用什麼給小孩做西餐模具

A. 西餐常用設備有哪些

首先是整體櫥櫃，要很歐式的那種．烤箱最不可缺，西餐好多東西都是烤的．微波爐快節奏生活的必需品．洗碗機你的好幫手．平底炒鍋做西餐常用到最少兩個．平底湯鍋．鍋鏟，湯勺．抽油煙機．比較大的質量好的打果汁機，最好是那種菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，亂七八糟的食物都可以被打碎的機器．

B. 在家自己做西餐需要什麼東西

需要餐具的話：刀叉、盤子（高檔一點的，要白的}，喝酒的話可以准備高腳杯 。 推薦幾種西餐的簡單做法！

【菜名】煎牛排

【原料】
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
【製作過程】
①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖；
②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

【菜名】烤牛排

【原料】
凈牛排500克，鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。
【製作過程】
①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時；
②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鍾，再翻轉烤10分鍾即可。

【菜名】德式土豆餅

【原料】
豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
【製作過程】
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。

【菜名】基礎色拉

原料】
土豆750克，胡蘿卜75克，雞蛋150克，鮮黃瓜150克，豌豆50克； 附料 馬奶司75克，奶油50克，鹽適量，辣醬油10克，胡椒粉、味精少許；（其實用色拉醬就行了）
【製作過程】
(1)土豆、胡蘿卜洗凈，放入鍋內加水（水沒過實物）煮熟，取出晾涼；土豆去皮，與胡蘿卜一起切成小片或丁。
(2)雞蛋洗凈，放水中煮熟，取出，用涼水沖涼，去皮，先一切兩半，再切成小片或丁。
(3)鮮黃瓜洗凈，去皮去籽，切成小片或丁。
(4)以上各料和附料一起攪拌均勻，裝入容器，放入冰箱即可。

C. 西餐的製作！！！！！

主餐（還是牛排比較正規啦） 義大利面比較好做。
首先，去超市買袋裝的乾麵。一般在進口食品區有。買什麼形狀的都可以。買點瘦肉末，洋蔥，番茄醬。
煮麵：義大利面不是很好熟，煮的時候在水裡加些鹽，多煮會。
煮麵的同時我們可以准備其它的東西。
鍋中到油，油多點，把肉煸熟，盛出。洋蔥切丁，過油。
如果你們吃得慣黃油，那接下來就用黃油在鍋內化開，吃不慣就用食用油。油熱後轉小火倒入番茄醬，肉末，洋蔥丁。如果醬太稠就到少許水。轉大火把醬汁收稠，加少許鹽。如果用的是黃油鹽要更少，黃油本身有鹹味。關火。
把煮好的面盛出，拌醬就可以吃了。
如果你之前買的義大利面是那種異型面（不是長的）。那你還可以拿剩下的面拌個沙拉。這樣，主食，蔬菜都有了，很健康，也很省事。不過你寫了不要沙拉，那我就不說沙拉的做法了。

需要原料:

蘋果一個，雞蛋2個，豬肉或牛肉一塊，橄欖油（可用菜油代替），香菇，土豆，胡蘿卜，胡椒粉，洋蔥，麵包屑，蒜蓉，南瓜，醋，蜂蜜，豆醬

具體程序：

首先，將蘋果，香菇切片，洋蔥切成細丁加蒜蓉，倒入盤中，加蒜蓉，然後澆上兩個雞蛋，雞蛋要先攪勻，

之後將切好的片和丁倒進鍋中，放少許油，小火煎10分鍾左右。

第二步，將南瓜，蘋果，土豆切塊，胡蘿卜切丁，撒上胡椒，粗鹽。放在一旁。

第三步，處理肉。將肉塊整體切薄（保持肉的整塊！），大概呈長方形，用刀擊打肉表面並在肉上切一些細紋

取出一個小碗，在小碗內放入蜂蜜，醋，豆醬，攪勻。

把小碗中的調料倒在肉兩面，將第一步中煎熟的蘋果等均勻倒在肉上，然後用錫箔紙包住肉--呈卷狀，再用線綁住錫箔紙，固定肉的兩頭和中間

最後，將第二步中的處理過的菜和肉同時放入烤爐或者微波爐，高溫15-20分鍾。將錫箔紙拿走，把肉切成幾段，然後把南瓜等放在肉的旁邊，大功告成。
蔬菜
烤蔬菜片，帕爾瑪乳酪准備時間：40分鍾製作時間：5分鍾食材：黃西葫蘆4片，綠西葫蘆4片，茄子4片，甜紅椒4片，芝麻生菜5克，百里香5克，大蒜1瓣，帕爾瑪乳酪10克調料：橄欖油20克，蜂蜜5克，黑醋10克，芥末5克，鹽和胡椒適量做法：1. 將西葫蘆、茄子和甜紅椒煎熟調味，再拌入橄欖油和百里香稍腌備用。2. 把黑醋、橄欖油、蜂蜜、芥末混合，然後用鹽和胡椒調味。3. 將1整齊地放在碟上，再放上洗凈的芝麻生菜，最後淋上醬汁和帕爾瑪乳酪即可。烹飪心得：將蔬菜與百里香腌制的時候，建議時間不要少於30分鍾，這樣蔬菜才可以充分地吸收百里香的香味。 水果 蔬菜時令水果香橙生薑莎芭翁准備時間：15分鍾製作時間：5分鍾食材：草莓50克，桑葚25克，藍莓25克，雞蛋黃兩個，白砂糖40克，白葡萄酒80克，橙皮5克，薑蓉5克做法：1. 把草莓，桑葚和藍莓洗凈擦乾放碟上。2. 將餘下材料放一不銹鋼碗中，然後隔熱水用蛋抽抽打至黏稠。3. 將2倒在水果上配餅干食用。烹飪心得：抽打莎芭翁是要注意火候，避免過火。 福彩山羊乳酪春卷，香橙芝麻汁准備時間：8分鍾製作時間：13分鍾食材：春卷皮3張，山羊乳酪100克，柳橙肉5塊，芝麻油5克，橙汁20克，玉蘭菜絲20克調料：鹽和胡椒適量做法：1. 將山羊乳酪捲成春卷後下油鍋炸成金黃色。2. 把橙汁煮至一半，加入芝麻油，然後調味備用。3. 將玉蘭菜絲、柳橙肉和春卷放上碟，最後將2淋上。烹飪心得：春卷只需變色即可撈上。 甜品軟心巧克力蛋糕配花椒雪糕准備時間：20分鍾製作時間：15分鍾食材：黑巧克力325克，黃油335克，蛋黃8隻，雞蛋5隻，麵粉220克，牛奶雪糕1球調料：糖250克，花椒粉適量做法：1. 將巧克力與黃油隔水煮化。2. 將蛋黃、雞蛋與糖用蛋抽打起。3. 慢慢地在2加入麵粉。4. 再慢慢地把1倒入2。5. 然後倒入杯子或模具中以200攝氏度烘烤8分鍾。6. 將5從杯中取出，放在盤上，然後放上雪糕和撒上花椒粉即可。烹飪心得：烤制前模子應該事先刷上黃油和麵粉，避免蛋糕粘上難以取出。 湯步驟如下：原料：·大杏仁100克·開心果100克·桃子100克·酸牛奶600克·淡奶油50克·冰牛奶200克·檸檬半個作法：1、開心果去皮備用；2、檸檬擠汁備用；3、酸牛奶、淡奶油、冰牛奶混合均勻，進冰箱冷藏半小時備用；4、桃子切塊備用；5、把冷藏好的奶油冷湯糊，拌入開心果、大杏仁；6、再加入桃子，滴進檸檬汁，美味健康的杏仁堅果奶油湯就做好了。

