80%約60—90分鍾。面團是模具的8分滿後，蓋上蓋子，放進烤箱以上火230度，下火210度約26-28分鍾。烤熟脫模。

基礎吐司

【材料】：高筋麵粉480克、雞蛋2個加清水或牛奶共計290克、白糖80克、酵母6克、鹽4克、玉米油或橄欖油60克。

【製作步驟】：

1、將所有材料稱好，放進廚師機中，先放固體再放液體，鹽與酵母要分開放。如果沒有廚師機就用麵包機，如果都沒有，就用手和面吧！但是會很累。

2、啟動廚師機，直到把面揉至擴展階段，揪一小塊面團下來，能出手套膜即可。

3、然後把面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵，直到面團兩倍大。

4、面團發酵好之後，取出面團，在面板上揉幾下排氣，然後均勻地分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛上20分鍾。
5.面團鬆弛好之後，取一個面團，用擀麵杖擀成牛舌狀，如圖。

6、翻面，從下往上捲起來，放進吐司盒中，依次做好所有的面團。

7、然後把吐司盒放進烤箱，底部放一大盆熱水，關下烤箱門，不開溫度，進行二發。

8、吐司發至九分滿時，蓋上吐司蓋子。夏天發酵很快，要隨時注意觀察，不要發過了。繼續把吐司盒放進烤箱，中下層，上下火，160度烤35分鍾。我這台烤箱預熱時間是不計入燒烤時間的，所以不用另外設置時間。

9、麵包烤好之後要立刻脫模，置於烤架上晾涼至手溫的程度，然後用密封袋保存

㈤ 用500克的吐司模，究竟需要用多少麵粉呢

今天我們將討論麵包製作中一個非常重要的概念--比例體積。了解這個概念可以幫助你解決什麼問題？即使你使用不同的模具，而不是吐司盒，你也可以很快算出在模具中要放多少克面團。

比容越大，面團成分越少，成品越軟，組織孔隙越大。比容越小，面團成分越多，成品越堅固，組織孔越小。因此，按具體體積公式計算的面團重量在507克至570克之間。你到底在想什麼，450克吐司模？你的公式一定有問題! 之前我也疑惑了很久，不明白吐司盒450g的標簽是怎麼來的。後來，在與小組中的每個人討論後，我明白了事情的真相。既不是配方錯了，也不是標簽錯了，而是我們的理解錯了!

這450克不是放入模具的面團的重量，而是成品麵包的重量! 那麼，500克的面團怎麼會變成450克的麵包呢？還有一個燃燒率的問題，隨著麵包的烘烤，一些水分被蒸發，所以麵包變得更輕。吐司的燃燒率通常在10%左右，也就是50克左右的面團在烘烤後。讓我們回到為什麼250克麵粉用於450克吐司的問題上來。答案是顯而易見的。根據烘烤的比例，250克麵粉，面團大約是500克，烘烤後正好是450克。如果是山形，你可以多加一點重量。

㈥ 沒有吐司模具用什麼可以代替

玻璃碗、錫紙、紙托、不銹鋼盆等等均可代替模具製作吐司。
1、玻璃碗：只要不向烤箱裡面放塑料製品的材料,就可以用玻璃碗來代替麵包模具。
2、錫紙：可以用錫紙製作成長方形，代替吐司模具。
3、紙托：可以用紙托裝吐司面團，這樣在烤制的時候不僅能夠更快的熟透，還能保證口感的松軟。
4、不銹鋼盆：可以選擇不銹鋼盆來烤制吐司，但是一定要選擇好材質的，否則不銹鋼盆會因為加熱和冷卻的過程而產生變形。
製作吐司（450克）需要准備的材料可以參考以下：
高筋粉270克，雞蛋50克，細砂糖25克，鮮奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黃油20克，鹽3克（1／2小勺），發酵粉5克（1小勺）。
湯種92克：50克高粉＋250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，，期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持干凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1－2天，一旦出現麵糊變灰就不可再使用。

