玉米發糕用什麼模具

❶ 如何做玉米面發糕

食材
主料
普通麵粉
250g
玉米面
50g
輔料
牛奶
180ml
細砂糖
20g
酵母
3g
葡萄乾
適量
步驟

1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鍾，攪拌均勻；

2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；

3.麵粉中加入細砂糖；

4.將玉米粉溶液倒入麵粉中；

5.將麵粉揉成團，微微收圓；

6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵；

7.面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；

8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鍾左右。

小貼士
1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與麵粉充分接觸；
2. 此款發糕食用普通麵粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；
3. 麵粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵；
4. 由於僅使用酵母，發糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。

❷ 食堂怎麼蒸玉米面發糕

大家好，我是梅子，玉米面發糕怎麼做才能松軟不粘牙，今天梅子分享給你一個小竅門做法簡單易操作，香甜松軟，特別好吃。

先取200克玉米面加入20克白糖，再倒入200克開水，將玉米面給它燙一下，將燙好的玉米面晾至微涼不燙手的時候，放入3克酵母，,2克無鋁泡打粉，再打入兩顆雞蛋攪拌均勻，接著分次少量的將200克麵粉倒在裡面，邊倒邊用筷子攪勻，因為雞蛋大小各有不同，這裡面的麵粉也要適量的增減，最後攪成特別粘稠的狀態，扣上保鮮膜，發酵40分鍾。

時間到後發酵好的面團內部蜂窩組織非常豐富，然後用筷子將它攪勻排進裡面的氣泡，接著取一個模具，我用的是八寸模具，沒有的，可以用不銹鋼盆代替，在模具邊部多抹一點油，這樣方便蒸熟以後更容易出模具，將麵糊倒在裡面，取一個鏟子，上面抹一點油，將麵糊表面按壓平整，然後表面放上一些大紅棗，之後再次扣上保鮮膜，二次發酵十分鍾。

發酵好的麵糊，表面變得非常光滑平整，將它冷水上鍋水開以後蒸35分鍾之後關火燜三分鍾，再將它撿出，直接將它倒扣出模具。

這樣做出來的玉米面發糕特別的蓬鬆暄軟，其實做玉米面發糕非常簡單，首先記住第一步，玉米面一定要用開水燙一下，這樣做好的發糕口感更好，然後再將麵糊調的乾乾的（一定要特別干）這樣做出來的發糕肯定會成功，蓬鬆暄軟又香甜，非常的簡單

今天梅子就和大家分享到這里了，如果哪裡不明白可以給我留言哦，謝謝大家的關注與支持，我們明天見！

主要食材：玉米面200克、麵粉200克、開水200克、白糖20克、酵母3克、無鋁泡打粉2克。

❸ 怎麼做玉米發糕

玉米發糕

用料

中筋麵粉（普通麵粉） 100克

玉米粉（細玉米面） 100克

雞蛋 1個

水 170克

白糖 35克

泡打粉（可不加） 2克

酵母 3克

葡萄乾（紅棗）表面裝飾 隨意

6寸活底圓模 一個

玉米發糕的做法

准備材料，中筋麵粉和玉米粉，泡打粉，過篩入大碗

用塑料蛋糕刀貼著發糕底部平劃過去，即可脫去底模

❹ 玉米面發糕的做法

1、5克酵母10克白糖用溫水化開。

❺ 玉米面發糕最簡單做法

用料

主料：麵粉200克、玉米麵粉100克、嫩玉米汁380克

輔料：雞蛋1個、紅棗適量、酵母4克、白糖適量

1、准備食材，玉米汁是用豆漿機榨的熟玉米汁，沒有可以用水替代，用水要適當減量

❻ 玉米面發糕該怎麼做呢

玉米面發糕，就是用白面和細玉米面，加上面肥或者酵母發酵製作而成，它的質地萱軟，而且顏色金黃，食用口感帶有濃濃的玉米味道，是一種在北方很常見的雜糧面製品。

④玉米面團發酵好以後，我們准備一個蒸鍋，鍋中加上冷水，然後在蒸屜上鋪一層屜布，將發酵好的玉米面團攤在屜布上抹平，然後打開爐火將水燒開，大火蒸制半個小時左右即可成熟。

⑤發糕蒸熟以後，我們將發糕擺在面板上，用刀切成塊狀即可食用。

①發酵麵粉時，我們所使用水的比例是一比一，也就是1斤麵粉1斤水， 做發糕需要的是軟面團，不能跟我們平時的發面團相比較，所以使用的水相對要多一些，而發酵出來的面團也更軟。

②發面時所使用的水溫在35度左右，因為酵母只有在水溫35度左右時，才能快速發酵，所以我們一定要注意發酵麵粉時所用水的溫度，只有水的溫度適宜發酵面團才能發酵的更徹底。

③發酵好的玉米面團，不需要二次醒發或者是進行揉制，直接將發酵好的玉米面團放在蒸鍋中蒸制即可。

④因為發糕是整體蒸制，不同於饅頭單獨的那種蒸制，所以我們需要的蒸制時間一定要長，最好在半個小時以上，如果時間過短發糕就會蒸制不成熟。

❼ 別人做的玉米面發糕特別好吃，玉米面發糕怎麼做

導語：教你做玉米面發糕，用筷子拌一拌，上鍋蒸一蒸，比蛋糕還要要吃。超簡單的玉米面發糕，掌握這2點，不塌陷，不發粘，新手也能成功