如何不用模具製作脆皮巧克力雪糕

⑴ 脆皮雪糕怎麼做

【脆皮雪糕】
一，食材：巧克力160g，純牛奶75ml，雞蛋2個，淡奶油110g，椰子油40ml，白砂糖20g，堅果適量。
二，脆皮雪糕的做法：
1.將所有的食材都准備好，取一個奶鍋，把30g巧克力放入鍋里，再倒入25ml純牛奶，開中小火，慢慢地把牛奶加入，巧克力攪拌融化。最後攪拌至巧克力變得比較濃稠，就可以出鍋，裝入碗里備用了。火千萬別開太大，不然很容易就會糊掉，到時候吃起來就會帶苦味了。

2.奶鍋清洗干凈後，把雞蛋的蛋黃分離出來放進去，蛋清不用。然後再加入20白砂糖，用攪拌器不停地攪拌，直到攪拌至蛋黃發白，而且體積變大了，而且變得濃稠了就可以了。

3.這時候往裡面少量多次地加入50ml純牛奶，每次都攪拌均勻，最後直到裡面顏色混合均勻就可以了。把鍋放到灶上，然後開小火慢煮，煮的時候要不停地攪拌，防止糊鍋，記得不能開太大的火，不然直接就變成雞蛋湯了。慢慢地後面就會變得濃稠，最後從鍋的底部會起很多密集的小泡泡，就表示蛋黃熟透了，就可以關火了。

4.把鍋取下來，再把剛融化好的巧克力醬倒進來，然後把它們攪拌均勻，直到完全融合在一起，顏色變得一致了，就可以把它們放到一邊備用了。

5.再准備一個大點的碗，把淡奶油從冰箱裡面拿出來，冷藏過的淡奶油非常容易打發。淡奶油只需要打發到6分就可以了，提起打蛋器的時候，有軟軟的小尖角就表示可以了。

6.這時候把前面攪拌好的放至常溫的巧克力蛋黃糊倒進來，用刮刀翻拌均勻，記得不要亂攪拌，防止消泡。把它攪拌至細膩濃稠的樣子，然後准備雪糕模具，把它們倒入模具裡面，然後整理平整，再蓋上蓋子，放入冰箱裡面冷凍4個小時以上。如果沒有雪糕模具，可以選擇紙杯或者其它的容器都是可以的，只要能夠裝進雪糕，最好深度能夠沒過雪糕，這樣比較好裹上巧克力脆皮。

7.雪糕凍好後，我們再來製作巧克力脆皮，將130g巧克力放入鍋里，再倒入40ml椰子油，開中火隔水加熱融化。一邊加熱一邊攪拌，直到巧克力全部融化。把做好的巧克力脆皮液倒入一個深一點的，能夠放入雪糕的容器裡面，再在裡面加點你喜歡的堅果在裡面，增加口感，吃起來更美味。如果不喜歡也可以不加。然後把凍好的雪糕取出來，放入巧克力溶液裡面，讓它均勻裹在雪糕上，很快巧克力就凝固了，這樣一個自製的脆皮雪糕就做好了。

⑵ 如何自製巧克力脆皮雪糕

很多的年輕人都會選擇在家裡自己製作巧克力脆皮雪糕，這種雪糕也是非常的好吃，它也是給人帶來了比較清爽的感覺。有很多的人也都表示，製作巧克力脆皮雪糕非常的簡單。大家也需要買到20克黑巧克力，然後加入牛奶隔熱水融化，然後選擇用打發器攪拌成奶油狀，最後再加入奶油乳酪。將它攪拌均勻之後可以放入到冰淇淋模具當中，然後放入冰箱冷凍幾個小時，最後也就製作出了比較好吃的巧克力脆皮雪糕。

有不少的網友也都覺得，自己製作的冰淇淋吃起來比較美味，因為這樣也可以節省一筆不小的開銷。如果說大家去超市批發冰淇淋的話，那麼也是需要幾十塊錢的。如果說大家自己製作的話，那麼也是可以製作不一樣的口味。如果說大家想吃什麼樣口味的冰淇淋，那就可以製作什麼樣的。這也是非常的方便，還讓很多的人感覺到非常的幸福，因為自己製作的東西非常的有自豪感。

⑶ 巧克力脆皮雪糕怎麼做

用料

黃油，玉米油，椰子油（味道不重的油都可以） 35g

黑巧克力 60g

脆皮巧克力雪糕之巧克力脆皮的做法

• 巧克力和黃油混合，隔水加熱，攪拌至混合均勻

  

• 凝固後脫模

⑷ 特別喜歡雪糕外面的脆皮，該怎麼自製脆皮雪糕

大家好，今天我將告訴您巧克力酥脆冰淇淋的食譜，如果您吃一口，它比您買的那一種酥脆，而且更美味，甚至初學者也可以成功。

這幾天的清明節，我得知兩個孩子總是吃冰淇淋，媽媽說：「這些天我在他們身上加了蜂蜜。」 ， 每天。您可以去超市買冰淇淋，然後吃。有很多冰淇淋添加劑可以從外面購買，對於孩子來說吃得太多不好，而且這種流行病還沒有完全消除，因此它不可能總是耗盡。因此，我決定為我的孩子在家製作香脆的巧克力冰淇淋。