㈦ 吐司模具麵粉比例

吐司模具和麵粉的比例為1:1或者1:0.9是最為合適的。500克的吐司模具使用500克麵粉或者450克麵粉都可以。根據自己的需要，按麵包百分比換算需要的麵粉量即可。

㈧ 淡奶油吐司怎麼做

香噴噴的軟妹

配方450克吐司模一個的量
用料
高筋麵粉（金像）250克
細砂糖45克
酵母4克
鹽2克
全蛋液30克
淡奶油90克
牛奶70克
淡奶油吐司的做法 所有材料投入麵包機，（鹽和酵母分開放）啟動和餃子皮兩個程序，揉到完全擴展階段。可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。淡奶油吐司的做法 步驟1
面團發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。淡奶油吐司的做法 步驟2
把面團在面板上按揉幾下，排出氣體。均勻的分成3份滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
淡奶油吐司的做法 步驟3
取一個面團，用擀麵杖擀成橢圓形，然後翻過來，從上往下捲起，全卷好之後蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鍾淡奶油吐司的做法 步驟4
取一個鬆弛好的面團擀開，再翻過來捲起，圈數2.5圈為宜。全部卷好之後，放入吐司盒。蓋上保鮮膜或濕布。放溫暖濕潤處，進行最後的發酵。發至模具的9分滿
淡奶油吐司的做法 步驟5

200度上下火預熱烤箱。蓋上吐司蓋子。放入烤箱中下層200度，烤40分鍾。 （西門子烤箱溫度供參考)。

㈨ 超軟牛奶吐司（2個450克吐司模）怎麼做

超軟牛奶吐司（2個450克吐司模）

用料

牛奶 215g

淡奶油 80g

酵母 6g

高粉 450克

低粉 82克

全蛋液 33克

白糖 75克

鹽 1.2克

黃油 33克

超軟牛奶吐司（2個450克吐司模）的做法

將黃油意外的所有材料都稱到攪拌盆里，我是廚師機，你也可以手揉或者麵包機什麼的。廚師機1檔1分鍾轉2檔10分鍾。

看下面團能拉出稍厚的膜，就可以放黃油了。放入黃油後，1檔1分鍾，因為1檔比較慢，所以黃油不容易濺出來哦。然後轉2檔7分鍾左右。就能出膜啦

把面團稍微整理下成圓形，然後盆上蓋上保鮮膜開始發酵，如果室溫有二十幾度的話，可以直接室溫發酵，如果比較冷那可以放烤箱里發酵或泡沫箱里放上熱水等方法

大概50-60分鍾後（具體發酵的時間也要看大家那裡的溫度哦。）面團發到2倍大了，手指沾上麵粉，在面團里戳個洞看下，如果洞口沒有馬上回縮就可以了，洞口快速回縮是還沒發酵好。如果一戳洞，面團馬上漏氣了一樣扁下去說明發酵過頭了哦

把面團拿出來排氣後，切成6個小面團，每團面團160克左右，每個面團整成圓的，放覆蓋保鮮膜，醒發15分鍾，其實最後一個整完也差不多了。

每個面團用擀麵杖擀成長舌狀，由下往上捲起來，放到吐司盒裡，直到所有面團都做完，就可以放在烤箱里發酵了，發酵溫度在38度左右，記得還要在烤箱里放一杯水，二次發酵是需要濕度的。

大概一個小時左右，發酵就完成了，把吐司盒拿出來，面團上刷上全蛋液，蓋上吐司盒，烤箱調整到烘烤模式。預熱180度，每家烤箱脾氣不一樣，溫度還需要自己掌握，我家卡士的，下火比較低，所以我設置的溫度是上火160度，下火190度。烘烤35分鍾

出爐啦，如果做一個的話，請分量減半做哦

㈩ 超軟450克吐司麵包做法

用料：高筋麵粉、細砂糖、鹽 、牛奶、雞蛋、乾酵母、無鹽黃油。

超軟450克吐司麵包做法如下：

1、在常溫牛奶中加入乾酵母和雞蛋，攪拌均勻待用。