D. 一般做西餐都需要用到些什麼工具呢

平刀片：刀與原料成平行狀態的片法叫平刀片。由於原料的性質不同，在操作中又分有直刀片、拉刀片、推拉刀片。
直刀片：操作要領是，刀與原料平行，從右端入刀，平行向前推進，一刀片到底，著力點在刀的中部。 這種刀法適宜片形狀較小、質地較嫩的原料，如肉凍、黃油等。
拉刀片：操作要領是，從原料右前方入刀，入刀後由前向後拉一刀，將原料片下。 這種刀法適宜片形狀較小，質地較嫩的原料，如雞片、魚片、蝦片等。
推拉刀片：操作要領是，從原料中部入刀，入刀後先向前推，再向後拉，可反復1~2次，最後將原料片斷。這種方法一般由原料的下方出片。 這種刀法適宜加工韌性較大的原料，主要是各種肉類。
反刀片：刀口向外與菜板約成135~180°角。用直片或推拉片的方法由原料的上面片下。 這種方法適宜加工大型、帶骨且有一定韌性的熟料，如烤羊腿、烤小牛腿等。
斜刀片(又叫抹刀片)：刀口向里，與菜板約成0~45°角，用拉片的方法從原料的上面片下。 這種方法適宜加工形狀較小、質地較嫩的原料，如裡脊、魚、蝦等。

E. 簡單的西餐做法

簡單的西餐製作方法 牛扒的製作方法
理想的牛扒應該

1，色澤紅潤有光澤，最好是4度左右冰鮮的，絕對不允許有異味。

2，肉較厚實，其間有雲狀紋理的肥油，並且這個肥油呈象牙白色。
比較老的肉可以用少許木瓜汁腌制。千萬不要用鹼或者小蘇打類的松肉粉(較好的松肉粉就是木瓜粉加澱粉)。腌制半小時以後再撒鹽和胡椒粉略微入味就可以下鍋。

煎的過程：

平底鍋加掩過鍋底的油，猛火燒到油剛開始冒煙，放入牛肉，煎30秒，用鍋鏟或者叉子反轉牛肉，（不許用叉子叉！當心肉汁流失）煎2分鍾，對於7~10毫米 厚度的牛肉基本上已經達到7~6成熟，此時肉的彈性較差，彈性越差越熟。肉的顏色應該為板栗殼色。立即倒入醬料略燒翻面，起鍋。

可買的牛扒醬，因為自製牛扒醬很繁瑣的啊！

牛扒是以整塊帶骨牛裡脊經腌制後煎制而成，無汁，口味原始自然，保持了牛肉香味，為家常餐品，並能充分體現廚師技藝。市場上常見的牛排是以牛肉切片，加入松肉粉，用錘砸至肉質變疏鬆後煎制，澆上以黑胡椒為主的汁即可，為快餐店常見。

蒜蓉黑椒牛扒

原料:牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。

製法:洋蔥切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調味料，略腌片刻。用高火燒熱煎碟2分鍾，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鍾放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。將牛扒放中央，用高火煎2分鍾，反轉再煎1分半鍾，撒少許黑胡椒粉於面即成。可配合灼熱的蔬菜共食。

家創新菜：中式牛扒

牛扒是一道西式菜餚，它的選料、製法均很講究。但它的原料易得，經濟實惠，適合人們的口味習慣，便於導常百姓家庭的製作，現將製作介紹如下，以供參考。

原料：新鮮牛肉（去筋）1000克，蝦米50克，榨菜50克，雞蛋100克，生粉、生油、蚝油、醬油、蔥花各適量。

製法：

1、將榨菜洗去表面辣椒末，再與牛肉、蝦粉米分別絞碎或剁碎，混合後磕入雞蛋。加入生粉、生油、醬油等，攪拌均勻，然後分成10份，用手按扁，修整邊緣，或用小方模具壓成方形。