自製鬆脆的冰淇淋，咬脆的餅乾和美味的舔冰淇淋棒，即使初學者也可以成功做到

脆皮冰淇淋

許多人想嘗嘗鬆脆的冰淇淋，但我偶然發現，鬆脆的冰淇淋的脆皮可以代替可可脂，而不是巧克力。可可脂替代品含有大量反式脂肪酸，長期食用是非常不健康的，會導致血管阻塞。知道了，我不再為孩子們買脆皮冰淇淋了。今天，我將使用天然巧克力製成這種美味又健康的鬆脆皮。這是具體方法。讓我們來看看！

巧克力脆皮冰淇淋

上面是我分享的香脆冰淇淋食譜。外殼鬆脆，具有巧克力的甜味，內部特別細膩柔軟，因此沒有冰殘留。特別好吃。您可以自己製作並使用。更輕松。做完之後，我的女兒說：「它的味道比我買的要好。」現在是一個特殊的時間，盡量減少外出活動。非常適合為孩子們做！

⑸ 吃雪糕的季節，在家怎麼自製巧克力雪糕呢

引言：夏天到了，冰淇淋是非常好的一個解暑零食。在炎熱的夏天吃上一口冰淇淋，就會感覺到冰冰涼涼。有的一些朋友們，因為天氣太熱就不想去批發冰淇淋。那如果到了夏天在家想吃冰淇淋的話，怎麼去製作冰淇淋呢，今天小編就來講一講怎麼樣製作一款巧克力雪糕。

在製作巧克力雪糕的時候一定要注意，棉花糖在融化的時候一定要用勺子不停的攪拌。而且要用不沾鍋的材質鍋，在攪拌的時候一定要用小火慢慢的攪拌，不要用大火。在棉花糖完全融化之後才能加入巧克力，巧克力剛出鍋的時候溫度過高，一定要將它放入冷卻冷卻到30度的時候就可以倒入模具，不要冷卻的太涼。

⑹ 巧克力夾心脆皮冰淇淋是怎麼做的

食材
巧克力
200克
淡奶油
200克
核桃
10克
方法
1
雞蛋分離出蛋黃，加糖、橄欖油隔熱水煮至黏稠，打蛋器劃過後會留下痕跡，但是又很快會消失，這樣就好了
2
取100克巧克力切碎放進蛋黃糊里，攪拌至巧克力融化，倒入牛奶攪拌均勻，晾涼備用
3
冷藏的淡奶油倒盆里，打發至7成發左右，出現紋路即可
4
把打發好的淡奶油放入到蛋黃巧克力糊里，拌勻，即成巧克力冰淇淋糊，暫放冰箱冷藏室備用
5
把另外的100克巧克力加5克黃油隔水融化，刷滿模具內壁，放上切好的核桃碎
6
模具里的巧克力凝固後，取出冰淇淋糊填滿模具，放冰箱冷凍3小時以上，再取出，表面刷滿融化的巧克力，出模即可食用

⑺ 雪糕的脆皮怎麼做

脆皮雪糕的做法
蛋黃加細砂糖用打蛋器打至淡黃色
邊打蛋黃邊加熱牛奶至牛奶滾邊
邊攪打蛋黃邊分次加牛奶，要注意不要讓蛋黃被牛奶燙熟
攪拌均勻的蛋奶糊隔水加熱至粘稠（看起來就像玉米糊的質感）
蛋奶糊靜置冷卻。把淡奶油加奶粉用電動打蛋器打至七分發，和蛋奶糊混合均勻。晾涼後放入冰箱冷凍室冷凍，隔40分鍾拿出來攪拌一次。大概四個小時之後就可以吃到美味的冰淇淋了
把巧克力刨成小塊隔水座融，倒滿模子的四分之一左右，拿起模子小心搖晃，讓巧克力均勻掛滿模子，將多餘的倒出。需要注意的是模具邊緣部分要稍微厚些，這樣方便後期脫模。如果一次厚度不夠可以把模子放到冰箱冷凍2分鍾再掛一次巧克力，脆皮稍微厚些口感更好。做好的脆皮可以放到冰箱冷藏一會
等到冰淇淋做好，拿出准備好的脆皮（不用脫模），把冰淇淋舀到模子大概一半的位置，放入桂圓肉和核桃仁，再舀冰激淋將模子填入9分滿。大概留2毫米的邊准備封口
填過冰激淋餡的模子放入冷凍室，冷凍至冰激淋表面變硬拿出來，用融化晾至稍涼的巧克力封口（太燙會把冰淇淋餡燙化的，不容易封口），要一次把封口的巧克力倒足，不然接觸了冰激淋的巧克力會很快凝固，表面不平整
全部封過口之後把模子放冷凍室繼續凍，凍結實之後拿出來在室溫放1分鍾左右，倒扣脫模，很容易脫，但還是要注意一定要溫柔，不要用手擠壓模具，不然容易把脆皮捏碎的