做米糕模具要刷油刷什麼油

① 家用烤箱做蛋糕模型上用刷油嗎

用刷油，這樣製作出來的蛋糕與模具之間不容易粘連。

材料：低筋麵粉105克、可可粉25克、雞蛋6個、牛奶50克、玉米油50克、白糖80克、淡奶油350克 、巧克力醬40克、可可粉5克、白糖30克

製作方法：

1、蛋清、蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中。

② 米糕的做法松軟又好吃

米糕的做法：

用料

主料：大米250克，麵粉100克

輔料：白糖50克，紅棗8個，枸杞10粒

第一步：大米洗凈泡一晚上

③ 蒸米糕沒有油紙放在模具里刷食用油可以嗎

蒸米糕沒有油紙放在模具里刷油是可以的。

④ 米糕的製作方法

用料：大米2、麵粉、白糖、紅棗、枸杞。

步驟如下：

1、大米洗凈泡一晚上。

⑤ 製作米糕的方法及配料

【白米糕】
材料：粘米粉 白糖 水 酵母 芝麻

做法：
1。取部分粘米粉加入白糖，用冷水兌開後（粉水比例為1：2），放火上煮成稀糊狀。不要加熱的太過，太干，那樣發酵時不容易膨脹，口感較干較緊。
2。稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀，可適量再加點冷水。
3。少許酵母粉用溫水調開
4。米糊溫度降到不燙手時，將提前活化的酵母水倒入，攪拌勻
5。將裝米糕的容器抹點油，也可以不抹。抹了更好脫模。將麵糊倒入約二分之一位置。
6。發酵漲至與容器差不多高時（天氣熱的話大概發五個小時就好了，看到米糊的體積變大，表面有好些魚眼泡時基本就可以了），表面撒上芝麻，放入上氣的蒸鍋里蒸二十五分鍾即可。

【玉米面發糕】
材料
原料：普通麵粉250g、玉米面50g

配料：牛奶180g、細砂糖20g、酵母3g、葡萄乾適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鍾，攪拌均勻；

2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；

3.麵粉中加入細砂糖；

4.將玉米粉溶液倒入麵粉中；

5.將麵粉揉成團，微微收圓；

6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵；

7.面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；

8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鍾左右。

【花生粘米發糕】
食材：
1。粘米粉1杯
2。椰子漿1杯+兩湯匙
3。紅糖適量
4。抹茶粉1/2茶匙（注意放多後發糕的顏色會變墨綠，反而不夠漂亮）
5。酵母粉1茶匙
6。蘇打粉1/2茶匙
7。花生醬1湯匙
8。紅棗兩顆泡水（裝飾用）
做法：
1。全部食材混合攪拌均勻成濃漿狀如下，然後靜置發酵一個小時或濃漿呈膨脹狀並產生氣泡

2。將發好的濃漿稍攪拌，倒入容器中，用棗肉點綴。注意最多隻能倒8-9分滿，因為濃漿還會繼續膨脹，

3。將容器擺入燒開的蒸籠中，蒸約15分鍾即成。
成品如下：

口感松軟，有淡淡的花生香

【米發糕】

材料
水 3 杯
糖sugar 1/2 杯
粘米粉(rice flour) 3 杯
做法
1、 上述材料混勻，裡面的小疙瘩可以用手捏勻，然後把混合液倒入9.5英寸 non-stick 蛋糕烤盤。
2、 平底鍋里加水，把蛋糕烤盤放入水中，中小火，不斷用筷子攪拌，能感覺到盤底有一些阻力以後，關火，用筷子勻速攪勻直到感覺底部沒有凝固物為止，再次開中火攪拌等出現麵糊疙瘩了，關火。把烤盤端出，用筷子攪拌，最後的麵糊成了酸奶狀，或者說嬰兒吃的米糊糊狀即可。 這里省略了過濾部分，用筷子完全可以把這些小疙瘩攪勻。
3、 麵糊冷卻後，放入酵母水(酵母1/2 湯勺，用2湯勺水混勻)，攪拌均勻，加蓋放在溫暖地方6-8小時發酵，發酵好的面盆表面有泡起，高度也比原來上升了一些。
4、 放入蒸鍋，大火蒸25-30分鍾，關火後在鍋內放5分鍾之後取出，變涼後切塊即食。