2、炒勺上火，加適量生油燒熱，下入牛肉扒生壞坯，炸至雙面呈金黃色撈出，瀝凈油，用小盤分裝，放上少許蚝油、蔥花，入蒸籠蒸約5分鍾，入味後即可取出，趁熱上席。

特點：鮮香嫩滑，營養豐富。

說明：主料牛肉經絞碎後使用，目的在於避免因本地的牛肉肌纖維粗、老而造成成品老韌的特點。其配料以蝦米、榨菜等與主料牛肉搭配，能使所含的烏苷酸、肌苷酸和谷氨酸等呈鮮成分互為補充，使其味道更為鮮美。

茄汁牛扒

原料：凈牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，西紅柿150克，麵粉50克，炸土豆條500克。

調料：食油150克，香葉1片，西紅柿醬100克，精鹽、胡椒粉各適量

烹飪方法：將牛外脊洗凈切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻；蔥頭洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切片。西紅柿洗凈切 塊，備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用余油將蔥頭絲，胡蘿卜片、香葉炒至黃色，放入西紅柿醬油至油 呈紅色時，倒入牛肉清湯，西紅柿塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。

特點：清香味濃。

備註：炸土豆條製作方法請參閱俄羅斯菜餚「炸羊肉片」

F. 家常西餐是怎麼製作的最為簡單的製作需要什麼食材

烹飪是利用加溫和調配，將生產加工、配菜好的烹制原料制慢煮菜式的操作流程，其包括2個具體內容：一個是烹，另一個是調。烹便是加溫，根據加溫的辦法將烹制原料做成菜式；調便是調料，根據調配，使菜式味道爽口、顏色誘惑、形狀美觀大方。

一般烘烤時，全是先將食材的表層烤定下隨後再漸漸地將其內部結構烤爛熟。那樣烘烤好的食材，表層顏色美觀大方目香氣四溢，里邊的計液也不易流出去，口味滑嫩汁多。

為了更好地不許食材的表層乾躁，在烤制期內，把積在蛋糕模具上的植物油脂器下去淋上是決不能少的流程。把油當做媒體流淋到食材上，可讓烤成的食材色渾勻稱，亦能增加食材的香味和美味可口。此外，還能夠應用在烤時外滲、貼附在烤網上的烤汁精粹，萃取後製成醬料。

G. 西餐中最經典的就是牛排，想給孩子做牛排但不知道方法，沈陽去哪可以學習到正宗牛排製作方法

西餐的，牛排是真的很好吃，如果想給孩子做，又不知道方法的話，你不用去別的地方學的，現在上網搜一首真的是很方便的，而且教的也很細致又有視頻。

H. 西餐紅酒啫喱怎麼做

紅酒先加糖小火濃縮。然後取250ml加魚膠片8塊。根據你需要的形態找模具定型。配鵝肝不錯

I. 誰見過廚房中西餐廚師用的圓柱形的模子那個是什麼

那應該是模具刀，一般是麵食上用的，有時廚師也會拿它來切圓，用於擺盤或造型。廚具市場有買的，屬花刀類。你說的圓柱形的花刀還分很多呢，有大有小的

J. 做西餐需要的設備有哪些

西餐很多種哦～不止是我們概念上只是烤啦，炸了的。比如：
開胃菜：涼拌，沙拉什麼的幾乎不用特別東東哦～
湯品：用的東東和中國湯用的是一樣的，只是配料不同哦～
主菜：牛排，肉餅之類的用鍋煎烤就可以了，一定要多掩會兒，少用油，肉會自然出一些油脂的。烤雞啦，蝦啦，蝸牛啦等等就要用到烤箱了。剩下的燉的，煮的，炸的和中國是一樣的了。
甜品：比較不好做了，因為好的甜品用的工具太多了，什麼打蛋機，麵粉篩，模具，榨汁機，劑漿瓶什麼的一大堆，成本太高了，原料最不好買了，所以建議忙的話還是買一些冰激凌，蛋糕之類的來吃比較劃算。
酒水：用買的嘍～自己做不太可能吧，呵呵。
買一本簡易的西餐的書，要原料不那麼復雜的照做很簡單的，其實我也愛吃西餐呢
，蠻有新鮮感的～
不知到你滿意嗎？？