丹麥麵包怎麼計算放模具重量

① 一個標準的麵包重量是多少克

一般一片普通麵包25克左右，大概在65大卡左右的熱量，我是參照某牌的全麥麵包，一片片稱出來後再計算的，注意麵包兩頭的重量一般在35~40克左右，所以需要注意計算方法，平均每克熱量在2.6大卡左右。

② 手撕丹麥麵包怎麼做

層層疊疊、奶香四溢，丹麥手撕麵包相信是很多麵包愛好者的最愛

用料

高筋麵粉 280克

雞蛋 1個43克

細砂糖 50克

牛奶 150克

酵母 4克

鹽 1/8 小勺

黃油（室溫） 15克

裹入黃油 100克

丹麥辮子手撕麵包的做法

• 除裹入黃油外的所有材料放入攪拌盆中，低檔混合均勻2分鍾，換中高檔揉面7分鍾，可以出很薄的膜即可，不需要手套膜。室溫發酵至2倍大，放入冰箱冷藏降溫半小時。

  

小貼士

如果想早上吃新鮮的，晚上做好，二次發酵放冰箱冷藏發酵，第二天早上冰箱取出，回溫30分鍾再烤

③ 1000克的吐司盒要放多克面團

光看標稱比較混亂，有時指面團需要（可放）900克，有時指成品可達到900克，中間差異很大。 精確的需要用公式計算：帶蓋的吐司麵包，使用面團重量是模具裝水量的25%，就是說如果模具裝滿水是1000克，那麼面團就需要250克，不帶蓋的話稍多些是28％。

④ 如何按吐司模具大小運算吐司面團的重量

面團的量，都是根據水立方模具的體積和面團的量進行換算的）：
水立方模的體積為10×10×10＝1000(cm3)，盛面團量為225克左右。
邊長5cm正方模的體積為5×5×5＝125(cm3)，是水立方體積的12.5%，所以盛面團的量為225×12.5%≈28（克）。
邊長6cm正方模的體積為6×6×6＝216(cm3)，是水立方體積的21.6%，所以盛面團的量為225×21.6%≈48（克）
邊長7.5cm正方模的體積為7.5×7.5×7.5≈422(cm3)，是水立方體積的42.2%，所以盛面團的量為225×42.2%≈95（克）。
象這種中規中矩的模，比如正方體、長方體、圓矩體的模等，都可以這樣算。有些異形的模算起來麻煩，最好根據經驗進行估算。
墨西哥醬原料：黃油45克、糖粉50克、蛋液45克、低粉50克
湯種原料：水90克、高粉18克
面團原料：高粉285克、65度湯種90克、細砂糖48克、鹽3克、乾酵母3克、全蛋液30克、牛奶85克、黃油30克
模具：長方形不沾蛋糕模（規格：外徑上口長23.5/寬9.5/高5.8）

墨西哥醬做法：
1、黃油軟化切小塊，加入糖粉用打蛋器攪打均勻。無需打發；
2、將雞蛋打散，分三次加入黃油中，每加入一點都要攪打均勻讓雞蛋液充分被黃

⑤ 丹麥麵包的製作

麵包粉700蛋糕粉300 酵母12鹽12改良劑3糖150 蛋兩個 水400 黃油110 打到6分筋度加黃油 9分筋 包好冷藏30分 開酥500麥琪琳 3折三 整形 編辯 放模具 醒發9分滿 180-180 烤30分 左右 哦了

⑥ 900克的麵包模具應放入多少克面團合適

光看標稱比較混亂，有時指面團需要（可放）900克，有時指成品可達到900克，中間差異很大。
精確的需要用公式計算：帶蓋的吐司麵包，使用面團重量是模具裝水量的25%，就是說如果模具裝滿水是1000克，那麼面團就需要250克，不帶蓋的話稍多些是28％。

⑦ 丹麥吐司怎麼做

食材明細

主料

• 金像麵包粉375克

• 低筋麵粉125克

• 輔料

• 片狀黃油230克

丹麥吐司的做法步驟

• 1

  面團原料：金像B麵包粉375克、低筋麵粉125克、酵母10克、細砂糖50克、鹽6克、奶粉15克、蛋75克、水210克、黃油40克。裹入油：安佳片狀黃油230克。模具：450克吐司模。

• 

  30

  烤後立即脫模，在烤網上放涼。

小竅門

1、模具不需要刷油，因為在烤的過程中，裹入油會流出來。

2、分割的時候不大可能一次分好，多餘的量可切掉，不足的量可用邊角料來補足。將邊角料或是補充的小面團藏在折好後的面團下面就可以了。

3、片狀黃油裹入後，在擀成大片的時候，力度一定要均勻，面團凍後，擀起來不是很容易，但不要太用力，否則黃油將會漏出來。

4、 做起酥的點心時，需要用沉一些的走錘，能一擀一大片，用一般的小擀麵杖效果不好。我沒有走錘，只能用小擀麵杖一點一點擀

⑧ 老式麵包放在容器中烤熟怎樣計算放入的量

一、首先准備酵頭方面的材料： 高筋和低筋麵粉分別為140克、60克，糖16克、酵母4克、水160克 二、然後准備製作主面團所需的材料： 高筋和低筋麵粉分別為140克、60克，奶粉16克、糖64克、鹽1克、雞蛋60克、水36克、黃油48克 隨後就開始製作老式麵包： 1 、將製作酵頭所需的材料進行混合，做成蜂窩狀，放在溫暖處，使其發酵。 2、發酵好以後再與主面團除黃油之外的材料混合。 3、將面團揉到光滑為止，加入黃油後繼續揉使其產生筋膜為止。 4、再進行基礎發酵。 5、發酵好的面團平均分成6份，每一份搓成長條（80公分左右即可）。 6、將長條對折，按住對折處，再旋轉兩圈。 7、找到圓圈的地方，將接頭處塞入。 8、做好之後放入黃油的容器中。 9、最後繼續發酵，使其脹滿模具為止。 10、在烤箱下層...

⑨ 丹麥手撕麵包怎麼做

用料

高筋麵粉 170克

低筋麵粉 30克

面團中黃油 20克

裹入黃油 70克

奶粉 12克

雞蛋 40克

鹽 3克

乾酵母 3克

水 88克

糖 30g

丹麥手撕麵包的做法

• 將面團材料一起放麵包機里揉到勉強形成一層薄膜就行。揉好後放室溫醒一小時（現在天氣冷，放室外就行。夏天就放冰箱冷藏室里）用保險膜包住黃油，擀成片狀，放冰箱里冷藏。醒好的面團擀開（硅膠墊上撒上一層薄薄的高筋麵粉，這樣防粘）上面鋪上黃油片。

  

  
  

⑩ 怎樣計算麵包模具中放多少丹麥面團

在摸具中放滿水，然後倒在一個容器里，把容器里的水稱重。就知道磨具可容納面團的體積了（1克水的體積就是1毫升）。再稱重1立方厘米面團的體積，就能計算出模具可容納面團的重量。