⑥ 米糕怎麼做

小米糕是使用小米發酵出來的一種糕點，關系多少人童年中都經常吃小米糕這一點點，特別是家中有小孩子的家庭，會經常買一點小米糕給小孩子吃，因為小米糕有助於小孩子消化和吸收。而小米糕的做法也是非常簡單的，家長們也可以自己在家裡去做小米糕。下面的文章就為家長講解最簡單的小米糕的方法。

主料

小米150g白糖40g煉乳10g無味色拉油50g雞蛋(中等大小)4個

小米糕的做法步驟
1.小米洗凈後浸泡24小時，這個一定要提前做准備哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。
2.浸泡好後，瀝干。我這個加了點糙米，大家可忽略。
3.雞蛋打入無水無油的盆內，把蛋黃分離出來，放一邊備用。
4.把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。
5.盡量打得細膩一點，最好過篩一遍。
6.蛋白，糖分三次加入打至硬性發泡。
7.硬性發泡，是指提起打蛋機後，蛋白呈兩個小尖角的狀態。
8.打蛋機上蛋白的狀態。
9.挖三分之一蛋白到小米糊內，切拌均勻，請勿劃圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕一樣的手法。
10.三分之一蛋白和小米糊拌勻後全部倒入蛋白盆里，切拌均勻。
11.倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。
12.可加入葡萄乾或紅棗碎，這一步請根據自己的喜好添加，也可以不加。
13.鍋中加入冷水。
14.模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開後開中火蒸30分鍾。關火後悶5分鍾後就可以開蓋了哦。
小米的功效和作用：
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米滋陰，是鹼性谷類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產後調養，可把小米熬成粥，常常吃。

⑦ 大米糕的做法松軟又好吃

松軟大米糕的用料

大米 150g清水 120ml酵母 2克白砂糖 10克麵粉 50克黑芝麻 適量

松軟大米糕的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

把麵糊倒入模具中，撒上黑芝麻

⑧ 怎樣做米糕

自製米糕的做法：

主料：大米250克，麵粉100克。

輔料：白糖50克，紅棗8個，枸杞10粒。

1、大米洗凈泡一晚上。

⑨ 蛋糕模具要刷油嗎

可以刷油的，不過普通植物油的話效果不好，畢竟是液體，烤的時候就都到底部去了，刷一層黃油或者豬油（固體軟化後薄薄塗一層）就能很好的防止蛋糕粘在模具上導致很難清洗啦。

⑩ 大米發糕製作方法及配方竅門

大米發糕最好是把米泡脹了之後打成米漿再做的好，干米粉做的發糕缺乏米的清香味，粘性差，口感較硬。

介紹一種大米發糕的製作方法，希望對你有幫助：

1,材料准備：粘米500克，耐高糖酵母10克，水400克，白糖70～100克。

2，粘米先清洗干凈，再用清水泡12個小時，夏天泡8～10個小時，泡好的米用打漿機加水打成米漿備用，

3,先取一半米漿，放入鍋中，小火煮成米糊狀，起鍋放涼(常溫35度左右)，然後再和另一半米漿攪拌均勻。

4,在攪拌好的米漿中先加入酵母，攪拌均勻，讓酵母完全溶解在米漿中之後再加入白糖，攪拌均勻，使白糖溶解在米漿中，蓋上蓋子，發酵60分鍾。

5，先把蒸米糕的模具刷一層油，再把發酵好的米漿倒在模具上(可以在上面加些黑芝麻，葡萄乾，紅棗之類的)蒸熟即可。

注意事項：

1.米的選擇很關鍵，不要選擇糯米，粘性太重，很難成功。

2.一定要把一半米漿煮成米糊，再和另一半米漿攪拌均勻再用，這樣能提高粘性，很多人忽略了這一點，就很難成功。

3.蒸米糕的模具一定要刷一層油，否則蒸好之後，模具很難清理